中国茶叶流通协会黑茶专业委员会在陕西西安成立-茶礼仪网

　西安6月6日消息（记者雷恺）中国茶叶流通协会黑茶专业委员会今天（6日）在陕西西安成立。陕西苍山茶业等50余家企业当选为委员单位，纪晓明当选为执行副主任委员。

　　近年来，随着我国茶叶产业快速发展，茶叶市场需求量不断增大，各类茶叶产品按照市场运行趋势轮番发力，成为市场的销售热点。黑茶是我国传统六大基本茶类之一，本身具有降脂、降压等优良的保健功效。加之，目前消费者健康意识不断提高，包括泾渭茯茶在内的黑茶整体销量也出现快速增长的势头，正逐渐发展成为市场消费的主流产品和推动我国茶叶行业发展的新经济增长点。

　　然而，我国黑茶同时存在生产区域广阔、加工工艺复杂、茶叶原料嫩度等级参差不齐等特点。为了有效推动黑茶产品体系建设和贸易流通，促进我国黑茶行业的建设发展，中国茶叶流通协会批准成立黑茶专业委员会，旨在团结我国黑茶行业企业，正确引导黑茶行业的发展方向，发挥行业组织的桥梁与纽带作用，争取政府对黑茶行业建设发展政策促进科研成果转化，推动黑茶标准化体系建设，倡导黑茶生产经营企业诚信守法经营，加强行业自律，保障消费者权益，加强黑茶生产经营企业的跨行业合作与对外交流，促进黑茶的销售推广，从而有效推动黑茶行业的可持续发展。

　　黑茶专业委员会执行副主任委员、陕西茶叶协会会长纪晓明表示，黑茶专业委员会成立后，将致力于我国黑茶产业市场体系建设，建立黑茶拍卖市场体系，推进茶叶标准中稀土含量限额的调整，，完善黑茶标准体系，举行名茶评比，促进我国黑茶行业健康发展。

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安化茯砖茶储存注意事项

安化茯砖茶的储存方法大家应该都很了解，这里要补充的是茯砖茶储存还要注意很多事情，今天小文要为大家讲的就是安化茯砖茶储存注意事项！

安化茯砖茶属于黑茶中最具特色的茶品，茯砖泡饮时汤红而不浊，耐冲泡。每片砖净重均为2公斤。

安化茯砖茶储存注意事项

茯砖茶的储存直接影响到它的口感，所以在日常收藏保存茯砖茶时应该注意以下几点：

一、置放于阴凉处，不可日晒，日晒会使茯砖茶恶性氧化，化学成分会发生变化，改变茯砖茶的分子结构而影响了口感。

二、置放于通风处，可适当吸收空气中的水分加速茶体的氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气。

三、切忌使用塑料袋密封，可使用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。

四、开阔忌异味，茶叶具有较强的吸收异味的能力，因此不能与有异味的物质混放在一起，串味是所有茶叶都应该避免的。

因此，还是要比较好的去储存茯砖茶，做到通风透气，避光，与有异味的物质隔离即可。

壶里的健身房—湖南黑茶

黑茶的出现距今已有四百多年的历史，是我国六大茶类之一，由于干茶色泽黑褐，故称“黑茶”。湖南黑茶在清道光年间被列为贡品，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。湖南黑茶瘦体减肥调节三高抑制肿瘤解烟酒毒，是壶里的健身房。

一、杀菌、消炎。黑茶中的多酚类物质对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒等有明显抑制作用。

二、抗氧化、延缓衰老，延年益寿人体衰老的主要机制是脂质过氧化过程和自由基的过量形成。浙江大学茶学系杨贤强教授等研究黑茶中的茶多酚能清除活性氧自由基，其效率高达90%以上；抑制脂质过氧化。茶叶中的多种氨基酸如赖氨酸、苏氨酸、组氨酸等有促进生长、防止早衰的功效。

三、有助消化、解油腻、顺肠胃南宁师范高专韦友欢等专家的试验表明：黑茶中的黄烷醇类化合物能增强消化道的蠕动，有助食物消化；吉林大学食品科学研究所黄群、陈林杰等研究证明：黑茶中的冠突散囊菌发酵液有利于淀粉、蛋白质消化吸收，改善人体肠道功能；茶汤中的肌醇、叶酸、蛋氨酸等多种化合物都有调节脂肪代谢功能；茶叶中的芳香物质能溶解脂肪、帮助消化肉类食物。

