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红茶和绿茶两种茶叶的比较

2015-10-10 16:54:34 茶礼仪网

什么是红茶和绿茶呢,大家都喝过红茶和绿茶,对于这2种茶叶,大家应该都知道味道不同颜色也不同。对于什么是红茶和绿茶区分不仅从外观上可以分出,其实它们的制作工艺也是可以明了。红茶和绿茶的工艺制作是怎样的,就让我们了解一下吧。

什么是红茶和绿茶

我们日常生活中最多饮用的就红茶和绿茶两种,他们有什么不同之处,应该怎么去区分呢?下面带大家一起了解一下。

绿茶不发酵茶,系采用茶树幼嫩鲜叶为原料,经摊放、杀青、揉捻、干燥等工艺将鲜叶加工成毛茶,再经复火、拣剔、筛分、风选等精制工艺将毛茶加工成商品茶。共同品质特征是“清汤绿叶”。绿茶具有绿叶清汤的特征。嫩度好的新茶,色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮。

绿茶其代表品种有龙井、信阳毛尖、碧螺春、珠茶等。绿茶含有物质丰富,营养价值比较高,保健功效佳,在我国饮用人数多,消费量大。

红茶:发酵茶,它是以茶树幼嫩芽叶为原料,经萎凋、揉捻(或揉切)、发酵、干燥等工艺制成。共同品质特征是“红汤红叶”,干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明。

红茶是我国较有代表性的红茶有祁门红茶,云南红茶,英德红茶。红茶因发酵作用,营养保健成分与绿茶有一定区别,其性温和,适应大多数人饮用,世界上饮用人数多,饮用形式特别的茶类。

对于这个问题相信大家就可以非常清楚地了解了,红茶和绿茶适合喝的人还是不一样的呢,对于身体健壮的人群来说,喝绿茶最好不过了,对于特殊时期的人或者身体虚弱的人来说,还是推荐喝红茶这样可以保持健康。

狗牯脑是绿茶还是红茶?

 狗牯脑茶属于我国六大茶类中的绿茶类,其茶质上乘,口感滋味独特,茶叶所含营养物质丰富,保健养生的功效作用显著,受到广大茶友的青睐。下面我们一起来看一下狗牯脑茶:

狗牯脑茶虽然名气不如西湖龙井和碧螺春,但是狗牯脑茶与遂川金桔、遂川板鸭合称遂川三宝。曾获得巴拿马太平洋国际博览会金奖,在国内外都颇负盛名。狗牯脑茶的产区海拔很高,常年云雾缭绕,日照时间短且昼夜温差大,这种得天独厚的生态环境使得狗牯脑茶品质优异,口感清香醇厚。

狗牯脑茶外形紧细微勾、色泽乌润显毫、香高持久,汤色黄绿明亮、滋味醇厚回甘、叶底嫩绿完整,茶叶品质享誉海内外。形成此优异的品质,与两方面都有很大的联系,一是生态环境,狗牯脑山上林木葱郁、云雾缭绕,日照时数短,多漫射光,土壤肥沃,历来没有喷施过农药,属于“高山出好茶”。二是制茶技术独特,有一整套制作工艺。因此茶叶在品质上与其它茶有区别。

狗牯脑是绿茶还是红茶?

红茶与绿茶制作工艺不同

红茶:发酵度达80~90%的全发酵茶

制作过程不经杀菁,而是直接萎凋、揉切,然后进行完整发酵,使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素,因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。

红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调,所以称为红茶。红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应,鲜叶中的化学成份变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。

绿茶:制作时不经过任何发酵过程

以适宜茶树新梢为原料,采摘后直接经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。滋味清新鲜醇,清爽宜人。因工法不同,又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶,比方龙井、碧螺春,以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶,比方日本的煎茶、玉露,前者香气浓、后者有新鲜新绿感。

狗牯脑山,海拔900余米,山高林密,土质肥沃,雨量充沛,云雾弥漫,泉水潺潺。茶树生长,因日照短,多散射光,使芽叶持嫩性强,氨基酸、咖啡碱、芳香物质等内含量丰富。

狗牯脑茶从采摘到制作,工艺独特、精细,独具匠心。在采摘时,采摘方法、采摘标准有严格规定。制作前,将采摘的鲜叶认真拣选,选好制茶厂址和加工设备。制作时,拣青、摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、整形提毫、足干等工序,其操作技巧,火候把握等都十分考究。制成后,茶叶的包装、贮藏方法也与众不同。

