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铁观音茶艺表演解说

2019-03-16 11:53:47 茶礼仪网

  第一道:焚香静气,活煮甘泉

  焚香静气,就是通过点燃这支香,来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香,使大家心旷神怡,也但愿您的心能伴随着这支悠悠袅袅的香烟,升华到高雅而神奇的境界。

  活煮甘泉,即用旺火来煮沸壶中的山泉水。

  第二道:孔雀开屏,叶嘉酬宾

  孔雀开屏是向同伴展示自己的羽毛,我们借助这道程序,向各位嘉宾介绍我们工艺精湛的功夫茶具。

  “叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称,叶嘉酬宾,就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。

  第三道:大彬沐淋,乌龙入宫

  大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师,它所制作的紫砂壶被历代茶人叹为观止,视为至宝,所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋就是用开水浇烫茶壶,,其目的是洗壶和提高壶温。

  我们把乌龙茶放入紫砂壶内称为乌龙入宫。

  第四道:高山流水,春风拂面

  冲泡乌龙茶讲究“高冲水,低斟茶。”高山流水即悬壶高冲,借助水的冲力使茶叶在茶壶内随水浪翻滚达到洗茶的目的。

  “春风拂面”是指用壶盖轻轻地刮去冲水时所翻起的白色泡沫,使壶内的茶汤更加清澈洁净。

  第五道:乌龙入海,重洗仙颜

  品乌龙茶讲究“头泡汤,二泡茶,三泡、四泡是精华”。头泡茶汤我们一般不喝,而是用来烫洗杯具,我们将剩余的茶汤注入茶海,因为茶汤呈琥珀色,从壶口流向茶海好似蛟龙入海,所以称之为乌龙入海。

  “重洗仙颜”第二次冲泡。这次冲水需加盖后用热水浇淋壶的外部,这样内外加温有利于茶香的散发。

  第六道:玉液回壶,再注甘露

  把紫砂壶中的茶汤注入公道杯中,称之为“玉液回壶、再注甘露”

  第七道:祥龙行雨,凤凰点头

  将公道杯中的茶汤快速均匀地斟入闻香杯中,称为“祥龙行雨”,取其“甘露普降”的吉祥之意。当公道杯中的茶汤所剩不多时则应改为点斟的手法,这里形象地称之为“凤凰点头”,以示向嘉宾行礼致敬。

  第八道:龙凤呈祥,鲤鱼翻身

  将品茗杯倒扣在闻香杯上,称为龙凤呈祥。把紧扣的杯子翻转过来,称为鲤鱼翻身。

  中国古代神话传说:鲤鱼翻身越过龙门可化龙升天而去。我们借助这道程序祝福大家家庭和睦,事业飞黄腾达!

  第九道:捧杯献礼,敬奉香茗

  这道程序是通过敬茶使大家心贴的更近,感情更亲近,气氛更融洽。

  第十道:鉴赏双色,喜闻高香

  将闻香杯以轻旋的方式轻轻提起,双手拢杯闻香。喜闻高香是指闻头泡的茶香,看看这头泡茶汤是否香高新锐而无异味。鉴赏汤色是观赏品茗杯中的茶汤是否清亮、艳丽、呈淡黄色。

  第十一道:三龙护鼎,初品奇茗

  用拇指、食指夹杯、中指托住杯底,这样拿杯既稳当又雅观。三指喻为三龙,茶杯喻为鼎,被称为三龙护鼎。女士可以兰花指持杯。

  初品奇茗是品茶三品中的第一品。茶汤入口后不要马上咽下,而是吸气,使茶汤在口腔中翻滚流动,让茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾都充分接触,以便能更精确地品悟出奇妙的茶味来。初品奇茗主要是品这泡茶的火功,看看是否“老火”或“生青

  第十二道:再斟流霞,二探兰芷

  再斟流霞是指为客人斟第二道茶。

  二探兰芷是第二次闻香。宋代范仲淹有诗云:“斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷”兰花之香是世人公认的王者之香。客人可细细地对比看看那清幽、淡雅、甜润、悠远、捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹。

