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福鼎举行白茶民间斗茶赛获奖封存仪式

2019-03-14 访问量: 35 茶礼仪网

  12月8日,由福鼎市茶业发展领导小组主办,福鼎市茶业局、福鼎市茶业协会承办的白茶民间斗茶赛获奖封存仪式在福鼎举行,获得省级以上名茶的福鼎白茶将被封存5、10、15年等不同年限。中国茶叶流通协会常务副会长王庆,中国国际茶文化研究会常务副会长徐鸿道,中国国际茶文化研究会副会长、秘书长詹太安,中国国际茶文化研究会学术与发展部部长沈立江,湖南农业大学教授刘仲华,中华全国供销合作社总社杭州茶叶研究院院长、博士生导师张士康等专家学者、有关领导共同在封条上签字见证,并为荣获中国茶叶行业百强企业、省名茶茶企、福鼎白茶民间斗茶赛获奖茶企颁奖。

  据悉,福鼎市芳茗茶业有限公司的福茗芳牌老寿眉茶荣获福鼎白茶民间斗茶赛“状元茶”荣誉称号,福茗芳牌老白牡丹荣获老白茶类“金奖”。(徐友明)

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老白茶怎么泡

  经过多年存储之后的老白茶,药用价值会随之增高,也是很难得的珍品,因而多数人都喜欢喝老白茶保健身体。那么,为了喝到滋味更好的老白茶,我们要怎么泡才能不浪费呢?现在,就一起来看看老白茶怎么泡。

  1、老白茶的泡法

 

  老白茶因为时间比较长,所以口感会很醇厚,也很耐泡。但是想要冲出一壶好老白茶的话还是需要一点技巧的。

 

  首先泡茶的第一步是投茶。投茶要根据冲泡容器的大小来投茶,一般放容器三分之一的投茶量就可以了,太多了就算放多点水也很难控制浓度,反而少点会比较好。

 

  第二步就是要洗茶,也就是醒茶。醒茶不能用太滚烫的热水对着茶叶猛冲的,而是应该缓缓地冲。

 

  第三步是冲泡。在这步当中,应该用高温的沸水来冲泡。有的茶适合沿着容器边缘慢慢地注入水,而且水流要低,有的茶适合直接对着茶叶冲,这个问题可以根据茶性来实践。

 

  最后一步就是出汤。出汤的速度要看润茶程度,和投茶量,醒茶如果充分的话出汤可以快点。这个主要还是结合品饮人的喜好。

 

  当然,咱们也可以选择用煮的方式来喝,煮老白茶可是别有风味。

  2、老白茶储存方法

 

  喝过老白茶的人都知道,老白茶有一种特殊的香味,口感很醇厚,都会为此而感到念念不忘。但是想要长期喝到有品质保证的老白茶的话,对老白茶的储存方法那里就要注意了。如果能够储存得好,老白茶是可以有很好的香气和味道的。实验证明,白茶在不同的储存条件下会产生不一样的转化结果。

 

  由于地理差异关系,南方和北方的储存白茶方式也是不一样的。白茶在南方地区因为比较潮湿所以要特别注意防潮,这和普洱茶通风透气的方法截然不同。储存老白茶的关键在于,茶叶一定要保持干燥,含水量要低。如果想要避光,可以用锡箔纸包装,然后密封保存,这种方法是比较好的。

 

  另外,储存白茶最好是大包储存,这样在储存过程中会发生热能反应。效果比较好。

  3、老白茶的功效作用

 

  在夏天喝老白茶的话,可以减少出血中暑的现象。研究表现,喝白茶可以杀菌,所以如果大家想要口腔清洁和健康的话可以多喝老白茶。老白茶在一定程度上还可以帮助治疗牙痛、发烧感冒等一些症状,而且效果不错呢,这在福鼎当地可是很受用。

 

  老白茶的功效作用有很多,除了药用保健价值之外,还有一些商业价值。和绿茶其他的茶相比,白茶的茶多酚含量很高,是天然的抗氧化剂,可以很好地帮助人体提高免疫力和保护心脑血管。所以平时多喝点白茶可以帮助强身健体。

 

  白茶还有活性酶,可以分解脂肪。想要减肥的女士,可以考虑喝白茶,会比喝所谓的减肥茶要健康安全得多。

  本文就介绍到这里,老白茶泡饮相对简单,不仅可以泡了喝,煮饮老白茶滋味更是独特,所以大家也可以尝试煮老白茶来喝。不过,即使老白茶营养价值高,我们也要注意适量的饮用,这样才是健康的饮茶方式。

