西湖龙井“高冲低斟”的冲泡方法-茶礼仪网

　　西湖龙井有“高冲低斟”之说，冲水要高，分茶宜低。尤其是普通龙井采用壶泡法泡茶，在用提水壶向泡茶器冲水时，落水点要高。冲泡时，犹如“流水”一般，从高处直泻注入。

　　因此，也有人称这一冲泡动作为“高山流水”。要求冲茶时：一要做到提高水壶，使沸水从茶壶(冲罐)口沿的边缘冲人，避免直接冲入壶心;二要，做到注水不可断续，不能迫促。

　　那么，泡龙井茶为何要用高点注水呢?这是因为：高冲泡茶，能使泡茶器内的龙井茶，上下翻动，湿润均匀，有利于茶汁的浸出。同时，高冲泡茶，还能使热力直冲泡茶器底部，随着水流的单向流动和上下旋转，有利于茶汤浓度达到相对一致。

　　龙井茶经高冲泡茶后，还得进行适时分茶，分茶则须做到低斟。具体做法是将泡茶壶中的茶汤一一斟入到各个品茗杯中。但斟茶与泡茶不一样，斟茶时，提起茶壶分茶的落水点宜低不宜高，通常以稍高于品茗杯口为宜。

　　在茶艺过程中，相对于“高冲”而言，当地人称之为“低斟”。这样做的目的在于：高斟会使茶汤中的茶香飘逸，降低品茗杯中的茶香味;而低斟，可以在一定限度内，尽量保持茶香不散。

　　高斟使注入品茗杯中的茶汤表面，泡沫丛生，从而影响茶汤的洁净和美观，会降低茶汤的欣赏性。高斟还会使分茶时产生“滴答”声，弄得不好，还会使茶汤翻落桌面，使人生厌。

　　其实，高冲与低斟，是龙井茶艺过程中两个相连的动作，它们是龙井茶区人民在长期泡茶实践中的经验总结，目的是有利于提高龙井茶的冲泡质量，最终使人们能品尝到一杯鲜美的龙井茶。

　　泡龙井茶的方法

　　1、一弄龙井：上投法

　　龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。

　　静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢!虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。

　　2、二弄龙井：中投法

　　准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。待茶叶舒展后，加满开水。可以喝了!但还是难舍，容你再多看她几眼。

　　3、三弄龙井：下投法

　　准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。加入少许适温开水，拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。

　　待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水，等待茶叶溶出茶汤。用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均，倒入小茶杯中品饮。

有用+10

赏

西湖龙井的价格调查

　　中国的茶文化源远流长，到今天，已经有了上百余种的茶叶，并且很多茶叶都远销国外。说起茶叶，很多人都会想到西湖龙井。西湖龙井是中国十大名茶之一，也是中国的第一名茶。正因为如此，西湖龙井的价格也不断增加，以至于很多人喝龙井茶都有了负担。

　　西湖龙井的价格不断增加。西湖龙井虽是我国的第一名茶，近年来西湖龙井茶价格却因其文化内涵、茶叶品质、送礼消费等因素不断推出新高。2012年明前西湖龙井更是拍出了每500克18万元的“天价”，流传着西湖龙井堪比黄金之说。

西湖龙井的价格

　　西湖龙井茶根据产地和制法不同分为43个不同的等级，每斤(500克)价格从几十元到几万元不等，明前明后的西湖龙井茶价格差异也较大。考究表明，西湖龙井茶产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，其中多认为以产于狮峰的西湖龙井品质最佳，价格也最贵，其他地区西湖龙井的价格略低。一般来说，品质较好的西湖龙井零售价格每斤通常在1800元左右(每公斤3600元或者更高)。

　　从上面的介绍我们也可以看得出，西湖龙井的价格确实比一般的茶要高的多，以至于现在很多老百姓都对它望而却步。虽然如此，西湖龙井的市场仍然很火。但是对于那些家中生活条件一般的老百姓也就只买最便宜的龙井茶来喝，我们也希望有一天西湖龙井能够成为每个人都能喝得起的茶。

浙江西湖龙井属于什么茶叶?

　　西湖龙井作为我们中国十大名茶之一，所以受到了很多人的青睐。有些刚刚接触西湖龙井的人不是太了解浙江西湖龙井是什么茶。事实上，西湖龙井是绿茶，它是绿茶扁炒青的一种，外形非常的光滑，因为生产地和制作方法不同，所以可以分为龙井、旗枪、大方三种。

　　绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。浙江西湖龙井是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿，营养丰富，可以防止疾病。

浙江西湖龙井

　　浙江西湖龙井属于绿茶，龙井茶最初起源于寺庙，其种、采、抄、品都有一番讲究。井茶多种植于靠山近水，晴能受到充分日照、雨又易于排水的酸性丘陵坡地上。春采、夏锄、秋剪、冬肥，一点都耽误不得，不然的话，人误茶一季，茶误人一年。

　　以上就是关于浙江西湖龙井是什么茶的介绍，希望上述的介绍可以帮助您更好的认识这种茶叶。西湖龙井是绿茶中口碑非常好的一种茶叶，不仅知名度非常高，口感也是遥遥领先的，所以这种茶叶在茶叶市场上的销售量一直遥遥领先。

喝御西湖龙井的好处

　　西湖龙井是一种知名度非常高的绿茶，这种茶叶在制作的时候没有经过发酵，所保持了最原始的口感，这也是人们喜欢喝这种茶叶的一个重要因素。西湖龙井有很多种类，其中包括了御西湖龙井，那么喝御西湖龙井能够给我们带来什么优势呢?

　　减肥：龙井茶叶中含有的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，有助于调节脂肪代谢，对蛋白质和脂肪具有很好的分解作用，从而达到减肥的效果。强心解痉：御西湖龙井中含有的咖啡碱能强心、解痉、松弛平滑肌，还能解除支气管痉挛，促进血液循环，对于治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞等症状具有一定的疗效。

喝御西湖龙井的好处