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其他茶 记者从市茶业局了解到，9月14日至15日，举行首届福鼎白茶斗茶赛暨“名人白茶缘”获奖茶封存仪式。
据了解，此次活动是在中国茶叶流通协会、海峡两岸茶业交流协会、国家茶叶质量监督检测中心的指导下，由福鼎市茶业发展领导小组主办，评委由专家组、茶人组和市民组组成，评分由7:2:1的比例构成，其中专家组将特邀国家茶叶质量监督检测中心审评专家、国内及本地白茶审评专家组成，研究员、高级评茶师，中国著名的茶叶品质化学研究专家骆少君有望亲临品鉴。
此次评选的茶类分为新茶(白毫银针、白牡丹、寿眉)和老白茶(白牡丹、寿眉)5种茶类，按照外形、叶底和汤色情况进行评分，老白茶侧重滋味的评比。此次评比的活动奖金高达5.1万元，每种茶类设置了状元1名、金奖2名、银奖3名三个等级，其中新茶白毫银针的状元、金奖、银奖奖金分别为5000元、3000元、2000元，其他茶类均为3000元、2000元、1000元。
活动期间，组委会将在国庆节前举行“名人白茶缘”获奖茶封存仪式，届时将邀请名人在获奖茶上签名封存。通过封存5年、10年后再进行拍卖。
白茶为什么耐泡?
白茶为什么耐泡?
有的茶友说白茶不耐泡，一般4-5泡就淡了。还有的说白茶很耐泡可以泡至十多泡，泡一壶可以喝一天。到底谁说的对呢?
茶叶的耐泡性受很多因素的影响，包括茶树的树龄及生态环境，叶片老嫩及完整程度，制茶中揉捻和发酵程度，泡茶时茶水比例、冲泡时间、水温，茶叶存储的时间等等。
茶树的树龄及生态环境
白茶属乔木，而乔木的古树、大树等茶树的芽叶肥壮，内含物质丰富，相对来说就更耐泡;
叶片的老嫩及完整程度
全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢。如寿眉采摘标准为一芽二叶至三叶，而白毫银针只有芽尖。相对来说寿眉比较耐泡。耐泡度和完整程度成正比。
揉捻和发酵程度
大家知道，对于其他茶类捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。而白茶不炒不揉，最大程度的保持了保障了芽叶细胞的完整，水浸出物释放较慢，不会短时间出汤，你又耐不住性子，觉得无味就认为不耐泡了，你得等或煮才行。
叶梗的比例
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。白茶中维持一定数量的叶梗比例，有利于白茶的耐泡增加。
冲泡的影响
1.投茶量和水的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡，反之则越耐泡;
2.出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡;
3.水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低，反之则越高。
茶叶的存储时间
白茶在规范的储存过程中，经过内酶或外酶的转化，其内涵物质变得愈加丰富，因而耐泡度也变得越来越好。
一般越碎的茶越不耐泡，而白茶是叶芽保持最完整的茶类，茶叶冲泡时水浸出物是从芽叶细胞由内而外的析出，所以有时候泡白茶我们要有耐心，就像有时候你会喝到第一泡根本就没什么味道的白茶，因为精华是由内而外的缓慢释放。
所以，在喝茶的时候，不能从单一的方面来衡量茶耐不耐泡;华茶君认为懂点茶知识，喝出个所以然来，喝起来才更有味道
浙江省考评组赴安吉考评黄杜村生态白茶星创天地
