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安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。
安化千两茶与其他安化黑茶的区别：
三尖茶
以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清·道光年间（1825年前后），天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。“三尖”茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。
茯砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
黑砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。
花砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。
安化千两茶
又称花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。安化千两茶的包装材料极其讲究，用蓼（箬）叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。
安化千两茶：千两茶外形粗犷大气：高1.65米，直径20厘米，重70多斤，风格式样天下唯一。其次，千两茶包装原始古朴：包装材料纯天然，用竹黄、棕叶、粽叶、蓼叶、皮纸等天然材质包装。是所有茶类中最为原始古朴之茶。再次，千两茶工艺传统独特：千两茶的系列产品历经近80道传统工艺，包装复杂；七七四十九天日晒夜露，吸日月之精华，纳天地之灵气，自然晾干而成；与产品同步生成，天下唯一非后包装产品。
喝安化黑茶时需要注意的几点小细节
安化黑茶品饮时，也有一些小技巧。掌握了，能达到更好的品茗体验哦，建议各位茶友在以后的品茗中可以多注意以下几点：下面笔者就带大家来了解一下，一起来看看吧！一、选择腹大的茶壶
因为黑茶一般浓度都较高，选用腹大的茶壶可避免茶汤过浓；材质上建议选择陶壶、紫砂壶等。
二、冲泡分量
冲泡黑茶时茶叶的分量约占壶身的20％为好；将茶砖、茶饼拨开后，在空气中暴露一两个星期后再冲泡，味道会更好。
三、洗茶不可少
洗茶是冲泡黑茶不口可缺少的程序。黑茶的加工及长时间存储，导致其中可能会带有灰尘。洗茶除可以唤醒茶叶的味道之外，外，还可以将其中的杂质一并洗去。注意消洗茶的速度要快，将茶叶洗净即可，无须将味道浸泡出来。
四、趁热品饮闻香
品饮闻香时要趁热，将闻香杯放至鼻前，即可可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来。
品饮时，要让茶汤在在喉舌间略作停留，让茶汤穿满牙缝、沁渗齿龈，并由生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露，“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢时久不散不渴，此乃品茗之最佳感受——“回韵”。
此外，泡茶要了解茶性：在冲泡烹煮黑茶时，要想达到最佳效果，我们首先要了解它的“茶性”，因为每款茶每批茶，甚至每包茶都有其独特的个性。如制茶时揉捻充分的黑茶．其细胞破碎较多．条索紧而重，冲泡时往往可以很快“出味”；而那些外形细碎的黑茶，细胞破碎率特别高，“出味”特别决：，须尽快出汤，免得过浓。
了解茶性时，可以通过了解其大概的年份、存放环境的好坏、有什么缺点等情况，来预估其汤色、口感、茶香、发酵度、耐泡度，当然也可以在不同时间、不同环境下多喝几遍．再通过观察干茶和叶底等来了解其茶性。
第三届安化黑茶文化节10月举行
今天，安化县政府在长沙举行第三届中国湖南·安化黑茶文化节新闻发布会，宣布第三届中国湖南·安化黑茶文化节将于10月22日至25日在安化举行。
据了解，中国·湖南(益阳)黑茶文化节暨安化黑茶博览会分别于2009年、2012年，在益阳市成功举办了两届。自今年起，这项节会更名为“中国湖南·安化黑茶文化节”，由益阳市政府主办、安化县政府承办，并将长期落户安化。
本届黑茶文化节将举办万里茶路申报世界文化遗产研讨会、全国边销茶大会、中国黑茶博物馆开馆仪式、安化黑茶茶商大会、安化茶叶获1915巴拿马博览会金奖百周年纪念大会等系列活动。目前，安化陶澍文化广场、大剧院、黑茶大市场、中国黑茶博物馆等节会场馆建设、展会布置、招商引资等工作正在有序推进。届时，安化将全方位展示安化黑茶产业发展实况，展现安化本土黑茶人文生态，为区域内相关茶叶企业生产、加工、流通搭建交流、共享、同赢的合作平台。
安化是“中国黑茶之乡”。去年，全县茶园面积达25万亩，茶叶加工量达4.95万吨，实现综合产值78亿元，连续两年名列全国重点产茶县第三位，黑茶产量列全国第一位，并获评中国茶产业十大转型升级示范县。
安化黑茶怎么喝好
茶艺 安化黑茶怎么喝好
安化黑茶怎么喝才好？4个小技巧提升品饮体验！黑茶是中国六大名茶之一，它主要出产在湖南安化，这种茶叶有浓烈的香气，冲泡以后，滋味甘醇，汤色透亮，它的耐泡性特别好，而且营养价值和保健功效都特别高。但黑茶在冲泡时有诸多讲究很多人不知道它怎么泡最好喝，今天给大家分享4个小技巧，助你提升黑茶品饮体验！
4个小技巧提升黑茶品饮体验一、选择腹大的茶壶因冻顶乌龙茶哪个牌子好为黑茶一般浓度都较高，选用腹大的茶壶可避免茶汤过浓。材质上建议选择陶壶、紫砂壶等。
二、冲泡分量冲泡黑茶时茶叶的分量约占壶身的20％为好。将茶砖、茶饼拨开后，在空气中暴露一两个星期后再冲泡，味道会更好。三、洗茶不可少洗茶是冲泡黑茶不口可缺少的程序。黑茶的加工及长时间存储，导致其中可能会带有灰尘。洗茶除可以唤醒茶叶的味道之外，还可以将其中的杂质一并洗去。注意消洗茶的速度要快，将茶叶洗净即可，无须将味道浸泡出来。四、趁热品饮闻香品饮闻香时要趁热，将闻香杯放至鼻前，即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来。品饮时，要让茶汤在在喉舌间略作停留，让茶汤穿满牙缝、沁渗齿龈，并由生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露，“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢茉莉花茶有什么时久不散不渴，此乃品茗之最佳感受——“回韵”。黑茶的冲泡步骤1、鉴赏干茶：看干茶外形、条索、色泽、含梗量；闻干茶香气等。2、准备茶具：茶壶、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯比较好的红茶、黑茶刀等。3、洁具：冲泡前用沸水冲洗茶具。4、取茶：茶的用量一般为茶壶的2/5左右，紧压茶用黑茶刀撬取，有的黑茶分为面茶和底茶，取茶时面茶和底茶都要适量撬取。5、润茶：用沸水快速润茶一至两遍。6、冲泡：浸泡时间约10至30秒。紧茶和老茶第一泡时间稍长；第二泡后，茶叶松散出汤应稍快。如品饮者喜爱喝较浓的茶，则可将茶叶量增加或将浸泡时间加长；相反，如喜爱较清淡的，则可减少茶叶用量或减短浸泡时间。7、出汤：将茶汤倒入公道杯，以均匀茶汤。8、赏茶：陈年黑茶什么牌子的茉莉花茶好茶汤红亮似琥珀，有如陈年红葡萄酒。9、分茶：将公道杯中的茶汤均匀分至各品茗杯中。10、品尝：分三口品饮，第一口，细啜一口品茶的纯正；第二口，多啜一些品茶的浓淡、厚薄、醇和碧螺春产地是度；第三口，感受茶的回味。此外，泡黑茶时不要搅拌黑茶、或压紧黑茶茶叶，这样会使茶水浑浊。好的黑茶在制作过程中可以发金花。好的黑茶茶汤是琥珀色，表面一圈金环，十分好看；滋味以枣香、樟香和陈香为上。
关于黑茶的认识误区，你真的懂安化黑茶吗？
