碧螺春保健功效与饮用禁忌-茶礼仪网

　　碧螺春茶是生活中常喝的茶叶，碧螺春口感香纯，滋味鲜美，长期持续性饮用对身体的保健功效很多，但喝茶也有禁忌，不适当喝茶或盲目喝茶会对身体产生危害。

　　碧螺春保健功效

　　1、抗菌消炎

　　碧螺春茶中含有茶多酚和鞣酸成分，这些成分可以凝固细菌的蛋白质，杀死细菌。皮肤生疮、外伤破皮等，用浓碧螺春茶水冲洗患处，能起到较好的消炎杀菌作用。

　　2、护齿

　　碧螺春茶含有大量的氟，氟能和人体牙齿的钙质结合，能形成一种较难溶于酸的“氟磷灰石”，给牙齿增加了一层保护粘膜，从而提高了牙齿防酸、抗龋能力。

　　3、强心解痉

　　碧螺春茶富含咖啡碱，具有强心、解痉、松弛平滑肌之功，适量饮用有助于解除支气管痉挛，促进血液循环，对于支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞等症有良好的辅助治疗作用哦。

　　4、抑制动脉硬化

　　碧螺春茶含有的茶多酚和维生素成分都具有活血化瘀、防止动脉硬化的作用哦，实践证明，常饮碧螺春茶的人群，高血压和冠心病的发病率大大降低了呢。

　　5、提神醒脑

　　碧螺春茶含大量的咖啡碱，咖啡碱能刺激人体的神经中枢系统，振奋精神，从而增进人们的思维，帮助提高工作效率。

　　6、减肥

　　碧螺春茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，可以调节人体的脂肪代谢，对蛋白质和脂肪有很强的分解作用，经常饮用，能起到显著的减肥作用。

　　碧螺春饮用禁忌

　　1、肠胃不好的少喝新鲜碧螺春。碧螺春茶是不发酵茶，多酚类和酶类物质丰富，凉性较强。新茶时间短，有些物质尚未氧化，用以造成肠胃刺激，导致胃溃疡等疾病，如果能等待一定时间的氧化作用，就能减少对肠胃的刺激。

　　2、头泡茶不要喝。在茶叶制作过程中，灰尘颗粒、农药残留难免存在，饮茶第一步经过洗茶的步骤，倒掉，不仅能洗茶，还能有醒茶的作用。

　　3、服药期间不要喝碧螺春茶。碧螺春茶中含有大量的鞣酸物质和单宁酸，可能回合药物发生反应减弱药性，影响药物的发挥作用。值得注意的是，服用药物用清水服用，不要用茶水。

　　4、胃寒者少喝碧螺春茶。碧螺春茶作为未发酵茶的属性不如全发酵茶红茶那样养胃，饮用不当还会刺激肠胃。因此，胃寒者切记少喝碧螺春茶。

　　5、贫血之人少喝碧螺春茶。碧螺春茶中富含鞣酸物质，而鞣酸物质能够阻碍人体对铁元素的吸收，造成缺铁性贫血。一般来说不会有多大的影响，但是贫血之人要少喝绿茶，以免加重贫血状况。

　　6、便秘之人不能多饮用碧螺春茶。适当饮用碧螺春茶对消化、排便能起到非常好的效果。但过量饮用碧螺春茶反而会加重便秘的情况。这是因为茶叶中的元素与食物中的蛋白质结合后成为不易消化的物质，影响肠动力的工作，致使大便脱水、干涩，加重便秘。

　　碧螺春茶茶质上乘，口感滋味鲜爽，长期适量饮用对身体的保健功效作用突出。但喝碧螺春茶也有禁忌事项。通过本文的介绍，小编希望大家能避过这些禁忌，更健康的喝茶。

有用+10

赏

探寻吓煞人香碧螺春

　　沿着烟波浩渺的太湖边上行走，环绕洞庭东山岛转悠一圈，雕花楼、紫金庵、轩辕宫，这些均是洞庭山上的知名建筑。而在西南端杨湾石桥边的东北方，那里就是中国十大名茶之一的碧螺春的发源地，这个享誉盛名，曾经被列为贡茶的名茶碧螺春茶在以前有着一个很有意思的名字，叫做“吓煞人香”。

探寻吓煞人香碧螺春

　　从上湾村口往里直行，经古灵源寺遗址到达山麓。但见山坡上，山坞里，有不少茶园掩映在茂密的丛林中。顺着崎岖的小径往上攀缘，不时见到许多坟茔，一些墓碑前还遗留着祭奠品。但有个别明显是“无主”的，坟前一片孤清，有些凄凉。不由心里默念：“晚辈问茶到此，有惊扰处，请请见谅则个。”同时，又感怀于岛上先民有幸埋骨茶山，与碧螺春奇茗为伴，岂非长眠也风雅?