福建白茶网7月25日 讯：近日，省科技厅农业农村处副调研员郝宇带领专家团队，赴安吉溪龙黄杜村生态白茶星创天地进行实地考评。
考评组先后察看了星创天地服务中心、青年创业联盟户和白茶产业园，听取了村主要负责人创建省级星创天地的工作汇报。郝宇代表考评组，对黄杜村围绕产业特色打造星创天地予以充分肯定，尤其是向贫困地区捐助茶苗一事，更是延伸了星创天地的服务范围。
针对工作中存在的问题和不足，考评组希望生态白茶星创天地在服务职能上进一步赋能，更充分地调动合作社成员和运营主体积极性，盘活各类资源，搭建创新要素集聚平台。进一步加大宣传，打响星创知名度。以星创天地为有效载体，进一步推动农业科技社会化服务体系建设，积极联系高校、园区等机构协同创新，促进农业科研、推广、产业化、社会服务等创新与服务主体的高度融合，有效推动乡村振兴战略的实施。
白茶行业领头羊“梦蝶飞扬”新启程
在茶叶市场中，2014年出现最热门的字眼莫过于白茶，作为中国六大茶类中最小众最神秘的福建特有茶品之一，近年来备受茶友的喜爱和追捧，其中一股“蝴蝶”风更是备受关注。在这辞旧迎新之际，福建茶叶进出口有限责任公司（以下简称“福茶公司”）继9月份成功在深圳举行“遇见·蝴蝶”的发布会后，将于2015年1月2日在东莞康帝大酒店北京厅举行“中茶·蝴蝶2015年品牌规划暨‘梦蝶飞扬’发布会”，向市场推出又一巨作——生肖羊饼“梦蝶飞扬”，再次向世人展示白茶行业的“领头羊”产品和品牌地位。作为中国六大茶类之一，白茶主产于福建的福鼎、政和、松溪、建阳等地，其特有的制作工艺最大限度地保留了茶叶的自然属性。白茶既适合现饮，也适合收藏饮用，是值得品茗者拥有的佳品。可是白茶一直以来在市场上颇为低调，甚至可以说有一些落寞，为何茶叶市场会在2014年掀起一股白茶热？
回头细看白茶的火热程度，她与福茶公司的活动推广密不可分。福茶公司一直以复兴中国白茶为己任，并于2013年起成功推出了带有浓郁“蝴蝶”风格的白茶系列产品，已经成为业内公认的“老白茶”标杆与代表，并让众多的茶友加深了对白茶的认识。
自2014年3月份，中茶·蝴蝶将东莞作为战略桥头堡，成功举行了“富瑰花开、马到成功”品鉴会，发布了全国白茶史上首款生肖饼，同时也将香飘海外的白茶系列产品带到东莞与茶友见面，随即引发茶行业的一阵轰动，白茶成为广大茶友目光的聚焦点。在10月“全国武林斗茶大会暨首届中华茶奥会”上，中茶·蝴蝶“白玫瑰”白茶饼以起拍价16800元/件起拍，最终以38800元/件成交，成为了拍卖会上最高成交价拍品。
2014年5月，福茶公司在广州茶博会上权威发布了《白茶经营史录》，该书由中国茶业领军人物、福茶公司总经理危赛明编著，经过认真、系统地查阅了大量资料、茶书和论文等，并结合福茶公司几十年的具体经营实践，对白茶的起源进行辨析，并对市面上曲解白茶的制作流程，神化白茶的功效，有的误传白茶的收藏条件，甚至混淆白茶的产地的信息予以澄清，该书为中国白茶正本清源。
六月山东梦蝶翔，八月沈阳蝶恋花。九月首都憩园香，老树深圳遇蝶扬。2014年，从北到南，不论是茶博会，还是发布会，神州大地处处洋溢着中茶蝴蝶绚丽多姿的身影，也因此掀起了白茶市场新一轮的蝴蝶效应。
在这只蝴蝶的带动下，市场反应也极为迅速，白茶的价格也随之不断攀升，多家媒体也关注到了这一现象，白茶崛起、异军突起字眼频繁出现在各大媒体上，羊城晚报在12月9日的报纸上更是直指白茶身价半年翻一番，白茶的火热程度可见一斑。
2015年，福茶公司继续放飞梦想之蝶，将会给我们带来怎样的惊喜？在新的一年里，白茶又将有怎样的发展前景？让我们拭目以待。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
