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普洱茶品牌一哄而上,严重同质化

2019-03-14 访问量: 31 茶礼仪网

  09年一篇"中国七万茶企不敌一个立顿"的报道相信很多人至今都记忆犹新,当时国内有7万多家茶叶厂,拥有注册商标的仅有1000家,可谓市场散乱,而正是品牌效应的缺乏,使中国作为茶叶大国的美名多少有些蒙尘。
 
  普洱茶品牌化是顺应潮流的体现
 
  普洱茶市场从散、乱、杂的低级市场向品质、品牌、集中的高等级市场进化,从而带来的普洱茶品牌化,是市场进步和顺应潮流的体现。
 
  在东莞经营普洱茶十多年的叶茂强先生,对于这些年普洱茶市场的变化洞若观火。叶先生对笔者介绍说:"东莞这个地方,普洱茶的收藏氛围太好了,前些年大家比着赛似的往家里拉茶,真正消耗掉的非常少,近两年风头明显变了,普洱茶品牌多了,市场也规范多了,真正喝茶的也多了。从前的普洱茶市场那叫一个乱!尤其是07年,各种垃圾茶顶着天价满市场飞。这两年普洱茶行情渐好,市场也越来越规范,好多新品牌仿佛一夜之间都涌现出来。"而对于东莞市场各品牌目前的生存环境及可期的局面,叶先生表示:"高端、古树、春茶被反复不停的强调,竞争也相当激烈。不过现在不像前些年时候了,从前懂茶的人不多,垃圾茶都能上天价,现在不光懂茶的人多了,顾客还学会追品牌、看品质了。说到底这是好事儿,说明买家、卖家都在进步,整个市场也就慢慢完善啦!"
 
  普洱茶品牌化是发展的趋势,是大量资金看好普洱茶行业,不断为普洱茶行业注入"活力"的结果。大量资金长期进入,普洱茶市场将长期体现品牌化的竞争格局,于是导致近两年全国各地的茶庄都在竞相寻找品牌做代理,而各地茶庄的这种品牌化经营模式再反馈到行业上游的厂家,又再度加速了普洱茶品牌化的进程,这样环环相扣,推动了普洱茶市场从无序走向有序、散乱杂走向品质品牌化的过程。
 
  普洱茶品牌扎堆上,进入充分竞争模式
 
  作为普洱茶的华尔街的芳村(可关注微信公众号"普洱观察",查阅《芳村,中国普洱茶的华尔街》一文),这些年在普洱茶品牌化过程中发生的改变也是十分可观的。芳村近年一方面开辟了启秀茶城、古桥茶街等更多的批发市场,另一方面众多品牌厂家在芳村驻点设立形象店、旗舰店、品鉴中心等,同时,芳村的众多档口的经营模式也在悄然转变,从原有的杂货型批发商转向以品牌化形象示人的品牌渠道商的角色。在芳村观光路、洞企石路、中心馆路等为主的中心地段,目光所及之处都是品牌化的店铺招牌和各大品牌的户外广告。
 
  普洱茶的品牌化,其实也就这几两年的功夫开始体现的。各个市场表现强劲、招商势头良好的普洱茶品牌,如雨林古茶坊、润元昌、高顶、七彩孔雀、合和昌、广隆号等,都是近几年涌现的新生代品牌,而多个高端普洱茶品牌扎堆的现实,尤其在2013年到2014年向着愈演愈烈的趋势发展。由于品牌定位和面向人群大致相同,使得这些新生代高端品牌从原料、产品、营销、招商等多个方面展开竞争,而作为普洱茶界的"少林"和"武当",大益和下关也不断调整策略、进行变革来保持强劲的竞争力,更不断有新资本、新团队以及新的运营模式加入各方阵营,将普洱茶品牌的发展以及相互间的竞争推向了前所未有的层次。
 
  普洱茶品牌严重同质化,缺乏个性表达
 
  品牌发展是一个过程,普洱茶尤其需要时间的沉淀,但是目前我们看到的是整个行业呈现出了一种急躁的气氛,普洱茶品牌一哄而上,在定位、产品、包装、广告、推广形式上同质化十分严重。润元昌营销总监王奋斗先生认为,普洱茶品牌有鲜明的个性,才有生命力和竞争力,才会得到消费者的认同,而品牌表达的同质化会阻碍消费者建立品牌归属感,甚至会让人审美疲劳,品牌文化就发挥不出相应的效用。
 
  的确,目前普洱茶品牌的严重同质化,体现在了很多方面:
 
