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其他茶6月15日都匀讯（记者 李祖娟 报道）“清香、甘醇，比我们北方的茶好喝！”天山网记者张萌品尝都匀毛尖茶后发出这样的感叹。6月15日，“多彩贵州行”采访团来到黔南布依族苗族自治州首府都匀市茶园采风。
历史及品牌效应
都匀位于贵州省南部，属于亚热带季风湿润气候区，降雨充沛，特别适合高档名优绿茶栽培。都匀茶叶种植历史悠久，早在明代已为贡品。毛泽东曾品尝鱼钩茶后，夸奖其是好茶，并亲自为其定名为都匀毛尖。由此，都匀毛尖的叫法传开来，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”，是贵州“三宝”之一。1915年，还获得巴拿马万国博览会优质奖。
贵州十大名茶、中国十大名茶、中国世博十大名茶、中华百年老字号品牌……众多的荣誉使得都匀毛尖的品牌价值得到了极大的提升，成为名副其实的黔茶领军品牌，这些荣誉更是省内外茶商投资都匀毛尖的一个重要支点。2012年，都匀毛尖茶叶品牌通过“中国茶叶区域公用品牌价值评估”，成为全国范围内的113个茶叶区域公用品牌之一，品牌价值11.39亿元，较2011年10.51亿元品牌价值继续保持上升。
都匀四季分明，降雨充沛的立体气候特别适应茶树的生长。（江西网记者 李祖娟 摄）
文化传承与延续
贵州省是野生茶叶发现得最早地方，都匀市是贵州省的老茶区，有着深厚的茶文化。
早在明代就有张留与都匀毛尖茶结缘，在清代“西南巨儒”莫友之为都匀毛尖留下的《十二月采茶歌》；还有毛主席“钦点”命名毛尖茶，徐悲鸿、傅抱石与都匀“纸烤茶”，日本前首机田中角荣的飞机换毛尖，现代茶届大师庄晚芳咏都匀毛尖诗：“毛尖芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清香味，心旷神怡攻关灵！”近年来，都匀市致力茶文化的挖掘和整理，共挖掘出苗族、布依族茶俗茶艺茶文化十余种，整理了茶诗、茶歌、茶调、茶故事等百余类。连续举办六届都匀毛尖茶文化节，让省内外嘉宾认识了解都匀，宣传都匀毛尖茶文化，同时建成了全国唯一一座中国世博十大名茶植物园，让世博十大名茶的文化在都匀源远流长；并将上海世博会联合国馆中国茶展区物件整体还原于此，为都匀毛尖茶文化的传承与延续留下宝贵财富。
都匀毛尖茶进入世博会以来，全市建成了全国唯一中国世博十大名茶植物园和全国唯一一座文峰世博茶苑，将上海世博会联合国馆中国茶展区物件整体还原于此，成为了都匀的形象窗口，展示了茶都风采，吸引了投资者的目光。
高山上的都匀毛尖茶园，总面积22.36万亩。（江西网记者 李祖娟 摄）
产业推广与宣传
为将都匀毛尖茶产业做大做强，打造成都匀市最具区域经济特色的优势支柱产业，成为山区人民群众增收致富的主要亮点，都匀市将科学规划合理布局，力争实现全市茶园面积突破30万亩，茶产业综合产值力争达20亿元以上。
都匀市积极参与国内大型茶事活动，开拓都匀毛尖茶园预期收益权市场。2012年，贵州磐江控股集团斥桔子进军茶产业，组建黔南州都匀毛尖茶叶集团公司，打造都匀毛尖茶产业航母。都匀市还将从提高单产、改进工艺、机械化运用、市场开拓、品牌建设上不断完善和发展，继续加大招商引资，真正实现统一管理、统一品牌、统一技术、统一质量、统一宣传、统一价格，重点打造都匀、都匀毛尖品牌这两张名片，为都匀毛尖茶产业的腾飞打下夯实的基础。
