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红茶和绿茶两种茶叶的比较

2015-10-10 16:54:34 茶礼仪网

什么是红茶和绿茶呢,大家都喝过红茶和绿茶,对于这2种茶叶,大家应该都知道味道不同颜色也不同。对于什么是红茶和绿茶区分不仅从外观上可以分出,其实它们的制作工艺也是可以明了。红茶和绿茶的工艺制作是怎样的,就让我们了解一下吧。

什么是红茶和绿茶

我们日常生活中最多饮用的就红茶和绿茶两种,他们有什么不同之处,应该怎么去区分呢?下面带大家一起了解一下。

绿茶不发酵茶,系采用茶树幼嫩鲜叶为原料,经摊放、杀青、揉捻、干燥等工艺将鲜叶加工成毛茶,再经复火、拣剔、筛分、风选等精制工艺将毛茶加工成商品茶。共同品质特征是“清汤绿叶”。绿茶具有绿叶清汤的特征。嫩度好的新茶,色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮。

绿茶其代表品种有龙井、信阳毛尖、碧螺春、珠茶等。绿茶含有物质丰富,营养价值比较高,保健功效佳,在我国饮用人数多,消费量大。

红茶:发酵茶,它是以茶树幼嫩芽叶为原料,经萎凋、揉捻(或揉切)、发酵、干燥等工艺制成。共同品质特征是“红汤红叶”,干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明。

红茶是我国较有代表性的红茶有祁门红茶,云南红茶,英德红茶。红茶因发酵作用,营养保健成分与绿茶有一定区别,其性温和,适应大多数人饮用,世界上饮用人数多,饮用形式特别的茶类。

对于这个问题相信大家就可以非常清楚地了解了,红茶和绿茶适合喝的人还是不一样的呢,对于身体健壮的人群来说,喝绿茶最好不过了,对于特殊时期的人或者身体虚弱的人来说,还是推荐喝红茶这样可以保持健康。

了解红茶的保质期

我国茶文化源远流长,有着近千年的历史,茶的品类更是数不胜数。不同种类的茶,其功效也不尽相同,而其中最为女性喜爱的,则是茶的美容瘦身方面的功效。尤其是现在的人们越来越注重健康养生了,茶在国人的生活中起着不可替代的作用。那么,茶的保质期也成了人们关注的一个方面,毕竟它并不是永久存放不会变质的。茶有没有保质期呢?我们以红茶为例,且看红茶的保质期如何?

一些爱茶的人士,一年四季都要喝茶,而尤以喜欢喝红茶的人占多数。爱好饮茶的人,家里是会常备一些茶品的,那么他们是如何保存茶叶的呢?我们且来讨论一下红茶是如何保存的?保质期又是多久呢?

茶叶最好是存放在阴暗、干爽的地方,开封后的茶叶也要尽快喝完,否则茶香会流失殆尽,从而影响红茶的品质和口感。不同的茶叶其保质期也不同,我们主要了解红茶的储存知识和保质期。红茶的保质期一般都比较短,正常情况下是1年,次摘和秋摘的红茶保质期则为1-2年,锡兰红茶保质期相对比较长,多为2年。而散装红茶的保质期,一般是18个月,一般袋装红茶保质期是24个月,罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右,纸袋包装的红茶可保存2年左右。红茶相对于绿茶来说,陈化变质较慢,较易贮藏。

由此来看,新鲜的红茶对我们才是最有益的。长期存放的茶叶,会影响其品质和口感,甚至会出现霉变,从而影响我们的身体健康。所以,喜欢喝红茶的茶友们,如果没有学会正确的红茶的保存方法,最好是现喝现买,这样才能喝到品质好的红茶。

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滇红是工夫红茶的一种,滇是云南的简称,滇红的主要产地就在云南。工夫红茶按照品种分为大叶工夫和小叶工夫,制作的工艺比其他类的红茶要严格繁琐,所以被称为“工夫茶”。

滇红是大叶种类型的工夫茶,主要产于云南的临沧、保山等地,是工夫红茶中的后起之秀。滇红具有外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的特点,因此称着于世。滇红工夫干茶色泽乌润,外形条索紧结,金毫特显,汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚,有明显的刺激性。因为这样的品质,滇红工夫在国内外独树一帜。

滇红工夫红茶的品质特点如何鉴别正宗的滇红

滇红工夫由于采制时期不同,品质随着季节变化。一般来说,春茶比夏、秋茶要好。春茶条索肥硕重实,净度好。夏茶处于雨季,芽叶生长速度快,节间长,虽然芽毫显露,但净度比春茶低,叶底稍显硬、杂。秋茶季节干凉,茶树生长代谢转弱,成茶身骨轻,净度低,嫩度不如春、夏茶。滇红工夫茸毫显露是它的品质特点之一,毫色可分淡黄、菊黄、金黄等。云县、凤庆、昌宁等地工夫红茶,毫色多显菊黄,勐海、临沧、普文等地的工夫茶,毫色多呈金黄。同一茶园一般春季采制的毫色较浅,夏茶毫色多呈菊黄,而秋茶多呈金黄色。

滇红工夫内质香郁味浓。以滇西茶区的凤庆、云县、昌宁的香气为好,特别是云县部分地区所产,香气高长,而且带有花香。滇南茶区工夫红茶茶汤滋味浓厚,刺激性较强,而滇西茶区的工夫茶刺激性稍弱,但回味鲜爽。

介绍了滇红工夫红茶的品质特点,足以看出滇红红茶品质优异,确实能担当红茶中的精品。学习了它的特点,也为茶友们鉴别滇红打下了坚实的基础。

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