西湖龙井群体种和龙井43的区别-茶礼仪网

　　龙井茶是中国传统名茶，著名绿茶之一，产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史，龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，龙井茶得名于龙井，龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。

　　龙井茶是大家常喝的茶品，对于经常喝龙井茶的茶友，相信大家都听说过龙井茶群体种和龙井43，那么西湖龙井群体种和龙井43的区别是什么呢？下面小编跟大家一起来学习下吧：

　　西湖龙井群体种和龙井43的区别

　　1、群体种

　　群体种就是从以前传承下来的老树种，保留着最原始的味道;群体种是龙井茶最早的品种，也是当前来看茶叶品质最好的。一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。

　　2、龙井43

　　龙井43，是在群体种的基础上进行优良的品种。龙井43，发芽早是龙井43的最大特点，在长江中下游广大地区表现最为突出，一般年份3月上旬发芽，3月下旬可长到一芽一叶，比早芽种福鼎大白茶等要早6－7天。芽叶前期持嫩性好，后期容易纤维化也是一大特点，所以采摘必须及时。

　　现在其实很多的龙井茶都是采摘与龙井43，它育芽能力强、发芽整齐，最大的优势还在于采摘期提前，3月中下旬就可以开始大面积的采摘。龙井43体现出更多鲜爽清香的感觉，在耐泡度方面，群体种也胜出些许。一般懂茶的茶客可能会更偏于群体种。

　　群体种是当地土生土长的原生茶树品种，群体种代表着西湖龙井的传统，是西湖龙井最早的品种，俗称老茶树，采摘较龙井43晚5-10天左右。

　　龙井茶的群体种和龙井43的区别是品种之间的区别，群体种是龙井43的前身，而龙井43则是群体种的改良品，至于群体种好还是龙井43好，着还要根据个人的口感来决定。

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西湖龙井雨后茶怎么样？

　　恐怕大多数人都和小编在内，对于这西湖龙井的雨后茶一说是比较陌生的，因为在绿茶界，西湖龙井雨前茶就代表了极品，而之后的雨后茶，甚至有人认为是不值得采摘的。事实是否如此呢?今天我们就一起瞧瞧去。

　　西湖龙井雨后茶的采摘时间是怎样的?既然称西湖龙井雨后茶，自然是在谷雨节气之后采摘的西湖龙井茶叶。有些西湖龙井茶农雨后的茶树是不采摘的，而是直接修剪茶树等来年采摘。只有少部分茶农会采一些雨后茶。

西湖龙井

　　西湖龙井雨后茶的外形特点是怎样?西湖龙井雨后茶的采摘基本上都是在五月底了，这个时候采摘的西湖龙井茶叶非常大，因为气温的高升，让鲜叶的成长比较快速，失去了春茶孕育出的营养成分。所以冲泡的西湖龙井雨后茶口感入口就有一股苦涩之味，基本上都已经丧失了西湖龙井的四大优势了。

　　对于爱茶之人来说，这西湖龙井雨后茶失去了品茗的韵味，一般都不会饮用的，少数会用来他用。小编这里也建议大家，如果你喜欢西湖龙井，那么不妨还是选择雨前茶或者明前茶。

西湖龙井等级有哪些

　　西湖龙井是我国第一名茶，产于杭州西湖，它从明代开始就被列为上品茶，距今已经有1200多年的历史了，很多人都非常喜欢。并且苏东坡曾赞誉西湖龙井“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”，下面就来看一下西湖龙井茶的介绍吧。

　　西湖龙井茶的介绍如下：西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一，具有1200多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井是绿茶，龙井茶属于绿茶扁炒青的一种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种。

西湖龙井等级

　　西湖龙井茶的介绍还包括它的历史，西湖龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。

　　看了上面对西湖龙井的介绍，大家是不是对它有了更加详细的了解了呢，西湖龙井产于杭州西湖，西湖是众多周知的一处旅游胜地，其怡然的风景让人流连忘返，在旅游途中品上一杯西湖龙井，此为人生最大的享受，大家快来尝试一下吧。

春天，从一杯明前西湖龙井开始

　　西湖龙井是中国的十大名茶之一，产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。都说龙井是绿茶中的极品，那么明前龙井是极品中的极品。

　　明前龙井就是指清明之前采摘制作的茶叶，这时的季节光照充足，降雨量充沛，对于茶树的生长十分适合，采摘的茶叶有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的，原料品质也是最好的，自然制作出来的茶叶品质也是最好的。这时采摘的一般是茶叶最新的嫩芽，采摘后虽还会长出，但品质和味道就会不如第一次的，一斤干茶有几万颗嫩芽，因此明前茶的价格相对于其他时候的来的贵。

　　明前采制的龙井茶叶青绿透亮，叶片匀整而有光泽，茶叶中香味清甜，将茶叶进行冲泡，芽叶舒展，片片浮沉与水中，鲜绿漂亮，给人自然纯洁之感，品饮之，味道清甜可口，入口柔和清香，给人以一种清新自然之感。

　　上等的茶

　　外观：碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。干茶香气清纯。

　　叶底：茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶淡绿清翠，形状整齐。

　　冲泡：汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。

　　要注意：

　　一是刚炒制好的明前茶最好不要马上喝，新茶要先放在冰柜里一到两个星期，味道会更好。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。诚如康熙年间茶人陆次运所云“作豆花香，缀之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥漫乎口舌之间。无味之味，至味也。”

　　二是冲泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比较细嫩，一般以85度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。

　　三是最好选用玻璃杯冲泡。明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美。

　　西湖龙井中比较有名的品类有“大佛龙井”、“狮峰龙井”“梅坞龙井。“大佛龙井”产于新昌，香气高锐而持久，滋味鲜醇，“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。

　　十大手法，炒制讲究

　　西湖龙井茶炒制工艺也极为讲究，有抖、挺、扣、抓、压、磨、搭、捺、拓、甩等十大手法。操作时变化多端，令人叫绝。在炒明前西湖龙井时，茶师傅要随时注意炒锅中的茶青的水分、鲜嫩程度来适时的调整炒法、调整用力程度，这样才能炒出色香味俱佳的上乘明前西湖龙井。