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恩施玉露茶文化广为流传

2018-03-06 访问量: 298 茶礼仪网

  当年在恩施的街头流传着一首民谣,内容这样唱道:“金枝玉叶何足惜,玉露不如菜豆叶,恩施玉露茶叶上市无人问,砍下茶树当柴烧。”这反应的是20世纪上半叶恩施县茶产业的一个状态,当时的恩施茶业处于停顿状态,由于恩施玉露对外的销量锐减,这导致了当地很多的茶庄只有关门倒闭,从而致使茶园的面积也大量缩小荒芜。

恩施玉露茶文化广为流传

  时间进入20世纪下半叶,恩施茶业逐渐复苏。在当时的条件下,恩施玉露茶叶的销售模式是“统购统销”,恩施玉露茶叶收购站人手不够,忙不过来。再者,当时恩施茶产远大于销,尤其是外销茶由专门公司专营,许多茶因进出口权因素而滞留在经营流程当中。

  没有足够的销售渠道成了当时茶农心中的痛。

  这个情况一直大约持续到1985年。那一年,有关放开恩施玉露茶叶收购的规定一出,新加坡、日本以及中国香港的茶商蜂拥而来。当年,恩施虎邱乡开始与日本厂商联系,卖给日本绿改茶。“半个月卖了60吨绿改茶,赚不少钱。”时任虎邱副乡长的陈水根回忆,“当时走低价路线,赚的是国际与国内市场的价格差,也从这时开始,许多茶农开始有意识地运用这些销售途径”。

  事实上,在1985年之前,就有茶农开始尝试经营自己的“茶马古道”,一些村民拿茶从汕头转销香港。

  在当时,恩施玉露茶叶要出口需得中转,恩施的茶农那时都通过从汕头到香港中转。一位茗茶老板这样回忆道,他在念书的时候,就经常和家里人一起担恩施玉露茶叶到恩施县城,一路转车奔波到广东南阳,再由南阳到汕头,经过两天时间到达目的地,在那里有等候着买茶的人,谈好价钱后就直接把恩施玉露装船运走,能挣个10元钱左右。(编辑:liyicheng)

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恩施玉露名字来历的传说

  中国人爱茶,但如果非资深的茶叶人士,可能对茶叶的故事和来历也不是特别清楚,例如恩施玉露。恩施玉露是绿茶的一种,产自湖北省恩施县西坪镇,它的名字来历一直说法不一,但跟产地以和文化背景还是有着不少渊源。有人说常喝恩施玉露,可有保健,可以治病,还能养生长寿,就像玉露菩萨庇佑一般,所以叫恩施玉露,但也有着另外两个传说。

恩施玉露名字来历的传说

  一、“魏说”--玉露托梦

  相传, 1720年前后,恩施尧阳松岩村(又名松林头村)有个老茶农魏荫(1703-1775),勤于种茶,又笃信佛教,敬奉玉露。每天早晚一定在玉露佛前敬奉一杯清茶,几十年如一日,从未间断,有一天晚上,他睡熟了,朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门,他来到一条溪涧旁边,在石缝中忽然发现一株茶树,枝壮叶茂,芳香诱人,跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨,他顺着昨夜梦中的道路寻找,果然在玉露仑打石坑的石隙间,找到梦中的茶树。仔细观看,只见茶叶椭圆,叶肉肥厚,嫩芽紫红,青翠欲滴:魏荫十分高兴,将这株茶树挖回种在家小一口铁鼎里,悉心培育。因这茶是玉露托梦得到的,取名"恩施玉露"。

  二、“王说”--乾隆赐名

  相传,恩施西坪南岩仕人王土让[清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判,曾经在南山之麓修筑书房,取名“南轩”。清朝乾隆元年(1736年)的春天,王与诸友会文于“南轩”。每当夕阳西坠时,就徘徊在南轩之旁。有一天,他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同,就移植在南轩的茶圃,朝夕管理,悉心培育,年年繁殖,茶树枝叶茂盛,圆叶红心,采制成品,乌润肥壮,泡饮之后,香馥味醇,沁人肺腑。乾隆六年,王士让奉召人京,谒见礼部侍郎方苞,并把这种茶叶送给方苞,方侍郎品其味非凡,便转送内廷,皇上饮后大加赞誉,垂问尧阳茶史,因此茶乌润结实,沉重似铁,味香形美,犹如“玉露”,赐名“恩施玉露”。

  其实喝茶有的时候喝的不仅仅是茶,一款好茶不但要茶叶本身的品质优异,受人认可,还应该有着丰富的历史,深厚的文化底蕴才能称得上名茶,恩施玉露似乎在这两点上都具有了,一边喝着恩施玉露,一边听着它发展的历程,还有关于它的美好传说,这样你才能读懂一款茶,读懂恩施玉露为何叫做恩施玉露。(编辑:liyicheng)

湖北恩施玉露富硒茶,是历史久远的茶叶种类!

