茶市观察：投资普洱须懂行-茶礼仪网

普洱茶原本属于饮料或食品，成为古董或股市只是近年的事，没有人知道这是普洱茶的骄傲或是悲哀，更没有人知道它究竟为什么一夜间红遍大江南北，难道先人不知道它的重要性和可炒作性带来的可观经济价值，难道是浮躁的投资人感性所为？也许都是，也许都不是，但有一个事实正在上演：普洱茶投资如火如荼。

直接一点，本人认为无需争辩普洱茶投资的得与失，懂茶才是投资的最关键最上上策。古语云"预则立，不预则废",说的正是凡事得有准备方可成功，反之则失败。换句话说普洱茶投资人在掏钱下注时有没有客观的准备，最根本的懂茶准备必须具备。

然而，一向精明的顺德人在普洱茶投资上准备不足，大有跟风或赌博的心态，有的一掷数十万连"生茶"和"熟茶"都闹不清，只一味看产地、品牌、年份而从不怀疑产地、品牌、年份，更有的投资人迷信"老树茶"、"野生茶",对"老"和"野"顶礼膜拜等等。普洱茶属于典型的后发酵茶类，自然后发酵或"渥堆".

后发酵过程中的贮存尤其关键，贮存不科学再好的产品都会惨遭扼杀成一堆废物。

因此，懂茶，必须懂普洱茶从茶园到茶杯每一个环节的科学性和特性，一系列环节中尤其要懂品饮环节。如果投资人没有一流的品饮就算不上懂茶，因为茶叶主要还是供人饮用的食品，产地、品牌、年份等等再神秘叵测都欺骗不了本能的味蕾口感。也就是说，假如你要投资某一类普洱茶，必须当场抽一样品试饮，经过试饮得出的结论再看产地、品牌、年份什么的，这种原始的检验方法绝对科学可靠，更是投资人务必记住的投资上上策。

另外，懂茶的方法有诸多种，比如上网、看专业书、结交专业人士，最有效的应该是茶友聚会交流，你在投资前通过屡次实战交流能使你迅速成为"专业人士",接下的投资当然就属于专业投资和理性投资。

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普洱茶的泡法技巧，这3个关键点要把握好！

普洱茶的泡法具体是怎样的，有什么讲究吗？刚入门的时候，对于普洱茶的泡法，我也是一知半解，直到半年前被朋友拉去听一个讲座，才明白普洱茶的泡法原来有这么多学问，怪不得我在家泡出来的茶不好喝！

《普洱茶的泡法技巧》是那次讲座的主题，主讲人是“普洱教父”白水清嫡传弟子，世界茶文化交流协会湖北分会会长、国家高级评茶师鲁文锋老师。

“普洱藏家”创始人鲁文锋（左）与“普洱教父”白水清（右）

鲁老师自1999年专注普洱茶领域，手中集有清末向质卿、宋聘号、50年代红印、88青饼、99易昌号等珍品普洱老茶。他把历年研究老茶所得，写在公号“普洱藏家”上，与茶友们分享交流；如今鲁文锋老师又有了一个新身份，淘宝店铺“普洱藏家”掌柜。

那么，普洱茶的泡法到底有什么技巧呢？鲁老师分别从茶具、水温、茶水比例等几个方面向我们讲解。

一般来说，冲泡普洱茶，选紫砂壶最好，盖碗为次。因为紫砂壶的保温性能比较好，可以把普洱茶的醇厚滋味充分发挥出来；相比之下，盖碗容易散热，保温性欠佳。

普洱茶的泡法中，水温是最为关键的一个环节。鲁老师强调，冲泡普洱茶，必须要用100℃的开水，只有这样才能把大叶种普洱茶中的内含物充分析出。现场有人提问道，平时在家也是用烧开的水来冲泡普洱茶，为什么还是不好喝呢？

