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白茶的品尝方法|大山坞白茶的简介

2019-03-14 访问量: 41 茶礼仪网

   1> 观色:白茶鲜叶越嫩、越饱满,白化程度越强,制成的干茶形似兰花,翠绿显金黄色。

    2> 闻香:嫩香是大山坞白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。

    3> 赏奇:用95摄氏度左右开水冲泡,切勿加盖,至三分钟后,观白茶舒展,还原呈玉白色,叶片莹薄透明,叶脉翠绿色,叶底明艳成朵,似片片翡翠起舞,颗颗白玉卧底,汤色嫩绿明亮,此时,白茶的独特性状达到至纯至美。

    4> 品评:待茶汤凉至可入口时,细细品味,滋味鲜爽,甘味生津,唇齿留香。

    5> 添水:待茶汤饮至茶杯的三分之一时,添加开水再饮,一般冲饮三次为宜。

敬告:
      白茶极易吸收异味,需密封冷藏保存,方能保证色、香、味俱佳。茶叶从冰箱取出后,切勿立即启封,待自然升温,茶叶与外界温度相当时再启封,启封后应尽快饮用。
 

白茶的品尝方法|大山坞白茶的简介


      采用安吉县大山坞白叶茶精心焙制而成,色泽金黄绿润,茶香嫩香持久,冲泡之后,茶芽朵朵,叶底玉白,叶脉绿色,似片片翡翠起舞,颗颗白玉卧底,饮之,滋味鲜爽,唇齿流香,甘味生津,回味无穷。 白茶内含有营养成份高于常茶,经生化测定,氨基酸含量高达6%—10%左右,比常茶高二至四倍,茶多酚含量10.7%,比常茶低一半,叶绿素含量甚低。由于白茶品种珍稀,风格独特,品质极佳。自古以来,白茶为世人所推崇,贵为绝品,民间谓为“茶瑞”。

 

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白芽奇兰:山骨风韵兰香幽长

  白芽奇兰:山骨风韵 兰香幽长

  “外形坚实匀称,深绿油润,汤色橙黄,香气清高,滋味清爽细腻,叶底红绿相映。”国家农业部茶叶质检中心这样鉴评白芽奇兰,“白芽奇兰茶品质优良,属青茶类中的优质产品”。

  白芽奇兰茶,系从福建平和县地方茶树群体品种中单株选育成功的我国珍稀乌龙茶新良种。白芽奇兰茶树为无性系品种,属灌木型,树枝半开展,枝粗壮较直立,分枝较密,叶形呈长椭圆,叶色深绿具光泽,锯齿细浅。

  白芽奇兰茶采制十分考究,工艺精湛。其工艺流程包括凉青、晒青、摇青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足干。白芽奇兰茶外形条索紧结,匀整美观,色泽青褐油润稍间蜜黄。内质香气清高爽悦,品种香突出,似兰香幽长,滋味醇爽,汤色橙黄明亮,叶底软亮。

  白芽奇兰之称从何而来?民间流传着两则传说。

  明成化年间,开漳圣王陈元光第28代嫡孙陈元和游居平和崎岭彭溪水井边时,发现有一株茶树,枝稠叶茂,其芽梢呈白绿色,叶片青翠欲滴,茶叶发出自然茶香,气味似兰,清沁心脾,遂采其芯叶精心炒焙。不想制出的茶叶清香浓郁,冲泡后香气徐发,飘散出兰花的芬芳,抿上一口,满口清香,片刻即感清甘醇爽。因芽梢呈白绿色,带有兰花香气,故人们取名为白芽奇兰。

  另一个传说是清乾隆年间,有人在平和境内的彭溪村一口水井边,发现一株奇特的茶树,芽梢呈白色,边缘作锯齿状,随后采摘精制成茶后,品质特征富有兰花气味,幽芳诱人,香而不绝。人们欢聚乡里品尝这种奇茶,饮后大有苦尽甘来的快意,成为乡亲们喜欢饮用的名茶,人们称之为白芽奇兰。

  美丽的传说,为白芽奇兰增添了迷人的魅力。白芽奇兰茶多次蝉联国际国内金奖,1997年,在福建97乌龙茶品质鉴评会上,一盒0.5千克的白芽奇兰以18万元的价格被顾客买走,创当时茶叶拍卖的最高价。

  白芽奇兰是平和茶叶生产的主产品,因产地差异,有彭溪白芽奇兰、九峰白芽奇兰等。不同的产地其白芽奇兰的品质特点有所不同,新山村一带的表现为香气较为显露且带有较浓的花香;大芹山的以香气浓郁略显蜜香,滋味甘厚耐泡;彭溪村一带的香气似兰香清幽,滋味醇爽。由于大芹山一带的自然环境良好,产于大芹山、彭溪岩壑之处的白芽奇兰,均具有特殊的山骨风韵。(罗文)

安吉白茶是白茶吗?

  

  安吉白茶虽然叫做白茶,但却是按照绿茶的制作工艺而成的,因此安吉白茶应属于茶叶种类中的绿茶。

 

  安吉白茶产于浙江安吉县,属于半烘炒型绿茶,鲜叶经摊放后杀青,再在“多功能机”中炒干做形。当炒至九成干时出锅,摊凉。若在做足干时,使用较低温度烘焙,则成茶常带生青气;而使用多功至快要足干时,使茶温达到70℃,手抓茶叶有烫手时出茶。

 

  在每年的早春气温18℃左右,白茶树初萌发的嫩芽,叶片带淡黄色,当气温上升到日平均温度25℃以上时,叶片逐暂变为绿色,与正常茶树的芽叶无异。安吉白茶的嫩茶氨基酸含量高达7%,比其他绿茶高出2~3倍,而茶多酚含量又较低,因此安吉白茶色泽嫩绿,品质优异,滋味鲜醇柔和,口感很好。

我的人生是一味平淡的白茶

平平淡淡的日子,也许很无趣,但是很真实。我总是幻想自己是大荧屏上的主人公,过着不一样的生活,遇见不一般的人。幻想终究是幻想,我依然摆脱不了平凡的样子,平凡的名字,和平凡的言行举止。如白毫银针,不论如何冲泡,都冲泡不出红茶汤的红艳,也冲泡不出普洱茶的浓沉有力,但依然是白茶,保持着她最初的毫香和淡淡花香。


红茶和普洱茶都有很多的追随者,白茶也许不似它们一样大受追捧,但是如果少了白茶,我国的六大茶类也许就要变成五大茶类了。每一种茶,不论是名茶,还是不知名的野茶,都是组成我国茶文化的一部分。这就像芸芸众生中的我们,看似不起眼,但却是不可缺少的。
都说白茶中的白毫银针是精品,但若可以选择,我宁愿选择白牡丹。我觉得白牡丹比白毫银针要来的丰富。有芽有叶,白中隐绿,用它来形容我们山里人更贴切,虽没有白毫银针那么完美,但却丝毫不减色。

平淡的白茶,惟有细品慢饮,经过琢磨之后,你才发现它的存在,不像酒,满室飘香,远远地就可以闻到它浓郁的香。人生亦如此,你只有经历过后,其中细微的酸甜苦辣,凝聚到一起,才发现原来自己已经走了大半遭,留下的余香余味也只有自己知道。


人生百味,如茶,每个人都如一杯茶,一杯不同的茶,具有不同的味儿。而我只是一杯白茶,并且是一杯普通的白茶,有芽有叶,略显大自然的原生态。但我相信不论你是什么样的一杯茶,只要是一杯不变质的茶,都会有懂得欣赏你的人。