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本报记者 祝田园
在 12 月 20日下午举办的评茶员·评茶师新年茶会上，学员们现身说法，交流分享了茶叶种植、加工、 销售、品牌开发等方面的心得，记者还获悉。2015年，原先以生产“丽水香茶”为主业的浙江丽水茶企将进行产品转型，专攻黄茶生产。
中茶协茶文化教师委员会副主任薛德全—
明年可能刮起黄茶热风
“大家这次品饮的主要是岳阳黄茶，黄茶原产地是湖南岳阳，晒青紧压黄茶尤其是黄金压片可以长期储存，特别适合女性饮用。”在茶会上，中国茶叶流通协会茶文化教育教师工作委员会副主任、茶馆委副秘书长、山东省茶艺职业培训学校培训部主任薛德全说。
他在分享茶业行情的时候表示，在我国六大茶类中，目前只有黄茶还未被炒作过，但“下一步黄茶风可能要刮起来”，“我得到可靠消息，原先专做香茶的浙江丽水地区，明年估计不再生产绿茶，而改为生产黄茶”。
他说，我国经济在2014年仍保持较高速度发展，特别是茶产业发展更加迅猛，今年全国茶叶总产量估计达到194万吨，出口突破32万吨大关。“我们茶园的种植面积、产量、出口在世界上占到第一位了，我国经济壮大发展，从茶产业就能看出来。”
薛德全倡导评茶师、评茶员遵守职业道德、诚信经营，在新形势新常态下，创新健康文化理念，为我国茶事业尽一份力量。
日照满堂香茶业总经理王德宝—
建议在日照茶园种树改善茶质
王德宝在发言中称，茶叶好不好，其实在茶园里栽种时就已经确定了。
他说，日照茶园周边很少有高的植被覆盖，来了太阳就暴晒。“咱们知道，茶叶喜欢漫射光，喜欢潮湿的空气滋润，日照茶园很少能做到这一点。我跟茶科所的负责人交流过，希望在茶园里种一些像板栗树这样的有芳香物质的树，通过行距和株距控制，比如每五行茶叶种一排板栗树，株距大一些，不要让它长很高，这样一来，既能尽量保持土壤水分，又能让阳光透过小树林形成漫射状态，这种环境下种出来的茶叶叶片柔软、含水量适中，加工过程中这种原料品质会更好。”
王德宝认为，品牌建设是一个很困难、也是持续不断努力的过程。“咱们这么多学员，我们这些茶人可以发挥自己的作用，对济南、山东的茶行业产生一定影响，引领正确的道路，等我们老了的时候，想起来自己经营了几十年茶叶，感到问心无愧，还学了不少东西，对身体有不少益处，也有不少故事传承给子孙后代，这就是万幸中的万幸了。”天裕泰茶业经理陈盈盈—
学习就是生产力
张庄路第一茶市天裕泰茶业的经理陈盈盈对茶叶知识学习感触很深。
她称，刚开始做茶业生意的时候，没参加过学习培训以前特别敢说，目的就是把茶卖出去。后来多次被客人的问题难住，她意识到参加学习的必要性。近些年，她先后参加了茶艺、评茶、茶道美学等方面的培训，逐渐让自己沉淀下来，发现说话没有以前那么多了，再跟客人沟通时不再夸夸其谈，而是会谈加工工艺、历史渊源典故。“这是学习的力量，让我在这个行业得到进步提升、沉淀和尊重，学习是进步的阶梯，学习就是生产力。”陈盈盈感叹道。
本版照片均由记者祝田园 摄
黄茶冲泡的几大注意点
黄茶作为中国六大茶类之一，喜欢的人也是很多的。黄茶冲泡讲究什么呢?用什么冲泡黄茶会比较好?那黄茶的冲泡时间又是怎样的呢?下面带你去看一下黄茶冲泡的几大注意点。
1、冲泡黄茶茶具选择
黄茶一般以盖碗或者是玻璃杯冲泡的味道是最佳的，黄茶中的君山银针以玻璃杯冲泡是最好的，这样可以观赏茶叶在水中冲泡的整个过程和整个形状的舒展，其“三起三落”的奇观尤为好看。
2、冲泡时的茶叶量和水温
一般情况下，在茶具里置入四八之一茶叶就可以了，冲泡的水温以85度为宜。
3、冲泡黄茶三阶段
冲泡黄茶分为三个阶段，第一个阶段是泡30秒，第二个阶段是泡60秒，第三个阶段是泡2分钟，泡好后就可以喝了。
黄茶的冲泡大概掌握以上三点就好了，小编建议您常喝茶，但是要喝卫生及质量有保障的茶。喝茶要顺其自然，在您最舒适，最想喝的时候喝茶，才会促使您走向一个身与心都十分健康的生活
黄茶的杀青温度和杀青过程
黄茶的杀青温度是多少?在六大茶派当中，黄茶与绿茶可是息息相关的哦，而且黄茶的杀青温度是至关重要的，那么究竟黄茶的杀青温度是多少呢?下面就和小编一起看看黄茶的杀青温度是多少吧。
