安溪铁观音：铁韵、岩骨，谁争芳？-茶礼仪网

　　2013年，是茶行业乃至其他行业都很悲哀的一年！与往年的繁荣景象相比，安溪铁观音的市场销量可谓一落千丈，而以大红袍为代表的武夷岩茶，却销售火爆！同属乌龙，一个铁韵兰香，一个岩骨花香，为何境遇却大相径庭？

　　有迷信者说：风水轮流转；有励志者说：苦尽必甘来；有从业者说：品质胜过一切；有研究者说：历史成就经典??诸多说辞，不一而足！9月1日至7日，双刀客利用一周的时间驱车千里，走访茶农、茶企、茶媒体、茶专家，收获颇丰！双刀客将从品质、品类、品牌三个方面，来比较岩茶与铁观音的兴衰原因及优劣现状！

　　一、品质源于环境：生态环境之优劣、地域条件之限制、传统工艺之保护！

　　武夷山地理环境优越，既是风景名胜，又是世界双遗。从三坑两涧走一走，武夷岩茶的生态环境，便能征服很多爱茶客。再加上武夷美景、人文古建、山野风情，衬托武夷岩茶这多花的绿叶，太多太多。这与安溪铁观音的单薄背景，形成鲜明的对比。

　　安溪铁观音虽然在品牌营销上下了很大力气，但是在环境保护上却乏善可陈。走进安溪茶山，茶园挤占了所有空间，森林被砍伐一空；武夷岩茶的茶园，大多保持着原生态，山顶都留下了森林做茶园的“帽子”。在保护区内，政府用卫星监控，防止农户偷开茶园，茶农只做一季茶，春茶要到七月份才能上市，吊足了消费者的味蕾！

　　安溪铁观音的非物质文化传承人只有王说和魏说的后人，武夷岩茶除了拥有一个国家级的非物质文化遗产传承人，还拥有十一个地方级的制作技艺传承人。这些传承人都创立了自己的品牌，他们各自专攻的茶种又各不相同，形成各具特色、百花齐放的良性竞争格局。

　　二、品类源于传统：市场化消灭多品类、单品类减少盈利点！

　　安溪铁观音在近三十年的狂飙突进中，形成一家独大的格局，原有的安溪乌龙茶如黄金桂、本山、毛蟹、梅占等小品种，被忽略，种植面积逐渐减少，几近消灭。所以在消费者心中，安溪只有一个铁观音品类，当铁观音遇到农残、环境问题之时，再也没有其他品类可以取而代之。

　　相反，武夷岩茶除了政府推广的大红袍，还有肉桂、水仙、白鸡冠、半天夭、黄观音、佛手、奇兰等众多名枞、小品种，让人目不暇接、心醉神迷！如果说武夷岩茶是一个品牌，那么大红袍就是她的明星单品，名枞就是当家花旦，全部品类就是十二金钗，与之相匹配的就是十二个技艺超群的传承人！这样的组合，如果说无法打开市场，那只能是经济不振、青黄不接、世态炎凉！

　　三、品牌源于追求：人口优势成就市场、地域经济决定品牌、拼搏精神打破格局！

　　武夷岩茶，呈蓬勃之势，却远不及铁观音雄踞天下之局！乌龙茶中，品牌化程度最高的当属铁观音！这种大格局的形成，与闽南人“爱拼才会赢”的拼搏精神分不开，与政府的推动分不开，更与100多万的涉茶大军分不开！武夷山人靠山吃山，旅游经济已经足以填报肚子，所以对茶叶经营抱着很从容的心态。而且只有安溪五分之一的从业人口，怎么可能做到同等的格局？

　　安溪人也是靠山吃山，不过更准确地说是靠山吃茶！一片茶叶，养活了一百万人，并将一个贫困县带进全国经济百强县，这是铁观音创造的真实神话。铁观音的成功，源于几个方面：

　　1、市场的细分：为了抢占绿茶的市场，清香铁观音横空出世，畅销三十年，这不是模仿，而是一种革命意义的创新！没有清香铁观音，就没有安溪铁观音的风行天下；清香铁观音的市场虽然下滑，但是她在很长时间内仍将是铁观音的代名词！

　　2、商政的联姻：政府的推广和推崇，成为安溪铁观音走向全国的直接推手和主力消费群。一直以来，安溪铁观音最大的消费群就是商政人士，而政府的消费拉动是最根本的消费动力。所以，政府消费的管控措施一出台，直接受害的就是铁观音！

