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信阳毛尖冲泡温度:85℃最合适

2019-03-17 访问量: 40 茶礼仪网

  古人对泡茶的水温十分讲究。陆羽在《茶经·五之煮》中说:“其沸,如鱼目,微有声,为一沸;缘边如涌泉连珠,为二沸;腾波鼓浪,为三沸,以上水老不可食也。”那么信阳毛尖冲泡温度多少度好?

  绿茶冲泡水温

 

  泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦。饮泡各种花茶红茶、中低档绿茶,则要用90—100度的沸水冲泡,如水温低,茶叶中有效成份析出少,茶叶味淡。

 

  如果你是卖茶的,你要让消费者马上感觉到你的茶,香气好,味道佳,外形美,要在第一时间向客户展示,那需要的水温应该是100度的开水冲泡。

  如果和三五个好友一起品鉴,那就要75度-80度的水温去冲泡,这样能体现紫笋茶独有的香气浓强,滋味鲜醇,汤色淡绿,静下心来去品味紫笋茶的真韵。

 

  在办公室里自饮,你可以选择90度左右的水温冲泡,这样可以观茶叶在杯中舒展舞动的美感,闻茶叶注水后的清香四溢,品鲜醇回味甘甜,芽细嫩绿清澈明亮。

 

  还有一种是开车出门,可以选择冷泡法,将茶叶直接放入购买的矿泉水中,让其慢慢的浸润,这样不会有水闷味。也可以下投法注少量开水浸润后,注入凉开水勾兑,这样也可以避免出现水闷味。

  信阳毛尖冲泡温度

 

  信阳毛尖茶属于绿茶中的高级细嫩茶,因此在冲泡水温时,最好以80到85℃的水温冲泡最为合适,这样泡出的信阳毛尖茶叶喝起来才更鲜美。

 

  一般说来,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关,水温愈高,溶解度愈大,茶汤就愈浓;反之,水温愈低,溶解度愈小,茶汤就愈淡,一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65%。

 

  这里必须说明一点,上面谈到,高级绿茶适宜用80℃的水冲泡,这通常是指将水烧开之后(水温达100℃),再冷却至所要求的温度;如果是无菌生水,则只要烧到所需的温度即可。

  信阳毛尖茶的冲泡技巧

 

  1、泡茶的水温——信阳毛尖宜用降温以后的费水泡茶。如果用费水直接冲泡,会使茶的叶色和汤色变黄,茶芽无法直立,维生素c等营养物质遭到破坏,使茶的清香和鲜爽味减少,观赏性降低。所以,应该采用晾至80℃左右的费水冲泡。特级信阳毛尖,用晾至70℃左右的沸水冲泡就可以了。

 

  2、茶与水的用量—建议以每克茶泡50—60毫升适温沸水为好。按“浅茶满酒”的习惯要求,通常一只200毫升的茶杯,冲上150毫升的适温沸水,放3克左右的茶就可以了。

  3、泡茶时间的长短——茶经沸水冲泡后,最先从茶中浸出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等,一般3分钟,茶汤饮起来已有鲜爽醇和之感,但缺少刺激味;之后,茶多酚物质陆续浸提出来,虽然鲜爽味减少,但苦涩味等相对增加。

 

  4、冲泡次数——一般绿茶第一次冲泡后,茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右;第二次冲泡浸出物为总可溶物的30%左右;第三次冲泡为10%左右;第四次冲泡只有1%-3%,其实就是白开水了。所以,一般说来,信阳毛尖茶最好冲泡2—3次;第一次冲泡后,建议在10分内完成闻香、品赏为上。第二次冲泡要在30分内品饮为上。第三次冲泡一般就没商贸讲究了。

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信阳毛尖贵吗?

  虽然很多朋友都已经了解了信阳毛尖,但是不知道信阳毛尖贵吗?关于信阳毛尖的价格方面,我们不得不从多方面来考虑,当然还要从当地的专卖店或者是茶叶市场上去多方面的了解,下文我们就来看看它究竟贵不贵?

  信阳毛尖贵吗?NO,信阳毛尖是非常便宜的,而且它对盛装鲜叶的容器也很注意,用透气的光滑竹篮,不挤不压,并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时,趁鲜分批、分级炒制,当天鲜叶当天炒完。在采茶期时分三季:谷雨前后采春茶,芒种前后采夏茶,立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”,“雨前毛尖”被视为珍品。

信阳毛尖贵吗

  如今的信阳毛尖贵吗?消费者都表示:与其他茶叶相比,是非常便宜的。原因在于,信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。

  最近市面上的茶叶最为火爆的就属信阳毛尖,却不知道信阳毛尖贵吗?小编揭秘,今天小编为大家推荐的信阳毛尖就很便宜,当然也是市场上销量最好的茶叶,每一个人群都适合饮用,值得首选。

信阳毛尖是绿茶之王吗?99%的都不敢相信

信阳毛尖是我国著名的绿茶之一,所谓绿茶之王,非信阳毛尖莫属,为什么这么说呢,作为中国的名茶之首,深受很多茶叶们的欢迎,生长的环境更是非常优异,那今天小编就大家来介绍下信阳毛尖是绿茶之王吗?一起来看看那~

信阳毛尖是绿茶之王吗?99%的都不敢相信

信阳毛尖是绿茶之王吗?