  第十三道:二品云腴,喉底留甘

  “二品云腴”即品第二道茶。二品主要是品茶汤的滋味,看茶汤过喉是鲜爽、平滑,还是生涩、平和。

  第十四道:三斟石乳,荡气回肠

  三斟石乳是指斟第三道茶。“石乳”是元代的一种贡茶,后来用来比喻乌龙茶。荡气回肠是第三次闻香,这次闻香与前两次不同而是用口大口吸入茶香,然后像抽香烟一样,从鼻腔呼出,这样可以使茶香直灌脑门,全身心地感受茶香,因此形象地称之为“荡气回肠”。

  第十五道:含英咀华,领悟茶韵

  “含英咀华”即品第三道茶。这次品茶称之为咬茶。清代大才子袁枚在品茶时曾说:“品茶应含英咀华并徐徐咀嚼而体贴之”其中英和华都是花的意思,所以品茶时嘴里应像含着小花一样慢慢咀嚼,细细回味。

  第十六道:君子之交,水清味美

  “君子之交淡如水”,而那淡中之味恰似品完了三道浓茶之后,再来喝一杯白开水。将白开水含在嘴里不可急急咽下,而应当像含英咀华那样慢慢玩味。咽下白开水后,再张口吸一口气,这时你一定会感到满口生津、回味甘甜、无比舒畅。此是“此时无茶胜有茶”的感觉。这道程序反映了人生的哲理:平平淡淡才是真。

  第十七道:名茶探趣,游龙戏水

  好的乌龙茶七泡有余香,九泡仍不失茶的真味。名茶探趣是请客人自己动手,看一看壶中的茶还能泡到第几道。

  游龙戏水是把泡后的茶叶放到清水杯中,让客人观赏经多次冲泡

  后充分舒展的茶叶叶片,在茶艺表演中,由于乌龙茶的叶片在清水中晃动很像龙在水中玩水,故名“游龙戏水”。

  第十八道:以茶献福,尽杯谢茶

  鲁迅先生曾说:“有好茶喝,会喝好茶是一种清福。”最后,以茶献福祝各

  作者:雪花盛开以前

  绿茶茶艺解说词

  第一道:焚香除妄念俗话说:“泡茶可修身养性,品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。“焚香除妄念”就是通过点燃这支香,来营造一个祥和肃穆的气氛。

  第二道:冰心去凡尘茶,致清致洁,是天涵地育的灵物,泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一边本来就干净的玻璃杯,做到茶杯冰清玉洁,一尘不染。

  第三道:玉壶养太和绿茶属于芽茶类,因为茶叶细嫩,若用滚烫的开水直接冲泡,会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿,使水温降至80度左右。

  第四道:清宫迎佳人苏东坡有诗云:“戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人”。清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。

  第五道:甘露润莲心好的绿茶外观如莲心,乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是再开泡前先向杯中注入少许热水,起到润茶的作用。

  第六道:凤凰三点头冲破绿茶时也讲究高冲水,在冲水时水壶有节奏地三起三落,好比是凤凰向客人点头致意。

  第七道:碧玉沉清江冲入热水后,茶先是浮在水面上,而后慢慢沉入杯底,我们称之为“碧玉沉清江”。

  第八道:观音捧玉瓶佛教故事是中传说观音菩萨场捧着一个白玉净瓶,净瓶中的甘露可消灾祛病,救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人,我们称之为“观音捧玉品”,意在祝福好人们一生平安。

  第九道:春波展旗枪这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾,在热水的浸泡下,茶芽慢慢地舒展开来,尖尖的叶芽如枪,展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪,一芽两叶的称为雀舌”。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中,千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动,好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。

  第十道:慧心悟茶香品绿茶要一看、二闻、三品味,在欣赏“春波展旗枪”之后,要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同,它的茶香更加清幽淡雅,必须用心灵去感悟,才能够闻到那春天的气息,以及清醇悠远、难以言传的生命之香。

  第十一道:淡中品致味绿茶的茶汤清纯甘鲜,淡而有味,它虽然不像红茶那样浓艳醇厚也不像乌龙茶那样岩韵醉人,但是只要你用心去品,就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。

  第十二道:自斟乐无穷瓶茶有三乐,一曰:独品得神,一个人面对青山绿水或高雅的茶室,通过品茗,心驰宏宇,神交自然,物我两忘,此一乐也;二曰:对品得趣。两个知心朋友相对品茗,或无须多言即心有灵犀一点通,或推心置腹述衷肠,此亦一乐也;三曰:众品得慧。孔子曰:“三人行有我师”众人相聚品茶,互相沟通,相互启迪,可以学到许多书本上学不道德知识,这同样是一大乐事。在品了头道茶后,请嘉宾自己泡茶,以便通过实践,从茶事活动中去感受修身养性、品味人生的无穷乐趣。

