“福鼎白茶，OK!”师大实践队员盛赞福鼎白茶-茶礼仪网

“福鼎白茶，OK!”师大实践队员盛赞福鼎白茶

　　7月6日，由福建师范大学海外教育学院的同学们组成的2011年暑期社会实践“海风桐行”实践队来到福鼎，就国家级非物质文化遗产———福鼎白茶制作技艺进行实地考察。

　　“海风桐行”实践队一行共27人，队员分别来自加拿大、土耳其、韩国、日本、越南以及中国香港、澳门等国家和地区。为详细了解白茶生产制作过程，他们先后走访并参观了福鼎市点头镇、白琳镇等地的白茶基地和企业。在芳茗茶叶有限公司，同学们参观了白茶生产车间，了解了白茶制作流程，并在工作人员的带领下，来到了原生态茶叶种植区亲自尝试采茶。烈日当空，同学们顶着高温，在茶技人员的指导下，采起茶来似模似样，尽管热得汗流浃背，还是不愿意放下手中的活儿，最后在工作人员的催促下才依依不舍地下山。采茶归来，同学们欣赏了精彩的茶艺表演，品尝了新产品虫草白茶，并与芳茗茶叶有限公司负责人进行了座谈，大家就白茶的特点与优势，白茶制作工艺的经典与创新以及白茶今后的发展前景与发展方向等问题进行了深入浅出的探讨。

　　实践队的同学们大都是第一次来到福鼎，通过第一天的参观学习，纷纷表示不虚此行。来自土耳其的留学生蓓特告诉笔者说，白茶工厂的工作人员陪同学们去采茶，了解到了白茶的历史和文化，学到了许多有关白茶新知识，并且品尝了优质的白茶。

　　实践队领队邹晓彧老师说，暑期社会实践活动就是通过国外友人的角度来看我们海西的发展，今年是建党90周年，90周年祖国发生了翻天覆地的变化，从这些细节着手，让留学生们感受具体的变化。

　　据悉，福建师范大学海外教育学院每年都会开展暑期“三下乡”社会实践活动，今年的“海风桐行”就是其中之一。活动的一大特色就是参与的对象都是来自于世界各地。点头镇作为白茶故里是本次社会实践活动的第一站。在接下来的两天时间里，同学们还将继续他们的福鼎行，分别走访柏洋村、安诺纸业集团与硖门中心小学等地。

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如何识别做旧的白茶

白茶大家肯定都不陌生，知道它是中国名茶之一，而且这种茶叶与其它茶叶不同，它保存时间越长，口感越好，药用功效越出色，而且在市场上的售价也会比较高。有些人为了利益，提高白茶在市场上的售价，会把白茶进行做旧处理，那么平时怎样才能避免购买到做旧的白茶呢？下面小编就教大家一些识别做旧白茶的具体方法。

如何识别做旧的白茶

1、看色泽

平时识别白茶是不是做就是应该看它的白茶饼，因为真正的老白茶茶饼在压制以前都需要蒸汽软化，然后再压制成饼，但是假的老白茶在观察他以后会泼水，加快白茶发酵，这样才能做成与真正老白茶色泽一样的干茶。但在自然环境下保存的老白茶，颜色多为红褐色或暗褐色，而且色泽一致，但那些做旧的旧茶饼却不存在这种特性，它表面的色泽多深浅不一。

2、闻香气

识别做旧的白茶时，可以闻它散发出的香气，真正的老白茶，在经过长时间保存以后，会具有独特的陈年药香，而且有时会伴有淡淡的枣香或者薄荷香，而那些做旧的老白茶则直接具有枣香或者薄荷香，是很难有成年药香出现的。

如何识别做旧的白茶

3、耐泡性

识别做旧的白茶时，还可以从它们的耐泡性上下手，真正的老台茶卖泡性特别强，她冲泡次数越多，滋味乐清甜，汤色也不会发生过多变化，而那些做旧的白茶，在冲泡多次以后，滋味就会变淡，而且汤汁不够饱满，有时还会伴有水味出现。

4、尝味道

识别做旧的白茶时，还可以品尝它们的味道，真正存放时间较长的老白茶，在冲泡以后，茶汤的滋味顺滑，汤水粘稠，而且回甘生津，在品尝的时候，喉韵特别明显，而那些做旧的老白茶，会因为脱水导致发酵过度能脉冲炮时，得到的茶汤会有明显苦涩味，而且汤质淡薄。

白茶的冲泡对水温也有一定的要求

白茶包法

白茶因茶树品种和原料采摘的标准不同，可以分为芽茶和叶茶两种茶品。其中，典型的芽茶即为出产于福建太姥山麓的白毫银针，而叶茶包括新白茶、白牡丹、贡眉、寿眉等种类。由于不同的茶叶中主要成分的不同，所以其药理功能也不尽相同。因而，针对不同的茶类，其冲泡方法也应该有所不同。

