下关沱茶|昆明纯干仓14年，转化优良，选它，喝老茶的路上不迷路-茶礼仪网

下关沱茶|昆明纯干仓14年，转化优良，选它，喝老茶的路上不迷路

2020-07-07 访问量: 11 茶礼仪网

对于一款好的普洱茶来说，好的原料，是其品质的基础，而加工则是茶叶朝着好的方向发展的手段，仓储则是后期口感等各种有形或无形的价值保障。
环境对普洱茶的后期转化起着至关重要的作用，同一款茶，要是在不同地方、不同仓储环境下存放多年，再去品饮的时候，你就会发现它的口感会完全不同。普洱茶仓储的地域环境繁多，可以说是“一地一仓，仓仓不同”。
今天和资深茶客杨哥边喝茶边聊天聊到普洱茶仓储这个问题，杨哥说关于普洱茶仓储这个问题一直比较受争议，就像家务事一样，公说公有理，婆说婆有理。南方人说北方干冷常年温湿度偏低，一年当中只有夏季三四个月温度能到25度，湿度能到70%，春秋冬三季，温度只有20度以下，湿度50%以下，再加上秋冬季供暖系统空气更较为干燥，存出的普洱茶苦涩感强、汤水薄、刺激性重、不够温润，茶韵不足，整体转化速度慢。北方人听了不高兴了，说南方常年温湿度偏高，每年春转夏三四月份“回南天”梅雨季节经常墙面地面都挂水滴空气太潮湿，存出的普洱茶香气不扬，口感不清爽、有仓味（特指广东的仓库闷仓味）整体转化速度过快。
仓储聊完了，茶也淡了，杨哥重新换了一款茶。细品一口，坐我旁边的茶友突然惊呼：“这个茶好喝，这是什么茶”？话音刚落，杯中已空，自己就伸手拿起装着茶汤的公杯倒茶了。
杨哥卖关子道：“你猜猜”。
茶友：“我喝茶少，猜不出来，反正比刚刚喝的那个好喝，是不是这个要贵一点的”。
杨哥笑道：“其实都是下关2005年的沱茶，只是刚刚喝的那款是甲级沱茶，广东仓的，现在喝的这款是乙级沱茶，昆明干仓的”。
茶友疑问：不是说甲级的原料比乙级的原料要好一点，为什么乙级的比甲级的要好喝，并且这个汤色看着就像是四五年左右的茶，我家里面十几年的老茶汤色比这个深，还有你看这个叶底还是绿的。
杨哥耐心的解答茶友的疑虑：这个就要回到刚刚我们说的仓储环境了，沱茶压的紧，存在昆明虽然转化的慢，但是香气纯正，没有杂味异味，即使是十几年汤色也没有多大变化，金黄透亮，喝进去嘴里的层次感是丰富的，饱满的，细腻的，醇厚的，广东仓除了比昆明仓润一些，整体的口感是没有昆明仓好的，昆明干仓的茶除了汤色变化不大，叶底也是一样变化不大，慢中出细活，老茶客就喜欢昆明干仓的茶，只是昆明干仓的茶少，没有渠道你喝不到，也买不到昆明纯干仓的茶。
所以年份茶我首先考虑的是仓储，仓储干净是首要的标准，我更看重的是转化后能给口腔带来的愉悦感，如果价值几十万的“印级茶”仓储不好，有霉味，仓味......,让我口腔排斥，那我宁愿喝仓储干净的几百元的茶。
很多茶友在喝茶的这条路上交了不少学费，今天小玉非常真诚的分享这款2005年下关沱茶，私人珍藏14年，昆明纯干仓，转化优良，希望茶友们能和其他仓的茶对比喝一下，因为这款茶喝起来辨识度也是非常高的，增长一些口腔上的经验，在以后选老茶的路上少走一些弯路！