“烧开的沸水与100℃的水，其实是不一样的。因为不同地区沸点不同，有时候水是烧开了，但还是没达到100℃。”鲁文锋老师解释道。所以，很多人冲泡普洱茶的水温其实是不达标的，泡出来的普洱茶当然也不够好喝。这种情况下，鲁文锋老师建议茶友们，使用铁壶烧水，搭配紫砂壶泡茶。

关于普洱茶的泡法，茶水比例也是很多茶友的疑惑。到底投茶量多少才合适呢？对此，鲁文锋老师说，正常评审时茶水比例是100ml的水比7g的茶，茶友们可以参照这个比例来冲泡普洱茶。一般150ml的紫砂壶，可以放10g左右茶叶，喜欢浓茶的茶友还可以适当多投点茶叶。

口头讲解完后，鲁文锋老师还坐在茶台前，亲手冲泡了一泡92方砖，为茶友们示范了普洱茶的泡法流程。

鲁文锋老师亲自演示普洱茶的泡法

1.撬茶。用茶针顺92方砖分层处轻轻撬取，因为现场有40多人，所以取茶15g左右；

2.醒茶。把农夫山泉水烧开后，用热水把壶、杯都烫洗一遍，把茶叶投入紫砂壶中，注入开水后迅速出汤，第一泡茶水倒掉；

3.出汤。继续往壶里注水，由于92方砖年份较久，内含物丰富，3秒即可出汤，否则茶汤容易变得苦涩；

4.品饮。把公道杯里的茶汤一一倒入茶友们的品茗杯，鲁文锋老师引导茶友们小口啜饮、细细品味茶汤入口后舌尖、舌面生津回甘的感觉。果然十分醇和柔滑，不愧是92方砖！

普洱茶的泡法到底有什么技巧？相信大家看完了以上的介绍，都对普洱茶的冲泡有所了解，希望能对你有启发。

世有有两类人群就是男人与女人;而男人与女人中又分为小孩、少年、青年、中年、老年、孕妇几类人群;而这些人群从体质上是有很大不同的。而喝茶是当下一个在平常不过的生活习惯，他们把茶做为日常生活中的健康饮料。普洱茶是茶市中的热销产品，受到很多人的喜欢，根据人群的不同那你可知普洱茶不适合人群是哪些呢?虽说普洱有防癌、降三高、抗衰老、减肥等独特的保键功效，但每种食品都有其禁忌之处，不能说所有人都适合喝该茶品。今天小编为大家讲解3种普洱茶不适合人群，希望引起大家的注意，以防这6类人群喝完之后产生不良影响。

1、喜喝新茶：由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

2、空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

3、发烧喝茶：茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

4、经期喝茶：在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。

5、肝脏病人忌饮茶：茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。

6、孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶：茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。

注意以上提到的6种普洱茶不适合人群，最后需要提醒大家的是，喝普洱茶减肥最合适的时间就是饭后40分钟左右，如果吃完饭就喝，茶本身含有的鞣酸会影响胃液的消化，从而导致腹胀，便秘等不良情况。虽说喝此茶有很多保键功效，但此茶也有其禁忌之处，希望大家谨记以防给身体带来不良反应。提醒各位喝茶要讲究时间之外，还要讲究喝茶的量、茶汤的浓度等;如果在闲暇时假邀几个好友，来到优美的环境中品一杯上好的茶，那真的是人间一大乐事。

冲泡普洱茶的茶具散装普洱茶的冲泡方法

普洱茶的冲泡方法介绍：

普洱茶冲泡关键点投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的尺寸与喝茶习惯性、冲泡方式、茶叶的个性化拥有紧密的关联，富有转变。

就喝茶习惯性来讲，港澳台、福建省、两广等地习惯性饮酽茶；

云南省也以浓饮主导，仅仅投茶量略低前面一种。

我国沿海江浙、北方地区喜爱淡饮。

就云南人的喝茶习惯性来讲，选用留根闷泡法时，冲泡质量一切正常的茶叶，投茶量与水的品质比一般1：40或1：45。针对别的地域的顾客，能够以此为参考，根据调整投茶量来调整汤色的浓度值。