狗牯脑茶外形紧结秀丽,条索匀整纤细,颜色碧中微露黛绿,表面覆盖一层细软嫩的白绒毫,莹润生辉。茶水清澄而略呈金黄,喝后清凉芳醇,香甜沁入肺腑,口中甘味经久不去。饮狗牯脑茶能提神醒脑,消食去腻,益肝利肾。

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狗牯脑茶的功效与作用

掌握秘方教你泡出一壶好红茶

恐怕很多人都有过类似的经历,红茶好看好喝,但是在家里就是泡不出来那个味道。是什么原因让自家冲泡的红茶和茶馆里的茶有这么大的区别呢?有人说许是那个感觉不对,其实到不全然,要冲泡出一杯好的红茶,说起来是有技巧的。

掌握秘方教你泡出一壶好红茶

今天小编就来教大家如何冲泡出一杯好的红茶。红茶冲泡第一步该怎么做呢?洁净茶具,好的红茶当然需要好的器皿来烘托,红茶自然也不能例外。煮水的茶壶,或者是盛茶的杯子或茶盏都要提前先准备好。高档红茶最好是选择白瓷杯,冲泡后的红艳汤色可以衬托得更明显。茶具准备完成后,用洁净的水先清洁干净,以免茶具带有异味或者脏物而影响了品茗的雅兴。接下来我们可以按照个人的口味进行投放干茶,红茶冲泡比例最好是3-5克干茶搭配500毫升沸水。

做好上述的准备工作之后,咱们就可以烧水冲泡茶叶了,通常红茶冲泡冲水至八分满就好。若是用茶壶来泡,那么先将水煮沸,放上配料,红茶不能久泡,3分钟就足够了,开盖之后阵阵茶香扑鼻,这自然是好茶,若是低档的红茶,香味和色泽要逊色不少。

上述就是关于红茶冲泡技巧的分享,当然第一次尝试或许很多朋友会感觉茶还是那个味,并没有改变多少。小编想说的是,任何事情都是日积月累的熟悉过程,对于冲泡红茶也是同样的道理,只有不断的去尝试与调整,才能掌握清楚火候。

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感冒发热喝点葛粉红茶

春夏秋冬四季变化,每当换季的时候,很多人都容易感冒发烧。但是我们都不愿意吃药,那么你知道还有什么方法能够治疗感冒吗?其实我们生活中就有一种良药。下面小编就给大家介绍介绍一下葛粉红茶治疗法

葛粉就是从葛根中提炼出的淀粉,有一种治疗感冒的中成药“葛根汤”所用的原料之一就是葛粉。葛粉用水冲服,比葛根汤的药力要柔和些,能够慢慢的祛除我们体内的感冒病毒,并缓解发烧症状和因发烧引起的关节痛。

如果用葛粉加红茶搭配在一起的话,那么治疗感冒发热的效果就会更好。这是因为葛粉能祛除感冒病毒,而红茶中所含的抗氧化物质能够增强机体对病毒的抵抗力。另外,葛粉红茶比较黏稠,所以凉得没那么快,喝到最后依旧是热茶。而喝热的饮料,能温暖所有的内脏,进而提高各脏器的功能。因工作压力大引起的心烦气躁、情绪紧张,喝点葛粉红茶还能帮助身体放松。

白白的葛粉看起来很像杏仁霜,我们必须要用开水才能充分使之溶解,直到葛粉变成半透明糊状。

如果开水效果不好,还可以放入锅里稍微的煮一下。之后,把事先就泡好的红茶再倒入在葛粉糊里,充分的搅拌均匀了,如需要还可再加点开水。慢慢搅拌至葛粉变成半透明状,通体变成红茶颜色就可以饮用了。早饭前和睡前各饮用1杯。

看完以上的内容,下次如果你感冒时就可以用上述的方法来治疗,比较还是比药好多了。即使没有感冒的人,也可以经常喝点葛粉红茶来预防感冒。而且小编告诉你红茶还有养生美容的功效哦。但是每天也不能喝多了,因为红茶含有咖啡因,喝多了对身体不好。

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