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河北茶界白茶文化之旅品鉴交流会举行

2019-03-14 访问量: 39 茶礼仪网

河北茶界白茶文化之旅品鉴交流会举行

 

仪式现场。长城网  刘飞 摄

  4月28日福鼎电(刘飞)4月27日,以“畅游白茶乡·家家品品香”为主题的河北茶界白茶文化之旅品鉴交流会在中国白茶之乡福建福鼎白茶文化体验馆举行。

  据了解,此次活动以加强河北茶界与福建福鼎茶界交流与联络为目的,以推进河北茶叶销区与产区的大力协作,提升福鼎白茶以及“品品香”白茶在河北的知名度,共同推动冀闽两地茶叶文化以及茶业市场的发展。

  交流会上,福鼎市人大常委会主任陈兴华介绍了白茶的发展现状,以及福鼎市政府在扶持和推广福鼎白茶工作方面所取得的成绩。河北省茶文化代表团团长、河北省茶文化学会常务副会长舒曼希望通过这次访问与交流,利用双方的优势,加强双方在产区与销区等方面的合作,同时让更多的河北茶人了解福鼎白茶种植技术、加工工艺和白茶与养生方面的知识。

  本次活动由河北省茶文化学会、福鼎市茶叶协会主办,长城网等单位协办,福建品品香茶业有限公司承办,来自河北省各地的茶界同人及福鼎茶界和茶文化专家等100多人参加了本次交流会。

  活动最后,作为河北销售区的杰出代表,石家庄无显茗茶有限公司与福建品品香茶业有限公司签署了“品品香特制品种茶河北销售营销中心”协议。

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说说白茶那些事儿(组图)

茶界专家吴锡端正在讲解白茶真义


美美的白茶来袭


  特邀撰稿刘芳溪文图

  夏日的绿,在天地间挥毫泼墨、肆意渲染,大街上到处都流动着五颜六色的太阳伞,飘逸着色泽艳丽的迷你裙,炎热的季节终于来了。在这样的日子里,最惬意的莫过于喝上一杯透心凉的老白茶了吧!

  上周六下午,郑州国香茶城祥源茶就上演了这样一场氤氲茶香、沁人心脾的老白茶品鉴会。茶会现场,茶友们除了一道品赏了2009年的“喜盈眉”和2014年的“白牡丹”等白茶茶品外,更有幸品尝到一款珍藏50余载的陈韵药香老白茶。

  说白茶边喝边收藏,那是妥妥的

  在六大类茶里,白茶制法简洁,不炒不揉,汤色清亮,滋味鲜醇,深受茶友们的喜爱。新白茶的茶香好似一缕阳光的清新味道,光阴浸染,它却摇身一变化作一盏潋滟馥郁的甘醇茶汤,慢慢开始散发出醉人的陈韵药香。

  茶圈子皆知,祥源茶业的副总经理吴锡端先生是位资深的茶学专家,却很少有人知道他不仅早年就关注老白茶,而且对于老白茶颇有研究。这次再度抵郑,吴锡端就带着河南的茶友“白茶深度半日品”,从去年的白牡丹开始,到陈期6年的寿眉与陈期50年的老白茶,从干茶外形、冲泡出的汤色以及口感变化进行了逐一比对讲解。

  吴锡端先生介绍:“白茶属微发酵茶。因独特的环境条件和制法,造就了其外形天然素雅,汤色浅黄明亮,滋味清甜爽口的品质特点。白茶随着存放时间的增加,汤色会逐渐加深,好的陈年白茶汤色如琥珀,鲜艳而且油亮;在香气上,一般新白茶存放2年至3年后开始出现清甜花香,而伴随着储藏时间的推移,会逐步呈现出枣香、荷叶香,乃至发展成为一种醉人的‘药香’;其滋味变得醇厚饱满,入口也更加滑柔绵顺,甜度、黏稠度会逐渐增加。”

  “从口感上来讲,在适宜环境下存放的老白茶储藏得越久,品饮价值也就越高。而这变化的原因是因为白茶在陈化过程中,其生化活性成分如茶多酚、氨基酸、可溶性糖、黄酮类等物质均发生了变化。陈年老白茶在香气和滋味方面所表现出来的独特魅力,也就是时间沉淀下来的财富吧!”

