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近日，由方守龙制作的一块2.5公斤的白茶茶砖在香港拍出7万港元，引起现场骚动和一片惊叹。该场拍卖会是在香港铜锣湾柏宁酒店27楼宴会大厅，由资深艺人张国强和卢敏仪主持的慈善拍卖晚会。
据记者了解，这块茶砖边长约20公分，厚约5公分的正方形白茶砖，产于著名的白茶之乡福建福鼎，出自制茶大师方守龙之手。方守龙大师浸淫茶艺近半个世纪，是圈内公认的白茶权威，同时又是一位虔诚的佛教徒。而此茶砖出自大师之手价格一定不菲，但是高达七万港币还是令人不解。
拍卖会结束后，记者几经辗转联系上买家曾少华女士，这才真正了解到茶砖背后一段鲜为人知的故事。
原来十几年前，方守龙大师亲身经历了白茶产业在商业大潮中的爆发式发展，而与此同时很多人却趁机谋取暴利，将各类化肥农药以及机械速成的制法渗入白茶工艺中，严重扭曲了白茶古朴纯净的本质。看到此情此景，方守龙大师非常痛心，为了保住白茶的纯净本质，遂决定独自躲进白茶山深处，在远离人烟的密林里辟一片小小的茶园，并在茶园附近搭了个山庄，设起佛堂，发愿要做出至纯至净的白茶。
就在几年前，青海普祥仁波切云游闽浙沿海，途经白茶山，与方守龙大师一见如故，一住好几个月，每日与方守龙品茶谈经之余，也将流派传承告知，并一再推荐广受尊敬的莫扎仁波切。
去年，莫扎仁波切的弟子黄晨阳居士跑遍全国搜集贡品，经人介绍寻访到白茶山里，与方守龙大师谈及仁波切的殊胜功德，如遇知音。于是两人合计将方守龙大师所制的极品白茶批量压制成砖，并开模印上六字真言，作为贡品供奉于莫扎仁波切座下。
而此次在柏宁酒店拍卖的茶砖，正是那批贡品之一。为了支持此次香港拍卖会的善举，莫扎仁波切特意取出一块，亲笔签上扎西得勒四字。曾少华女士今年九月初到大陆旅游，去过太姥山，白茶山就在国家级名胜太姥山景区的范围之内，机缘巧合之下曾女士遇见了方守龙大师，并走访了他的茶园，不仅仅见识到了最纯净的极品白茶，同时也为方守龙大师为了保住白茶纯净之心而感到深深的钦佩。也正因为如此曾女士对这些缘由如数家珍。
曾女士兴奋的告诉记者，这款茶砖的价值远远高于七万元，虽然今晚的拍卖会人数众多，但是去过白茶山并对这块茶砖来历了如指掌的人，可能只有她一个。如果这场拍卖不是在香港而在大陆，她想拿下这块茶砖，就不可能只是区区七万了。
福鼎白茶栽培国家级农业示范区以97.5分通过验收
日前，福鼎白茶栽培国家级农业标准化示范区以97.5高分通过国家标准委员会验收，获得国家级优秀农业标准化示范区称号。
2010年12月，国标委正式批准我市建设福鼎白茶栽培标准化示范区项目，由福建品品香茶业有限公司负责项目具体实施，项目实施地点选择在管阳镇的品品香河山有机茶基地进行示范推广。通过3年的建设，该项目建立了标准中心基地1200亩，并通过有机茶认证，带动农户完成5000亩低产茶园改造和品种改良，完成加工厂房建设及设备的购置安装，完善了名优福鼎白茶标准体系，并在全市茶区进行示范推广，从而形成了集白茶种植、生产、营销、文化、旅游、收藏为一体的现代白茶庄园。
示范区建设结合茶叶可追溯体系建设，建立一套完整的茶园管理体系和产品可追溯体系，确保茶叶原料和产品的质量安全。目前，白茶栽培标准化示范区已建成集产品标准、管理标准、工作标准和操作标准为一体的标准体系，并通过贯彻实施，从技术和组织管理上，把白茶栽培的产前、产中、产后各方面按标准有机的联系在一起，使白茶从生产、加工、检验到包装储运、流通全过程处于标准规范之下。
在示范区建设当中，目前形成了多项的技术创新亮点。如今示范区设计安装了全国首条日光节能性白茶连续化生产线，采用日光萎凋与热风萎凋相结合的复式萎凋工艺，再经过堆放转色，最后干燥而成。同时，品品香公司还引进了先进的清洁化精制流水线，建成茶叶标准化流水线包装车间，成立福建省白茶企业工程技术研究中心以及标准化实验室等。
示范区的建设，取得了良好的经济、社会和生态效益。通过示范推广我市白茶单位面积产量达到173斤/亩，比示范区之前增产16.9%，茶农人均年增收达706元，带动辐射了周边农户3.75万亩茶园进行标准化种植。同时，通过茶园的科学化管理，有效地控制污染源、减少了环境污染，降低了茶叶的农残率。
