绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音是乌龙茶（青茶），是十大名茶之一，属于半发酵茶的一种。有很多人都想问铁观音为什么不是绿茶，绿茶是没有发酵的茶，所以绿茶属于不发酵茶。铁观音这种茶给我们带来的好处极多，不仅是我们的健康方面，还有我们的皮肤方面。
铁观音属青茶，青茶也就是我们平时所说的乌龙茶，是半发酵茶。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。青茶汤色清澈金黄或淡金黄，而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色，青茶既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。
铁观音属于乌龙茶。绿茶和乌龙茶各有特点，绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。铁观音就属于半发酵茶。
在我们看了铁观音为什么不是绿茶的详细介绍之后，我们会发现铁观音并不是绿茶，它和绿茶之间还是有着一定的区别的，所以和铁观音的人千万不要将其当做绿茶饮用。虽然铁观音并不是绿茶，但是它的优势却是非常显著的，所以我们在平时的时候也可以多多品尝铁观音。
并非铁观音价格高就是好茶,铁观音秋茶价格如何
中秋来临，安溪铁观音迎来了全面开采的时节，每年一到这个时间，安溪各个茶园都是一幅优美的画，采茶工忙碌的背影再加上时阴时晴的天气更增添了几分云里雾里的气息。
说到铁观音秋茶，想必很多茶客最关心的还是铁观音价格，关于今年铁观音的价钱，小编特地咨询了当地的茶叶专家。
来自泉州的高山茶业有限公司的林先生有着几十年的制茶经验，作为泉州市市茶叶协会副会长，林先生长期致力于推广铁观音饮茶文化。
对于今年的铁观音秋茶，林先生表示对比往年今年年后雨水相对较少，会对产量有所影响，但近段时间的雨水还是带来了丰沛的水量，相信不会对铁观音市场供应造成多大影响。
铁观音价格方面目前市场供应需求较平衡，但近些年来随着成本的增加以及人工费用的上涨，今年的铁观音价格还是会略有上涨，但幅度会稍小，茶友们不必担心。
随着社会倡导理性消费，往年高价格的铁观音茶叶近年来价格下滑速度很快，但那些质量好的高端铁观音茶叶价格还是维持在相对稳定的状态。
对此，高山茗茶董事长林先生告诉小编，随着近年来高端铁观音茶叶在市场的欢迎程度较高，消费者在选择铁观音茶叶时要避免被一些商家蒙骗，选择高端铁观音茶叶时最好还是选择一些茶农自产，不仅铁观音价格实惠，而且茶叶品质保证。
再过一段时间，铁观音秋茶就会全面上市，小编提醒广大消费者，并非铁观音价格高就是好茶，要防范以次充好，也希望大家都能买到称心如意的好茶!
2017铁观音秋茶上市——“以茶为礼，好茶好礼!”欢迎有志之士加盟高山茗茶，共同打造属于中国人自己的茶品牌!
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陈年铁观音怎样辨别：看色泽的枯暗
陈年铁观音的鉴别可以看色泽、汤色，味道，香气来，陈年的干茶闻起来有陈旧气味，陈年的色泽是枯黄的，汤色随着年份增加，由深黄到褐色再变成红褐色。
一般的铁观音是绿色的，陈年铁观音很耐泡，呈乌黑油亮的，是用上等的安溪铁观音加上传统的木碳烘焙，经过长时间烘焙制作的，每隔一到两年要重新烘焙一次，制作师傅采用碳熔的方式烘焙30到60小时，再把它包装在瓦器里面。
陈年铁观音怎样辨别
1、色泽
新茶的色泽是油滑的，陈年的色泽枯暗，年份增长，色泽会变得更加枯暗。
2、汤色
新茶的汤色是金黄光泽，陈年的汤色深黄，汤色会随着时间增加，色泽由深黄到褐色，再变成红褐色。
3、味道
新茶的味道浓厚，鲜爽，陈年的味道温和，时间越久就会更加平和。
4、香气
新茶的香气有着淡淡的花香，冲泡以后的味道更加浓郁，陈年的干茶闻起来有陈旧气味，有些酸，冲泡后没有酸味，有甘甜。
真正的陈年铁观音是没有火味道，五年加工烘焙的陈年铁观音，和15年的差不多，但是会有明显的烘焙味道。
陈年铁观音的特点
1、陈年铁观音的味道温和，时间长了更加平和。
2、干茶的闻起来有清香，冲泡以后味道变得更加浓郁。
3、干茶的色泽随着年份增长，色泽会变得枯黄。
陈年铁观音的认识误区
1、铁观音越香越好
好的茶香和品种有联系，香气好的铁观音是生长在高海拔地方，由于云雾多，日光散射，茶叶积累了芬芳物质，茶叶柔软鲜嫩，这地方的制作出铁观音有独特香气，但是铁观音不是越香越好，用铁观音茶树种制作是有浓郁的兰花香。
2、陈年铁观音年限越高越好
市场的铁观音多数是经过烘焙，冷却，密封制作，陈年铁观音在十年到三十年的时期茶叶的品质和口感好，十年以内的口感不够细腻，醇和度不佳，三十年以后的茶叶香气会减退，口感，醇和度也降低。
最好的铁观音保存方法按铁观音的制作工艺不同来保存
安溪铁观音常见的保存方法是真空包装、冰箱冷存，但这种方法并不适合所有的铁观音茶。铁观音在制作过程中，根据发酵程度和烘干程度不一样，对于保存的条件要求也是不一样的，因此，最好的铁观音保存方法是按制作工艺不同来保存。
首先从铁观音烘干程度来说最好的铁观音保存方法。一般来说，铁观音烘得越干，保留的水分越少，就越不要求低温保存。与传统的铁观音重发酵工艺相比，现在的铁观音的采制朝着轻发酵的方向发展。轻发酵制作出来的清香型铁观音，包括延伸出来的拖酸铁观音、消青铁观音、消正铁观音，往往带有高昂的兰花香。而为了保证铁观音发酵过程中产生的兰花香不散失，茶叶就不能烘得太干，需要保留一定的水分。因此，清香型的铁观音保存需要低温密封，而传统工艺的浓香型铁观音则不用要求低温保存。
其次从茶叶发酵程度来说最好的铁观音保存方法。为了保证茶叶在市场的流通和保存，制茶师傅会通过铁观音的发酵工艺来保证茶叶的鲜香。发酵是茶叶色香味形成的关键，在发酵的过程中，如果想让铁观音保存更久，那需要在茶叶快要达到发酵的顶峰前停止，剩下的发酵过程在以后的保存中慢慢进行。但如果铁观音在发酵环节已经发酵充分，那在茶叶的保存过程中，就要对温度和空气进行控制，抑制茶叶后发酵。总的来说就是，完全发酵的铁观音需要低温干燥保存，未发酵充分可以在常温下适当与空气接触。
最好的铁观音保存方法是按照制作工艺的不同来划分，当然这要求藏茶之人对铁观音要有比较深层次的认识，通常建议大家在零下5℃的速冻箱保存铁观音，保存的时间是一年之内，最好能在半年内喝完，购买茶叶的时候最好按需购买。
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