苗族姑娘为远道而来的客人沏都匀毛尖茶。（江西网记者 李祖娟 摄）
十万亩茶园盛产千吨安吉白茶将入市
4月9日，第四届安吉白茶开采节正式开幕。随着天气渐暖，白茶源产地安吉的十万亩白茶进入了盛产期。当地农业部门预计，今年安吉白茶的产量基本与去年持平，维持在1000吨左右。
据当地茶农介绍，由于3月连绵的阴雨天气等因素影响，低温度使得白茶的生长速度较为缓慢，直到放晴后天气变暖，白茶才争相吐翠。今年安吉白茶的开采，要比往年迟了一周左右，直到4月初才开始大面积采摘。迟来的安吉白茶，让茶农减少了明前茶那块高昂的收入，骤然变暖的气候，也催熟大量茶叶，导致人工采茶的费用进一步提升。“今年的收成到底怎么样，现在还不好估计，得等交易收尾时才明了。”安吉茶农说。
在茶农忙碌的时节，也是茶商最为活跃的时刻。来自五湖四海的成千上万的茶商，都汇聚在安吉县溪龙乡的白茶交易市场。“我来自广东，来了两三天了，也收购了一些白茶，现在白茶一天一个价，总的来说，和去年相比价格差不多吧。”茶商黄先生说。
据了解，作为白茶的源产地，安吉将严格控制安吉白茶的种植面积，全县总面积不得超过10万亩，并通过品牌管理、源产地保护、产品质量追溯体系等手段，提升安吉白茶的品质。目前，安吉县政府已着手打造安吉白茶“1410”工程。“简明的说，就是通过一家上市公司，经营安吉白茶，面积是10万亩，有茶时卖茶，无茶时卖茶园，让茶农获得更多收益。”安吉县人民政府副县长徐礼明接受媒体采访时说。
极品安吉白茶口感如何？怎么泡了喝
安吉白茶是品质优异的绿茶饮品，不仅口感滋味佳，茶叶中还含有丰富的营养物质，泡饮可以补充人体的营养需求，长期饮用可以保健养生。那么，极品安吉白茶口感如何？怎么泡了喝呢？下面一起来了解看看。极品安吉白茶口感如何？
安吉白茶虽为白叶茶，但是属于绿茶类。因安吉冬天气温经常保持-8℃左右，抑制了叶绿素的合成，导致氨基酸的含量提高。所以与普通的绿茶相比，它的氨基酸含量高出1-2倍多，而茶多酚的含量则在10—14%。
因此喝安吉白茶会有这种感觉，初时鲜味绵长，而后紧随其来的是一股甘甜。这便是它的独特之处——鲜。因为氨基酸不但是人体构成的基本物质和生命代谢的物质基础，还在茶当中起增进茶汤鲜味的作用，同时又有提高茶叶香气，和改进干茶色泽的功能。所以，富含氨基酸的安吉白茶味道要比一般茶叶都要鲜美。
那么安吉白茶怎么泡了喝？
1、冲泡前准备工作
茶叶：想要喝上好喝的安吉白茶除了需要讲究的技巧以及手法以外，还需要选择优质的茶叶哦。最好选择一芽二叶的甘茶，颜色是翠绿并且有些金黄色的，外形看起来非常均匀细长，闻起来有一股清爽的香气，这才是好的安吉白茶茶叶。
水质水温：冲泡安吉白茶的泡茶用水也是很重要，平常我们可以选择纯净水或者水井水来冲泡。而在水温方面最好不要太高或者太低，水温在80到85度左右即可。
茶具：冲泡安吉白茶最好使用透明的玻璃盖碗或者玻璃杯，这样才能欣赏到安吉白茶在沸水的冲泡下所呈现的优美“舞姿”，以及那清澈透亮的茶汤。除此以外，最好准备其他茶具，例如玻璃冲水壶，茶盘，茶托，茶匙以及茶巾等。以上准备工作做好后，就可以开始冲泡安吉白茶啦！
2、冲泡步骤
（1）温杯：温杯这一步是必不可少的，尤其是对于冲泡这么珍贵的安吉白茶来说。温杯的方法只需要把煮好的沸水倒进需要冲泡安吉白茶的茶杯中，转旋几圈后把水倒掉即可。
（2）取茶：接下来就是取茶这一步了，取茶最好使用茶匙这样看起来更显专业哦。使用茶匙取三克左右的安吉白茶分别投入到茶杯中即可，如果是茶盖碗的话可用4克左右。