当天，检查组对茶园的建设、管理、建设，生产加工车间建设、标准化体系建设以及档案的建设进行检查，并且按照示范区效果评价体系考核验收的各项指标进行打分，最终获得97.5的考核总分，高于我省同批次申报的永泰芙蓉李国家级农业标准示范区考核总分7分，跻身优秀示范区行列。
冲泡白茶，“快出水”有多快
白茶冲泡有三要素，用对水、用沸水、快出水。前两个与水相关的因素，不少茶友能坦然接受，可对于快出水的说法，却有些迟疑，一茶友问：“白茶快出水，味道是不是有点寡淡？”下面我们就来看看泡饮白茶如何做到快出水？
快出水是优质白茶的基本要求
冲泡白茶，是否需要快出水，全看白茶的内质。其中，优质白茶的丰厚内质，决定了优质白茶的冲泡，必须快出水。一句“优质”的评价，背后是茶叶内数不胜数的内物质，丰厚无比的水浸出物。尤其是高山白茶，作为优质白茶的代表，最能说明这一特点。它的茶叶娇嫩而饱满，包含着丰富的物质。茶叶外部，是白毫细密，额外增添了不少丰沃的茶氨酸。这些内外的物质，都需要在沸水的点化下，才会逐渐融进茶汤，造就白茶的风味。
然而，沸水加上丰厚内质，若是出水的速度随意，坐杯闷泡，结局可并非圆满。闷泡而出的好茶，已经生苦生涩，滋味浓酽。茶汤如此，是茶叶中的茶多酚和咖啡碱在作祟。这两种物质，引导的是茶汤的苦涩滋味。若是沸水与茶叶的接触时间过长，茶叶中的内物质存量丰厚，源源不断。此时的茶汤，必然被这两种物质侵占。苦涩，也便成了无可奈何的事情。
坐杯闷泡，是白茶鲜香醇爽表现的杀手。冲泡优质白茶，唯有快出水，茶叶的内物质才能有序而适量地释放，浸润茶汤。茶氨酸、茶多糖、果胶物质、咖啡碱等内物质，在快出水的手法下释放得当。茶香馥郁，汤感饱满圆润。故而，快出水，其实是对一杯白茶滋味的追求。
拥有优质白茶，用沸水冲泡，并且做好快出水。如此一来，沸水一次次冲泡下。茶叶中的物质一层层释放，每一冲的滋味都有变化。从鲜爽、清甜，到稠滑醇甘，茶香不断蜕变。白茶的不同滋味，在茶汤中逐次蔓延，触碰你的味蕾。每一冲的不同滋味，都顺着稠柔的茶汤，将独属白茶的风情尽数绽放。快出水，也是对白茶品质的一次基本判定。
冲泡白茶，“快出水”有多快
认清“快出水”对好茶表现的重要性，如何完美做到快出水，便是眼前的问题。许多茶友对着“快”，有着误解。在他们眼中，从注水到出水，这个过程保持在半分钟内，已然算快。然而，这样的“快”，实际已经是闷泡坐杯了。白茶的快出水，从注水到出水结束，整个过程，时间不得超过7-8秒。而若是从注水完成的时间计起，出水结束的过程，则要求在5秒之内。唯有分秒必争，快到极致，才算是白茶的快出水。
白茶中的丰厚内质，便好似一个活火山，一触即发。唯有这精准到秒的速度，才能拦截一杯鲜香醇爽。冲泡时，单以自己心中的“快”，是不精准的。
对着时间算好速度，才能快出水！出水时，用拇指和中指按住盖碗的碗沿，食指则搭在盖钮上。此时，盖碗和碗口倾斜出一个合适的夹角。这个夹角，便能满足茶汤快出水的要求，又能保证茶叶不会随着茶汤倾出。算好时间，限定在须臾之间，才算得完美的快出水。
但，快出水并非冲泡白茶时从头到尾的要求。冲泡白茶，泡到后面几冲时，可以根据情况，适当坐杯闷茶。第五冲之后的白茶，内质已经释放不少。此时，便可以根据自己的口味，因时适宜，选择坐杯与否。快出水，是根据白茶的内质所需要的冲泡需求。它需要极快的速度，也根据茶叶的内质有所调整。优质白茶的快出水，拿捏得当，方有好茶。
选好白茶，备好沸水，做到快出水。梦入茶山春未回，共看雪雾翻茶瓯。
白茶功效与作用（降火清热避暑！）
白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。为什么白茶那么有名，其功效与作用功不可没，那么白茶的有什么作用呢？白茶保健功效不仅具有大家所熟悉的三抗三降、美容养颜功效，还具有降火清热、消炎避暑、利尿排毒、养肝护肝、养心提神、消除疲劳、防止抽烟呼吸道损伤、增强免疫力、保护心血管系统、治风火牙疼退高烧、抗过敏、治疗水土不服等诸多保健功效，随着越来越多人了解白茶保健功效也促进了白茶的消费。有关白茶的深加工产品陆续出现，白茶饮料、白茶护肤品等已陆续在国内外上市。一、白茶功效之降火清热避暑