绿茶之王是在所有绿茶品种类的佼佼者,绿茶种类繁杂且多,中国十大名茶的西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、太平猴魁、六安瓜片都先后获得绿茶之王的称号,目前全国对绿茶之王的评比也没有定论,因为质量、口感、生态性和价格比都是比较难统一,但信阳毛尖获得绿茶之王却名至实归。作为中国名茶之首,信阳毛尖深受人们的喜爱。

信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类,被称为“绿茶之王”。产于素有“江南北国,北国江南”的信阳市。信阳山清水秀,气候宜人,被誉为山水茶都,是中国毛尖之都。信阳毛尖的核心产区和主产区在信阳的浉河区,驰名产地是浉河区五云(车云、集云、云雾、天云、连云五座山)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(何家寨)。这些地方环境原生态,风景迥异,层峦叠嶂,山美水秀,是极品信阳毛尖的主产地。

据史书记载,我国的茶叶生产于早在三千多年前的周朝之前就已经有了。茶树原于我国西南高原,随着气候以经济,文化,交通等方面的发展变迁,而传到我国各地以至国外。陈椽教授所著的“茶叶通史”中就有这样的记载“西周初年,云南茶树传入四川,后往北迁移至陕西,以秦岭山脉为屏障,故陕南气候温和,茶树在此生根发芽。”

信阳毛尖是绿茶之王吗?99%的都不敢相信

信阳毛尖因气候条件限制,茶树不能再向北推进,只能沿汉水传入东周政治中心河南(东周建都河南洛阳)。茶树又在气候温和的河南南部大别山信阳生根!1987年,考古学家在信阳地区固始县出土的古幕中发掘有茶叶,考证距今已有2300多年历史,可见信阳的种茶历史之悠长。

产地:北纬30°23’-32°24’,东经113°45’-115°55’,信阳对茶树生长具有得天独厚的自然条件。年平均气温为15.1°C,雨量充沛,年平均降雨量1134.7mm,而且多集中在茶季,太阳迟来早去,光照不强,日夜温差较大。茶树芽叶生长缓慢,持嫩性强,肥厚多毫,有效物质积累较多。尤其是信阳处于北纬高纬度地区,年平均气温较低,很有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累。

信阳毛尖品质特点:

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。

存储方法

1、避高温:信阳毛尖最佳保存温度为0-5℃。

2、避潮湿:信阳毛尖是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生很快霉斑,进而变质。

3、避异味:信阳毛尖能够广吸异味。

4、避阳光:茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使信阳毛尖品质变坏。

5、隔氧气:信阳毛尖中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的信阳毛尖泡出的汤色会变褐、变黄、变深,使营养价值大大降低。如果用塑料袋保存信阳毛尖,尽量将袋内空气排干净。

密闭冷藏置于干燥无异味处(以冰箱冷藏)最佳。

综上,信阳毛尖是绿茶之王,更是受到很多好评,所以长期饮用信阳毛尖也有很多的好处~

太平猴魁和信阳毛尖哪个贵

太平猴魁和信阳毛尖哪个贵?就拍卖价格来说太平猴魁比信阳毛尖高。但要说太平猴魁比信阳毛尖贵那是不对的。

太平猴魁

安徽太平猴魁的拍卖价:

最高拍卖价格:200万元/公斤

安徽太平猴魁自从成功注册为地理标志后,价格不断提高。

2009年5月,济南“国礼茶安徽太平猴魁名茶拍卖会”上,100克太平猴魁最终拍卖价到了20万元。相当于200万元/公斤

产这种天价茶的茶树,已有三百多年历史,是太平猴魁中最珍贵的野茶树,连它产的茶都被叫“国礼茶”,可想而知它为什么那么贵了。

太平猴魁多少钱一斤:

1、机制太平猴魁茶叶价格多少钱一斤

假如是机制猴魁的话,茶形是长长的、薄薄的、绿绿的,同时口感也是对比清淡的。回味对比柔软,假如是这样的话,通常报价在500到600元一斤是对比好的了。假如市场报价通常低于400元一斤,那只能说是很通常的茶叶了。由于太平猴魁的起点对比高,当然了,假如挑选800元以上的机制也彻底没有必要了,那样就不如挑选手艺茶了。

2、传统手艺捏尖太平猴魁茶叶价格多少钱一斤

假如是传统手艺捏尖的话,咱们通常说正宗的太平猴魁条件之一即是传统手艺技术。假如是主产区,好一点的通常在800到1500元一斤,当然也是有500到600元左右的。只是相对来说,质量不是格外好,想喝也是能够喝的。假如是最中心产区的猴魁,像猴坑猴岗颜家自然村之类的,通常来说都是在2000元一斤以上。

3、品牌太平猴魁茶叶价格多少钱一斤

如果是品牌的猴魁,如果是专卖店的话,像猴坑、六百里、谢裕大之类的专卖店一般价格在1000至2000元一盒是比较多的。而且一盒基本上是在200克以300克左右,以200克为多,高一点的3000到5000一盒也是很正常的。具体要看包装和级别,太平猴魁多少钱一斤,相信看完以上小妹大家心里也应该有一个答案了吧,但是喝茶开心最重要,不同人对茶叶的要求不一样。即使是贵的茶叶也很难说一定就好,所以茶叶不在贵,有条件就买些好的尝尝鲜,没有也没关系,挑适合自己口味的茶喝。

信阳毛尖

河南信阳毛尖拍卖价:

最高拍卖价格:149万元/公斤

在2006年极品信阳拍卖会上,信阳毛尖茶王“蓝天玉叶”以74.5万元/斤拍卖成功,相当于149万元/公斤,一举夺得中国历史上绿茶竞拍的最高的价格。

“蓝天玉叶”是信阳毛尖茶王的象征,其文化价值远远超出了茶本身,已然成为一种地域公共茶品牌的象征。

信阳毛尖多少钱一斤:

目前市场上信阳毛尖价格混乱,鱼目混杂,从几十块钱一斤到几千一斤的都有,那么如何选择到口感好,价格又合适的信阳毛尖,而且还不花冤枉钱呢。

综上,太平猴魁和信阳毛尖的价格有高有低,所以哪个高哪个低是无法判断的。