茶商忙澄清、茶农忙抢注--西湖龙井为何造假易打假难-茶礼仪网

　　新华网杭州３月１６日电（记者/段菁菁）惊蛰至清明前后，本是西湖龙井开采的农忙时节。然而，由于西湖龙井造假易、打假难，让今年的茶农、茶商无心专注于茶叶的丰收。西湖龙井市场乱象非一日之寒，作为中国十大名茶之首，如何保证“纯正血统”，守住“西湖龙井”这块金字招牌？

　　龙井险变“乌龙”茶一级保护区忙抢注

　　一边是官方发布新茶尚未上市，一边是茶商手中上千斤新茶卖不出去。３月１３日，还在筹建的杭州西湖龙井产业协会官方发布，３月１５日以前市场上出售的西湖龙井都不是正宗的。消息一出，急坏了西湖龙井一级保护区的茶叶企业。

　　“今年天气热、雨水足，梅家坞村的龙井从３月１０日就开采了。”杭州卢正浩茶叶商行的负责人胡明向记者澄清，截至目前公司已经收购了１５００斤的精品干茶，但官方的消息一出，很多客户都来质疑他们卖的茶叶是不是新茶。

　　杭州茶厂有限公司也遭遇了同样的问题。“连合作多年的老顾客都开始怀疑我们卖的新茶到底是不是正宗的西湖龙井。”该公司负责人吴萍华说，没想到，这么多年，西湖龙井的诚信还是如此脆弱。

　　“往年都是由西湖景区发布开采日期，今年改为政府统一发布开采消息，初衷是好的，是为了最大限度地维护茶农的利益和消费者的权益。”西湖风景名胜区经济与社会发展局的姜新兵对此次善举变“乌龙”表示无奈。

　　同样无奈的还有龙井村村民，架不住假茶满天飞，这两天，龙井村村长钱卫国正忙着抢注“龙井村”的商标。放着名头响亮的“西湖龙井”商标不要，偏偏要注册“龙井村”商标，作为西湖龙井茶一级保护地的龙井村有其无奈之处。

　　“每当有假西湖龙井出现的时候，龙井村总是最大的受害者。”钱卫国说，维权的成本太大，无奈之下才想出了注册“龙井村”这一商标。“维护一个商标的成本，远远低于跟所有假冒西湖龙井正面对抗。”钱卫国说，当“李逵”遇到的“李鬼”太多，只能绕道而行。

　　造假信手拈来打假举步维艰

　　“无论是因为官方消息有出入导致新茶滞销，还是一级保护地无奈抢注维权，说白了，都是因为西湖龙井的信誉在消费者心中没有建立起来。”杭州市西湖区龙井茶产业协会会长商建农一声叹息，叹的是西湖龙井造假太易，打假太难。

　　在茶叶店集中的河坊街，北京游客刘立平用３０００元钱买了１公斤狮峰龙井，看着手中色泽碧绿的新茶让他仍有些不放心：“靠肉眼看、鼻子闻、舌头尝，我们哪里分得出真假？”

　　“特级的狮峰龙井有其独特之处，外形上平扁光滑，呈糙米色，汤色微黄，香气持久。”国家茶叶质量监督检验中心高级工程师沈红说，仿冒的龙井在色、香、味上虽有区别，但并非普通消费者能够分辨，如果有仿冒的茶叶混杂其间，监管难度很大。

　　据了解，２００１年底，龙井茶实施原产地地域产品保护后，原产地域被分为西湖、钱塘和越州三个产区。姜新兵告诉记者，正是这种产区差异给了不法商贩可乘之机，“由于都使用机器炒制，所以正宗西湖龙井和外地龙井基本外形就很接近，只要将外地茶叶拼配到原产地的西湖龙井茶里，外行几乎无法分辨。”

　　“近些年，为了打击市场乱象，杭州市政府及相关协会已经做了很多工作。”商建农说，目前，关于西湖龙井的基地保护条例、二维条码追溯制度、专卖店、统一包装等多重举措都已开展。但由于龙井茶公司多、小而散的格局，仍难将假西湖龙井“连根拔起”。

　　如何守住“西湖龙井”金字招牌？

　　“西湖龙井素以色翠、香郁、味醇、形美以及蕴涵丰富的文化享誉海内外，成为杭州响当当的一块金字招牌。如何保证西湖龙井的“纯正血统”，守住“西湖龙井”金字招牌？杭州市西湖龙井茶商会会长戚国伟认为，首先，当地的茶农、茶叶企业应自觉、自律，珍惜自己手中的资源。

　　“西湖是龙井茶最好的产地，拥有最好的无形资产，这个资产属于过去、属于现在，也应当属于将来。”戚国伟说，当年怀药造假变“坏药”等地域性特色农产品倒牌子的前车之鉴屡屡出现，茶农和茶叶企业抱团跳脱市场上鱼目混的干扰是唯一的出路。

　　专家认为，在统一的管理下，或许可以打掉市场上一部分“假龙井”，但多重保险仍然要上，比如地理保护标志、开设专营店、进行源头规范都是应该继续落到实处的事情。在外形统一的前提下，应该允许个性化包装的存在，只要这些包装通过了茶叶协会的认可和考察。

　　戚国伟还建议，茶叶企业应与当地政府共同配合，政府通过引导、宣传等方式重点扶持几大茶业品牌，推助茶叶企业更快发展，积极推进实现品牌统一包装的进程，为企业争取利益最大化。

　　杭州满觉陇村负责人唐国强认为，在统一规范管理的基础上，包装统一应做得更加细化：“比如，西湖街道９个行政村这些西湖龙井出产的核心区域，他们出产的一类龙井应该在包装上和二类龙井有所区别，让消费者能够更加清晰地知道手中龙井茶的出产区域和品质。”

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西湖龙井的产地有在哪里?