白茶的功效可以令人降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是陈年新工艺白茶(陈年老白茶)的降火消炎、清热解毒功效尤其突出；专家建议：春天喝花茶，夏天喝白茶绿茶能防暑降温，秋天喝青茶，冬天喝红茶黑茶养胃；茶宜兼饮，不宜偏饮，白茶又宜常饮，不宜间断，从某种程度上说，白茶的防暑降温效果是最好的，白茶保健功效是需要长饮才有很好的保健效果的。二、白茶功效之治风火、牙疼、退高烧
福鼎当地百姓自古就有白茶煮饮法用于治风火牙疼退烧治疗麻疹等疾，具体方法为：用清水投入10g陈年老白茶，陈三年以上为佳，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎、牙疼、退烧、水土不服，这样的白茶水口感醇厚奇特。三、白茶功效之利尿解毒
2000多年前，《神农本草经》就记载道：“神农尝白草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即为茶，唐陆羽《茶经》据此得出“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公”的结论。白茶中高含量的茶多酚中黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率，使尿液中的乳酸获得排除，达到利尿排毒作用。四、白茶功效之抗过敏反应
临床上的过敏反应可根据发病类型分为二大类四个分型：速发型(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型)和迟发型(Ⅳ型)。过敏性皮肤炎，新生儿的临床发病率极高，约占20％～30％，青年期的发病率也量2%~3％以上。白茶茶叶中含有的儿茶素和特有的茶多酚是主要抗过敏活性成分，白茶还可以有效地减轻炎症部位的真皮浮肿，达到白茶保健功效抗过敏的作用。五、白茶功效之养目
白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病，起到养目作用，特别适合是长期长时间面对着电脑办公人士和青少年保护视力，白牡丹茶被戏称为白茶中的舞娘、白茶娇子、女人茶。六、白茶功效之保护心血管系统
白茶的黄酮类化合物在加工中较好得保留了榭皮素，是维生素P的重要组成部分，具有明显的降低血管堵塞，保持血管通透性作用。七、白茶功效之增强免疫力
茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺又能调动名为“伽马-德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞做出抵御外界侵害反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”，美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士研究结果，喝白茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍，长饮白茶能提高人体的抗病增强免疫力。八、白茶功效之养肝、护肝
福建农林大学中国白茶研究所所长袁弟顺博士在论坛上强调了白茶的护肝效果，他介绍，与对照样相比，120℃烘干的白茶保健功效能显著减轻CC14对肝脏细胞的病理操作，且高剂量处理的保护效果好于中、低剂量处理，表明白茶具有护肝效果，同时表明白茶简单独特的萎凋和烘焙加工工艺对护肝效果影响较大，他的研究结果表明，30℃烘焙的白茶也能显著减轻CC14对肝脏细胞的病理损伤，长时间萎凋是白茶护肝作用的关键加工工艺环节。九、白茶功效之消除疲劳、养心、提神
白茶中的咖啡碱和黄烷醇类可促进大脑垂体活动，能加强肌肉收缩，消除疲劳，使人头脑清醒提神，有助于思维，白茶具有耐泡特点，一天旅途一杯茶，可以很好缓解消除疲劳和提神作用。十、白茶功效之水土不服
当地百姓常用陈年老白茶加少量盐，治疗水土不服的偏方，而且效果甚佳。十一、白茶功效之防止呼吸道损伤
长期饮用白茶能让血糖保持正常水平，达到白茶保健功效的降血糖作用，而且能防止吸烟呼吸道损伤，白茶可以对吸烟造成损伤的DNA进行修复，白茶保健功效非常好，这是我们通过人体实验得出的结论，长年吸烟者应多喝白茶。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
