2014春季安溪铁观音长沙茶王赛隆重上演-茶礼仪网

　　讯：赛茶王、赏茶艺、品茶香……29日上午，长沙高桥市场茶叶城空飘高悬，彩旗招展，2014春季安溪铁观音长沙茶王赛在这里现场角逐，最终清香型、浓香型金奖茶王分别花落兴和茶业和安溪开元极茶业有限公司。金奖茶王现场赠给长沙当地感动中国人物、优秀士兵和铁观音茶迷。
　　茶王赛现场，一边是严肃权威的茶王现场赛，密码审评、循环淘汰，茶王尖峰对决;另一边则是极具闽南茶乡特色的茶歌、茶舞、茶艺表演，划出一道亮丽的茶文化景观;更有中国社科院茶产业发展研究中心主任陆尧，从事茶产业发展研究近三十年，特别是对安溪铁观音的品牌魅力有着深刻认识，现场解读安溪铁观音保健功效以及如何健康饮茶;更有嘉宾和广大爱茶人格积极互动参与，现场品尝优质奖茶样，倾听主持人现场讲解安溪铁观音茶王赛规则，安溪铁观音制作技艺、品质特征、审评品饮方法等，普及了一堂生动的茶文化课。

　　“德”是社会前行的根本，也是品牌树立的根本。此次茶王赛的金奖茶王，主办方把它赠与了长沙感动中国人物、优秀士兵和铁观音茶迷，安溪铁观音与道德模范一道，为这个时代注入前进的正能量。

　　安溪茶王赛源于民间的斗茶习俗。“斗茶”是古代一种赛茶活动，源于唐、盛于宋，至清末民初，发展演变为各类名茶的茶王赛。每年春、秋两委茶叶收获的时节，安溪从村到乡、再到县经常举办茶王赛，同时也到全国各地铁观音主销区举办茶赛，层层筛选、百里挑一成就茶王，以此来切磋技艺，交流品茶艺术。

　　下午，安溪县还组织召开茶商培训会，进行安溪铁观音产销两地市场开拓研讨，分析当前茶叶市场形势，商讨对策与策略，倡导诚信经营，回报长沙广大消费者。

　　从1999年的五名安溪茶商独闯长沙，到如今的上千家茶店茶行遍布三湘大地，安溪铁观音目前已占湖南茶市四成份额。安溪茶商顽强拼搏，为湖南茶市的繁荣贡献了自己的力量，安溪铁观音也丰富了湖南茶叶市场的茶类，受到广大消费者的欢迎。

有用+10

赏

铁观音为什么那么香？制茶人一遍又一遍，“摇”出兰香铁韵

采摘、晒青之后就要摇青了，又称做青。

让晒青萎凋后“半死”状态的鲜叶重新慢慢活过来，这需要有妙手回春的技艺——摇青。

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手摇

做青的细节很难，茶能不能做好，这环节是关键之一。做青，要会观其色，闻其香。完全凭的是经验，掌控摇青的程度。

摇青，在摇晃的运动中，鲜叶相互碰撞，摩擦以破坏叶面边沿、表层细胞，从而引起多酚类化合物局部酶促氧化作用，促使芳香类物质的形成——产生香气。

铁观音为什么那么香？制茶人一遍又一遍，“摇”出兰香铁韵
机器摇青

只要操作得当，机器摇青是可以代替手工摇青的。而一款茶，一般需要摇青4次。

第一次摇青轻摇时间要短，为的是保青保水，科学原理太复杂，可理解成为了“唤醒“晒青后即将失去生命力的鲜叶。适当的摇青，可以保证鲜叶保持活力，正常呼吸，以达到“走水”的目的。时间太短很难有变化，太长可能导致鲜叶承受不住而“死亡”。

铁观音为什么那么香？制茶人一遍又一遍，“摇”出兰香铁韵

第二次摇青，时间可略微增强，这时观其色，闻其香的“功力”就开始发挥作用。时间太长，会因为碰撞太严重，生物化学反应太强烈，而导致叶片“死亡”（坏死）。

第三第四次摇青，则要摇的重些，使鲜叶中的青味散尽，更好的增强鲜叶芳香类物质的形成，每次摇青以闻之青味淡，观之叶绿中显淡黄、叶片边缘有红边为准则。有经验的摇青师傅只要抓起茶叶一闻，就知道摇得如何了。

铁观音茶原产地介绍爱茶的你应该知道

对于饮茶，大家应该是那种追根溯源，刨根问底的人吧!因为只有，那些愿意去深究铁观音茶的原产地是在哪里的朋友才有可能真正的去了解茶。那么你们知道铁观音的原产地是在哪里吗?接下来就和小编去到安溪吧，去看看那里产的铁观音是否纯正?

安溪其实是地处戴云山的东南坡的，我们按照地形以及地貌的差别，是有表和里安溪的分别的，内安溪其实占领了全县茶叶的总产量的80%的，是包含蓝田、西坪、虎邱以及大坪、长坑和祥华、戴德、剑斗等十几个重量级的产茶的乡镇的，铁观音的主产区其实就是在西部的“内安溪”。

铁观音茶的原产地产的是祥华铁观音，高端的铁观音的绝大部分都是来自安溪祥华的，祥华的海拔比较高，所以祥华的铁观音也是属于一种高山茶。特点就是香气十分的浓：有如兰花那样的幽雅，是久闻且不厌的。汤色十分的清淡：是淡绿的，并且是清亮且见底的，是清甘爽朗的。是持久并且是耐泡的：香气是具高山韵叶的并且是少农药的：因其高海拔地理位置及气候原因，虫害肥料农药较少。

对于铁观音茶的原产地是哪里，你们现在应该是比较清楚了的吧。铁观音铁观音茶叶其实是有着自己的独特的特点，所以你们在进行一个铁观音茶叶的购买的时候，你们最好是弄明白它的原产地是在哪里，以及有关铁观音的相关知识。

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