普洱茶产业升级，呼唤实体店拥抱互联网-茶礼仪网

普洱茶产业如何实现升级？如今看来，主动拥抱互联网，开办淘宝店、创立微商品牌、全网铺开运营通道，已然成为普洱茶行业一条全新的商业路径。由此打破了传统普洱茶店单纯坐销方式，能最大化地扩大普洱茶消费群体，对实体店突破盈利瓶颈是最大的助力。

普洱茶产业升级，呼唤实体店拥抱互联网

只见普洱茶

据中国电子商务研究中心监测数据显示，2013年国内茶叶电商的销售额接近85亿元，而到了2015年，仅整个淘宝，茶叶销量额就有50亿。茶行业线上销售收益屡创新高，茶叶网购在悄然崛起，普洱茶市场也有望迎来新春。

普洱茶经历了07年的暴涨暴跌和13年的短暂回暖，经过不断休整，普洱茶市场又重新升温，并将迎来一个小高峰：饮用人群进一步扩大；收藏者数量稳定增长；普洱茶北上的步伐加快；投入到普洱茶收藏领域的资金也在明显增加。总体来看，普洱茶的消费市场前景依然可观。

但是，庞大销售额支撑起来的普洱茶市场背后，却是一场场凄凉的普洱茶门店关店大潮。北京马连道茶城关门600家，广州芳村茶城罢工......一波接一波的关店潮让普洱茶走势十分难看。

而借助互联网野蛮生长、“围剿”实体店的电商，被大多数普洱茶实体店视为“头号公敌”，日益增长的网络销售额让电商和实体店的对立日益严重。但是，这种对立不是绝对的，实体店也可以拥抱互联网，相爱不相杀。

“普洱茶实体店也可以搭乘互联网的快车，主动拥抱互联网，在激烈的市场上占得一席之地。”世界茶文化交流协会第一常务副会长、国家一级评茶师郭子剑说道。郭子剑1998年师从普洱教父白水清习茶，2002年在昆明开办汾阳堂普洱茶馆，在佛山、武汉、香港等地都有分店。如今，郭子剑又多了一个新的身份，淘宝网只见普洱旗舰店老板。“淘宝店刚开业，个人订单逐渐增多，很好的开端。”

在移动互联网消费占据主流的时代，普洱茶销售互联网化也是必然。传统茶店如果想走出低迷和寒冬，就要适者生存，电商渠道必须要开发。主动拥抱互联网，线上线下两条腿走路，是普洱茶行业升级的必经之路。

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喝普洱茶，选生茶还是选熟茶？

许多茶友在选购普洱茶的过程中，首先会遇到的问题就是：到底是生茶好还是熟茶好？

稍微对普洱茶有了解的茶友都知道，生茶和熟茶，两者在外观、汤色、香气、滋味、口感等方面都有明显的区别，但老生茶和熟茶却有很多相似的地方。如果是比较关注普洱茶是否能够升值，大家可能普遍认为，生茶的存放价值高于熟茶，能更好地实现越陈越浓越香。

所以，到底应该选生茶，还是选熟茶？

从品饮时间来看，熟茶因为多了渥堆发酵的工序，综合表现非常接近老生茶，因此新茶就可以品饮；而生茶在新茶时期往往茶性较寒，苦涩味较强，适口性并不好，只有经过陈放后，品饮价值才能得到更好的提升。所以如果是要立即品饮的话，熟茶是更好的选择。

从价格方面来说，无论生茶熟茶，价格都有高有低，口粮茶、礼品茶、进阶版……每个层次的普洱茶，都有不一样的定价，贵的也不一定就更好，根据个人能力，选择喜欢的那款就可以。

至于生茶和熟茶的存放价值，并不能一概而论。有茶友认为，好的原料都用去做生茶了，生茶的转化空间会明显高于熟茶，事实真是这样吗？随着渥堆发酵技术越来越成熟，以及熟茶越来越受重视，更多的好原料用于制作熟茶，早期制作并存放到现在的天价普洱茶中，并不乏老熟茶，显而易见，熟茶也能越陈越浓越香，也有较大的升值空间。

其他方面，熟茶更温和，保健功效更显著，适饮人群也更广；如果想要追求比较浓烈的口感，生茶也许更适合……总之，生茶和熟茶各有特点，综合考量自己的喜好和喝茶的目的，选择最适合的那一款普洱茶就好。