　　跨过山涧，上了一条比较宽阔的黄泥土路，曲折迂回片刻，遇见采茶下山的几位大婶。问及碧螺峰确切所在，大婶遥指远处山脊一小亭：“那里就是碧螺峰。”圣地已在眼前，心里一阵欣喜。

　　出行问茶前，特意带上了《太湖茶俗》，因为该书不仅叙述了碧螺春茶事，还刊载了一张东山“碧螺峰”图片。可到了实地，才发现实际情况与想象的颇有出入。其实，所谓的“碧螺峰”并非突兀而起的山峰，亦非悬崖峭壁，而是处于山峦连绵间的垭口位置，或者说是山梁、山岭，大致的方位为后山白豸岭响水涧石桥之东。

　　这是一座砂岩山，漫山遍布茶树，中间伫立有茶亭，内悬匾额一块，上书行草“碧螺亭”三字，落款为“甲申沈鹏(北京名书家)”及印鉴，是2004年落成的。

　　紧邻碧螺亭基座西南，有大片裸露的山岩，旁边有一株杨梅树。其中最大的那块岩石上，镌刻着一行竖写的楷书大字——碧螺峰，落款亦隐约可辨：“康熙三十八年四月”。但从书法角度研判，“碧螺峰”三字与康熙传世墨迹大相径庭，落款亦不合旧时文法规矩，印章内容更是匪夷所思，竟然用上了帝王经眼字画的“康熙御览之宝”，可谓大悖常理。由此，亦让涉猎书画篆刻的笔者心生疑窦。

　　巧遇两位采茶娘子，当即向其中一人讨教，答案是：据其祖父说，大约在数十年前，村里集体开垦山地植茶时，便已发现有刻字的山岩。

　　据文献载，明正德年间，宰相王鏊(东山人)曾题“碧螺峰”于此坡。明末清初的吴伟业在《如梦令》里写道：“镇日莺愁燕懒，遍地落红谁管?睡起热沉香，小饮碧螺春碗。帘卷，帘卷，一任柳丝风软。”可见在康熙命名故事之前，就已有“碧螺春”一名。其后，陆廷灿《续茶经》引《随见录》则云：“洞庭山有茶，微似岕(长兴罗岕茶)而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名‘碧螺春’。”

　　通过上面所说，不难发现，碧螺春在明代时期就已经非常有名。由此推测，关于康熙皇帝提笔御赐“吓煞人香”为“碧螺春”的时候，视乎有一点附会的意思在里面，并且，适逢康熙皇帝当时正处于第三次南巡，于是便将康熙帝赐名碧螺春这一事件神化了的意味。不过，无论怎样，这也是丰富了碧螺春的茶文化，又何乐而不为呢!(编辑：liyicheng)

碧螺春的泡法_碧螺春怎么泡？

碧螺春在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。在六大茶类中，碧螺春的冲泡，看似简朴，实在极考工夫。因碧螺春不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。此外，又因碧螺春品种最丰硕，每种茶，因为外形、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温、时间和方法都有差异，所以没有多次的实践，恐怕难以泡好一杯碧螺春。接下来，九茗茶网就与大家分享下如何泡好一壶碧螺春。

主要用具：透明玻璃杯为主，其次用白瓷盖碗（玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春、君山银针等，可观察到茶在水中缓缓伸展、游动、变幻。特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空竖立，然后垂垂下沉，如春笋出土似金枪林立）。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。

冲泡用水：山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。

冲泡水温：高级碧螺春用80°c左右的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度；若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档碧螺春，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透渗出性差，茶味稀薄。

因为碧螺春叶面较嫩，所以碧螺春最佳的泡法应采用上投法(即先冲水至七分满，再投茶)。碧螺春因为毫多，泡茶之后会有“毫浑”，而其他绿茶汤色都应清明透亮。碧螺春茶叶具体的冲泡步骤如下：

一、温杯

取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

二、凉水

冲泡碧螺春只能用80℃左右的开水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。

三、赏茶

“碧螺亮相”即请大家传着鉴赏干茶。碧螺春有“四绝”——“形美、色艳、香浓、味醇”，赏茶是欣赏它的第一绝：“形美”。生产一斤特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽，你看它条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠，多像民间故事中娇巧可爱且羞答答的田螺姑娘。

