绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
(云上茶叶总经理刘波（左一）指挥抗旱。)
(抽水浇灌。)
(工作人员正在给茶园浇灌。)
(政府调用消防车帮助企业抗旱保茶。)
安化8月16日讯（通讯员 龚东华 李灿）“阵雨又一次与我们插肩而过，不能靠天了，有决心，必胜天！”湖南安化网友“笃人”的一条图文微信，赢得朋友圈好友的一片盛“赞”，大家祈祷老天快些降雨。“笃人”叫刘波，是湖南省云上茶业有限公司的总经理，公司茶叶主基地所在的安化马路镇云台山已连续50天不下雨。刘波介绍，1972年云台山曾43天连续不下雨，现在已经刷新云台山干旱的历史记录了。这些天来，刘波和他的同事们，一直坚守在抗旱的第一线。
湖南省云上茶业有限公司是云台山茶业龙头企业，拥有茶园基地1100亩。自6月下旬以来，一直持续高温干旱天气，茶园不同程度受灾。其中该公司桑树坪380亩有机茶园基地从2008年开始创建，历经5年时间的精心培育，今年初始成园，却遭遇这百年难遇的干旱天气，受损减产已成定局。去年新建的赵家坪200来亩新茶园幼苗遭受干旱，茶园出现局部整块干枯旱死的现象。
面对严峻的旱情，云上茶业在当地党委政府的帮助下，积极组织抗旱自救，从7月初就组织员工开始抗旱保茶。得知云台山茶园的旱情后，当地干部高度重视，主动调来洒水车给予支持。公司先后用运水车从附近的王家坪、倒洞坪、赵家坪等水源地取水。因旱情不断加重，为保障云台山村民的基本生活用水，公司又租用鱼罐车组织人员到山下15公里外的潺溪坪水坝运水上山。分两个组共三个班每天运水120余吨浇灌茶园，每班配备10人，负责2辆洒水车和1辆运水车。白天运输组负责到各取水点运水，分别抽排到茶园基地的蓄水池；晚班浇灌组分成两个班（一班工作时间为16点至24点、二班0点至8点），负责用潜水泵从蓄水池抽水浇灌和洒水车运水浇灌。
刘波说，截至8月14日，公司共投入抗旱资金20多万元，购潜水泵15台，水带水管800多米，电线3000多米，车辆所耗柴油达3吨，每天抗旱成本约7000多元。由于公司积极主动地采取了抗旱措施，旱情得到了较好的缓解和控制，茶园受灾面积减少了60%。
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安化县马路镇云台山村座落于千米高的云台山上，全村面积12.18平方千米，村民1058人。这里是国家21个优良品种—云台山大叶茶的发源地，云台山大叶茶具有“叶肉肥厚而叶形宽大，叶色深绿而叶质柔软，旁枝发达而健壮挺直，枝叶数多而叶序紧凑”等特点。含有丰富的有机质，是目前茶树品系中极为罕见的原始优良品系，是茶树育种的宝贵遗传资源。
云台山林木茂盛、空气清新、水质纯净、日照充足，具有生物多样性特征；土壤肥沃，有机质含量高，PH值4.5-5.5；常年云雾缭绕，自然生态环境极好，是培育有机生态茶叶的理想地域。为确保茶叶品质，云台山坚决不使用农药化肥，坚持施加农家有机肥和推广生物防控病虫害技术。并严格执行安化黑茶14个标准生产体系，致力打造云台山品牌。茶园综合计算成本造价达1万多元/亩，比低山茶园与普通茶园均高出3－4千元。
黑茶的品饮价值及冲泡方法
安化黑茶的价值
中国自古就有“以茶治病”的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。对黑茶功能的研究中，证明了黑茶至少有九大养生功效：补充膳食营养；助消化、解油腻、顺肠胃；降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；抗氧化、延缓衰老，延年益寿；抗癌、抗突变；改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病；杀菌、消炎；利尿解毒、降低烟酒毒害。
除养生功效外，安化黑茶的保健效果更独特。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”（俗称金花）。这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。
茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效；硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生与发展有显著的效果，茶叶中含硒量高达3.8~6.4mg/kg。