  老白茶存世稀少,当心假货

  随着大家对白茶的了解逐步加深,老白茶的热度也在不断攀升。很多人喜爱白茶,就是爱它时间越久品饮价值越高。但是对于老白茶,大家似乎还处在隔山观景、雾里看花的情境,只因老白茶对于大多数茶友来讲,实在是可遇不可求的一份幸运。

  事实上,中国白茶在东南亚乃至全世界的知名度都非常高,早期的白茶远销海外60多个国家和地区,在国际茶叶市场上具有相当的知名度。但也正因如此,白茶大部分销到了国外。近两年,随着国内白茶市场的回暖,市场上有些人开始浑水摸鱼,牟取暴利。所以在选购和品饮老白茶时,就需要谨慎谨慎再谨慎!基本上陈期在10年以上的“老白茶”就已经比较稀少了,市面上不少自称“老白茶”的茶品大多是虚报年份,更有甚者通过“做旧”来充数。

  老白茶存世量稀少,是因为过去白茶多以散茶的形式存在,储存所占空间大,加上白茶又属于小众茶类,全手工采摘与制作等原因,致使流传下来的“老白茶”十分稀少。

  针对老白茶收藏市场的不断升温,吴锡端提醒茶友们,购茶需理性,切勿盲目炒作、投资,爱好者们需先深入了解后再逐步加入老茶收藏的行列。除了必须具备好的茶质基础,一款茶的产量、市场投放量,直接决定了它的升值空间大小,建议可以从新茶入手,边喝边收藏。

  存白茶选品牌、看茶质

  谈话间,几杯五十年的陈韵老茶下肚已是背后隐汗,不禁感叹这老白茶的深厚功力,为了让茶友们日后也可以有这般口福,便虚心请教吴总如何选购一款可饮可藏的好白茶。

  吴锡端笑道:“白茶的收藏主要有三点:一是来路要正,即是采购的渠道是正规可信的;二是要选大品牌,选择品牌茶相当于选择了一份保险,品牌茶的茶质不会良莠不齐或以次充好,且在后期流通上更具市场认知度和升值空间;三是要选自己喜欢的口感,作为一款茶叶,白茶最重要的品质必须是好喝,但是味觉属于一种非常主观的感官享受,每个人的感受都不尽相同,那么只要选择你喜欢的,在后期就将会收获一份属于你自己的陈韵老白茶了。”

福建白茶,又一个“普洱”?未到采摘季节,40%的秋茶已被预订

陈年老白茶,屡被拍出十几万元“天价”

“今年福建白茶涨价涨得好厉害,我们托人在福鼎收茶叶,不是收不到,就是价格特别贵。”和茶叶打了十年交道的夏小姐最近在帮老板采购白茶的过程中,发现前两年还“寂寂无名”的福建白茶,突然成了抢手货。

福鼎市某茶叶批发商表示,原材料即茶青(刚采摘下来未经加工的茶叶)的价格上涨是白茶涨价的主要原因,现在还未到秋茶采摘时节,却已有40%被预订掉。

而相传“一年为茶,三年为药,七年为宝”的白茶,在受到市场的青睐后,越发显得弥足珍贵。

今年白茶比去年贵50%,

几乎变“期货”

和茶叶打了十年交道的夏小姐,最近在帮老板采购福建白茶,发现这个在前两年还相当“小众”的品种,现在却成了炙手可热的商品,身价也急剧上升。“我们托人在福鼎收白茶,不是收不到,就是价格特别贵。”夏小姐说,茶叶批发商开出的价格就比去年提高了50%以上。

而在零售终端,涨幅还要大。“今年年前,我花30元买了2两2009年的寿眉(白茶的一个品种),最近又去买,出价到75元,店家都不肯卖给我。”夏小姐说。

某茶叶批发商说,白茶一年收春、秋两次,往年这个时节,离秋茶采摘还远,市场是没有什么动静的,而今年已有40%的秋茶被预订出去——白茶甚至成了“期货”。白茶价格的大幅上涨,主要在于原材料也就是茶青的涨价。

“原先我们的白茶主要是供应出口欧美、东南亚等地,但近两年出口形势不太好,就要想办法扩大国内市场的销售。”福鼎市某白茶经销商表示,大概在去年,国内很多人才开始认识白茶、喝白茶,白茶逐渐出现供不应求之势,推高了价格,而且相较于出口,内销的利润要高不少。

“一些茶农看到这个行情,也就不舍得卖掉收上来的白茶,期待还有升值的空间。”该经销商表示,和追求新鲜程度的绿茶不同,白茶属于轻微发酵茶,而且相传是“一年为茶,三年为药,七年为宝”,保存的时间越久,不但不影响其口感,反而越有价值。

