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碧螺春茶已经开始萌芽（孙佳桦 摄）
今年2月份以来，苏州出现了罕见的连续低温阴雨天，不仅让人浑身不舒坦，也“催眠”了娇嫩的碧螺春。13日，记者从苏州吴中区金庭镇农林服务中心获悉，若天气持续转好，碧螺春将于3月25日左右上市，比往年推迟了近半个月。如果采摘后气温缓慢上升，洞庭西山碧螺春的产量可达100吨左右，与去年持平。
“你看，已经有不少新芽萌发了。”在苏茶120良种选育基地里，西山镇茶叶协会副会长马国良仔细观察了茶树的长势后，长舒一口气。他告诉记者，前阶段雨水过多，气温偏低，放慢了碧螺春萌芽的速度。近日天气转好，碧螺春茶也随之“萌动”，按此推算，今年碧螺春茶将于3月25日左右上市，比去年推迟了近半个月，可能是近10年来最晚的一年。
今年碧螺春茶的口感会变差吗？“市民普遍认为明前茶比明后茶口感好，这其实是一个误区。”马国良说，过早采摘的新茶香味不够浓，口感也比较淡，而正常采摘的碧螺春长短一致，口感更好，价格也会实惠一些。他还提醒市民，正宗碧螺春茶投入杯中，入水即沉杯底，细芽慢慢展开、香气清新浓郁，是视觉和味觉的双重享受。目前市场上有些店家已经打出了“洞庭碧螺春”的招牌，事实上是四川等地成熟较早的茶叶。
该中心高级农艺师张海如坦言，各项成本都在上涨，今年碧螺春茶的价格会走高。其预计，高档碧螺春茶的市场价格至少要每斤3500元左右，中档茶的收购价也会从去年的每斤500~800元，上升至每斤600~1000元。因采摘时间较短，若气温骤升茶叶大量压货，低档碧螺春的价格则有可能小幅下降。（陈超 孙佳桦）
空调下办公喝什么茶好？绿茶最好
每天都处在空调环境里的上班族，皮肤较其他人更容易出现问题。补充水分是最佳的选择，因为人体如果缺少水分，尿液会减少，也就不容易排除身体内的毒素，随之而来的是容易疲倦、思维混乱。但补充水分也有学问，在空调环境中工作的人，最好改喝绿茶，绿茶除了可以补充水分外，还可以预防电脑辐射线。白马毛尖冲泡方法
白马毛尖冲泡方法冲泡时我们可以采用“上投法”、“中投法”或者“下投法”中的一种。具体哪种方法更具自己的喜好来决定。
冲泡前将开水烧开，然后往茶杯中倒入适量的茶叶，倒入沸水进行冲泡，然后盖上杯盖。这样可以使茶香在杯中不会溢出，同时保持茶杯中的水温。等到差不多三五分钟后，打开杯盖，闻茶香。顿时会决定清香扑鼻而来，让人感觉十分的清香。
然后就可以进行茶汤的品饮了。倒出品饮时，茶杯中最好留下三分之一的茶汤用来下次冲泡之用。七境堂绿茶的冲泡次数，可以根据个人对于茶汤的浓淡喜爱程度来决定哦。
用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。白马毛尖比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。
先进行温杯洁具，而后进行醒茶，醒茶的目的主要是让茶叶温润、开展，有一个缓缓苏醒的过程，用90℃的水快冲快出，切记醒茶不用沸水，避免浸出太多茶味导致第二泡茶变淡。另外，还能冲去茶叶加工过程中不可避免的一些灰尘。
不需要沸水冲泡的白马毛尖，可以先把水倒入公道杯，水温降下来了再冲泡。至于冲泡的时间，要在实际泡茶过程中去体会和调整，每一泡茶的时间依次递增。
泡茶比较意思的一点就是同一个茶，不同的人能冲泡出不同的味道，不同的冲泡方法也能展现茶不同的特点。
绿茶功效和作用及禁忌症
绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿。主要种类有杭州龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，庐山云雾，信阳毛尖，娥眉竹叶青，六安瓜片，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，金奖慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦等等。
茶叶是我们国家的特色商品，属于纯天然的绿色饮品。常喝绿茶可以让远离疾病，抵抗衰老，延年益寿等多种功效与作用，但喝茶也有禁忌，不适当喝茶会对身体产生危害，那么绿茶功效和作用及禁忌症是什么？
绿茶功效和作用
1、美容护肤，抗衰老：
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。
2、塑身减脂：
绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。也就是茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。
3、防辐射：
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。现在的白领阶层经常使用电脑，免不了会受到辐射的侵害。
4、提神醒脑：
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。所以建议大家在白天疲劳的时候也可以喝绿茶提神。
5、利尿解乏：
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
绿茶适宜人群
绿茶一般人均可饮用：适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。不适宜发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。
喝绿茶的禁忌:
一：肠胃不好的少喝新鲜绿茶。绿茶是不发酵茶，多酚类和酶类物质丰富，凉性较强。新茶时间短，有些物质尚未氧化，用以造成肠胃刺激，导致胃溃疡等疾病，如果能等待一定时间的氧化作用，就能减少对肠胃的刺激。
二：头泡茶不要喝。在茶叶制作过程中，灰尘颗粒、农药残留难免存在，饮茶第一步经过洗茶的步骤，倒掉，不仅能洗茶，还能有洗茶的作用。
三：服药期间不要喝绿茶。绿茶中含有大量的鞣酸物质和单宁酸，可能回合药物发生反应减弱药性，影响药物的发挥作用。值得注意的是，服用药物用清水服用，不要用茶水。
四：胃寒者少喝绿茶。绿茶作为未发酵茶的属性不如全发酵茶红茶那样养胃，饮用不当还会刺激肠胃。因此，胃寒者切记少喝绿茶。
喝绿茶的副作用
绿茶副作用1：
研究表明，绿茶越浓，对铁吸收的阻碍作用就越大，特别是餐后饮茶更为显著。经期女性面对着大量的血液流失，与此同时，人体合成血红蛋白的重要元素—铁也大量流失，轻易造成缺铁性贫血。
绿茶副作用2：
绿茶中的咖啡碱、可可茶碱等物质却具有使人高兴的作用，过量饮用或浓度过重会造成情绪激动或发现敏感，影响睡眠。
绿茶副作用3：
据研究，绿茶中较多的鞣酸也会加重便秘症状，由于鞣酸具有收敛作用，可使肠蠕动减慢，进而导致大便滞留在肠道。
绿茶常喝能养生也能保健，绿茶中的营养物质对身体健康有益，但喝茶有讲究，不可盲目喝茶。通过本文的介绍，希望大家能避开喝绿茶的这些禁忌，更健康饮茶。
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