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其他茶经济的发展，带动了人们对精神生活的追求，很多品茶的人上到领导干部，下到平民百姓，家里都随处可见茶，来客人了，朋友了沏上一壶茶，谈天说地。茶的种类上万种，而深受老百姓喜爱依然是铁观音。铁观音以它独特的香味以及自身的作用而得名，一杯淡雅的幽兰香，齿间留香，久久回味，花香鸟语，让人如此的陶醉。这样的好茶当然也讲究泡法了，泡好了才能不辜负这样的好茶。
铁观音的泡法：
一道好茶不仅需要好的茶叶品种，也讲求茶具的选取和茶叶的泡法。一般我们大家都是采用用简单的方法，就是在茶杯里放入适量的铁观音茶，在加入开水冲泡五分钟左右开始饮用。
最佳的泡法：铁观音的冲泡茶具以小巧精致为好，可以是紫砂壶、小瓷杯、公道杯。
打开一个小包装放置于茶碗，用沸水冲泡。
紧接着用碗盖轻轻的刮去茶末，然后很迅速的倒入公道杯中。
公道杯中应事先准备一个过滤网，在将茶水倒入公道杯中时可以过滤掉茶叶。
接下来就该是到了洗杯子了这道程序了，洗完后在开始加入沸水冲泡。
泡个十秒钟左右就可以慢慢细细的品尝了，第一遍主要是洗茶杯子，而第二遍才是饮用的。
铁观音要细细的品饮
品质好的铁观音随着水温的变化口感不断的变化，所以需要细细的，慢慢的品饮。
冲泡的时候最好先放热水，再放茶叶，这样能避免茶的苦涩味。
铁观音的功效：
铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。
茶不仅是一道好的饮用品，而且有着很多的作用和功效。可以有效的调解人体的新陈代谢，醒酒，降火，减肥等作用。 最近几年科学家门也一直在研究茶，发现铁观音茶中含有对人体有益的有机物元素和无机矿物质明显高于其他茶，这也说明了铁观音茶的功效是远远要比一般茶好很多。
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