酒会之后，他们喝了20万/斤的玉露茶据说是日本天皇御用

近日，一场由柴门组织的、带有私人性质的名酒名茶评鉴会在北京举行。这场品鉴会上，品鉴的是极为难得的高端白兰地：XO级别的干邑和雅文邑；而用来醒酒的，居然是堪称日本国茶的——日本御上玉露！

不如，让我们一起跟随这场品鉴会主讲人“栋宇云飞”的讲述，来怀念一场胜却人间无数的品鉴会吧！

酒会主题：XO级别的干邑与雅文邑对比

主讲人：栋宇云飞

对于参加这场品鉴会的嘉宾来说，也许并不是每个人都很了解当天要品鉴的美酒的具体信息。这时候，就需要主讲人栋宇云飞进行背景介绍了：

“在西方蒸馏酒的体系中，有三大品味，一个是伏特加，一个是白兰地，一个是威士忌。而在白兰地里边，又分用葡萄做的和其他水果做的这两大类。”

“这场酒会喝的，都是主要用葡萄做的白兰地，白兰地在世界上尤其西欧很多国家生产。我们知道得比较多的就是法国白兰地，当然，除此之外，西班牙也有、意大利也有。”

之后，栋宇云飞为在场嘉宾重点说起了法国的白兰地：市面上能看到最多的是干邑产区的干邑白兰地——Cognac。但是，这场酒会里最多的，是跟干邑产区并列的雅文邑产区白兰地，叫Armagnac。

实际上，白兰地内部口味之争，由来已久，智者早就不去分高下，只讲求适者为真。不过，在同时期的干邑和雅文邑之间，哪个更适合个人口味，依然可以成为这次品鉴会上无限次被探讨的主题，一众嘉宾开始了自己的讨论。

柴门的“门主”西贡火柴便在现场说道：“参加这场品鉴会之前，我完全对洋酒无任何兴趣，因为我不知道，白兰地的产区除了干邑还有雅文邑。而且，XO在白兰地的体系里其实只是刚刚入门。因为，根据法国法律，使用橡木桶里不低于6年的各种原浆拼配出来的白兰地在降度之后都可以设定为‘XO’级别，那么，大飞哥地窖里的那些1960-1970单桶原浆，应该是XXXXXXO了。”

诚如西贡火柴所说，本次对比的是干邑产区的白兰地和雅文邑产区的（白兰地），都是XO级别的白兰地，只是产区不一样。干邑和雅文邑蒸馏技术不同，一个是两次分别蒸馏，一个是连续蒸馏。蒸馏技术不同，它的风味就不同。

为此，这次酒会发起人之一的栋宇云飞，带来了这几款70、80年代的精品之作，供大家一起品评。

这瓶雅文邑是为了纪念铁血俾斯麦

根据栋宇云飞的介绍我们得知，这场酒会中，摆出的三个高瓶都是Armagnac。Armagnac的面积只是Cognac的百分之三，产酒量非常小。

这瓶雅文邑很特别，叫俾斯麦，它的名字得来是当时奥匈帝国的铁血宰相俾斯麦在任法国大使的时候在这个酒庄住过，这个酒庄为了纪念他，出了这个俾斯麦一号。

它是XO级别，XO就是至少要够12年，而这里两瓶远远超过12年。分别是1981年和1970年的，都是用当年原浆重新勾兑出来的。

其实说到勾兑，在法国勾兑就是为了降度数，因为它的原浆有60多度的，超过了法国法律规定的度数，勾兑到40或42度就合适了。

从原则上来分，干邑最大特点是它的花香。而我们今天这款雅文邑最大特色是在于单一年份酒。

第二瓶干邑是正宗的法国口味

第二瓶品鉴的干邑在国内也很少见，因为我们在国内见到的都是大厂的酒，比如轩尼诗什么的，这一款相对来说是比较小的一个酒庄生产的。

因为我们在东亚这一带喝到的XO，它的口感调配，在法国叫“东亚免税店版本”，主要供应东亚免税店的，它喝起来和法国本土的不一样。

就好像有人问轩尼诗家族的人，你们的XO喝吗?他们说不喝，我们喝轩尼诗的蓝带，就说明法国人口味是和我们不一样的。