6年前56万拍卖掉的茶砖,

现在市值一两百万

正是因为白茶的这个特性,一些有年代的福鼎老白茶被当成稀世珍宝,在交易市场上屡屡被拍出“天价”。

据有关资料显示,2011年,在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上,一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交;同年11月,在广州国际茶博会上,一罐陈年30年、500克的福鼎老白茶以17.6万被拍走……

“在2008年武夷山市的‘第二届海峡两岸茶业博览会’上,还有一块吉尼斯认定的‘中国最大茶砖’以56万元被台湾金门酒业实业有限公司拍走。”福鼎市茶业发展领导小组办公室的相关负责人回忆道。

这块茶砖是专为2008年北京奥运会所做,长2008厘米,高58厘米,重448斤,是由白毫银针和特级白牡丹(均是白茶的品种)混合压制而成。“现在这块茶砖至少值一两百万了,有人出这个价向那家酒业公司买,但对方不卖。”该负责人透露。

多位茶商均表示,每年生产的茶叶,他们都会存起一些。“我们一般卖掉八成,留下两成。”一位茶商说,白茶“年龄”达到三年以上,就有了药用价值,“身价”也就不一样了。

福建茶商:

浙江温商和会所老板是大客户

眼下白茶的身价一路看涨,茶商们抓住这波行情,纷纷广开销路,扩张门面。

“今年我们在全国有18场展会要参加,5月份4场,6月份5场……上周才刚刚派营销部去了西安的茶博会。”福鼎市一家茶叶公司的总经理邵先生说,往年一年只赴10场展会左右,今年“特别忙碌”。

这些茶企去展会,多是为了“招商”。福鼎市另一家茶叶公司的董事长史先生表示,他们公司在全国已经开出上百家加盟店,近两年来,每年销售都比前一年翻好几倍,“今年是去年的四到五倍,加盟店也有很大的贡献。”史先生还说。

江浙沪也是白茶的一大消费区,虽然历来龙井茶已打响知名度,并占据了较大的市场份额,但白茶正在扩大它的影响力。

“在浙江我们也有不少大客户,其中相当一部分是来自温州的商人,他们的商业嗅觉很敏锐,知道现在白茶赚钱,一来就是进几百万元的货;还有一些是有些闲钱的白茶爱好者、开会所的老板,他们虽然要的货不多,但都只要精品中的精品。”某茶商透露。

另据一位业内人士表示,现在很多买白茶的人,都是以前在买普洱的。“这两种茶其实有很多相似之处,比如,都是压制成饼状销售的,而且,都是放得越久越值钱。”而眼下白茶的这波涨势,也不由得让人联想到普洱当年的身价飞涨。

然而,福鼎市茶叶发展领导小组办公室的相关负责人表示,衡量茶叶的价值,其品质和口感才是最重要的,他们会控制好品质,不让白茶蹈普洱的覆辙。

常喝白茶益处多多,你也该换换茶了

一说到白茶很多朋友都只是听说过,但是很少喝,因为喝茶的朋友有个习惯就是经常喝自己喜欢的茶,很少去换。不过白茶还是大家非常值得去尝试的新品。

白茶一直被认为是近两年兴起的茶类,论名气还远远比不上红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶,甚至在市场上的占有率也远不及其它茶类,真正饮用白茶的人数还是比较少的。可是在遥远的英国,喝白茶却是一件非常流行的事情,这是因为白茶的功效与作用被发现,并得到很好的利用。那么白茶有哪些特殊功效呢?

白茶的制作工艺十分简单,一般来说,公认的营养丰富的绿茶,属于不发酵茶,制作中要经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程,保留了鲜叶中的天然物质,而白茶是把茶叶采摘下来后,不经过任何炒青或揉捻动作,便直接晒干或烘干制作而成的。制作过程比绿茶还要简单,能以最少的工序进行加工制作。因此,白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

有专家指出,同绿茶相比,白茶中茶多酚的含量较高。要知道,茶多酚是天然的抗氧化剂,对于女性来说,可是美容养颜的好东西。另外,它还可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。

白茶的杀菌效果也要强过绿茶。有专家最近指出,他和研究人员把白茶放入牙膏里,再涂在有细菌的实验台上。实验证明,混合有白茶的牙膏,杀菌能力显著增强。因此,他认为,多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。

此外,夏天经常喝白茶的人,可以避免中暑。这是因为白茶中含有多种氨基酸,具有退热、祛暑、解毒的功效。现在炎夏将至,茶友们不妨多喝喝白茶,抵挡烈日的伤害吧。

通过小编的介绍,相信大家对于白茶的功效已经有了一定的了解。作为健康饮品的白茶,凭借其独特的口感和功效一定会受到更多人的关注和喜爱的。