假如选用"时间"泡法，投茶量可适度提升，根据操纵冲泡节奏感的速度来调整汤色的浓度值。

就茶分来讲，投茶量的是多少也是转变。比如，熟茶、陈茶可适度提升，普洱生茶、新茶适度降低这些。切勿一成不变。

泡茶水温：温度的把握，对茶分的呈现拥有关键的功效。高溫有益于收敛香气，有益于茶汤滋味的迅速浸取。但高溫也非常容易冲破涩味，非常容易烧伤一部分高端茶。明确温度的高矮，一定要因茶而异。比如，用材较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适合开水冲泡；用材较嫩的高端芽茶（如较新的皇宫普洱茶）、高端青饼适合适度降热冲泡。防止高溫将鲜嫩茶烫熟变成"菜茶"。云南省绝大多数地域归属于高原地区，开水溫度小于沿海地区、平原区地域。如昆明市的开水溫度在94℃上下，合适立即冲泡绝大部分熟茶，针对青茶，除一部分高端茶外，绝大多数也可立即用开水冲泡。在冲泡一部分高端新青茶时，除立即降热外，还可根据没加壶盖或开水高冲来减少温度，防止因茶叶烫熟而造成"水闷气"。冲泡時间：冲泡時间长度的操纵，目地是以便让茶叶的香味、味道呈现充足精确。

如前所述，因为云南省普洱茶的加工工艺和原材料挑选的多样性，决策了冲泡的具体方法和冲泡時间的长度。冲泡時间的把握，就规律性来讲：陈茶、粗茶冲泡時间长，新茶、鲜嫩茶冲泡速度快；手工制作揉捻茶冲泡時间长，机械设备揉捻茶冲泡速度快；紧压茶冲泡時间长，散茶冲泡速度快。实际把握时，要依据茶叶的特点决策。比如，用350ml紫砂茶壶"宽壶留根闷泡法"冲泡八十年代生产制造的中等七子熟饼"7572"（勐海产）时，投茶量6-8克，经"洗茶"后引入开水，闷泡5分鐘后，倾出二分之一就能食用。

用同一方式冲泡同時期的中等青饼时，投茶5-7克，经"洗茶"后引入开水，闷泡5分鐘上下就能食用。

如用其法冲泡"民国时期"時期的紧茶时，投茶量适度提升，闷泡時间能延长到5-7分鐘。

对一些涩味侧重的新茶，冲泡时要操纵好投茶量，减少冲泡時间，以改进味道。

有关"洗茶"："洗茶"这一定义出現于明朝。《茶谱》（明代）载"凡烹茶，以烫水洗茶叶，去其灰尘、冷气机，烹之则美。"针对普洱茶，"洗茶"这一全过程不可或缺。这由于，大部分普洱茶全是隔年乃至多年后食用的，贮藏越长，越非常容易堆积掉下来的茶粉和浮尘，根据"洗茶"做到"涤尘润茶"的目地。针对质量较为好的普洱茶，"洗茶"时留意把握节奏感，避免数次"洗茶"或高溫长期"洗茶"，降低茶汤滋味外流。

普洱茶的这几大药用作用：

1、暖身去除寒性体质：普洱茶很合适冬季来喝。北京朝阳医院营养科宋新详细介绍说，普洱茶的特性柔和，合适体质虚寒的人饮用。

2、抑止心脑血管病：茶氨酸，有益于使这种斑状提高遭到抑止，使造成血凝黏度提升的纤维蛋白原降低，凝血酶变清，从而抑止心肌梗塞。

3、普洱茶对想瘦的人有减肥瘦身预期效果:学术著作发现，喝茶5年以上者与不喝茶者比照，男性体脂占有率约减少20%，女性可减少30%。在喝茶中瘦身减肥真是件美事！值得一提的是，普洱茶还是对皮肤有很好维护保养功效的护肤美容剂，多喝茶人靓丽。