信阳毛尖的历史渊源-茶礼仪网

信阳的名茶，在唐代就有记载，唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为其时的名茶。宋朝，在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。元朝，据元代马端临《文献通考》载：“光州产东首、浅山、薄侧”等名茶。明朝，对名茶方面的记载很少。清朝，茶叶出产得到敏捷康复。清朝中期是河南省茶叶出产又一个敏捷开展时期，制茶技能逐步精深，制茶质量越来越考究，在清未呈现了细茶信阳毛尖。
清光绪未年(1903-1905)，原是清政府住信阳缉私拿统领、旧茶业公所成员的蔡祖贤，提出开山种茶的建议。其时曾任信阳劝业所所长、有雄厚资金来源的甘周源活跃响应，他同王子谟、地主彭清阁等于1903年在信阳震雷山北麓康复种茶，建立“元贞”茶社，从安徽请来一名余姓的茶师，协助辅导茶树培养与制造。
1905-1909年甘周源又约请陈玉轩、王选青等人在信阳骆驼店协商种茶，安排建立宏济茶社，派吴少渠到安徽六安、麻埠一带买茶籽，还请来六安茶师吴记顺、吴少堂协助辅导种茶制茶。制茶法基本上是沿袭“瓜片”茶的炒制办法，用小平锅分生锅和熟锅两锅进行炒制。炒茶东西选用帚把，生锅用把长0.5米、把粗0.1米的帚把2个，双手各持1把，挑着炒。熟锅用大帚把替代揉捻。这就是信阳毛尖的开始制造技能。
1911年，甘周源又在甘家冲、小孙家建立裕申茶社，在此股动下，毗连各山头茶园开展均具有必定规划。茶商唐慧清到杭州西湖采办茶籽并学习龙井炒制技能。回来后，在“瓜片”炒制法的基础上，又把“龙井”的抓条、理条方法融入到信阳毛尖的炒制中去，改生锅用小把炒制为生熟锅均用大帚把炒制。用这种炒制法制造的茶叶就是当今全国名茶信阳毛尖的雏形。
民国时期，茶叶出产继清朝之后，又得到大力开展，名茶出产技能日渐完善。信阳茶区又先后建立了五大茶社，加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社”。因为“八大茶社”注重制造技能上的引入、消化与吸收，信阳毛尖加工技能得到完善，1913年产出了质量很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”。
为了迎候1915年巴拿马运河通航而举办的万国饱览会，1914年，信阳县茶区活跃准备参赛茶样，有贡针茶、白毫茶、已熏龙井茶、未熏龙井茶、毛尖茶、珠三茶、雀舌茶。1915年2月，在饱览会上，经评判，信阳毛尖茶以外形漂亮、香气狷介、味道浓醇的共同质量，被颁发国际茶叶金质奖状和奖章。信阳毛尖从此成为河南省优质绿茶的代表。1958年，信阳毛尖在全国评茶会上被评为全国十大名茶。
中华人民共和国建立后，信阳茶叶出产得到更大的开展，信阳毛尖茶出产技能得到推行，出产区域不断扩大。到1993年，信阳的师河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)、罗山县、潢川县、固始县、光山县、商城县、新县、息县七县二区都有信阳毛尖茶出产。

有用+10

赏

信阳毛尖茶的品质和等级如何区分

　　信阳毛尖茶的品质和等级如何区分?信阳毛尖是一款种类繁多，知名度很大的绿茶，在中国十大名茶之列，全国各地都有销售。信阳毛尖茶的品质和等级区分也是经历了很多年的变迁才形成了今天的等级和划分。下面就让我们来看看信阳毛尖茶的品质和等级如何区分。

信阳毛尖茶的品质和等级

　　信阳毛尖茶的品质和等级如何区分?明前时期，天气刚刚转暖，昼夜温差大，非常容易出好茶;雨前时期，天气不冷不热，正适合茶树的生长;二采在“五一”后，天气已经有点热;夏暑时节，天气炎热;秋天，天气慢慢转凉;白露过后，天气又和春天差不多。信阳毛尖茶叶的品质划分的话，明前茶>雨前茶>白露茶>秋茶>二采茶>夏暑茶。