（3）浸茶：想要把安吉白茶冲泡得好喝一些，还需要进行浸茶。方法是把水壶提起来沿着杯壁缓慢倒入杯子里，注水量在茶杯的四分之一即可，这样做的目的是为了使茶叶首次接触开展，也可以称为开茶。把茶杯旋转转动一下，使茶叶更好吸收水分发挥出香气。
（4）冲泡：到了这一步首先要把浸茶的水倒掉再进行冲泡，冲泡时可以采用旋转注水法，来回旋转缓慢注入水即可。这样做的目的是为了能欣赏到茶叶在杯子中上下旋转的视觉体验，注水量在杯子的三分之二即可，等待上两分钟后就可以喝了。
（5）品茶：如果有来宾的话就可以向来宾奉上好茶啦！在品饮安吉白茶前可以观察一下其的茶汤以及茶叶的身姿，可不要浪费了这么好的视觉体验罗。品茶安吉白茶可以采用小口品饮的方法，这样才能品尝出其甘甜的香气。
安吉白茶这样泡就是最好喝的，只要选择优质的茶叶和水质，控制好水温以及讲究泡法和手法后，就能使其的传统香气充分发挥出来了。
安吉白茶的品饮要点
（1）色：干茶颜色淡绿泛黄为佳；冲泡时色如玉霜、叶白筋翠；叶底叶白色筋淡黄绿色；
（2）香：品香时主要品干茶香、入水香气及茶汤香。品质良好的高山安吉白茶甚至会有淡淡的奶香及肉桂鲜香；
（3）味：品质上好的安吉白茶滋味鲜甜，口感爽滑，有汤感；
（4）形：形似凤羽、一芽一叶初展一芽两叶为佳；
（5）韵：留香持久，回甘韵长。
茶叶怎么看好坏
茶叶的挑选需要从用眼看、用手摸、用鼻闻、用杯泡、看颜色等五个方面判定好坏。
茶叶的好坏
第一，用眼看。主要看干茶的形状、色泽和匀凈度。绿茶的颜色要绿，其中以翠绿色为最佳，越接近自然的塬始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。从形状来説，一般捲曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚，针形和扁形则稍逊色。
第二，用手摸。购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的乾燥程度。如果干爽，説明茶叶品质保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。
第三，用鼻闻。干茶也可以闻香气，可以感受茶叶的主体香气，主要是判断是否有异味。
第四，用杯泡。常见绿茶的冲泡，以玻璃杯或瓷杯，加入少许茶叶，再衝入150毫升80℃～90℃的纯凈水，5分钟后再品尝。尝前可以嗅闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。春茶较为鲜醇可口。
另外，如果是泡好的茶，也可以从茶汤的颜色看出好坏。一般好的茶汤色清澈明亮，如果汤色偏红，则可能是加工不当或存放时间过长。
茶叶的保存
1.阳光直接照射，会破坏茶叶中的维生素C，并使茶叶的色泽、味道发生变化，所以茶叶必须存放在不透明的容器中。
2.温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低。所以，茶叶要低温保存。
3.水分的存在，是许多有机物分解反应的必要条件，而且也是细菌活动的必要条件，所以，如果茶叶水分过大，不仅茶叶易丧失营养，而且容易发霉变质。因此，茶叶一定要干燥保存。
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