普洱茶逐步走向时尚文化前端

　　专访:国家文化产业研究中心主任施惟达先生

　　记者：施教授，您认为云南茶叶产业，特别是普洱茶茶叶现在最缺乏的是什么？

　　施教授：我认为，云南茶叶产业现在最缺乏的，就是文化的内涵和文化的品牌。可以说，关于普洱茶的文化研究和开发，还停留在初级阶段。

　　记者：这个初级阶段表现在那个方面？

　　施教授：云南的茶叶种植面积全国最大、产量全国第一，但是产值却比较小。过去云南人经营茶，主要是作为一种初级产品甚至是原材料来经营，如为其他省区提供进一步加工制作的茶叶原料，因为云南的茶叶品质高，但价格一直都不高。前两年热炒普洱茶，价格一下子提高了，2007年到最高峰时期，但接着又从高价位跌落到低谷。这其中原因很多，包括一些茶商的投机，以次充好、假冒伪劣泛滥搞坏市场等，但还有一个原因也不能不提，就是人们就是没有脱离多年来的印象——云南的茶叶就是低档货，不能像铁观音、龙井茶一样卖高价。

　　记者：初级阶段是如何体现在价格上的？

　　施教授：茶叶是最有文化提升价值的，茶叶作为副食品在菜市场卖是一个价格，在超市卖是一个价格，在专卖店里卖是一个价格，在茶馆一泡一泡地卖，又是另外一个价格，在高级会所品尝，更会有另外的附加价值体现。

　　从另一方面比较，铁观音、龙井茶是以100克为单位销售，一公斤可以卖到几千元上万元，普洱茶是以公斤计算、以饼计算、以件计算，从包装的精致程度、文化的深远意义等各个方面，都有很大的差距。

　　茶叶与咖啡又有更大的差距，星巴克的咖啡、雀巢的咖啡卖得都是品牌、时尚、流行的文化，它们的附加值得到了极大地提升，价格自然是茶叶的数倍。

　　云南普洱茶也要像咖啡一样，走文化之路、走品牌之路，引导一种文化的消费潮流和消费时尚。

　　记者：云南的普洱茶是不是离咖啡文化这种主流文化太远？

　　施教授：云南的普洱茶已经经过逐年来的宣传高潮，已经逐步在世界有了知名度，特别是经过了2005年的各地生产混乱阶段，经过市场的洗礼，并得到各级政府的重视，已经开始逐渐朝良性发展的方向走，并且取得了地理商标的成功注册。有了这个地理保护商标，普洱茶就有了健康发展的市场基础和深层次文化战略发展的基础，就它的保健价值、品饮价值、保存价值来说，它将越来越获得更多人的喜爱，并逐步走向时尚文化前端。当然，这还要靠我们的努力。

　　打造成符号化的产品

　　记者：照您的说法，普洱茶要成为时尚的消费潮流，一定要靠文化这个基石？

　　施教授：是的，云南普洱茶发展了这么些年，就是要千方百计变成一种符号化的产品，喝这种茶与喝别样的茶有什么感受上的最大不同？普洱茶除了保健功效、美味纯真的天然香味之外，在文化上还有什么特定的内涵和自己独有的境界？

　　记者：这个文化的基石有多重要？

　　施教授：过去的竞争，人们强调的实力主要是硬实力，经济实力、军事实力等，现在讲软实力，最近美国国务卿希拉里甚至讲巧实力。所谓的软实力或者巧实力，其实就是文化力，是文化竞争力。文化竞争力一方面表现为对内的凝聚力，一方面表现为对外的影响力。行业、企业的发展最终靠的是文化这个竞争力，它是核心的竞争力。用通俗的话讲，它就是让人从心理上认同你生产的产品、认同你塑造的文化，产生对于产品及其文化的购买和消费欲望。

　　记者：那么您们将如何让兰茶坊更加具有这种文化的魅力，如何建设兰茶坊的这个文化基石？

　　施教授：我觉得首先应该丰富兰茶坊的产品和服务，不是靠某一种单一产品，而要形成一个与普洱茶消费相关的产品链和产品群，满足多层次的消费需求；其次，我们将丰富普洱茶文化的内涵，回到文化普洱的层面上。如现在喝茶用的大多是台湾生产的玻璃杯，云南的普洱茶用我们建水的紫陶茶具，会产生更完整的感觉。建陶中国四大名陶之一，它与普洱茶的共同特点就是更具生态性，更自然、健康，它们在一起都体现了最云南文化的那个层面，是淳朴文化的具体体现。

　　记者：文化为什么这么厉害？

　　施教授：现代社会的发展趋势，已经从注重物质消费的阶段走向了注重精神消费的阶段。人们生活水平提高之后，对精神的要求就越来越高，过去我们注重实用，现在我们更注重精神上的享受，现在的产品不但要具备实用的共通性，还要注重符号化的文化个性和文化独特性，其产品链条和服务链条才会更长。