恩施玉露归属于绿茶,产自湖北恩施市南边的芭蕉乡及东郊五峰山。曾称“玉绿”,以其香鲜可口,外观设计条索紧圆光洁,颜色葱郁绿润,毫白如雪,故更名“玉露”。故依据历史资料的显示信息,自唐时既有“施中国南方茶”的记述。明朝黄一正《事物绀珠》载:“茶系今茶名……崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州市茶、施州茶、南木茶(出江陵)”。

湖北省恩施玉露富硒茶

一、茶叶详细介绍

恩施玉露富硒茶,是历史时间悠久的茶叶品种,归属于独特的绿茶,蒸青绿茶。

二、产茶地自然环境

恩施玉露茶来源于湖北省南部湖北恩施五峰山,这儿青山绿水风景秀丽,生态资源十分丰富多彩,也有丰富多彩的硒資源。资源优势的当然硒元素,和充足的水资源,为油茶树造就了资源优势的地形地貌。纯天然富晒的油茶树就始于这儿,也有一句话传入迄今:茶以硒为贵。

三、炒茶方式

恩施玉露茶採摘十分注重,一般采用茶叶的颜色浓密的一芽一叶或一芽二叶的茶青,芽叶务必鲜嫩,匀称尺寸统一。炒茶加工工艺严苛,蒸青、扇凉、炒头或毛火、揉捻、炒二毛火、整形美容上光、蛋糕烘焙、挑拣等加工工艺。整形美容上光,让茶能像玉一样光洁光亮,蒸青的加工工艺让茶更鲜醇,更平静,少了一份苦味。

四、茶的特性

茶的条索紧圆、光洁、颜色绿润,就好似松针一样。汤色色清亮光亮,芳香主导。特性为茶绿、汤绿、叶底绿,茶中还颇具身体营养元素硒。

五、煮茶方式

采用玻璃茶杯冲调,盖碗还可以,。温度85度上下。选用找法,先给杯子中倒进三分之一的水,再放入干茶,然后添加七分满的水。或是先在杯里放入适合的茶,再添加适合的水,吞没荼叶上边3公分为标准,待会儿几秒让荼叶伸展体态后,然后添加七分满的开水,5秒左右出汤食用就可以。

冲调关键点,不必应用开水,不必焖茶,能够适度流汤。假如茶韵和茶汤颜色变浅,能够加長煮茶的時间。假如应用盖碗冲调,干万不可以把盖碗的外盖再加,焖茶就不好喝,沒有清新的茶韵了。

六、茶叶功效

这款茶归属于富硒茶,茶中含茶甘宁,茶甘宁是提升毛细血管延展性的,使毛细血管不易裂开。也有茶氨酸、氨茶碱、维他命C和维生素E、硒、钼、锰、锗等成份。富硒茶中带有硒元素,并且是有机硒,比粮油食品中的硒容易被别人消化吸收。

七、茶型购买

恩施玉露按破旧区划:可分成新鮮绿茶和破旧绿茶。按时节分:可分成春茶、夏茶和秋茶。按地区分:大山富晒绿茶友谊地富晒绿茶。

新鮮绿茶的外型颜色嫩绿、光泽度醒目,闻有浓郁清爽茶韵;破旧绿茶的外型色稍黄暗晦、光泽度不强,香味不太显著,有点儿隐约可见,如对荼叶用口吹热流,潮湿的地区茶叶的颜色黄且发干,闻有冷感。?春茶芽尖硕壮偏平、色深绿色、盈润光亮,条索紧结、整洁干净利索;夏茶外观设计条索较粗松,色杂,叶子很大,叶芽木制明晰;秋茶外观设计条索紧细、丝筋多、轻巧、色绿,沒有春茶干净利索,沒有夏茶那么大叶子。

恩施玉露富硒茶鲜香爽,白毫明如镜,健康养生,蒸青绿茶品味一下,回味无穷绵长。

恩施玉露品种:龙井43、浙农117等4种

恩施玉露,是中华传统茗茶,产自湖北恩施,属國家地理标志产品维护商品。湖北恩施是世界硒都,恩施玉露大多数产自富晒带,口味鲜香醇厚。因其质量出色,且大异于别的炒青绿茶,大受顾客热烈欢迎。那么你了解恩施玉露是由哪些种类的油茶树做成的吗?

