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其他茶1月27日，泉州市委宣传部副部长、市文联主席许旭明，市委宣传部副部长、泉州电视台台长吴建生一行到西坪镇考察，为拍摄百集大型纪录片《记住乡愁》作前期调查。安溪县委常委、宣传部长、教育工委书记刘锦川陪同考察。
考察组深入西坪南岩、尧阳、松岩等村落，走访泰山楼、太和居、梅嘉居、福星居等古大厝以及日寨、月寨，对南岩村一带的民俗风情、特色古民居、非遗传承等内容进行详细考察。
考察组认为，南岩村几十座闽南古大厝聚集地“祖厝窟”，见证主人的艰辛和西坪茶业的百年辉煌。其中泰山楼等多座古大厝建造者王三言家族，如今，旅居香港、台湾及东南亚的王三言后裔已超过200人，泰山楼成为铁观音对外贸易的重要见证，也是联系海外乡亲的桥梁。王氏族人离乡不忘祖的家训，体现中华儿女追根溯源、不忘祖本的美德，十分契合《记住乡愁》栏目组选材要求。
刘锦川指出，泉州是海上丝绸之路的起点，安溪茶是“海丝”的重要符号，南岩村是安溪铁观音的发源地，其独特的茶元素具有不可替代性。当前，“一路一带”已成为国家重要发展战略，挖掘南岩村的历史文化内涵，宣传拍摄南岩村文化寻根的时代价值，具有不可替代的典型意义。他要求要充分挖掘该村体现中华传统美德的人物故事，加快撰写脚本、物色拍摄人选，同时对自然、人文景观进行保护，做好拍摄前期准备工作。
《记住乡愁》是由中央电视台中文国际频道拍摄制作的百集大型纪录片，该片以弘扬中华优秀传统文化为宗旨，选取100个以上的传统村落进行拍摄，是一部以看得见的传统村落为载体，以生活化的故事为依托，以乡愁为情感基础，以优秀的传统文化为核心的大型纪录片，于1月1日起每晚8点在央视四套播出。
铁观音哪里产的最好呢
铁观音哪里产的最好呢?铁观音的销量在我国一直都遥遥领先，这使得了铁观音茶叶的种植生产范围在逐渐的扩大，而且不同的地方生产种植出来的铁观音茶叶汤色和香气都有所不同，所以想要真正的了解铁观音哪里产的最好这个问题是比较困难的，这一点希望您可以明白。
既然了解铁观音哪里产的最好比较困难，那么学会鉴别铁观音茶叶品质就成为了重点，鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪着名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
不过因为铁观音的原产地是福建安溪，所以很多朋友都认为铁观音哪里产的最好这个问题的答案就是安溪。但是现在永春，大田，华安，台湾，安徽均有生产铁观音，但由于气候，土壤的关系，质量与原产地安溪生产的铁观音有很大的差距。
介绍这么多就是希望您可以明白，铁观音哪里产的最好是没有一个确定的答案的，毕竟人的口味不同就会有不同的喜好，说不定您喜欢的铁观音茶叶口感可能就是别人所讨厌的。
清香型铁观音：适合女生的清淡好茶
【 茶学院】爱美之心人皆有之，茶如果能外观讨人喜欢，口感也非常好，那就是再好不过了!您别不相信，还真有这么一款赏心悦目的好茶，那就是清香型铁观音，那么什么是清香型铁观音呢?
清香型的铁观音最主要的特点就是“清汤绿水”。清香型铁观音的外形是球形或者半球形，俗称“绿豆型”。在冲泡后，茶叶会像花蕾一样在杯底绽放，冲泡出来的茶汤是绿色的，无枝无沫，明亮见底，好像在置于青山绿水中，极具观赏性。
清香型的铁观音讲究的是清汤、绿叶还有鲜度，具有明显的“三绿”即干茶绿、汤色绿、叶底绿。清香型的铁观音以现在市场的“歪酸”、“青酸”为代表，清香型铁观音滋味浓厚新鲜，入口生津，落喉甘滑，韵味强，而汤色蜜黄澄清明亮。
清香型的铁观音叶子水分保持比较多，看上去是墨绿色又带点油光，跟刚采摘下来的茶叶一样，香气扑鼻。这是由于清香型的铁观音是轻发酵的，发酵过程火候比较低的，所以能保存最原始的味道，味道比较清淡但是香气能持续很久。
清香型的铁观音适合日常的冲泡和观赏，一般可以冲泡五到十二次，具体还要看茶叶的质量。看了这篇文章，相信大家对什么是清香型铁观音有了比较全面的了解了吧，与其好奇，不如赶紧泡一壶感受它的清香吧!
鉴别铁观音秋茶的四大招数
铁观音秋茶的品质特征是汤色、滋味介于春茶和夏茶之间，香气悠长，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。其素有“春水秋香”之说，也就是说铁观音春茶茶汤口感比较好，香气并没有秋茶好。铁观音秋茶香气高，韵味长，也正是其香高韵长的特性长期以来颇受广大茶友门的喜爱。
那怎样辨别铁观音的好坏呢？下面提供四大鉴别妙方：
第一招：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声的茶叶即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶茶叶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
第二招：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋茶叶；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘铁观音的正秋茶干茶鲜绿且带光泽
第三招：有鲜水果香味者为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道茶汤飘逸鲜水果香味
第四招：叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺即可判定非正秋铁观音
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