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西湖龙井是什么茶,有什么作用

2019-03-16 访问量: 38 茶礼仪网
  茶不仅是我国的一种传统文化,也逐渐成为了人们的一种生活方式。经常喝茶对身体大有好处,更是养生的最佳选择。同时,茶叶种类也是比较繁多,其中较出名的就有西湖龙井茶,那么,有多少人对西湖龙井茶了解呢?接下来我们看看西湖龙井是什么茶,有什么作用。

  首先,西湖龙井是什么茶?

 

  西湖龙井茶属绿茶,是我国的十大名茶之一,主要产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,距今有1200多年的历史。据说在清代时期,乾隆帝游览杭州西湖的时候,盛赞西湖龙井茶,还把狮峰山下胡公庙前的十八亩茶树封为“御茶”。龙井既是地名,又是泉名和茶名。茶有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。

  其次,西湖龙井茶的功效作用:

 

  1、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

 

  2、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

 

  3、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

 

  4、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

 

  5、美白及防紫外线:谁都知道肌肤要防氧化、防紫外线,就算是年轻女性也不例外。专家们在动物实验中发现,西湖龙井茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。想美白和预防感冒就要多喝西湖龙井茶。

 

  6、抗衰老:西湖龙井茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。西湖龙井茶里边含有一种名叫茶多酚的物质,具有很强的生理活性和抗氧化性,所以西湖龙井茶可以算得上是人体自由基天然的清除剂。

  西湖龙井茶的正确喝法:

 

  一弄龙井:上投法

 

  龙井茶叶,扁形、叶细嫩、条形整洁、宽度一致、绿黄色、手感润滑、一芽一叶或二叶。

 

  1、预备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),置入过量适温的开水后,投入约5公克龙井茶叶。

 

  2、静待龙井茶一片一片下沉,观赏她们渐渐展露婀娜多姿的身态。

 

  3、龙井茶叶在杯中逐步伸展,一旗一枪,高低沉浮,汤明色绿。

 

  4、再细心些观赏,这真可说是一种艺术享受。

 

  5.尽情享受龙井茶滋味。

 

  二弄龙井:中投法

 

  1、预备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入适温开水约三分之一,投入约5公克龙井茶叶,静待茶叶渐渐伸展。

 

  2、待龙井茶叶伸展后,加满开水。

 

  3、仔细品饮。

  关于西湖龙井茶的内容就介绍到这里,此外,提一点西湖龙井茶的特点:外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后,香气清高持久,香馥若兰;汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生。如果品饮茶汤,会让人感到沁人心脾,并且齿间流芳,回味无穷。

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探访原产地——冬日去“吃”龙井茶

龙井问茶,天下闻名。而在隆冬时节,龙井会有一个什么样的情景迎客呢?

在2017年快过去的这个冬末梢,我们三个丫头片子开着车蜿蜒盘旋在去龙井村的曲折山路上,和煦的阳光温柔地撒满整个车箱,窗外一片片红绿交错的风景画尽收眼底,哈哈,我们一路雀跃地开始了今冬的第一次野游。

龙井山上大约有四五百户人家,小楼掩映林中,一条小街贯穿而过。土鸡、小狗全部悠然自得,看来他们已经很适应外乡人的进入了。村口遇见一位毛遂自荐的热心村民,说所谓龙井得名于地形,种茶叶的山从高处俯瞰就像一条蜿蜒的龙,而下面的村庄就像一口井被包围着,由此得名龙井。而问茶,也就是觅茶买茶的意思,为了不落俗套,取名龙井问茶。现在不是卖茶的时节,如果在春天,茶园里都可以看得见带着斗笠的采茶工人。龙井村的茶一般分为三种,一种是极品,是在3月初采摘的,价格在1700至1800元左右一斤;一种是3月中下旬、4月份采摘的,价格在1000元左右一斤,价格随茶叶采摘时间的不同而略有浮动;还有一种是去年的陈茶,价格最低。茶叶采摘下来都经过炒茶的工序,四斤鲜茶才能炒出一斤。

