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湖南:执行黑茶质量标准体系保障品牌发展

2019-03-15 访问量: 36 茶礼仪网

    由益阳市人民政府、益阳市人民政府、湖南农业大学联合举办的"安化黑茶质量标准体系和品质评审培训班"3月1日在湖南农大开班。来自益阳市从事黑茶精深加工的80余家企业负责人、技术骨干,将参加为期一周的专业技术培训。

湖南:执行黑茶质量标准体系保障品牌发展

湖南:执行黑茶质量标准体系 保障品牌发展

    据益阳市茶业协会会长李稳石介绍,近年来,安化黑茶产业发展来势强劲,出现了茶园面积、产量、产值全面增长,名优茶基地与茶叶精深加工的龙头企业不断发展壮大,产业创新能力增强的崭新局面。2011年,全市共生产黑茶40564吨,实现黑茶综合产值38.33亿元,创历史最好水平。

    李稳石表示,产品质量安全、标准体系建设,是确保黑茶生产、加工、销售标准化、规范化运行的有效保障机制,为维护安化黑茶公共品牌,保障安化黑茶产业健康发展,是当前和下一发展阶段必需解决的问题,也是举办这次培训班目的。

    李稳石指出,安化黑茶13个省级地方标准已经正式发布,今后要把推行标准作为黑茶产业进入的一个前提条件,把执行标准当成行业管理的一个强制措施,并切实加强标准化执行检查,监督工作。以农业、工商、质监等部门为主体,组建黑茶市场监管队伍,全面加强生产、加工、销售各个环节的执法检查,加大对非法加工、生产销售假冒伪劣产品、恶意炒作、不正当竞争等违法违规行为的查处打击力度,将不执行标准的企业和产品挤出市场。

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茶中“粗粮”湖南安化黑茶老百姓时尚养生品

茶中“粗粮”湖南安化黑茶 老百姓时尚养生品

黑茶属于后发酵茶,安化黑茶则是来自雪峰山脉的神奇之茶,其独特的加工过程使其具有降“三高”、消脂解腻、清肠胃助消化的显着功效。眼下,元旦春节两节假期快到了,在佳肴纷呈的假期,我们的身体负担容易加大。这个时候,黑茶绝对是必不可少的保健佳品。

安化黑茶金花茯砖 消脂去腻降三高

国内首款男士养生黑茶 怡清源金典茯茶

“粗茶”保健功效强

三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传,从唐朝始,流传到我国西北各个少数民族地区,更成为当地人民生活的必需品。“一日无茶则滞,三日无茶则病”,这个茶指的就是黑茶。在“后普洱时代”,安化黑茶开始成为老百姓追捧的时尚养生品,黑茶对“富贵病”患者降“三高”有十分显着的疗效。黑茶被誉为茶叶中的“粗粮”。

首先,粗老叶富含木质纤维和茶多糖,这种木质纤维可促进肠胃蠕动、修复肠道功能;粗老叶茶多糖的含量是嫩叶的5-10倍。据科学测定,茶多糖含量以黑茶最高、活性最强。据怡清源常务副总经理颜益龙介绍,黑茶中又以湖南安化云台野生大叶种茶的茶多糖含量最高,其含量是一般茶类的2-3倍。茶多糖对降低血糖血脂有显着功效。长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压具有良好的调节作用,并对体重、体形具有良好的调控作用。

其次,粗老叶含有丰富的茶色素。黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素。研究表明,茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,其最大的功效在于阻止血浆脂质的形成,延缓心脑血管血栓的形成。

第三,蛋白质、特种氨基酸丰富。黑茶在渥堆发酵与存放过程中形成大量的Y-氨基丁酸,具有显着的降血压效果。黑茶中有极为丰富的多酚类物质,占总量的70%以上,实验证实茶多酚对皮肤癌、食道癌、胃癌、肠癌、肺癌等有抑制作用。

第四,含有多种矿物质。黑茶中的茯砖茶中矿物质主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种,对于缺少水果、蔬菜的人来说,饮用茯砖茶是他们人体必需矿物质的重要来源。