  作者:雪花盛开以前 

安溪铁观音茶春茶苦,夏茶涩,要喝好,秋白露

铁不雅音:春茶苦,夏茶涩,要喝好,秋白露

“春茶苦,夏茶涩,要喝好,秋白露。”

这秋白露指的便是秋茶。

十月金秋,“七泡不足喷鼻”的安溪连续上市,

仿佛已经成为秋茶中的佼佼者。

正在资深茶人林秋萍教师看来,每泡不雅音茶都有差别的神韵。

挑选何种茶品的决议权该当是本人的味蕾而非别人倡议,

由于人的味蕾最老实,挑选本人爱好的作风,

你就会有一个高兴的品茶心境。

都会哗闹疲倦需求茶来解脱,以清气降火。秋喷鼻芬芳的,能让平地的灵气、泉水的地道正在杯中逐个清醒,暗藏好久的安溪秀色正在杯中渐次绽开。性命正在一枝一叶中发酵,音韵正在一点一滴中凝集……

安溪是中国最年夜的茶叶主产区,号称“茶都”,亦是乌龙茶的起源地,此中,是最具盛名的一种。罕见的茶叶泡开后边是红的,两头是绿的,俗称“绿叶红镶边”。正在质量特点上,茶条卷曲,瘦弱圆结,繁重匀整,光彩砂绿,全体外形似蜻蜓头、螺旋体、田鸡腿。冲泡后汤色金黄淡雅似虎魄,有自然芬芳的兰花喷鼻,味道醇厚甘鲜,回甘久长,俗称有“音韵”。

一贯缄默的茶,让茶喷鼻保守了不雅音的禅机。喷鼻气缥缈,光阴积淀。深邃深挚的外形,珍藏了不雅音的隐言偈语。结缘一杯不雅音茶,把每张生疏的面目面貌镌入影象,把每刻清香安闲的光阴存心珍藏。

作为茶叶界的分量级种类,业界的技能潮水变革很快,从过来的传统茶到轻发酵工艺的盛行,从轻发工艺随后又分解为正炒、消青、拖酸三品种别,此中消青又衍生出“消正”、“消酸”两个小类,这多少种茶不管正在表面仍是喷鼻气方面,都有较明显的作风差别。正炒干茶显黑、光彩较暗没有新鲜,视觉不雅感显患上较差。消青干茶普通显乌绿,光彩新鲜度遍及较高,视觉不雅感较好。而拖酸的干茶多显青绿,光彩新鲜度遍及较高,不雅感与消青茶的差别并非很年夜,因而较难从表面上辨别。

正在的喷鼻气中,有一个极端紧张的观点便是“清”,“清”的外延是指毫无杂味——它能够不分明喷鼻气,但必定不克不及有杂味。下等品必需要做到喷鼻清,以是大师会领会到,一些很初等级的,喷鼻气反而显淡,但细心闻之,会觉得清爽庸俗。喷鼻气“清”的质料纯洁度极好,墨绿来自统一地区,且采摘标准;相同,假如差别地区的墨绿混淆,或许采摘是非没有齐,那末很简单带来杂味。

一杯正在手,轻啜一小口,舌尖正在齿间盘旋;再啜一小口,嚼一嚼咽下,齿颊留喷鼻;最初啜一口,喉底回甘,动人肺腑。不成回绝的茶喷鼻,金黄亮堂的汤色,植入人的魂灵深处。

正炒茶的汤水平和,发酵水平稍高,安慰性小,喝着会有很舒适的觉得。凡是,它正在品饮后的觉得要好过品饮时,不雅音韵的说法,更分明是针对于正炒与传统工艺茶品的。正炒中的极品,茶汤出口即化为回甘,简直来不迭细细品尝口中就芬芳四溢——但闻茶汤自身,你会觉得它的喷鼻气常常没有是很分明。别的,正炒的茶汤正在第四杯水后遍及城市发甜,分明的甜感。消青茶汤的汤喷鼻多见浓厚,茶汤光彩青绿带黄,表面较好。口感也较为浓厚,优品以柔细、稠滑见长,合适正在口中细细品尝,饮后回味甘爽,但没法与正炒茶比拟。偶也有消青茶茶汤发甜景象,但比例很低。拖酸茶则喝了简单让人发生反胃感,并且跟着保管工夫的延伸,这类没有适感就越严峻——茶友若刚开端打仗,能够还不易领会,可一旦有此体验后,普通都没有会思索拖酸茶了。即使拖患上好的茶,也没有耐保管。