四、调节血脂、血糖、血压三高，防治糖尿病据中国人民解放军总医院对某干休所老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。以丽纳博士为代表的苏格兰敦提大学研究人员最新研究中发现，黑茶中有两种类似胰岛素的物质茶黄质和茶红质，这两种成分可以替代胰岛素起到降糖的功效。Ⅱ型糖尿病人多喝黑茶有助于控制其血糖水平。茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降，从而抑制动脉粥样硬化。

五、软化人体血管、预防心血管疾病黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。茶多酚是黑茶中的主要物质。现代科学已经证明，茶多酚可以增强血管韧性，尤其能防止微血管破裂。而且，茶多酚还可以降低胆固醇。

六、抗癌、抗突变湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用；湖南农业大学食品科学技术学院邓放明等专家对冠突散囊菌胞多糖生物活性的研究证明，对抗肿瘤有一定的抑制作用。

禅洱茯茶是一种全发酵茶，属黑茶珍品。采用优质山地茶叶为原料，将传统工艺结合现代科技加工而成。产品外观为砖形，色泽黑润；砖内金花（冠突散囊菌）茂盛，菌花香浓郁，经久耐泡；开汤后汤色橙亮至红亮，滋味醇厚，香气纯正。荣获第五届、第六届中国国际茶业博览会金奖，“金芽奖”黑茶杰出品牌，中国黑茶文化节金奖，是黑茶中的珍品。假以时日，品质更加，风味更醇。长期饮用，消食、暖胃、减肥、降脂效果显著。

你知道黑茶要“藏”几年才好喝？

　　就黑茶而言，不同的黑茶存放的时间往往不一样，是否好喝就要看茶叶本身的发酵程度，以及本身用料的等级，以及存放地点所决定的转化速度。

　　除了自身原因，还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润，没有绝对的答案，多喝，问问自己的嘴巴和心，到底喜欢什么样的黑茶味道。

你知道黑茶要“藏”几年才好喝？

　　一般而言，正常发酵的黑茶存二到三年比较容易出口感，如果轻度发酵，存储时间需要三年或以上口感才出来，发酵过重则反之。再来说用料等级，等级越高越不利于后期的转化，反之，用料等级低的黑茶后期转化更好。

　　关于存放地点所决定的转化速度，潮湿、闷热的地区，茶叶的转化速度自然就会快一些，但容易出霉味、渥堆味；反之干燥的地区，茶叶转化相对较慢，但口感更佳，因此，对于黑茶，比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味，收藏价值更高！

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　　三个品饮期

　　第一个品饮期：刚压制好两三个月以后，这个时候的黑茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有黑茶独特的醇香甘甜，这个时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。

　　第二个品饮期：三年之后，黑茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，此时的黑茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。

　　第三个品饮期：十年，十年之后是黑茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生功效强，药用价值高，老少皆宜。

你知道黑茶要“藏”几年才好喝？

　　对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。

　　不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入，但对于茶友来说，我个人还是建议保持存干仓自然转化，这是最保险也是最好的存储方式。

　　学茶的人，茶的每个转化阶段都应该去尝试，感受其中的变化，自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整。

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　　如何判断黑茶的年份

　　1——3年的黑茶，相当容易判断。仓味明显、汤色浑浊，是这一时期的主要特征。正常发酵工艺的黑茶，如果仓味不明显，汤色较透，那表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。关于新黑茶，为什么会汤浑？一个是由于厂家较为不负责任，还有一个是大概就是由于是新黑茶的缘故。而所谓的第三代黑茶发酵工艺：

　　3年内的黑茶，许多人都觉得容易上火，实则不然，只要每天不是把黑茶当成水来喝是不会出现上火的情况的。3——7年的黑茶，仓味基本可以忽略。茶汤清澈，经过醒茶后，基本无杂味，部分会有轻微陈香味。

　　7——15年的黑茶，这个时间段的黑茶，通常主要根据陈味的轻重来判断。等级较高的茶，如宫廷级会出现荷香，熟茶做的会出现枣香或者中药香。汤色透亮是必须的，玫瑰红如同红酒。对于这个阶段的茶，如果不能根据口感来判别，那么还要根据包装纸，仓储条件等来综合判断年份。而且，还是不能够那么精确地判断。如果想要精确地判断，还需跟生产厂家的生产记录做对比。

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