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其他茶讯：5月7日，北京市食品药品监督管理局公布四种不合格产品，其中包括杭州忆江南茶叶有限公司的250克装铁观音，经检测，其稀土超标近三倍。
北京市食品药品监督管理局已对不合格食品在流通领域采取停止销售措施，凡已购买不合格批次食品的消费者可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。
据公开资料显示，2011年至今，茶叶稀土超标事件屡见不鲜，2011年11月，国家质检总局曾抽查北京、上海、福建、安徽等地58种乌龙茶，17种产品都查出稀土超标。其中，联合利华公司生产的立顿铁观音稀土实测值比标准值高出60%。
那么稀土超标对人体有何种危害，日常生活中又该如何预防呢？
在一般情况下或在一定时期内，接触稀土不会对人带来明显危害，但长期低剂量暴露或摄入可能会给人体健康或体内代谢产生不良后果，包括影响大脑功能，加重肝肾负担，影响女性生育功能等。
一般情况下，稀土元素很难溶于水，消费者最好不要咀嚼茶叶。相关专家建议，消费者在泡茶前，可用水清洗一下茶叶，以洗掉部分稀土元素及农药残留。如果担心稀土元素产生不良影响，可以多吃一些新鲜的蔬菜、水果、海带、木耳、牛奶等食物，这些对排解稀土元素有一定的作用。据《城市快报》报道
来源：新商报
作者：佚名
有这样一种茶，带梗泡煮更有滋味丨铁观音
这个时节，天气渐冷，很多地方流行煮茶。泡茶，有益物质只能泡出30%左右，煮茶，茶中有益成分可以充分被煮出来。但一定要选择安全的茶叶煮。
比如传统工艺铁观音，青叶被加工制成可以喝的茶叶，它本身就是带有梗的，带梗煮泡，茶梗里的很多有益物质，比如茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化、降血糖等。不少人还将茶梗作为糖尿病食疗中重要的用材。
道远生态铁观音：自然生长、无农药、无化肥等，传统工艺加工制作，带梗泡煮别有滋味~
茶中的茶氨酸、维生素等茶树原有物质来自于生态的环境、自然的耕作，茶树生长环境良好，内含营养物质更丰富，泡煮滋味更醇厚。
铁观音为什么需要茶梗？
根据茶学专家的研究，采摘的青叶嫩茎其中含有大量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香气物质、茶多糖，其含量远大于茶叶中的含量。
氨基酸在茶汤中起着鲜、甜滋味的主体和调合作用，同时对茶叶香气的形成有着重要影响。嫩梗中的茶氨酸含量比芽叶高1-3倍。
此外，茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分。茶鲜叶中含有很多糖类，除水溶果胶外，成熟叶、茎中几乎有的糖类均比幼嫩芽叶高。
道远传统工艺铁观音带梗煮泡，滋味更鲜甜。
铁观音青叶采摘后加工时茶梗和叶子会交流水分，促进发酵。摇青过程：茶梗的水分向叶面流动，叶片边缘与摇青工具摩擦破边，氧化形成红边，加速发酵。
做青是茶叶发酵的重要阶段，是茶叶品质特征形成的关键步骤，此过程中茶梗维持茶叶的发酵氧化进程。
茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后，与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，而茶梗的长度则根据茶类品种不同而有所不同。
道远传统工艺铁观音带梗煮泡，香高味浓。
如何煮带梗茶？
道远生态茶煮茶方法：带梗茶叶先泡几遍再煮；也可以直接煮，注意茶叶与水的比例。
对于多种茶类而言，茶梗可在一定程度上助益品质，道远传统工艺铁观音清香型带梗泡，茶味苦、涩、甘、甜尽体现，层次更丰富，滋味更醇厚。若冲泡有年份的道远陈香铁观音带梗茶，你会发现茶汤滋味很甜爽，伴着浓郁陈香。
煮茶时茶梗及叶里的茶氨酸、单糖、多糖等有益成分可以充分煮出来。带梗茶入壶中，煮沸、倒出，大杯喝，也不错。喝茶可随心随性。
注意：选择煮饮的茶只能是安全的茶叶，这样我们才能放心带梗泡/煮。
极品安溪铁观音冲泡
极品安溪铁观音冲泡与普通茶叶冲泡大同小异，都要经过功夫茶具，选上等铁观音茶叶，取纯净的泉水。古时候，人们喝茶不是通过冲泡，而是煮茶，唐代诗人陆羽先生认为煮水的燃料，以木炭为最好，硬柴较差，凡是带有烟腥味和油脂的木炭，以及腐朽的木质都不宜使用。那么怎样才能冲泡好茶叶，极品铁观音冲泡的三个步骤来告诉你：
1、挑选好的功夫茶具
功夫茶具的挑选是至关重要的，一个好的茶具，更能彰显极品铁观音冲泡的乐趣，煮水器容积的大小，容器壁的厚薄，传热性的好坏，对煮水均有影响。容积大，器壁厚，传热差，势必延长煮水的时间，将影响铁观音茶叶的鲜爽味。
2、首次冲泡简称洗茶
如果是当年上市的新茶，在洗茶时则要采用快出水的方式，也就是把开水冲入茶叶以后马上倒出，不能让新茶长时间接触开水，不然会让它的滋味流失。如果冲泡的铁观音是保存时间较长的老茶则需延长洗茶时间，最好能让茶叶在沸水中滋润十秒左右，然后再把水倒出，如果洗茶时间超过十秒甚至更长，也会影响老茶的味道。
3、选用山泉水来冲泡
好茶配好水，一杯好的铁观音茶，离不开好的山泉水，极品铁观音冲泡时可选择盖碗，用它洗茶也很简单，只需要把七到八克的铁观音放到盖碗中，然后快速注入沸水，如果茶叶是新茶，一到二秒以后直接把水倒出，如果茶叶是老铁观音，则需要让茶叶用沸水浸润十秒以后再把盖碗中的水倒掉，这时盖碗中的铁观音也就洗好了。
以上就是极品安溪铁观音冲泡的三个步骤和初始方法，什么叫初始方法，就是铁观音冲泡前的基本要求，接下来还要静等3-5秒，闻一闻盖香，头遍出水，然后把每一杯茶汤用叉子端给面前的客人，让他们仔细品尝其中的韵味；主人一手拿盖碗，一手提壶冲入开水，二遍出水，如此重复5-7遍，这就是极品铁观音冲泡的全部过程，当然再搭配熟练的茶艺会更好。
铁观音茶叶铁观音的功效与作用
铁观音这个名字我们都知道是一种茶的名称，对于铁观音我们的了解可能只是一点点，铁观音是所有茶品中比较名贵的一种，铁观音的功效与作用有哪些呢?有什么营养价值呢?我们可能都不了解。
品茶是很多人的一大爱好，铁观音更是所有茶中比较瘦大众喜爱的一种，以下介绍铁观音茶叶的详细内容。
铁观音茶叶
铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。
是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
“铁观音” 茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。
铁观音的功效与作用
1.减肥瘦身
常饮铁观音的人会感到烟酒的危害在逐渐消失，不想再吃油腻的食物了，精神更好了，铁观音的多酚类物质可以减少血脂、甘油三酯和胆固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰围都减少了，体重自然就轻了。
2.抗癌
儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分，对防止癌变起重要作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
3.抗衰老
铁观音的功效成分茶多酚不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。
4.防治心血管疾病
铁观音中的茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
5.防治龋齿
铁观音茶叶中的氟化物极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
一起来了解下铁观音如何减肥
