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红茶和黑茶的区别是什么

2015-09-21 20:49:18 茶礼仪网

  喝茶、品茶是人们日常休闲不可缺少的一项乐趣,不知大家对红茶黑茶了解多少呢?大家又了解它们之间的区别吗?生活中我们免不了会看到红茶和黑茶,但是却极少去想它们之间的区别。下面小编为大家解说一下红茶和黑茶的区别

红茶和黑茶的区别

  红汤红叶,说的就是红茶的特征。 适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。由于其干茶叶色泽和冲泡的茶汤以红色为主色调,故名为红茶。红茶的发酵属于第一种,通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶,经过一系列的化学作用,最终形成了高聚茶多酚,其泡出来的茶汤色偏红,顾名为红茶,属于全发酵型茶。红茶和黑茶的区别颜色就是一个极大的表现,现在我们再来看看黑茶的颜色。

  汤色暗褐油黑,描述的正是黑茶的颜色。 由于原料粗老,黑茶加工制造过程中一般堆积发酵时间较长,因为茶叶色泽多呈暗谒色,故称为黑茶。黑茶则是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程来制造而成其规程发酵时间需要很长,从而其叶片的颜色变成黑褐色,这也是黑茶的得名的由来,属于全发酵型茶。黑茶主要供一些少数民族饮用,是日常生活中的必需品。藏族、蒙古族和维吾尔族群众喜好饮黑茶。

  红茶和黑茶的区别另一个就在于产地,红茶其原产地为福建武夷山,后又扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县等地。而黑茶产区广阔,品种花色很多,有湖南黑茶加工的黑砖、花砖、茯砖,湖北老青茶加工的青砖茶、广西六堡茶、四川的西路边茶、云南的紧茶、扁茶、方茶和圆茶等。

  以上我们介绍的就是红茶和黑茶的区别,当然它们还有其他区别,如果想要了解更多更详细的区别,大家不妨继续关注我们的茶叶网网,说不定有你期待的惊喜。另外,想要减肥的MM们不妨试一下乌龙茶,话说效果很显著的。

如何品鉴藏茶的汤色和香气?

  品赏藏茶有四绝:谓之“红、浓、陈、醇”。“红”指茶汤色透红,鲜活可爱;“浓”指茶味地道,饮用时爽口酣畅;“陈”指陈香味,且保存时间越久的老茶,茶香味越浓厚;“醇”指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。那么如何品鉴藏茶的汤色和香气呢?本节小编带你一起来学习。

 

  藏茶的汤色:

 

  藏茶茶汤色呈鲜亮红色,且晶莹透亮。泡茶成汤时,溶解在茶汤中的各种成分还在持续发酵,所以汤色会逐渐变红且透光性很好。如果是绛红、不透光的浓红或猪肝红,就不是高品质的藏茶。必须是透红,或者由淡黄红转为透红,此为优质藏茶的汤色。汤色也成为观察鉴别藏茶品质的方法之一。珍藏5年以上的藏茶开始出“沉香”气,汤色金黄,呈晶莹琥珀色。汤色中的“透”可以推算出采叶的海拔高度及发酵的醇度。

 

  藏茶的香气:

 

  茶叶中已发现有约700种香气化合物。各类茶的香气成分的种类及含量各不相同。这些成分的绝妙组合形成了茶的独特的品质风味。茶叶香型分为两大类,即花香型和果香型,生茶基本是花香型的代表,熟茶是典型的果香型,茶香气的类型细分有:清香、青草气香、玫瑰花香、桂花香、茉莉花香、兰花香、紫罗兰香、水仙花香、椰子香、果味香、木质香、树脂香、烘炒香、蜜糖香、奶香、沉香、米香、栗子香等。

 

  藏茶是黑茶中留香最稳定的茶类,它的香型来自一种叫“萜烯醇”的化合物,是“果香型”中偏于“陈香”、“米香”、“栗子香”的综合香型。陈化过程中,加上时间这个维度,会使藏茶的香气复杂多维,在不同的时间下品饮同一款藏茶,更能感受到它随时间的变化朝着丰富而协调方向走,这也是藏茶越陈越香的奥妙所在。目前收藏在20年以上的老茶所释放出来的香气仍然是陈香扑鼻而来,香气特久。

 

  藏茶中的香气成份有许多效果。如镇静、镇痛、安眠、抗菌消炎、杀病毒、除嗅等。饮藏茶时,茶的香气成份经口、鼻进入体内,使人有爽快清新的感觉。经试验发现:藏茶的香气成份被吸入体内后,作用于中枢神经系统,引起脑波的变化,神经元之间的传导与亲和性发生变化,以及血压的变化等。不同成份会引起大脑的不同反应,兴奋、镇静作用等相互协调,起到对人体的全面调节。

茶具的种类,泡黑茶用什么茶具?

