炒作明前茶让“西湖龙井”受伤-茶礼仪网

　　清明时节雨纷纷，又到“明前茶”上市的时候了。“明前茶”可谓毁誉参半，众说纷纭，尤其是“西湖龙井茶”清明节前的“炒作”与“天价”，更是把“明前茶”推上一个“是茶非茶”舆论高度，大有一种“谈茶色变”之虞。如此，“天价”的“明前茶”，按照特级“龙井”的标准，500克炒制出来的“莲心”需要63000片嫩芽，那么一片“茶芽”至少可以卖到0.2—2.0元的价格，可谓是“贵如黄金”。

　　据笔者了解，走进新世纪（002280）的“西湖龙井茶”，它的价格已经超过了2001年价格的30倍，尤其是一年一度的“明前茶”茶叶拍卖会，它的价格实在有点耸人听闻，以“六位数”的价格成交。依稀记得，2012年3月21日，西湖龙井明前头茶的拍卖预售价高达每斤18万元，当时黄金的市价为每斤16.8万元。这是一种怎样的神奇力量，让一片“茶叶”穿上“黄金”的外衣，价格一路飙升呢？

　　事实上，近些年的明前茶炒作异常火爆，其背后则是茶商家利用“物以稀为贵”与“尝头鲜”的消费心理，以及借助“公款消费与送礼”之风的驱动力，轻易赚取更大暴利。所以，“天价明前茶”说的人多，但喝的人少，一时成为一种最具中国特色的“奢侈品”。

　　笔者一直认为，明前茶与雨前茶，犹如所谓“减肥茶”一样，只是一个概念，并无品质上的区别，口味上也是仁者见仁智者见智，已经超越了“茶”的本质特征，而是赋予了另一种超越“茶”以外的“尊贵身份”与“奢侈享受”。如果仅从饮茶的角度而言，与其热衷喝清明茶，还不如选择一款适合自己喝的茶，让茶回归“本来味”，踢出“铜臭味”！

　　炒作天价“西湖龙井明前茶”，无疑伤害与降低了“西湖龙井”的品牌“公信力”。一些外地游客，一旦在杭州买西湖龙井茶，茶商开出的价格若过高，就会吓跑了不少游客；若价格稍低，就会令游客怀疑——这是真的西湖龙井吗？不会是假的吧？对于消费者而言，西湖龙井就是一种“茶”，几乎没有投资的价值，自然就不会有升值的空间，只是用来“品饮”而已。“炒作与哄抬”不是“西湖龙井”的价格操守，“实惠而理性”才是价格本色。

　　近几年来，杭州茶农、茶商的西湖龙井一直滞销，且有一股愈演愈烈的态势，其中的原因就是爱喝茶的消费者对西湖龙井茶的信任度越来越低——他们普遍认为，地道的西湖龙井茶，太贵，喝不起！一些品牌专家甚是为“西湖龙井”品牌担忧，品牌的价值是属于消费者的，　“天价”的“西湖龙井”是属于“特权或特殊群体”的，从市场的角度来说，杭州西湖龙井茶叶由于受到大众消费者的质疑，甚至抵触，那么“天价”这个光环，也就形同虚设，得不偿失，值得警惕！

　　中国家电行业的价格战，至今还没有出现赢家，这是前车之鉴，切莫遗忘。中国茶行业尽管没有出现类似家电的价格战，但“乱开价格、虚高价格、炒作价格”的“歪风”仍然肆意吹拂，所以必须让茶叶价格回归到理性的消费，关注消费者的价值，创造合理的利润——因为茶品牌的价值，才是消费者相信、信任“西湖龙井”的根本所在。幸运的是，今年还没产生“天价”西湖龙井茶的新闻，但愿以后，再也无“天价”西湖龙井茶之说，那么彼时正是中国茶品牌繁荣之时！

　　作者简介：资深品牌策划师与媒体人，《国际茶讯》杂志创办人兼主编、中国茶品牌与茶文化推广者、中科院中国市场学会品牌委员会理事、中国儒商研究院首席研究员，曾获“2012中国传媒营销策划年度人物奖”等荣誉，着有《品牌管理的革命——卓越品牌的五步法则》等系列书籍。

