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红茶
乌龙茶
白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
武夷红茶
红茶是全发酵茶，全发酵的茶最大特点是醇，红茶的味道是甜的，所以评红茶，水是否是甜的，这很重要，红茶的甜还取决树龄，发酵程度，有的茶发酵不够好，会出现奇怪的杂味。然后是香气，红茶的香可分为蜜香，花香，桂圆香，松烟香。红茶比较温和，不似其他茶表现的那么强烈，需要说的是，红茶的汤色表现并不能说明茶的好差，金黄的汤色和浓红的汤色是因为工艺的不同。金黄汤色红茶比较鲜甜，汤色红的红茶比较醇甜。
喝铁观音追求的是口感鲜爽、茶水清甜和观音韵。
正味铁观音：通俗来说是铁观音的原味，香气比较清雅，好的会有兰花香，正味的叶底黄绿。正味和消青工艺上差不多，时间上有点不一样。滋味都比较清。
拖酸铁观音：喝起来口感会有点“酸味”，有人会把酸味误解为就是观音韵，其实不是，这种酸味只是发酵时间延长才会有，拖酸铁观音的叶底墨绿。
炭焙铁观音：这种铁观音跟那些看去青绿的铁观音不一样。青绿的铁观音喝起来清香，炭焙的铁观音喝起来是炭香，炭焙铁观音的回甘跟青茶铁观音回甘也是有区别的，喉咙会有凉凉的感觉。
凤凰单枞
凤凰单枞是半发酵茶，香型也比较丰富，香气烈，回甘强。但与岩茶比起来，没有岩茶的厚重感。单枞也有它的韵，称为山韵。香气独特，它的茶香可大体分为蜜香和花香（比如兰花香，栀子花，水蜜桃香、杏仁等）。会出现这么多香型的原因除了品种及环境影响外，在晒青和发酵，烘焙过程对茶香也会多少有影响。
比如发酵的轻会形成花香，发酵的重会形成蜜香果香，单枞的滋味是清甜的，口感怎样取决于茶的品质，品质不行的单枞泡下去是第一次冲就水苦，水涩，再香都没用。
喝茶不能被香气所蒙蔽，有茶味才是关键。其实好茶很简单，干净没杂味、不苦不涩，你觉得喝着顺畅就是好茶。
饭后喝铁观音有什么好处
饭后喝铁观音有什么好处?喝茶可以解酒，相信我们在平常生活中都有听说过。酒的主要成分是乙醇，乙醇与茶叶中的茶多酚相遇后，会发作必定的化学反响，会被分解掉，到达挽救效果。众所周知卷烟中富含危害的主要是尼古丁成分，但茶叶中的某些化合物与尼古丁发作反响，使其沉淀，然后排出体外。
喝铁观音能够敌烟醒酒。有研究表明，导致人体变老的主要推手自由基，可使人体中的不饱和脂肪酸的过度氧化，因而为了推迟变老速度，最佳的方法即是能够清楚自由基，使过氧化速度降下来。而茶叶中的某些成分就能够到达铲除自由基的效果，这样就能够起到反抗变老的效果了。
研究表明，铁观音中的儿茶素这种成分有着很强的抗癌变活性，能够反抗人体癌变，而铁观音中的维生素成分能够使致癌物中的主要成分亚硝胺无法组成组成，能够防治癌症。
茶叶中的咖啡碱能舒张血管，加速呼吸，下降血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有必定的效果。糖尿病患者的主要原因是体内缺少多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发作妨碍，体内血糖量剧增，代谢效果削弱。而常常喝茶能够及时弥补人体中的多种成分，然后能防止糖尿病的发作。
关于牙齿的维护方面，铁观音又有什么好处呢?牙膏富含氟的成分，氟关于牙齿的维护方面起到必不可少的功用，而茶叶中也富含氟的成分，氟极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟磷酸钙，起到防酸抗龋的效果。因而常常用铁观音漱口能够到达去掉口腔异味的效果。
安溪铁观音“音韵”成因
安溪铁观音风靡全球的原因之一是有特殊的“音韵”。“音韵”，在不同的茶人都有不同的表述。但至今还没有一个被广大茶人所认可的、权威的提法。看来这“音韵”何解，只得留待后人品断，这也正是铁观音之魅力所在。
不同地域铁观音“音韵”也不同
安溪铁观音如果进行细分，在安溪不同地域所生产，其“音韵”表现也有差异。
南线区生产的铁观音，香气清长，香中有味，“音韵”浓醇清活。
北线生产的铁观音，香气鲜高甜爽，带有鲜乳味，“音韵”浓厚滑爽。
通常来说，品质高的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味为“观音韵”，是不能简单用“酸味”陈述的。
“音韵”并不等于“酸”
正因为“音韵”难解，有的茶商和一些刚刚接触铁观音的消费者，简单地将“音韵”表述为“酸”，认为酸就是铁观音“音韵”的基本特征，品质高的茶叶味都带酸。其实，这种提法是错误的。
安溪铁观音的制作程序主要有：晒青—凉青—摇青—炒青—揉捻—初烘—复烘—复包揉—烘干，共有9道工序。其“音韵”特征，是在做青阶段中通过合理地控制摇青的转速及次数，摇青的时间和鲜叶的发酵程度而形成。