茶具的种类,泡黑茶用什么茶具?今天我们了解一下茶具都有哪些!以及泡黑茶用什么茶具!

日常生活中常用的泡茶方式是叶形茶与粉末茶为例,现以二者为例,其基本配备的用具可按下面的分类进行整理。

用于泡茶器具

①供许多人用泡茶器:

1、茶壶

2、壶垫(用来放壶的)与茶船

3、有流茶碗(用于打末茶)

4、茶杯与杯托(用于放杯子)

5、茶盅(盛泡妥之茶)

6、盖置(用来放壶盖或盅盖)

7、茶桶(用于泡大桶茶使用)

茶具的种类,泡黑茶用什么茶具?

②供个人用的泡茶器:盖碗

1、个人品茗组(比方冲沧盅加一茶碗)

2、刚心杯(内胆可取出茶渣)

③其他器具:

1、茶荷(放茶人壶的用具)

2、渣匙(用于去渣)

3、茶勺(用以取末茶)

4、茶筅(用于打末茶)

5、计时器

6、奉茶盘

7、茶巾

8、茶巾盘

9、茶拂(弹去黏在茶荷上的茶末)

10、泡茶巾

11、或泡茶盘

茶具的种类,泡黑茶用什么茶具?

泡黑茶用什么茶具?

冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡;

公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳,便于观赏汤色。

泡黑茶用水选择:

泡黑茶水温:水温要高,一般用100℃沸水冲泡。也可用沸水润茶后,再用冷水煮沸。

泡黑茶水质:泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。

湖南黑茶的传统与现代饮用方式

  传统品饮湖南黑茶多用小型紫砂壶,用茶量较多,冲泡时间较短,第一泡1分钟就要倒出来,从第二泡开始渐渐增加15-30秒的冲泡时间,这样前后茶汤浓度才比较均匀。茶有色、香、味、形方面的品质特征,喝湖南黑茶要趁热,一般当茶汤的温度在50oC左右时,这样的汤温是品尝滋味的最佳时机。如果一杯黑茶泡好了不及时饮用,茶的香气会由于时间放长了而逸失殆尽,茶的汤色和滋味也随着时间延长而加深和走味。所以湖南黑茶最好现泡现饮。

  泡茶的方法从来没有最好的,所谓最好的方法就是最适合你的方法。你必须考虑是否于己方便,要根据自己的偏爱和时间来决定。如果你是朝九晚五的上班族,时间有限,那么价格便宜、时尚便利的黑茶机就是您不错的选择。

  黑茶机是由长沙蔚都实业、湖南泉笙道茶业根据黑茶传统煮茶方式、饮用方法结合煮茶对水温的要求、煮茶科学茶量、一天饮用茶量量身开发定制的。黑茶机的出现,彻底改变了传统黑茶饮用方式,赋予黑茶现代、健康、时尚的全新概念。

  黑茶机加热速度快,一次即可泡好黑茶,不经过繁琐的泡茶工序。加水,打开开关,5分钟你就可以喝上。泡好的茶汤汤色红(橙)亮,浓度均匀,菌香浓郁。独有的保温装置,让你随心随时的喝到一杯好茶。招待朋友,有面子,更有里子。

  湖南黑茶,其色如铁,汤如琥珀,芳香异常;入口先涩、后甘、再醇。慢啜细品,既有“采菊东篱下”的闲适,也有“行看流水坐看云”的洒脱。不管是一个人的小安逸,或者是三五知己的大热闹,都可自这一杯水意盎然里品出百味人生。

  黑茶的饮用古已有之,随着人民生活水平的提高,对健康生活的追求,将会不断推动黑茶经济的发展。现代化的饮用茶具也必然需要与时俱进,操作简单,时尚大气的茶饮机就是你办公、家庭饮茶最佳的选择。

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