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贵州绿茶产业现民资“抢滩潮”

　　贵阳8月历3日消息（记者王珩苏梦园）记者从贵州省工商联获悉，贵州建设绿茶大省战略推进快速，民营资本开始大量进入贵州绿茶产业，全省现有注册茶叶加工企业683家，资产总额31.5亿元，是2006年的7倍以上。以“百万元茶”名噪一时的贵州指月茗高山绿茶更是以“世界绿茶茶王在哪里”的问话，表明贵州民营企业进军世界高端绿茶市场的雄心壮志。

　　记者在贵州省都匀市螺丝壳山区采访中了解到，这里是贵州高端绿茶的主产区，也是众多民营企业抢滩全国绿茶高端市场的主要支柱资源区。其中，2009年底成立的注册资本仅为50万元的贵州茶禅文化传播有限公司，在不到一年的时间里，整合了当地11家茶企业中的9家民营茶企，组建指月茗茶叶专业合作社，合资投入上千万元，打造了“指月茗高端绿茶”和指月茗北纬27度高山绿茶，并在茶青收购环节，以与上年相比翻番的收购价格让当年度茶农收入实现翻番。指月茗“让茶农先富起来，安心种好茶”的茶叶基地经营战略，一时令人侧目，名噪业内。目前，以指月茗为代表的一大批中小民营企业正在以系列高端绿茶，积极进军全国和国际绿茶市场，被业界专家称为“剑指世界绿茶王冠”。

　　据了解，随着贵州省茶园规模迅速扩大，茶叶加工企业水准不断提高，贵州已形成茶叶加工集群。全省茶园面积从“十一五”102.7万亩发展到现有370 万亩；年均新增50万亩以上，占全国年新增茶园面积的一半。新建茶园全部采用无性系，无性系比率从21.3%提高至80%，远高于全国43%的平均水平。茶园面积全国排名由2006的第10位升至第2位，其中绿茶知名度直指全国之首。

　　“十一五”以来，贵州全省引进茶叶企业178家，引进资金6.8亿元。通过整体收购、兼并重组、控股经营、品牌营销等方式，建立了茶叶企业集团，壮大了企业实力。2010年全省茶叶产量6.1万吨，产值32.17亿元；2011年预计全年产量7.1万吨，产值50亿元。全省现有注册茶叶加工企业683家，数量翻了一番；资产总额31.5亿元，是2006年的7倍以上，初步形成大中小并举的加工企业集群。

　　目前，贵州一大批现代化的茶叶企业已实现全程连续化、清洁化、标准化生产，从以绿茶产品为主向多茶类产品以及茶多酚、茶籽油、茶饮料、超微茶粉等茶叶深加工产品同步开发转变，茶叶综合利用率大幅提高。

什么绿茶好喝安吉白片冲泡方法

　　要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。

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　　1.备具：将安吉白片冲泡时的用具逐一端到表演台上。

　　2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。

　　3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。

　　4.赏鲜叶：安吉白片鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。

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　　5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。

　　6.置茶：用茶匙取安吉白片少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。

　　7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

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　　8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。

　　9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

绿茶都什么时候上市

很多人喜欢喝绿茶，却对绿茶了解的不多，绿茶是以适宜茶树新梢为原料，未经发酵，先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，是中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶。清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶因其干茶呈绿色、冲泡后的茶汤呈碧绿、叶底呈翠绿色而得名。那么，绿茶都什么时候上市呢？

绿茶都什么时候上市？下面给大家罗列几款绿茶上市的大致时间：

1、宜宾早茶

产区：西南茶区-四川。

预计上市时间：2月下旬。

宜宾早茶的上市时间要比江浙一带的绿茶早二三十天，真可谓是春天的第一个使者。宜宾早茶整齐扁平，嫩绿润泽，滋味清滑滋润，饮后齿颊留香。
绿茶都什么时候上市