白茶的毫里,都藏着什么

  当我们喝不同品类的茶时,各种茶香虽各有千秋,但又都比较直观,例如蜜糖香、糙米香、炒豆香、花果香等,都是非常形象又容易理解的。而白茶的特殊香气不是那么容易找到类比物,笼统称之为“毫香”,让人很是费解。

 

  白茶的毫香一部分来自鲜叶的茶毫,一部分来自特殊的工艺。以福鼎大白茶和福鼎大毫茶两个品种为例,它们早在1984年就被列为国家级茶树良种,其显著性状就是具有浓厚的茶毫。人们在加工白茶的时候,不炒不揉,使茶毫完整地保留下来,观之毫色银白,嗅之毫香显现,品之汤味鲜爽。

  对于尚在枝头的鲜叶,茶毫具有保护和分泌功能,其基部有能产生芳香物质的腺细胞。同时它体内的游离氨基酸和粗纤维等组分含量显著高于茶身,这些组分中,谷氨酸本身具有微酸味,天冬氨酸、丝氨酸和丙氨酸有烘烤的柔和麦焦香,粗纤维微带木质味,它们混合起来的香型就成为了白茶毫香的一个重要来源。

 

  为了保留白茶的毫香,加工时要特别注意烘干的火候:火候不够,就会色味过于单薄;火候过了,又会被火香掩过了毫香。

  茶毫不仅是白茶提香、美颜的化妆品,还能提升茶汤的品质。

 

  之前说过,茶毫中的氨基酸给白茶提供了丰富的混合香型,与此同时,氨基酸一族也能作为茶汤鲜甜味的来源。它们与的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等协同合作,冲泡后溶解于茶汤中,共同增加茶汤的香气和滋味。

 

  在某些品种中,茶毫的重量甚至可以达到茶叶总重的10%,不但闻起来白毫的氨基酸含量高于茶身,又给白茶茶汤带来了独特的“毫味”,喝起来鲜爽十足。

  当然,茶毫太多的茶,冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊,这常常会让大家误以为这样的茶叶不好。要如何辨别呢?一般来说,茶毫多的茶,前两、三泡会稍显浑浊,之后茶汤就会变清澈了。而茶质不好的茶,茶汤则会一直很浑浊。这样考察一下就可以区分开两者。

 

  若要品尝白茶鲜爽的极致,一可拣品种,以白毫银针和白牡丹为佳;二可挑产地,生态环境优良的条件下,海拔高者为上;三看茶季,春茶最好,氨基酸含量高;四是不用刻意追求老茶,因为白茶陈放后多了浓韵醇厚,鲜爽度有所减弱,这就看个人喜好了。

 

白茶的特效:白茶防暑降温中的独特作用

 “冷在三九,热在三伏”,在三伏期间,气候炎热、人体阳气最旺盛,而经常喝白茶的人,很少中暑。专家认为,这是因为白茶中含有多种氨基酸,具有退热、祛暑、解毒的功效。

其实,饮热白茶更有清凉降火的效果。热老白茶能促进汗腺分泌,使大量水分通过皮肤表面的毛孔渗出,散发热量。据测试,每蒸发1克水,就能带走2092焦耳的热量。蒸发水分越多,散发的热量就越多。用红外线温度记录仪测定皮肤温度,发现喝热老白茶10分钟后,可使体温下降1~2°C。

热老白茶汤中含有的茶多酚、糖类、氨基酸等与唾液发生反应,能使口腔得以滋润,产生清凉的感觉。其中的咖啡因能刺激肾脏,促进排泄,从而使热量散发和污物排出,达到降低体温的目的。从口感上来说,40—60度之间温度的茶水口感最佳。放凉的茶水不仅不利于高温防暑,还影响口感。心静自然凉,放凉的不应是茶水,更应是一颗沉淀下来的心。

选择外出避暑的小伙伴还可以这样来喝白茶

人在旅途,奈何没有茶具在身边。这时一瓶简单饮用矿泉水,冷泡茶简单搞定。所谓冷泡白茶,即以冷水来冲泡白茶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等,无论走到哪里,只要可以买到矿泉水,随时可以享受既好喝又保健的冷泡白茶。