我们先到友人的一户姓杨亲戚家中做客,中西合璧式的小洋楼显现主人的勤劳和富足。杨老先生皮肤黝黑却很红润,非常热情地一边招呼我们,一边还忙着给小孙子冲奶粉。闲谈中,我们才知道,整个冬天是茶农一年当中最清闲的时光。国庆节后,男人们就把茶园翻土、施肥完毕。现在轮到女人们忙了,她们不停地腌制酱鸭、酱肉和青鱼,街边和阳台上吊着一排排整只的酱鸭和硕大的咸鱼干,男人们则围着桌子打麻将,看着眼前提前奔小康的茶农们,着实让我们这些上班族暗自羡慕。坐在杨家露台里,老先生泡了一杯保存较好的陈茶龙井给我们,看着玻璃杯子里绿色的茶叶尖尖随着倒入的开水旋转着,闻着四溢的茶香,品着这杯绿茶,觉得幸福无比。

龙井问茶在龙井村的外面,是龙井寺的旧址,最出名的莫过于龙井泉。据说这口泉的神奇之处在于搅动泉水就会出现一条细如发丝的水线,搅动的地方不一样,水线出现的地方也不一样。学着别人依样画葫芦,果然在层层水波之间一条细如发丝的水线清晰地出现。据说,看得见的人会有好运呢,嗬嗬,估计我今年的运气不差哦。

从龙井村出来,意犹未尽的我们,驱车经过之江路,转到了“西湖龙井开茶节”的举办地龙坞镇。和龙井村不同,龙坞不在山上,而是在一片被茶园包围的山坳里,步入村口豁然开朗,茶树依山体而栽,交错纵横,叠峦而上,其中要数村口和村尾的景致最优。

小小的龙坞竟拥有各式的茶馆数十家,名字起得很有特色,有的雅、有的古,我们走进一家叫“茶之语”的农家茶馆,女主人很活络,不一会就为我们沏好了三杯龙井茶,颜色碧绿,口感甘饴。主人家自称茶叶是他们自种、自炒的,虽不是昂贵的明前茶,却货真价实。每年的自家产的茶叶均由北京部队上的人来专程采购,供不应求,自己特意留下一部分给农家乐的客人留用。

一眨眼功夫几个地道的农家菜端上了桌,酱爆螺丝、冬笋蒸腊肉、炒二冬、野生鲫鱼豆腐汤,色、香、味俱全,还真饿了,三个人风卷残云吃得一干二净!饭后呷一口龙井茶,晒晒太阳,茶楼三面比邻茶园,正午的太阳直照在茶园山上拢起一层薄雾,心情和景致那个好啊,就一个字:“爽”。

人家都说,龙井“雨前是上品,明前是珍品”,好的龙井具有色翠、香郁、味醇、形美四大特点,泡饮时,但见芽芽直立,水色清冽,幽香四溢,过齿不忘。传说中龙井一叶一牙为极品,由少女以嘴口衔采摘,究竟如何不得而知了。

我辈寻常百姓,虽因工作之便也能品尝几次珍品,但毕竟是少之又少,自身也没有达到一日不可无此君的地步。“品茶”一词过于高雅,“吃茶”更适合我们的心境吧!

话说回来,冬天里喝不出龙井极品之味,即便是明前茶,放到这个时间也失去了原有美味,就好比17、18岁的少女变成了30岁的老姑娘了。但谁敢说30岁的女人就没有风韵优雅之美了呢?

能够在冬天享受到“吃茶”的快乐,也是一种别样的幸福。

西湖龙井外形特征

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。

机制龙井茶,现在有全用多功能机炒制的,也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完整,色泽暗绿,在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

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3月10日下午,杭州市召开第三十二次新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会。会上,杭州市市场监管局副局长来波平回答了记者提问。