  定价区间比较集中:几乎所有新品牌都不约而同的选择了高价产品,没有中端、大众消费的产品。每次茶行业会议,似乎总有人谈论"中国七万茶企不敌一个立顿"这个话题,如今,5年过去了,但这句话的热度一直不减。不过,悖论的地方在于,一边说要学习立顿,一边市场却热衷推出各种高价茶。然而,立顿恰恰走的是平民路线。它的目标市场是年大众消费者,18~35岁的年轻群体,主打商务办公茶。通过袋泡、速溶等简易包装,关注的是市场规模基数最大的终端个体。
 
  立顿的成功是由于我们对于大众消费市场的忽视,而国内的茶叶品牌,则更多地宣扬要打造"普洱茶界的LV"。将品牌等同于高价格,是极端狭窄而势力的认知,其实不忽略中低端大众消费市场,满足各个层面消费者的需求,以产品品质为基,注重消费体验、细节服务等,一样也能做出国际大牌。
 
  产品定位基本上都是古树:近些年扎堆涌现的一些普洱茶品牌,产品多是以古树茶为主打卖点。相应地,导致了近年来,云南茶山的古树原料价格逐年递升,名山名寨原料更是以坐火箭的速度飙升。除了茶山原料一路高涨之外,这两年茶山资源的抢夺也有愈演愈烈的趋势--今天一个品牌宣布签约了几百棵古茶树,明天就能有另一个品牌宣布承包了某某茶山。
 
  宣传用语和着力点上比较雷同:润元昌提出"坚持以古树茶、春茶、高山茶为主"的制茶理念,陈升号宣传口号为"让您知道大树茶的味道",雨林古茶坊除了在品牌名里突显"古树",其宣传口号也是"只做真正的古树茶",七彩孔雀的"专做头春古树茶"也是大同小异......一路看下来,几乎所有的高端品牌都在用力宣扬的,都是"古树"、"头春"和"高品质"的理念,这些宣传口号几乎没有区别度,很难让人真正记住各家的区别,而这些雷同口号背后对应的,是对品牌文化、个性的塑造乏力。
 
  产品规格的雷同:普洱茶从早期以中茶大益为代表的84饼/件的传统规格,一路进化到后来的42饼/件、28饼/件,而在高端品牌市场,每提不再是传统的7饼,不约而同地改成了5饼,最为常见的规格是20饼/件,某些精贵品种甚至只有10饼/件。高端茶件装规格越做越小,几乎成了高端品牌间不成文的规则。
 
  各种茶品样板试喝装,大同小异。无论大牌小牌,各品牌都纷纷推出试喝装,是一种体验先行的营销方式。包装形式通常是一个精美的小盒子,如润元昌叫"小金盒",合和昌的"小红盒",都是其试喝装的昵称,新秀高顶在尚无产品面市的情况下也推出了金色铁盒的试喝装。雨林古茶坊的纸盒装小沱叫分享装、宝和祥也有盒装小砖、黎明、普秀等品牌都做过各种小盒茶样,七彩孔雀直接压一个小饼作为茶样,个别品牌甚至推出过木盒的茶样。总体来说,各种类型试喝装茶样表面上五花八门,实际上大同小异,背后"基于体验的试喝式营销"的思路趋同。

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普洱茶十大名寨寨寨出名茶

  2014第七届中国武汉业博览交易会(秋季展),将于10月16日-19日,在武汉国际会展中心(武展)隆重举行。本届茶博会展出面积20000平方米,展位1000个,其中70%以上为普洱茶。大益、合和昌、雨林、澜沧古茶、陈升号、俊仲号、老同志、今大福、福今、中茶、滇南古韵等上百个国内外知名普洱茶品牌悉数参展,充分体现了近年来普洱茶湖北发展之强势和中兴恒远·武汉茶博会巨大的品牌号召及影响力。

  云南普洱茶由于地理环境的不同所产茶叶的口感滋味也不同,从历史上的茶马古道开始便以山头的名称来界定特定口感的普洱茶。喜爱普洱茶的人士,应该知道普洱茶十大名寨,那可是寨寨出名茶,你喝过哪个寨的茶.今天,小编首先为你介绍普洱中的“霸王”:老班章。