白茶性寒凉，尽管白茶一般情况下不会刺激胃壁，但是仍然要注意饮法，胃“热”者可以在空腹时适量饮用，胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则一定要在饭后才能饮用。但饮用白茶，一般不宜过浓，通常情况下，茶叶量和用水量之间的比例约为5：150，也就是说，5克的茶叶就可以用150毫升的水进行冲泡。白茶的冲泡对水温也有一定的要求，水温应该达到95℃以上，然后盖上盖子等待约5分钟，这就是白茶的第一泡，经过滤后将茶汤倒入茶盅里即可品饮。要做到随饮随泡，第二泡大约只需3分钟即可。一般情况下，一杯白茶可以冲泡四五次。

白茶以白毫密披的茶芽为采摘标准，不炒不揉，只进行萎凋和烘焙两道工序，因而茶芽等能够在保持完整性的同时自然缓慢地发生变化。由于白茶的特殊制法形成独特的品质风格，因而白茶的冲泡是一个具有观赏性的过程。这里以白毫银针的冲泡为例进行介绍。为便于观赏白毫银针在冲泡过程中茶叶的变化，茶具通常选用直简型透明玻璃杯为好，以便在各个不同的角度都能欣赏到杯中茶的形、色变化以及它们的姿态。白毫银针的外形如银针落盘，似松针铺地；将2克茶置于玻璃杯中，冲人70℃的开水少许，浸润10秒钟左右，随即用高冲法，同一方向冲人开水。静置3分钟后，即可饮用。因白茶未经揉捻，所以茶汁浸出物很少，汤色和滋味均较清淡。

白茶的饮用量，一般来讲，每人每天5克白茶足够，老年人更不应该饮用太多白茶。其他茶也都如此，少饮保健，多饮反而适得其反。

白茶的功效与作用四大白茶作用帮你养生

喝茶是我国自古以来就有的传统，并且很早之前就已经形成了喝茶的文化，记过几千年的发展到今天，人们已经用替代了饮品，成为生活中重要的一部分。但是差的种类又是许多的，不同的人有不同的选择，今天小编就为您介绍一下白茶的功效与作用、种类以及泡发。

白茶的功效与作用

白茶是我们过众多差的匪类当中的其中一种，当然也是许多人都喜欢喝的一种茶，下面小编就为您详细介绍一下白茶都有哪些具体的功效与作用吧!

白茶的功效

白茶功效具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。

白茶的制作工艺很特别，也是自然的做法，它不炒不揉，既不像绿茶那样制止茶多酚氧化，也不像红茶那样促进它的氧化;而是把采下的新鲜茶叶，薄薄地摊放在竹席上置于微弱阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七、八成干时，再用文火慢慢烘干即可，由于制作过程简单，以少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。在原产地的百姓自古就有用白茶下火清热毒消炎症、发汗去湿舒滞避暑、治风火牙疼高烧麻疹等杂疾。

白茶的作用

1、可治糖尿病

糖尿病是由于胰岛素不足和血糖过多而引起的糖脂肪和蛋白质等的代谢紊乱。饮白茶能治糖尿病，是近年来国内外学者所重视和研究的课题，日本医学士小川吾七郎、医学博士蓑和田益等，在治疗患有糖尿病的肺结核病人时，偶然发觉白茶对糖尿病有显著疗效。京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿病人进行临床实验，发现白茶对慢性糖尿病具有显著疗效。

我国泉州市人民医院用“宋茶”(70年以上的陈年白茶)治疗糖尿病，有效率达70%。当然，普通茶叶也有效，也还可以加进其它药物。在白茶产地福鼎茶叶界人士选择了多位高血糖的病人进行实验，发现有71%的病人，因养成长达半年的饮白茶习惯，而其高血糖病不治而痊愈，因此说，饮白茶能预防、治疗糖尿病是有科学根据的。白茶中的多酚类和酯类、有促进胰岛素合成的作用;儿茶素中的多糖类物质，有去除血液中过多糖分的作用。茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效地预防和治疗糖尿病。

2、能预防脑血管病

脑血管病是较常见的疾病，包括脑栓塞、脑血栓形成及脑出血等，其发病率较高，严重影响人体的健康其病因主要由于人体血液处于高凝状态，红细胞聚集，血流缓慢，而形成血栓，或使血管壁的脆性增加，经外界不良因素的刺激，血管破裂而导致出血。

为什么白茶能够预防脑血管病呢?浙江医大的一位教授说：高凝状态是血栓形成的重要条件，而白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对增进健康和预防疾病具有显著作用。

某中医研究所曾对白茶进行研究并证实，茶能降低血液粘度。白茶饮服2-3周后，全血粘度从4.77降至4.31(P<0.01);血浆粘度从1.66降至1.58(P<0.01);全血还原粘度从8.58降至7.97(P<0.01)。三项血液粘度全面下降，表明白茶能降低血液粘滞性，降低血液高凝状态，增加血液流动性，改善循环，并防止血栓形成。因为白茶还能防止红细胞聚集，有利于降低血液粘度，防止血栓形成。

3、可以降血压

白茶为什么能降压?这与它所含化学成分有关。白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压。茶中含有氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。至今在福建一带的中医开处方时用“白毫银针”甚多，现在白毫银针能治高血压已蜚声海外。

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