过节饮黑茶 调节肠胃效果佳

黑茶有如此之多的好处,与它制作工艺亦有关。据介绍,黑茶是后发酵茶,其发酵程度高于其他茶类。通过热发酵的渥堆,可以使茶叶中的大量咖啡碱丢失,所以黑茶安神,不伤胃。

节假日即将到来,大吃大喝必不可少,颜益龙副总建议大家可以尝试喝点带“金花”的茯砖茶。因为茯砖具备特有的“发花”工序,使砖茶原料在加工过程中形成“金花”(学名“冠突散囊菌”),是其他茶类没有的菌种,自然生长的冠突散囊菌只在千年灵芝等少数名贵中草药中才能看到。“金花”是茶界中的“益生菌”,黑茶中调理肠胃的最大“功臣”,所以十分适合大家在过节的时候用以减轻肠胃负担。像怡清源近期上市新品金典茯茶,国内第一款专门针对男性健康养生,无论口感、工艺、原料以及外观包装都依男性喜好研发,佳节期间男士宴请应酬多,对于帮助解烟酒毒、调理肠胃效果非常明显。

紧压茶(黑茶、沱茶)审评标准

黑茶

黑茶成品分为砖块形和篓包形的有黑砖、花砖、特制茯砖和普通茯砖四种产品;篓包形的有天尖、贡尖和生尖三种产品(这三种一般为散茶)。

审评砖形茶应注重外形平整,厚薄一致,四角边缘分明,包装文字,计量达标;具褐润的汤色,纯正的香气,醇厚不涩的滋味,深褐色的叶底。每件单位净含量允许正差1%,负差0.5%;块重正差2.5%,差1.25%,梗的长度,茯砖、黑砖不超过3cm。

沱茶

紧压茶的一种,产于云南和四川。云南下关茶厂生产的下关沱茶,以青毛茶为原料;普洱沱茶,以普洱茶为原料。重庆市重庆茶厂生产的山城沱茶和特级沱茶,以内销、边销为主,少量出口。

感官品质 沱茶不分级。碗臼形、紧实、光滑。以青毛茶、绿茶为原料的沱茶,色泽墨绿,汤色黄深,香气纯正,滋味醇厚,叶底暗绿。普洱沱茶,色泽暗褐,汤色深褐,是陈香,滋味浓厚,叶底黑褐。

理化指标:

重量:50g、100g、250g
水分:≤9% 灰分:≤7.0%
茶梗:≤3%
非茶夹杂物:≤0.2%
卫生标准:与边茶类同
包装:GB7718

紧压茶审评

紧压茶审评方法不一,有的称取5克茶叶,在审谰杯内冲泡8至10分钟,也有4克在200毫升沸水中泡5分钟。农业部茶叶质量检测中心对紧压茶一律使用“通用型感官司审评方法”,所不同的是必须将紧压茶的块捻开后,再称样开汤审评。

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千两茶品质辨别方法

茯砖茶品质、真假鉴定标准

什么是黑茶常喝黑茶对身体真的有益吗

什么是黑茶?黑茶为我国六大茶类之一,因成品茶的外观呈黑色,故得名,属于后发酵茶。前几年来说,黑茶一直默默无闻,除了被作为边销茶销往边藏地区之外,内销量却是不多。

什么是黑茶常喝黑茶对身体真的有益吗

而近些年来,黑茶却保健功效显著而受到了很多人的追捧,更是频繁在各大茶博会、各大茶城露脸。那么,什么是黑茶,常喝黑茶真的对身体有益吗?

什么是黑茶?

黑茶属于我国六大茶类之一,采用较粗老的原料制作而成,是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地,按照产区的不同和工艺上的差别,可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶。

常喝黑茶真的有益吗?

黑茶中含有较为丰富的营养物质,常喝黑茶不仅能够降脂减肥、助消化,还能抗癌防癌、降三高,尤其是老黑茶,经常饮用老黑茶的话,对于调理肠胃也有着显著功效。

黑茶应该怎么喝?

黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵,有的紧压成砖茶、饼茶和散茶,所以在选用茶壶茶具冲泡时,水温需控制在100摄氏度的沸水,而且需洗茶两次。当然,黑茶的煮饮也是传统的黑茶喝法,现如今依旧在边藏地区延续。

什么是黑茶常喝黑茶对身体真的有益吗

什么是黑茶?看完本文之后,相信大部分的茶友都知道什么是黑茶了吧,经常喝黑茶对身体有益,不过喝茶还是需要节制,科学饮茶才能保证其养身功效。