黄茶之所以产生，就是因为人们在生产绿茶的过程中，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色立即变成了黄色，所以就有了黄茶。而且制作黄茶过程最主要工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键。
黄茶的生产过程为杀青、揉捻、干燥、闷黄。其中在杀青的时候，是需要讲究温度的，温度适合才能产生黄茶。一般黄茶在杀青的时候，也就是常常说的炒青，过程中的温度，滚筒的温度在250-320之间，滚筒中间的温度大概在80度左右。
上文就是小编对黄茶的杀青温度的相关介绍，现在你对黄茶的杀青温度是多少清楚了吗?希望本文对你了解黄茶的杀青温度有所帮助!
如何挑选君山银针
想要喝茶，自然得先选购到一款好的茶叶，好茶泡出来不仅好喝，也有饮用的安全保障。就像君山银针茶，如果不会选购，那么容易买到劣质的茶，泡出来的茶汤滋味也就不好喝。那么，如何挑选君山银针呢？下面一起来了解看看。君山银针，产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。
成品茶按芽头肥瘦、曲直，色泽亮暗进行分级。以壮实挺直亮黄为上。优质茶芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫；汤色橙黄明净，香气清纯，叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。
挑选君山银针的具体方法
1、闻茶香
平时鉴别君山银针时最好的方法就是闻茶香，大家可以把适量的茶叶放在手心中，用鼻子去闻它的味道，如果有茶叶的清香，则是真茶，如果带有青腥味或者其他异味就说明是假的君山银针。
2、看外观
鉴别君山银什时可以看它的外观，因为真正的质量好的君山银针是外表是橙黄色，而且它的外形像名子一样，就是一根一根尖细扔小针，其他假冒的君山银针或者质量差的君山银针是没有这些特征存在的。
3、看茶汤
鉴别君山银针这种茶品时可以看茶汤，平进可以取适量的君山银针茶放在茶杯中，加水冲泡，五分钟以后观察，看茶汤中的茶叶是不是全部竖了起来，如果是说明这是真的君山银针，因为茶芽直立是君山银针的独有特性，另外也可以看看泡出的茶汤是否清澈透明，如果有混浊感则说明这种君山银针的质量不太好。
挑选到好的君山银针茶之后，还要注意保存。君山银针中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。
日常生活中用来君山银针茶叶的材料有铝铂复合袋、器具以及两者结合。器具以锡罐为好，其他陶罐、金属盒等也可。用复合袋保存茶叶最好在包装袋中放入适量茶叶专用保鲜剂。
君山银针冲泡方法
冲泡君山银针，用水以清澈的山泉为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。冲泡程序如下：
（1）赏茶
用茶匙摄取少量君山银针，置于洁净赏茶盘中，供宾客观赏。
（2）洁具
用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。
（3）置茶
用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。
（4）高冲
用水壶将70℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围。
（5）奉茶
大约冲泡10分钟后，就可开始品饮。这时双手端杯，有礼貌地奉给宾客。
君山银针在冲泡技术上也与其他茶叶不同。茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯，杯盖要严实不漏气；冲泡用水必须是瓦壶中刚刚沸腾的开水；冲泡的速度要快，冲水时壶嘴从杯口迅速提至六、七十公分的高度；水冲满后，要敏捷地将杯盖盖好，隔三分钟后再将杯盖揭开。待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。
上述内容就介绍到这里，要挑选到好的君山银针茶，要多了解君山银针的一些知识，以便于挑选到好的茶叶。另外，买茶的时候要去正规的商家购买，防止买到假冒伪劣的茶叶。
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
