江苏：洞庭山碧螺春茶叶捧回中国国际农交会金奖-茶礼仪网

江苏：洞庭山碧螺春茶叶捧回中国国际农交会金奖

2019-03-16 访问量: 69 茶礼仪网

从第九届中国国际农产品交易会传来消息，吴侬牌洞庭山碧螺春茶荣获该次农交会金奖。
据了解，中国国际农产品交易会由国家农业部主办，今年已经是第九届，在四川成都举行。农交会吸引了来自几十个国家和地区的2000多家企业参展，数千个优质农产品集中亮相，近万家专业采购商到会进行贸易洽谈。

经过农交会推荐、审定并确定，江苏省展团共有11个产品成为第九届中国国际农产品交易会金奖产品，吴中区参展的苏州市东山吴侬碧螺春茶叶专业合作社“洞庭山碧螺春茶”获得这一殊荣，这是苏州市唯一的获奖产品。　(吕晓华)

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碧螺春保存方法，这几种方法助你一臂之力！

“哎呀！茶叶又发霉了，怎么办呢？”相信不少人都有这种苦恼，特别是生活在天气比较潮湿的地方的人们，这就涉及到一种问题，那就是茶叶的储存问题。碧螺春茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，通常茶叶在存放一段时间后，香气、汤色、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶味消失，陈味渐露。尤其在夏季，高温潮湿的天气，容易滋生微生物，更要注意对茶叶的保管。那么碧螺春应该怎样储存呢？

碧螺春储存方法

想要保持碧螺春茶叶在储存的时候需要做到干燥、避光、低温、密封、防氧化，一般家里吃不完的碧螺春茶叶可以采取以下几种的方法来储存！

1、石灰保存法：

生石灰可以吸收碧螺春周围的水分，这样可以延长太平猴魁的保质期。使用这种方法时，可以找一个口小腰大，不会漏气的陶坛作为盛放器。至于生石灰，一般的食品包装袋中都会带上一小包干燥剂，干燥剂的主要成分就是生石灰，把这些干燥剂用棉布包着放在茶叶中就可以了。

2、冰箱保存法：

把碧螺春茶叶放入冰箱之前，要先把茶叶放在干燥、无异味的并且可以密封的盛器瓶，然后再将茶叶放在冰箱的冷藏柜中，冷藏柜的温度最好调在5℃以下。如果茶叶打算在半年内喝完，温度控制在0—5℃最省电;如果想长时间保存，就把冷藏柜的温度调到-10℃到-18℃。而且用冰箱保存时，尽量与其他食物分开存放。

3、塑料袋保存法

选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。碧螺春茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。

4、热水瓶保存法

可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的碧螺春，盖好瓶塞，用蜡封口。

5、陶罐保存法：

在现代生活中，这一方法也比较适用，先用容量娇小的储茶具或其他较厚的纸包好，把茶包沿着陶罐内壁四周摆放，中间放上石灰包。

碧螺春保存注意事项

一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时，相对湿度在60%较为适合，超过70%就会因吸潮而发作霉斑，进而酸化变质。

所以回南天、黄梅天的时候，记得要把茶叶袋子封紧，以免受潮。

二忌高温：

绿茶类茶叶比较适合低温保存。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、味道都有所下降。茶叶不要长期放在煮水壶旁边。

三忌阳光：

阳光会推进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，使绿茶茶叶质量变坏。

所以，茶叶一般贮存在铝质袋子中，或者牛皮袋子中。

四忌氧气：

绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大下降。

所以，每次取茶喝茶，切忌先把封口封好。

五忌异味：

绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼极不稳定，能够广吸异味。

因而，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法祛除。

另外，如果是想要存放的时间比较长，也可以在我们茶叶袋的基础上，再加一层密封保鲜袋，然后放到冰箱里，这样碧螺春就可以保存上一年了。

洞庭（山）碧螺春

优质洞庭（山）碧螺春，其色泽碧绿，卷曲如螺，独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。

洞庭（山）碧螺春

▲洞庭（山）碧螺春干茶图

根据GBT 18957-2008 地理标志产品洞庭（山）碧螺春茶的规定，现在定义的洞庭（山）碧螺春的产地包括太湖半岛的洞庭东山和四面环水的洞庭西山，以及三山岛三块区域。除此之外，虽然江苏的其他区域，甚至连广西、云南、四川、贵州等省都有按照碧落春工艺制作的茶，这些只能统称为碧螺春，不能称为洞庭（山）碧螺春茶。

洞庭（山）碧螺春