君山银针黄茶产业物流园项目签约启动-茶礼仪网

　　未来5年，湖南将投资10亿元，在岳阳建成全国黄茶交易、产业研发和加工中心，实现黄茶综合产值过100亿元。11月29日，中国黄茶高峰论坛在岳阳举行，中国最大的黄茶产业基地——君山银针黄茶产业（工、贸）物流园项目同时签约启动，项目建成后，将新增就业5000余人，带动周边茶农每亩增收2000余元以上。中国茶叶流通协会秘书长吴锡端、省人大常委会副主任蔡力峰等出席论坛。

　　作为中国黄茶标志性品牌，“君山银针”系列黄茶占到全国黄茶产销量的六成以上，岳阳市今年也被中国茶叶流通协会授予“中国黄茶之乡”称号。为壮大黄茶产业，湖南将大力支持以君山银针茶业有限公司为代表的黄茶龙头企业，至2020年，黄茶茶园面积发展到100万亩，年产黄茶10万吨，黄茶综合产值突破100亿元，把岳阳建设成全国的黄茶交易、产业研发加工和黄茶文化特色旅游休闲中心。“十二五”期间，“君山”系列黄茶将在全国建立连锁专卖店5000家，营销网点突破50000个。

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咸宁市汀泗桥镇黄荆塘茶叶村建设全面推进

10月29日上午，咸宁市咸安区农业局、林业局、农办、政协及茶叶种植专家等一行人来到汀泗桥镇黄荆塘村万山红茶叶基地实地查看茶叶村建设情况。

据了解，黄荆塘村能耕面积已达1600亩，已耕面积400亩，余下可耕面积正在紧锣密鼓地作业中，还有400余亩正在砍伐。预计11月上旬可全部翻耕抽槽，11月中旬茶苗可进行栽值。同时黄荆塘村着眼于长远的产业发展，计划投资1.1亿元建立茶叶加工厂，目前已筹集资金5000余万元。

调研期间，大家就旱后补救、路网建设、引水灌溉、电网建设、农户持续发展、茶农培训等问题进行了讨论。

黄茶干茶外形特点

　　我国的茶类按照制作工艺可分为六大类，分别是绿茶、白茶、红茶、黄茶、青茶和黑茶。其中黄茶的加工工艺近似绿茶，只不过在干燥的过程增加了一道“闷黄”的工艺，使得茶叶的多酚叶绿素等物质氧化，因而被称之为黄茶。黄茶主要特点是黄叶黄汤，属于微发酵茶类。那么，黄茶干茶外形什么特点呢？下面我们一起来了解看看。

　　黄茶干茶外形特点

　　黄茶干茶外形特点因品种和加工技术不同，形状有明显差别。

　　如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好，芽瘦扁、毫少为差。而蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上，条弯曲、芽瘦少为差。

　　鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形、显毫为佳，条松直、不显毫的为差。

　　黄大茶以叶肥厚成条、梗长壮、梗叶相连为好，叶片状、梗细短、梗叶分离或梗断叶破为差。评色泽比黄色的枯润、暗鲜等，以金黄色鲜润为优，色枯暗为差，评净度比梗、片、末及非茶类夹杂物含量。黄大茶干嗅香气以火功足有锅巴香为好，火功不足为次，有青闷气或粗青气为差。

　　黄茶虽然不多见，但也有它不错的功效。黄茶在闷黄过程中，茶多酚总量缓慢下降，氨基酸总量增加，酯型儿茶素有所下降，简单儿茶素增多，黄茶醇爽的口感增强不少，刺激性相对减弱。黄茶在闷黄过程中，会产生大量的消化酶，可以加强肠道活性，帮助肠胃吸收，提升食欲。此外，黄茶在消菌杀毒、消脂去油腻等方面的功效也十分不错。

　　那我们该如何挑选黄茶呢？

　　1、观外形

　　成品的黄茶外形比较肥硕挺直。厚重也很匀实，叶片完整整齐，茶芽之间呈现出金黄的发亮的感觉。颜色以黄为主。

　　2、嗅香气

　　判断香气是否纯正，它的高低和长短判断优劣。黄茶的香气不似绿茶的清鲜浓郁，而是带熟栗香（黄小茶）或甜兰香（黄芽茶），多带焦豆香（部分黄小茶、黄大茶）。一般黄茶香高浓带火旺香气，部分黄小茶亦带兰花香气。

　　3、察汤色

　　黄茶颜色要求微黄、黄亮的汤色，黄大茶要求深黄色，冲泡出来的黄茶的汤色主要呈现为嫩黄发亮而有清澈。没有任何的浑浊之感，绿色、褐色、橙色和红色均不是正常的色泽。

　　4、品滋味

　　从纯异、浓淡、强弱、鲜滞等方面予以评定。醇是黄茶的基础滋味。这种醇和不似绿茶或红茶的醇和，而是入口醇而无涩；不似绿茶呈现的极快的爽，红茶呈现的极快的强，而是吐出茶汤后回味甘甜润喉，别具一味。君山银针有黄针也有绿针两种规格。黄针的滋味醇浓，绿针滋味鲜醇。从回味上评，前者快而甘；后者略慢而鲜爽，回味长。

　　5、看叶底

　　叶底黄茶叶底从嫩度、色泽、匀度来评定优次。

　　嫩度：从芽与叶的含量、硬软、厚薄、摊卷程度予以区分。其嫩芽多和厚、软、摊者为好茶，其硬、薄、卷而不散摊的叶底是低级茶的象征。

　　色泽：叶底色泽看色度和亮度。黄茶叶底要黄亮，有绿有红都不是好黄茶的叶色。黄而亮，不能暗。黄茶叶底暗可能是闷黄时温度过高、时间太长造成的。

　　匀度：看叶底的匀齐度。看是否有“公孙茶”、“父子茶”，1芽1叶的黄小茶中亦可能夹杂1芽3叶的较老芽叶，或夹杂对夹叶、单片等。叶底要求老嫩一致，色泽匀齐。