　　对于西湖龙井的产地，我们好像已经了解得足够多了，至少从名字上看一眼就知道是产于浙江西湖的。不过话说回来，历史上的西湖龙井的相关的信息可能大家了解得就没有想象中的多了。所以我们马上和大家一起来看下这方面的内容吧。

　　西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井的产地所产的西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。

西湖龙井的产地

　　早在北宋时期，西湖龙井的产地上龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处，苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶，并手书“老龙井”等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。

　　通过上面的分享我们已经把西湖龙井的产地的一些历史的东西给大家详细介绍过了，大家可以好好理解和吸收一下，当然看的过程中如果您有新的疑问的话，可以通过网络去寻找答疑解惑的办法，或者是寻找专业人士的帮助也是可以的。

西湖龙井批发价格

　　近年来虽然西湖龙井的价格不断提高，但是它的市场仍然在逐渐的扩大。西湖龙井的口感甘醇，不仅适合自己慢慢品尝，还成了馈赠亲友的佳品。因此很多商家也抓住了这个商机，希望借此大赚一笔。下面小编为大家分析一下西湖龙井批发价格，希望对大家有一定的帮助。

　　西湖龙井批发价格也因为茶叶的优劣而有所不同。好茶每斤的批发价在3000-5000元左右。在等待新茶上市的这些天，茶市里卖的龙井茶大多只剩下去年的中低档品种，每斤价格在100-600元上下，买的人不多。雨前西湖龙井最低档次批发价格已经到了一斤400元，而有的时候最低档次明前茶价格也要2000元。

西湖龙井批发

　　西湖龙井批发价格与与品牌是息息相关的，老字号的品牌，价格也就贵些，要了解价格，就要先了解西湖龙井的主要品牌。西湖龙井的品牌有40多个，热门品牌有：西湖牌、狮牌、贡牌、御牌、卢正浩、六和塔牌、艺福堂、张一元、顶峰茶叶、尚客茶品、御泉牌、龙坞、山地、汉草荟、新益号、锦唐等。

　　以上就是小编对西湖龙井批发价格的介绍了，我们大家可以看出，不管是多著名的茶，其价格都有高有低，龙井茶价格的高低不光与绿茶的品质有关，还与龙井茶的品牌有关，品牌越好，价格越高。但是小编想提醒大家的是，如果你想利用这个商机的话，一定要在自己的资金充足的条件下进行。

乾隆与西湖龙井虾仁的故事

“西湖龙井虾仁”，西湖龙井翠绿欲滴，虾仁白嫩晶莹，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。

旧时，有寒食节不举火的风俗，节后举火称“新火”。这个时候采摘炒制的西湖龙井茶叶，正是“明前”茶(寒食后二日是清明节)，属茶中的最佳品。西湖龙井茶素以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”著称，并被列为贡品。河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美、营养丰富，且有补肾、壮阳、解毒之功效。

据说，有一次乾隆下江南，微服遨游西湖。时值清明，当他来到西湖龙井茶乡时，天忽下大雨，只得到一位村姑家避雨。村姑用新采的西湖龙井、炭火烧制的山泉沏茶呈上，乾隆大悦，便想带一点回去品尝，可又不好开口，便偷抓了一把，藏于便服内的龙袍里。待雨过天晴告别村姑，继续游山玩水，直到日落，口渴肠饥，在西湖边一家小酒肆入坐，点了几个菜，其中有炒虾仁。点好菜后他忽然想泡茶解渴，于是他一边叫店小二，一边撩起便服取茶。小二接茶时见乾隆的龙袍，吓了一跳，赶紧跑进厨房面告掌勺的店主。店主一听圣上驾到，极为恐慌，竟将小二拿进来的西湖龙井茶叶当葱段撒在炒好的虾仁中。谁知乾隆尝了此菜，禁不住连声称赞：“好菜！好菜！”

后来，御医认为此菜有滋补功效，便将其列入皇帝养生食谱之中。从此这盘忙中出错的菜，便成为闻名遐迩的美馔佳肴。

制法：

活大河虾2斤，西湖龙井新茶少许，鸡蛋1个，绍酒、精盐、淀粉各适量，熟猪油2斤。

1.将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分，放入碗内，加盐、蛋清，用筷子搅拌至有黏性时，放入干淀粉拌和上浆。

2.取茶杯一个，放上茶叶，用沸水泡开(不要加盖)，放一会儿，滤出部分茶汁，剩下的茶叶和汁待用。

3.炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子炒散，取出，倒入漏勺沥油。

4.炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐，颠炒几下，即可出锅装盘。

用法：

作佳肴食用，可多食。

功效：

补肾壮阳、开胃，营养丰富，可抗衰老。

乾隆与干菜鸭子