四、注水

向玻璃杯中注水，水只宜注到七分满，留下三分装情。或俗语说的茶七饭八酒满杯。

五、投茶

即用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的玻璃杯中去。

六、洗茶

好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。

七、冲泡

倒掉洗茶的水，沿着盖碗壁沿四周，将温水注入。

八、品茶

碧螺春沉入水中后，杯中的热水溶解了茶里的营养物质，逐渐变为绿色，整个茶杯好像盛满了春天的气息。碧绿的茶芽，碧绿的茶水，在杯中如绿云翻滚，氤氲的蒸汽使得茶香四溢，清香袭人。晶饮碧螺春应趁热连续细品。头一口如尝玄玉之膏，云华之液，感到色淡、香幽、汤味鲜雅。喝至剩下1/3茶汤时，再加80°C温水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀。

以上便是碧螺春上投法的介绍了，除此之外，还有中投法：即倒一半的水后，投掷茶叶，然后再倒一半的水，其余步骤和上投法是一样的；下投法：下投法即是先投掷茶叶，然后再倒水，其余步骤和上投法是一样的。具体还得根据碧螺春茶叶的品质质量来区分。

其实，任何一种茶的冲泡，非常依靠于个人的经验。九茗茶网网文也只不过提供一些惯常通用的方法，算是抛砖引玉吧！实践得久了，每个人都有自己的心得和方法，如何才能泡得好碧螺春，那也是见仁见智了。

碧螺春红茶的制作，比碧螺春多了一个发酵的过程！

许多人只据说过碧螺春，却沒有据说过碧螺春红茶，那什么叫碧螺春红茶呢？这是如何制做而成的呢？

碧螺红茶的制做

碧螺春原产地苏州太湖西山岛，不但峰峦翠延碧海围绕，更有2个与众不同的地方，一个是与众不同的苏州太湖微气候云蒸雾蔚；另一个是与众不同的水果茶间距栽种方法。这儿的峰峦满山遍野的是茶树、枇杷树、梅树、橘子树等间距栽种在一起，自古以来的水果茶异香遗传基因提升，铸就了茶的吓煞人香。清明节之后，本地人视作炒青的价廉物美吸引住了绝大多数爱茶的人，另一方面，依据顾客的要求，也会将碧螺春绿茶叶制做成红茶，因而，绿茶叶红制，也颇受欢迎。

碧螺红茶是一款根据洞庭山碧螺春传统手工艺基本上研制的红茶，属全发酵茶，以茶树嫩芽叶为原材料，经萎凋、揉捻、发醇、干躁等典型性加工工艺全过程特制而成。碧螺春红茶在制做全过程中多了一个发醇的全过程。荼叶历经发醇茶叶的颜色由绿发红，产生红茶、枫叶、红汤的质量特性，发醇适当的红茶，叶子颜色红匀，黄叶红里泛青，草青气消退，具备熟清香。

碧螺红茶原材料选用当地高品质香山小枝种青叶，加工工艺层面参考小枝时间红茶的国家行业标准，再融合一部分碧螺春茶的加工工艺，上口香，收边甜。碧螺红茶不但具备碧螺春的索条苗条、打卷成螺、满身穿毫、香味浓厚等特性，还使其有着了红茶的枫叶、青汤、枫叶底等与众不同优势。

碧螺春红茶的作用

1、常饮协助基础代谢

碧螺春中的咖啡碱、肌醇、叶酸片、泛酸和芬芳类化合物等几种化学物质，能调整脂肪分解，对蛋白和人体脂肪有非常好的溶解功效。茶氨酸和维他命c能降胆固醇和血糖。

2、常饮协助缓解疲劳

碧螺春的咖啡碱能激动中枢系统，协助大家提升精气神、提高逻辑思维、缓解疲劳、提高工作效率。

3、常饮协助活血化淤

碧螺春中的茶氨酸和维他命c常有活血化淤避免心肌梗塞的功效。因此经常饮茶的人之中，血压高和心肌梗塞的患病率较低。

4、常饮协助血液循环系统

碧螺春中的咖啡碱具备清脑、解痉、松驰肌浆网的作用，能消除支气管痉挛，加快新陈代谢，是医治慢性支气管炎、化痰止咳、心梗的优良輔助药品。

5、常饮协助除菌消肿

碧螺春中的茶氨酸和单宁酸功效于病菌，能凝结病菌的蛋白将病菌杀掉。可用以医治消化道疾病。