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2012明前西湖龙井茶价格猛涨

2019-03-16 访问量: 39 茶礼仪网

  去年3月26日,头茬西湖龙井就在京城上市;而今年的头茬明前龙井昨天在大风天里才“飞”进京城,这也是近五年以来上市最晚的一年。由于今年天气偏冷,导致春茶上市时间比去年推迟了一周左右,价格普涨一至两成。

  昨日到达京城的头一批明前龙井标出了9800元一斤的高价,比去年的8000元猛增1800元,涨幅高达20%,比2008年的5500元涨了3300元,五年间涨幅高达78%。不少市民认为,西湖龙井已经越来越像奢侈品,“普通人谁喝得起啊?一个月工资都不够。”

  和西湖龙井一样,今年春茶整体上涨了一至两成。比龙井略早进京的头茬碧螺春在吴裕泰亮出了5800元一斤的高价。中国茶叶流通协会常务理事、江苏省茶叶协会副会长汤泉昨日告诉记者,今年碧螺春的价格比去年高出10%至20%,“目前出的都是特一级茶,我们当地零售价在一斤3800元至4000元。”

  春茶涨价的原因之一是气温。西湖区龙井茶产业协会会长商建农介绍说,今年浙江气温比往年偏低1摄氏度左右,平均雨量又比常年同期偏多65%。连日阴雨低温让龙井始终处于“休眠”状态,无法采摘,清明前采摘时间明显减少,上市量减少影响到了价格。此外,人工因素也影响了茶叶价格。汤泉告诉记者,“采茶工人的工资年年涨,以前50元一天,今年都涨到85元了,还得包吃住。”此外,随着对食品安全重视程度的提高,管理成本也有提升。

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西湖龙井怎么泡好喝?一般泡几次

  西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。那么西湖龙井怎么泡好喝?一般能泡几次呢?

  西湖龙井怎么泡好喝?

 

  1、用刚烧的开水温杯,用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g,根据个人口味而定)放入玻璃杯中。

 

  2、待开水凉至85度左右,高提水壶,冲入适量的水,已覆盖所有茶叶为佳。

  3、温润茶芽:采用“回旋斟水法”向杯中注水少许,以1/4杯为宜,温润的目的是浸润茶芽,使干茶吸水舒展,为将要进行的冲泡打好基础。摇香30秒左右,手捧玻璃杯,朝一个方向轻轻摇动玻璃杯,让茶叶湿润均匀受热。

 

  4、用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,再用悬壶高冲法注入开水至九分满。温润的茶芽已经散发出一缕清香,这时高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动。

  5、品饮:杯中茶水喝到一半时,就可以续水了,冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。

 

  西湖龙井一般泡几次

 

  第一次冲泡,浸出的量占可溶物总量的50%~55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%~3%了。从其营养成分(茶叶中的维生素(维生素食品)和氨基酸(氨基酸食品))看,第一次冲泡就有80%的量被浸出,第二次冲泡时约15%,第三次冲泡后,基本全部浸出。茶香气和滋味,一泡茶香气浓郁,滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁,但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味。综合以上我们可以分析得出结论,正宗的西湖龙井茶一般冲泡三次为宜,多次冲泡不利于身体健康,茶叶经过多次冲泡,能使一些难溶的有害物质(如某些极微量的残留农药)逐渐浸出,对人体有害。另外提醒大家,一杯茶从早泡到晚的做法不可取。健康理想的饮茶方法就是:每天上午一杯茶,下午一杯茶,既有新鲜感,又有茶香味。

  泡茶看似简单,其实真正自己动手冲泡才发现自己泡的茶滋味很差,而西湖龙井茶更加细嫩,冲泡时要掌握技巧才更好喝,通过本文的介绍,希望能帮助大家能更好的品饮西湖龙井茶。

西湖龙井等隔夜茶能喝的吗?

西湖龙井等绿茶是我们夏季饮用最为常见的,每当说起饮用绿茶注意事项的时候我们必然会提到一点就是不能喝隔夜茶,很多人都认为西湖龙井等绿茶茶水放久了会馊,还能产生大量的亚硝酸盐,不利于人体健康。这是真的吗?西湖龙井等隔夜茶到底能不能喝呢?

西湖龙井等隔夜茶能喝的吗?

近期,中央电视台《是真的吗》栏目通过实验对比否定了这一说法,证明了隔夜茶是可以安全饮用的。

在实验中,记者选取西湖龙井、普洱茶、菊花茶为样本,分别将冲泡好的茶水置放24小时和9小时不等,并与刚冲泡的同类茶水对比,发现在口感方面并没有变坏的趋势,甚至普洱茶经过置放,口感更好了。最后,这三组茶被一起送往检测机构检测,实验结果显示,亚硝酸盐含量均低于国家饮用水卫生标准。

国家高级品茶师楼国柱称:“西湖龙井等茶叶里有一种含量比较大的成分叫茶叶多酚,还有一些维生素类的物质,它起到了阻碍亚硝酸盐形成的作用,是一种天然的抗氧化剂。”

隔夜茶是安全且可以饮用的已经得到证实,但这并非鼓励茶友们饮用隔夜茶,毕竟马上就是闷热潮湿的夏季,茶汤在相对密封的环境里容易滋生其他细菌,饮用隔夜茶需谨慎。

而针对怎样喝茶比较健康,专家建议道:“空腹喝茶对胃的刺激比较大,大家切忌空腹喝隔夜的西湖龙井等凉茶。稍微加点温水或者温茶水兑一下,对人体还是有好处的。”另外,对于西湖龙井等隔夜茶还是尽量少喝,以免身体造成不适,长期和隔夜茶对身体还是有所危害的!

龙井特点西湖龙井茶的保质期是多长时间

西湖龙井的保质期会根据包装的不同,保质期限也是不同,一般散装的茶叶保质期比较短,如果保存不得当也是让茶叶变质。

龙井特点西湖龙井茶的保质期是多长时间

西湖龙井茶的保质期

西湖龙井的保质期一般是在18个月左右,通常绿茶的保质期是不超过一年半的,如果保存不当,受潮造成含水量高了,就会过期。

根据包装的不同,保质期也是不一样,一半密封包装的茶叶保质期是在12到24个月左右,散装的茶叶保质期是比较短的。

西湖龙井储存方法

石灰保存

炒制好的龙井茶容易受潮变质,用纸包成0.5公斤一包,放入底层铺有块状石灰的缸中加盖密封收藏,保存半个月到1个月后,龙井茶的有清香香气,味道爽口,保持干燥的龙井茶保存一年后仍能保持绿色、香高、味醇的品质。

塑料袋、铝箔袋保存

选择有封口、材料厚实、密度好,是装食品用塑料袋,有味道或再制的塑料袋不要用。茶叶装袋后把空气挤出,如能用第二个塑料袋反向套上效果好,让装好的茶叶不要被阳光照射。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外,将买回来的茶分袋包装,密封后放进冰箱内,分开冲泡,可减少茶叶开封后与空气接触的机会,避免茶叶变质。