  老班章是普洱茶产区的山头名称。班章即西双版纳州勐海县班章村委会下辖的老班章、新班章两个村寨所产的云南普洱茶,老班章也叫下班章。

  红酒论酒庄,普洱讲山头。老班章,刚劲强烈,充满霸气,人称普洱中的“霸王”。对于喜欢普洱茶的人来说,“班章”二字犹如雷声灌耳,因此,只要名称中有“班章”二字,价格就是其他产品的几倍甚至十几倍,茶友都以能拥有一饼纯正的老班章茶为炫耀的资本,老班章是普洱中的霸王。

  老班章茶的地位,在云南普洱茶中好比大红袍在福建乌龙茶中的地位,号称茶王。老班章讲究所谓的茶气,纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品,其特点是茶的苦味、涩味最重回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈,有化痰、喉润、两颊生津作用。当然,老班章也不全是苦茶,也有甜茶。所以,且不可一味听人说老班章茶就是苦重,这太武断。

  老班章普洱茶是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物,是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。老班章普洱茶,茶气刚烈,厚重醇香,霸气十足,在普洱茶中历来被尊为“王者”、“茶王”、“ 班章王”等至高无上的美誉。

  近年来,老班章名气越来越大,追随老班章的喝茶人和茶商越来越多,云南省勐海县老班章村古茶园作为普洱茶珍稀的原产地和原生态茶叶,被誉为普洱茶之稀有珍品。但老班章也受到了伪老班章的冲击,如何保护、开发和利用好“老班章”古茶园资源现成为各界关心的问题。

  在当地政府、勐海陈升茶厂和老班章村民的共同努力下,“老班章”普洱茶沿着“原产地、原生态、原地加工”的模式发展,以期通过申报“地理标志产品”保护而走上健康的产业化发展之路。可以说,地理标志既是产地标志,也是质量标志,更是一种知识产权。因此保护地理标志产品意义重大。

普洱茶制作工艺中萎凋和摊晾之间的区别

  大部分人认为“摊晾”和“萎凋”是没有区别的,其实这是一种不正确的说法。“萎凋”和“摊晾”除了在不同制茶工序的名称有别之外,还有其他的不同之处。不过,无论是“萎凋”还是“摊晾”,都是将鲜茶叶在竹匾、席子、簸箕或帘子上摊开,调整合适的厚度,使其在静置的过程中产生变化。表面上看二者是没什么区别的,目的都是使得鲜叶中的部分水分散失,使茶叶柔软度和水分含量达到不同的制茶(包括杀青至成品的转化)标准,但其实有着很大关联和天壤之别的。关联之处用一句话来概括就是:“无摊晾,无萎凋”!也就是先有了摊晾让后才再过渡萎凋的工序。两者的区别在于:

  “摊晾”(也叫摊青),是茶叶采摘下来之后,当天把它放在地上或者在槽内摊开,等其自然蒸发失去水分至叶体软化,散发青草气味,这个过程叫摊晾。摊晾只是物理失水,是物理变化,所以保留了茶叶中许多原生内含物质、又保留了许多如多酚氧化酶等活性物质,这为后期存放创造了转化的条件。

  而“萎凋”使得鲜叶发生的不仅是物理变化,萎凋还产生了发酵(也就所谓前发酵过程)化学变化。茶叶采摘下来之后,当天把它在放在竹匾、席子、簸箕或帘子或者在槽内摊放,置放一段时间(通常3—5个小时即可),至茶叶内含物质产生化学变化为止,则茶叶失去水分的同时内部也发生了化学变化,这个过程叫萎凋。这是一个物理变化逐渐转化为化学变化的工艺,是鲜叶从简单的失水到产生酶促氧化反应的一个过程。说得明确点萎凋更侧重于内质的变化。其外部表现为,经过萎凋的茶叶做出来香气很高,叶底暗红,所以对于香气高的普洱茶来说,萎凋更有利于“提香”。

(本文仅供参考)

普洱茶名寨之弯弓

弯弓是这几年才被人们渐渐地认识,长时间的沉寂,让这片茶树躲过最疯狂的抢采,留住了那悠远的古韵。

弯弓大寨曾是古曼撒茶区的核心区域。据当地老人说,清咸丰年以前,漫撒山村密集,人口过万,弯弓大寨和曼撒老街曾是易武茶山最兴旺的两个寨子,仅从弯弓大寨关帝庙的残垣断壁就可以预想当年的繁华。后来,弯弓大寨逐渐衰落,渐渐淡出茶人的视线。

特点:汤色金黄璀璨,柔和,滋味粘稠饱满,独具魅力的原始森林芳香,回甘生津较好,回甘生津一直延续,喉韵绵延悠长。具有较强的持续性和稳定性。