　　3、闽商的勇敢：哪里有人，哪里就有中国茶；哪里有茶，哪里就有安溪人！这话一点不为过，安溪铁观音的店，早期都是有安溪人自己开出去的。多少安溪茶商离乡背井，为了销售推广铁观音，跋山涉水、日夜兼程；他们的勤劳和勇敢有目共睹。安溪人，不会小富即安，他们从挑担子吆喝到开小店贩卖，从小规模批发到品牌化连锁，从小茶农到个体户到企业家，安溪人在实践中不断改变角色、增长财富、扩大格局。他们现在拥有的品牌营销经验，是武夷茶商未来十年都要持续学习的知识财富！

　　双刀客认为：同属乌龙，岩茶与铁观音各有所长，可以互相学习、取长补短！岩茶的品牌化，要向铁观音看齐；铁观音的品质与品类，要向岩茶学习。福建乌龙茶的市场空间还极为广阔，商品化程度并不高，安溪武夷两地常态化交流互补，也许能拓出一片新天地！

来源：双刀客策划

作者：双刀客徐方

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中国铁观音十大品牌有哪些？

　　研究表明：人的衰老成都是与体内的过度氧化作用有关，因此很多朋友都想知道：如何才能让自己的身体更好?小编揭秘，吃药是不会让自己有一个好的身体，只有通过食疗才能让自己的身体更好?其中的铁观音就是最好的，但是中国铁观音十大品牌有哪些?我们一起来看看!

　　铁观音是属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。可究竟中国铁观音十大品牌有哪些?我们继续来看看!

中国铁观音十大品牌

　　中国铁观音十大品牌有哪些?小编从网络上得知，中国铁观音十大品牌有天福茗茶、八马茶业、安溪铁观音集团、华祥苑茗茶、感德龙馨、浔茗茶业、中闽魏氏、珍田铁观音、富源茶业、三和公司等，这些茶叶就很受消费者们的青睐。同时，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，如今在市场上很受青睐。

　　我们知道了中国铁观音十大品牌之后，你是否也想购买这些茶叶?那就赶快行动吧?当然，铁观音也是人们生活中最为常见的茶叶，如今不仅在中国很受青睐，同时也在海内外很是火爆。

用紫砂壶泡铁观音如何？

　　紫砂壶是泡铁观音的一个“工具”，因此有大部分消费者都在咨询：用紫砂壶泡铁观音如何?小编揭秘，要想泡出一壶好喝的铁观音，不仅要选择好一个紫砂壶，更要知道茶叶的品质要好，下文我们一起来看看!

　　用紫砂壶泡铁观音如何?首先要做好紫砂壶的保养:步骤如下：1、购置回来，可用细纱布稍加磨擦，用水清洗后，放如较浓的茶叶水锅里煮沸，稍凉后，再点火煮沸，如此再三，取出晾干后即可沏茶。2.不论新壶、旧壶，用开水沏茶后，壶体表面温度较高，此时可用湿毛巾，或干净湿布，擦抹壶体，水印旋擦旋干，反复多次，壶体温度降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壶体光润。如此坚持三四月后，新壶大体可发"黯然之光"。3.茶壶长期不用，应及时将茶渣倒出，以免发生霉变或产生异味。4.茶壶最忌沾上油污。

用紫砂壶泡铁观音如何

　　用紫砂壶泡铁观音如何?其次就是要了解步骤：(一).泡茶之前先冲淋热水,泡茶之前，宜先用热水冲淋茶壶内外，可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。(二).趁热擦拭壶身泡茶时，因水温极高，茶壶本身的毛细孔会略微扩张，水气会呈现在茶壶表面。(三).泡茶时，勿将茶壶浸水中,有些人在泡茶时，习惯在茶船内倒入沸水，以达保温的功效，然而这对养壶则无正面的功效，反而会在壶身留下不均匀的色泽。(四).泡完茶后，倒掉茶渣,每次泡完茶后，应倒掉茶渣，用热水冲去残留在壶身的茶汤，以保持壶里壶外的清洁。(五).壶内勿浸置茶汤,泡完茶后，务必把茶渣和茶汤都倒掉，用热水冲淋壶里壶外，然后倒掉水分。应保持壶内干爽，绝对不可积存湿气，如此养出来的陶壶，才能发出自然的光泽。(六)、阴干时应打开壶盖,把茶壶冲淋干净后，应打开壶盖，放在通风易干之处，等到完全阴干后再妥善收存。(七)、避免放在灰尘多之处,存放茶壶时，避免放在油烟、灰尘过多的地方，以免影响壶面的润泽感。(八).避免用化学洗洁剂清洗，绝对不能用洗碗精或化学洗洁剂刷洗陶壶，不仅会将壶内已吸收的茶味洗掉，甚至会刷掉茶壶外表的光泽，所以应绝对避免。

　　现在知道用紫砂壶泡铁观音如何了吧?现在的消费者们，大多数都是选择用紫砂壶泡铁观音，不仅好喝，而且也是人们最为理想的“饮料”。最后小编建议：在购买铁观音之前，必须要在市场上多了解一番呢。