恩施玉露的种类

恩施玉露制做所需种类一般为龙井茶43、浙农117、福云10号及其湖北恩施当地人群种类,研究表明,用龙井茶43种类制做的恩施玉露茶外观设计和内质综合性质量最好是,次之是浙农117,当地人群种类制做的恩施玉露茶颜色较花杂,而福云10号种类生产加工的玉露茶香低味淡。

恩施玉露的加工工艺

1.採摘

恩施玉露茶的茶青採摘,规定老嫩一致,尺寸匀齐,节短叶密,芽长叶窄小,采用茶叶的颜色浓密的一芽一叶或一芽二叶初展的茶叶,并且在大晴天早上採摘为好,摊晾三四小时后,进到蒸青阶段。

蓝焙-恩施玉露创办人蒋子祥老先生

2.蒸青

选用特别制作蒸青灶蒸青。待锅内水沸腾后,快速将茶青匀称薄摊在蒸青屉中,叶子互相重合,每平米约摊茶青0.2—0.25Kg。蒸青時间40—50秒。蒸青适当的茶青呈浅绿色,绵软如棉,叶片光洁并有芳香。

3.扇凉

将历经蒸青的茶青从蒸青屉中快速倒出,快速扇凉,快速减少叶温,释放茶叶中的水份,以防余热回收和水蒸气堆积,闷黄了茶叶。恩施玉露是零发醇绿茶叶,不可以闷黄。闷黄实际上是微发醇,白茶才有闷黄工艺流程。

4.铲头毛火

将蒸青茶叶2—3Kg推广在溫度100℃至140℃上下的焙炉盘上,两手快速捧叶高抛抖散,使水份挥发。翻颤动作要勤,并随时随地将炉盘上散叶收缩,使之遇热匀称,缺水一致。一般抛炒至茶叶的颜色暗绿,嫩梗主脉出現“猪皮皱褶”,手捏茶坯,既不沾手,又不结团为适当。全线需时12-15分钟。

5.揉捻

在焙炉上开展揉捻,一为旋转揉。双手握紧适当茶叶,在焙炉盘上,如买球一样从从左往右或从右往左边自始至终朝一个方位循环往复地滚团揉。二为对揉。两人或4人乃至6人对立在焙炉两侧,两手推揉茶团。相对性站起实际操作应融洽姿势,如推磨一样,来去自如相互配合推揉,使茶团成圆柱状,在炉盘上滚转。

6.铲二毛火

再次挥发水份、卷紧索条,基本梳理样子。在100℃至110℃的焙炉盘上推广约3—5千克揉捻叶,两个人对站焙炉两侧,双手心相对性,如捧球一样,两人姿势协调一致,上下往返揉茶,使茶坯结团顺手如买球般滚动。动手能力由慢至快,并随时随地将撒落在炉盘边的零星茶叶收缩,使其遇热支承匀称,8—十分钟后,以手捏结团,绵软而稍有刺触感为宜。

7.整形美容上光

别名搓条,是产生恩施玉露茶形近松针、光亮、翠绿色的重要工艺流程,过程分两环节:第一阶段为悬手搓条。取铲二毛火叶0.8-1.0Kg,放到温度控制70℃至80℃的焙炉盘上,双手心相对性,悬在空中举起茶叶,左手朝前,右手向后,持续的沿着一方位搓转茶叶。搓动力度不能过大,直至茶条呈细细的长环形,颜色油绿,约七成干时,转到第二阶段――炉盘搓茶,选用“搂、搓、端、扎”四种技巧上光,直到适当。

在整形美容上光全过程中,搓茶用劲标准:轻-重-轻。第一阶段悬手搓用劲应轻,当转到第二阶段炉盘搓后,早期茶坯约八成干,茶条互相黏连时,要用劲搓条,使茶条紧细伸直。到茶条达九成干时,应缓解搓力,进而烤干,固定不动外观设计,严防搓断茶条和茶叶颜色变灰(别名走光了)。整形美容上光全过程,40分钟至50分鐘,茶叶水分含量以7%至8%为适当,手捻茶叶会成末,梗能断裂,就可下炉。

8.出香味

历经整形美容上光的恩施玉露,再用蛋糕烘焙或红外感应出香味机开展出香味,至茶叶水分含量5%至6%时,下机速度很摊凉。到此,恩施玉露的生产制造阶段基础进行。

9.挑拣

出香味后的恩施玉露茶商品,经制冷后,用筛粉簸扬、手工制作拣剔、去除残片、黄片、粗条、老梗及其别的参杂物,随后等级分类包裝储藏,进到销售市场商品流通与消費阶段。

恩施玉露的制做,除茶叶杀青方式 依然延用蒸气茶叶杀青外,质量较前更加精致。