　　信阳毛尖茶的等级区分

　　信阳毛尖茶的品质和等级如何区分?特级信阳毛尖：采摘一芽一叶及刚初展的茶芽占百分之九十以上制作而成。白毫密布，嫩绿圆直的锋苗，内涵醇厚的高香味。冲泡过后茶叶底部依然整齐均匀，茶汤色也比较嫩绿鲜明。

　　信阳毛尖茶的品质和等级如何区分?一级信阳毛尖：以一芽一叶或者二叶刚初展的茶芽占百分之八十以上为采摘标准。翠绿的外形带有板栗的清香。冲泡开后茶叶成朵壮。茶汤比较鲜绿明亮。

　　信阳毛尖茶的品质和等级如何区分?二级信阳毛尖：采摘一芽一二叶的茶进加工而成。翠绿略显毫毛。泡开后底部茶叶还算翠嫩。汤色就比较清绿明亮。

　　信阳毛尖茶的品质和等级如何区分?三级信阳毛尖：采摘一芽及一、二三叶的茶叶。外形苍绿带有点粗条。泡开后茶汤尚且明绿。

　　信阳毛尖茶的品质和等级如何区分?还有四级与五级信阳毛尖茶，其都采摘对夹叶加工而成。香为还算纯，茶味比较平淡。

　　信阳毛尖茶的品质和等级区分方法其实比较简单，只要有心就能够学会，信阳毛尖和其他的茶一样都是非常容易鉴别质量的好坏，大家在平常的时候可以多总结一下经验。

信阳毛尖茶的发展历史

　　信阳毛尖在市场上的出现已经有几千年的历史了，主要是产于信阳地区，所以得名信阳毛尖。信阳毛尖是一种绿茶，其口感是比较甘爽的，而且冲泡之后色泽是比较嫩绿的，满足了很多消费者对于茶叶的需求，那么信阳毛尖茶的发展历史怎么样呢?

　　历史上，信阳毛尖主产于信阳市、信阳县和罗山县(部分乡)一带。信阳毛尖茶的发展历史怎么样呢?信阳毛尖独特风格的形成是在20世纪初期，清代季邑人蔡竹贤提倡开山种茶，随后出现了元贞(震雷山)、广益、裕申、宏济(车云)、博厚、森森(万寿)、龙潭、广生等八大茶社，发展茶园面积有400余亩，逐渐改进完善了毛尖的炒制工艺。新中国建立以后，国家对发展茶叶生产极为重视，采取了一系列扶助措施。

信阳毛尖茶的发展

　　民国时期，茶叶生产继清朝之后，又得到大力发展，名茶生产技术日渐完善。信阳毛尖茶的发展历史怎么样呢?信阳茶区又先后成立了五大茶社，加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社”。由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收，信阳毛尖加工技术得到完善，1913年产出了品质很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”。

　　了解了信阳毛尖茶的发展历史的相关问题，上述已经做了简单的介绍，茶叶的种类是比较多的，在市场上选购的时候也是要注意技巧的。生活中大家也要注意经常的喝一些毛尖，这样对于自身的健康时候有益处的，可以改善自身的免疫力。

信阳毛尖是酸性还是碱性教你信阳毛尖的挑选技巧

信阳毛尖是酸性还是碱性

绿茶一般都生长在大山中，而大山上岩石比较多，岩石里含碱性的物质多，茶叶树在这样的环境中成长，导致绿茶是属于碱性的。信阳毛尖属于绿茶，因此毛尖茶也就是碱性的，喝毛尖能调体液的酸碱度平衡，导致争议的话题是有人说茶是酸性的因为喝茶刮胃有助于消化，也有人说茶是碱的因为有茶碱;这个通过试验发现不同嫩度的茶叶酸碱度也不同：芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩酸性越弱;茶叶越老酸性越强，但总体来说绿茶酸性最弱，碱性最强，而红茶和乌龙茶酸性相对强一些。

信阳毛尖是酸性还是碱性教你信阳毛尖的挑选技巧