安化黑茶的冲泡方法及步骤：
1、安化的茶具准备
茶具的搭安化黑茶叶配冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或飘逸杯冲泡；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。
用水水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。
水温：水温要高，一般用100度沸水冲泡；也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。
茶水比例：高档砖茶及三尖茶茶水比为1:30左右，粗老砖茶为1:20左右。
2、冲泡方法
冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮，每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶才有其特定功效。
第一步：投茶将黑茶大约15g投入飘逸杯中。飘逸杯是泡黑茶的很好的茶具，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。
第二步：冲泡按1:40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。
第三步：茶水分离如果用飘逸杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将飘逸杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用飘逸杯饮用。
安化黑茶亮相武汉茶博会香木海入驻湖北市场
安化黑茶亮相武汉茶博会 香木海入驻湖北市场
5月9日，安化黑茶龙头企业香木海参加武汉茶博会，标志着香木海茶业正式进驻湖北茶叶市场。据悉，香木海茶业不但与武汉滋润年茶庄签署了湖北总代理协议，5月份还将有十多家香木海专卖店在武汉开业。
安化黑茶香木海参加武汉茶博会，特意拿出数百份奖品于5月10日至12日举办“斗茶”活动，以茶会友，邀广大茶友与香木海共同传承中国五千年的茶文化，以让中国茶早日走向世界。
本次斗茶活动分为三关，每过一关，茶友都将得到香木海茶业提供的精美黑茶礼品。通过三关考验的茶友将进入香木海茶业以茶会友的环节，香木海茶业董事长谭伟中将拿出珍藏的好茶与广大茶友畅谈古今茶道，共品一泡好茶。
斗茶起源于唐代，兴盛于宋代，是中国茶文化的重要组成部分，直到如今仍是我国惠州一带的传统民俗。斗茶的目的不在胜负，而在于它能够为茶友提供一个互相交流、切磋、提高的平台，是发扬中国茶文化的重要途径。
冲泡黑茶时取茶和投茶有哪些注意事项
黑茶，六大茶类之一，以成品茶的颜色黑而得名。虽然有的成品干茶，也是呈现黑色，但是它可能是红茶，也可能是乌龙茶，或者其他茶类。所以，除了颜色的区别，还有发酵工艺的区别，六大茶类中唯独黑茶是后发酵茶。因此，黑茶根据自身的性质，泡法又与其他茶类不同，如何泡黑茶，取茶和投茶才是正确的方法呢?这得跟专业茶艺师学习!
茶叶市场上，黑茶需求量比较大的主要是西南地区，那里路途遥远，所以黑茶往往会被制茶师、茶农或茶企制成茶饼和茶砖。对于这样的干茶成品，茶艺师首先要做的是取茶，拿到自己需要的适量茶叶。取茶需要专用的工具，茶刀。记住，这个时候不是用茶刀切茶，而是用茶刀撬茶。茶艺师会先找到茶饼或茶砖侧面的切入点，然后一刀插入稍稍撬开，再沿着松动的茶饼或茶砖的纹路轻轻撬，有层次的一点点撬开，取到适量的茶叶后，再将暂时不要的茶饼或茶砖封装好，避免茶叶受潮。
取好茶之后，便是进行投茶。茶艺师选择沏泡黑茶的茶具通常是紫砂壶，紫砂壶中多含有气隙，有助于吸收茶汤精华，还有利于掌控泡制时间。茶艺师放入茶叶后，会用100度的沸水进行洗茶。要快速冲泡，然后倒入茶杯中，进行洗杯。要洗茶，是因为黑茶的制作过程比较复杂，其中难免有其他杂质，所以要稍稍清洗一遍茶叶。动作迅速，是避免茶味被过多洗走。而洗杯的步骤也叫暖杯，为的是使杯子下次盛茶时，味道更加香醇。
了解了茶艺师冲泡黑茶时的取茶和投茶方法，是不是跃跃一试呢?那就心动不如行动吧!
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