鲜叶于中午时分采摘返厂后，茶农在做青阶段中，要对茶青进行晒青和凉青，还应该进行四次摇青和摊青，这时一般已到了半夜时分。在第四次摊青后，要将做青叶静置，以利茶青发酵。由于做青叶的发酵呈波浪状态，即香气，滋味的形成有一个由高峰到低谷，由低谷再到高峰，周而复始的波浪形过程，这一静置的时间跨度很长，大约有10个小时，16个小时，22个小时，30个小时四个阶段，它要根据做青叶的状况，做青发酵的情况，市场的口味而定。
“音韵”有多种表现形式
采用安溪铁观音传统制作方法，在正常状态下，静置的时间应由当夜的11时—12时到次日中午的10—12时炒青前，这时茶青有轻微的转暗绿和发青香适时进行炒青，成茶的滋味醇厚，一般带有明显的“音韵”，茶农经常称之为“正味”。这是“音韵”传统的表现形式。
而后，次日夜10时左右进行炒青的，安溪茶农称之为“消青制法”。通过延长摊青时间，做青叶再次呈现高峰发酵，待做青叶第二次由黄绿转暗灰绿时进行炒制。这时做青叶较硬挺棘手，带强香酸味，水分及叶内物质散发较多，已有超时炒制的意思。此轮复炒，成茶色泽浓绿，有光泽，香气粗而高，带酸味，水分呈黄褐色，叶底暗绿硬挺。茶农称之为“粗酸”。
在次日下午5时进行炒青的，安溪茶农称之为回青制法。这时的做青叶第一次由黄绿转为暗绿，硬挺，青味褪，香味呈现有微酸甜味，要在发酵程度呈现高香的前期付炒，迟延则香气退，叶转硬，就须拖至第三波。其成茶常带有“清酸”味，口感好，这是不同制法下呈现铁观音特殊“音韵”另外一种表现形式，茶农经常称之为“清酸”或“青酸”。
在次日后半夜至第三天上午炒青的，安溪茶农称之为“拖青制法”。经过长时间的摊青，做青叶反复变化，第三次由暗绿再转乌绿泛白，叶梗硬，叶片干萎，手摸有扎手感，香气粗浊，有强酸带馊，已是多度的发酵。这时复炒，做青叶含水量少，成茶枯黄绿，有轻松感，香气粗。茶农称之为“拖酸”。
在揉烘阶段，在捻揉后、烘焙前这段时间内，包在揉布中的茶团静置时间如果掌握不好，会产生“酸”，茶农称之为“困酸”；在梅雨天气情况下，天气潮湿闷热，对青叶的水分散发不利也会产生“闷酸”。
由此可以看出，铁观音的“音韵”的表现形式，有传统制法所产生的“正酸”，“回青制法”所形成的“青酸”或“清酸”，它质好价高。而“消青制法”所产生的“粗酸”、“拖青制法”所产生的“拖酸”、包揉形成的“困酸”等，则不能称之为“音韵”。
问0铁观音春茶-沉香普洱茶之保健功效大揭秘
问0 铁观音春茶-沉香普洱茶之保健功效大揭秘
沉香普洱茶之保健功效大揭秘 听说过沉香，听说过普洱，可是要问沉香普洱茶，，，，，汗，这个东东还真不怎么了解。好吧，在这里，小编就向各位普及一下茶界至尊——沉香普洱茶的各种功效吧，快快搬个小板凳前排坐哦，说不定就让你大亮眼睛呢。
大揭秘之一：沉香普洱茶的营养作用知多少？
沉香普洱茶含有人体必需的生命元素量非常丰富，如钙、锌、铁、锰等，是人体很好的特殊营养物的补充剂。长铁观音春茶期饮用沉香普洱茶不但能修身养性，还能防病抗衰老、增强体质，是一种不可多得、适合长期饮用的绿色饮品。没错，说起沉香普洱的天然养生功效，那些所谓的补品、糖浆之类的东西可真是弱爆啦！
大揭秘之二：常饮沉香普洱预防疾病胜过吃药，你造吗？
茉莉花茶的功效与作先别急着赞叹，沉香普洱还有抗心律失常和抗心肌缺血等药理作用呢。据实验表明，沉香普洱茶能明显改善心脑血管方面的衰老状态的效果，并能有效清除体内垃圾、防止疾病的发生。沉香普洱茶还有镇静、止喘作用，对防治哮喘有独特的效果，也常用于治肾虚喘咳。沉香普洱茶对多种慢性肝病以及饮红茶有哪些种酒过度造成的肝损害有着良好的纠正效果，并可补肾助阳。最近研究表明，沉香茶还有明显的抗癌作用呢。
大揭秘之三：减肥养颜，MM们你们有福啦！
沉香普洱茶在减肥降脂方面有让人惊呆的效果，许多人表示服用沉香茶后排毒养颜、神清气爽，体重也红茶贵还是绿茶贵不知不觉减轻了。沉香还有很强的修复效果呢，对于皮肤创伤以及美白护肤都很有效果，能使皮肤润泽、舒适，还可去掉难以除去的斑痕，令女人的容颜白嫩，皮肤细滑，皱纹减少。
沉香与普洱相结合的沉香普洱茶，具有全新不同的口味，沉香普洱茶香型独特，滋味浓烈霸气，苦尽甘来，汤色明亮。说到沉香普洱茶的口味，陋主已经口舌生津啦，啧啧啧……
看了这些，有木有觉得沉香普洱茶的功效很神奇呢。沉香具有如此之多的好处，才被历来的名人名家视为无上珍宝。如今，将沉香融入普洱之中的沉香普洱茶是美容养颜、安神助眠的难得佳品哦。说到美容，养颜，小编忍不住想赶快喝上一口，不说了，喝沉香普洱茶去，嘻嘻。
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