茶的代价,不但是最初的啜饮。不多少番热血沸腾,糊口就无所谓寻求与等待。只要阅历水的滋养、火的煎熬,性命才愈显纯熟、丰满。

精制初级的茶,根本要有“地利天时人以及”这多少点才干做进去。“天”天然是指从采摘到制造要有一个很合适制茶的晴天气。“地”是说要种正在红泥土且向西的标的目的,并请求莳植工夫不克不及超越四年。“人”,考究要有一个很会把握气候变革、茶叶物理变革的制茶徒弟。“以及”,便是要有一点点命运运限。

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走进铁观音原产地安溪介绍

计划去安溪旅行是一次心血来潮,同行的三五人都是有着多年茶瘾的人,对于铁观音的,我们品茗多年,但是从未有机会去亲自去见识过。好了,小编也不多说废话,随着我们一路踏上这充满茶香的旅途吧。

安溪铁观音的茶山,地处于北纬25度,海拔高度在1080米,越是优质的铁观音出生于最顶峰的位置。一眼望去,整个铁观音满山满谷都是绿色,微风拂过,整片山的芦苇如同绸缎,又好似精灵一样,让人瞬间就置身于自然的大草原。

大多数旅行者都是一路在"路上"的风景,鲜少有景色会吸引我们停下脚步去静心欣赏,但是在铁观音的生长地,我们却止步不前。满心都是欣喜,席地而坐,仰望着湛蓝的苍穹,还有灰色的泥土,360度的绿色,让人的心灵完全放空。

五阆峰影与云连,欲乘天梯直上天。经过半山腰的老房子,转过山路"十八弯",抵达纵览群山的近峰顶处,也不需要花费太多时间。这一路可以自由自在寻到当地遗留的古厝,于青石红砖黑瓦间,你可以亲眼见到手工制作安溪铁观音的古朴乐趣。从采青、晾青、摇青、炒青、揉青、烘焙、包揉,一直到最后的烘干步骤,铁观音制作工艺对温度、干湿度等的严格人为把控代代相传。

这趟旅行因为时间安排比较仓促,所以逗留在安溪铁观音产地的时间并不久,随行的朋友买了不少当地的手工铁观音,回来冲泡之后那是满屋子都飘着茶香,但较之地处空谷的那份惬意,那份忘鼻孔里窜去的茶香,还是逊色不少。

铁观音茶原产地是哪里呢

  喜欢喝乌龙茶的朋友一定对于铁观音不陌生,但是对于:铁观音茶原产地却不一定了解了,因为就目前而言我国南方很多地区都有铁观音在种植生产,所以对于茶文化知识不了解的朋友可能就不是很清楚铁观音茶原产地是哪里了。如果您也不清楚铁观音茶原产地是哪里的话,可以在本文了解一下。

铁观音茶原产地

  铁观音茶原产地是福建安溪,发明于1725—1735年,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。安溪地处戴云山东南坡,戴云山支脉从漳平延伸县内,地势自西北向东南倾斜。境内有独立坐标的山峰522座,千米以上的高山有2461座,最高的太华山海拔1600米。

  铁观音茶原产地安溪主产区在西部的“内安溪”,这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,年平均气温15—18度,无霜期260—324天,年降雨量1700—1900毫米,相对湿度78%以上,有“四季有花常见雨,一冬无雪却闻雷”之谚。土质大部分为酸性红壤,PH值4.5—5.6,土层深厚,特别适宜茶树生长。

  了解了铁观音茶原产地是哪里之后,还需要各位爱茶者注意的是,铁观音的口感和它的生长气候有着非常大的关系,因此想要喝到正宗的铁观音茶叶,最好购买的时候看一下它的产地。

本文标题:铁观音茶艺表演解说

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