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安化黑茶茯砖冲泡的方法

2019-03-18 访问量: 31 茶礼仪网

  喝茶是我国的传统文化了,但会喝茶的人也不一定会泡茶。安化黑茶的冲泡方法很多,有复杂的也有简单的,下面我们一起来看一下安化黑茶茯砖冲泡的方法:

  烹煮法首先把壶用开水烫洗一遍,增加壶的温度,在将茶叶按照1:40的比例放入壶中,进行煮茶,待茶叶煮到沸腾时,即可饮用;如在此时截断热源,在将茶水放置5分左右口感会更佳。(不过这种方法泡出来的茶味道比较浓,如果第一次喝茯茶可能不太适应。如果您一般口味比较淡的话,建议使用冲泡法。)

 

  冲泡法首先用茶具冲泡,盖碗或者紫砂壶等。先将所需的茶具全部用开水烫洗一遍,按照1:20的投茶量放入壶或盖碗中,用沸水温润泡一次倒尽,再进行冲泡,便可饮用。

  闷泡法。用一般保温壶冲泡。先把保温壶用开水烫洗一遍,可以提高壶的温度,有利于茶色、香、味的浸出,按照1:20的比例投入泾渭茯茶,再用沸水注满,闷泡一小时左右,便可饮用。

 

  调饮法在茶汤中加入其它辅助的饮品。用烹煮出来的茶汤,按照个人口感的需求加入一些辅助的饮品如:糖、酥油、奶、盐等等,是茶汤的口感更适合人们的需求,该种方法最长用于边疆少数民族使用。

  很多第一次喝茯砖茶的很多朋友都不知道拿这块硬砖怎么办,如果用蛮干的方法。

 

  冲泡步骤

 

  1、撬茶

 

  茯砖茶是紧压茶,是砖块状,这时要先用茶刀将茶叶撬开。

  2、投茶

 

  将分开的茯砖茶小心置入盖碗中。

 

  3、洗茶

 

  在盖碗里冲上沸水,大约5-8秒,将汤倒掉。汤黄亮,第一道冲泡后的茶水不喝,是为了去掉茶叶中的杂味、杂气,使茶叶舒展。洗茶也是黑茶冲泡的一道艺术性的步骤。

  4、冲泡

 

  在洗茶之后,要把盖碗的盖子拿开,即醒茶。约30秒后,用沸水冲第二泡,冲泡的速度不能太快,水沿盖碗内弧边慢慢流入,10秒钟后就可以饮用了。而后的三到七泡则时间可更短至6-7秒,置入水的速度可以稍加快,八泡以后时间又需稍加长至12秒左右,时间上应“慢一一快一一慢”。

 

  5、品饮

 

  第二泡至第四泡的茶汤松烟味较浓,微涩,汤色红而亮,第五泡至第十泡的茶汤金黄明强,口感甜醉而不腻、滑爽,带“菌花香”。

  好的冲泡方法加上冲泡安化黑茶的技巧,才能冲泡出一壶好茶。安化黑茶的茶叶内含物质非常丰富,只有正确的泡法才能体会出安化黑茶独有的品质。通过本文的介绍,希望能帮助大家更好的饮茶。

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安化黑茶主要产品种类

  安化黑茶系列产品主要有三尖、三砖、一卷。“三尖”指天尖、贡尖、生尖,现统称为湘尖茶;“三砖”指茯砖茶、黑砖茶、花砖茶;“一卷”指花卷茶,现称安化千两茶。

 

  湘尖茶:以一、二、三级安化黑毛茶为主要原料,经过筛分、烘焙、拣剔、拼堆、踩制压包、凉置干燥等工艺生产的篓装安化黑茶成品。根据采用原料等级的不同,湘尖茶分为天尖茶、贡尖茶、生尖茶三个等级,其中:天尖茶以一级安化黑毛茶为原料,贡尖茶以二级安化黑毛茶为原料,生尖茶以三级安化黑毛茶为原料。

 

  花卷茶:又称“千两茶”,是以二级、三级安化黑毛茶为主要原料,经过筛分、拣剔、拼堆等工艺加工后,再采用汽蒸、装篓、压制、日晒干燥等工艺加工而成。外形呈长圆柱体状的安化黑茶成品以及经过切割形成的各种规格的茶饼,包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶、十六两茶等规格的产品,以及在保证产品质量情况下创新研制出的其它同类型新产品。

 

  茯砖茶:以安化黑毛茶为原料,经过筛分、拼配、渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为超级茯砖、特制茯砖、普通茯砖等三个等级;按照压制方式有手筑茯砖茶、机压茯砖茶。超级茯砖采用一级以上安化黑毛茶原料压制生产,外形规格不受限制;特制茯砖采用二、三级安化黑毛茶原料压制生产;普通茯砖采用四级安化黑毛茶及级外茶原料压制生产。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌,内含丰富的营养素,对人体极为有益,金花越茂盛,则品质越佳,干嗅有黄花清香。

 

  黑砖茶:以安化黑毛茶为原料,经过筛分、拼配、渥堆、压制定型、干燥、成品包装等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖两个等级。特制黑砖是采用安化黑毛茶一、二级原料压制而成的不同规格产品。普通黑砖是采用安化黑毛茶三、四级及级外茶原料压制而成的不同规格产品。

 

  花砖茶:以安化黑毛茶为原料,经过筛分、拼配、压制定型、干燥、成品包装等工艺加工而成且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖两个等级。特制花砖采用一、二级安化黑毛茶原料压制;普通花砖采用三级安化黑毛茶原料压制。

 

  近年来,安化黑茶行业加强创新,研发出切割直泡茶、薄片茶、颗粒茶、速溶茶、袋泡茶、茶饮料等方便、时尚、功能型的产品形态,满足不同消费群体需求。

黑茶的禁忌及不适宜人群,带您初识安化黑茶!

黑茶是中国的历史民差,属于发酵茶,黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的重要成分,茶多糖复合物是一类成分复杂,而且化学性质不稳定的混合物,其成分活性比其他茶类要强,经常喝对2我们的身体健康很多帮助,但是黑茶叶不是所有的人都可以喝,下面我们就来看一下黑茶的禁忌和适宜人群!

黑茶的禁忌

1、尽量不要使用塑料杯、纸杯、一次性杯子

这些杯子往往带有异味,对茶味有影口向,,除临时急用外,实在不宜用来泡茶。最好使用玻璃杯、瓷杯、紫砂杯品饮,即环保又不会影响茶汤滋味。

2、飘逸杯是办公室品茶的上佳之选

飘逸杯的特点是可以泡安化黑茶、绿茶、菊花茶、普洱茶、乌龙茶等几乎所有茶,不像紫砂壶需要分开使用。简便易行。

3、不要长时间将安化黑茶泡在水中

因为安化黑茶所合营养物质丰富,若泡得时间太长,会导致茶味过浓。

4、不要喝浓茶

喜欢喝浓茶的朋友,可增加投茶量,或延长泡水时间。

5、不要喝新茶

由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物资,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。

6、不要空腹喝茶

空腹喝茶可稀释胃液,下降消化功效,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量进血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

7、不要发热喝茶

茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发热病人喝茶无异于“火上浇油”。

8、不要饭后喝茶

茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食品中的铁元素发生反应,天生难以溶解的新物资,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。准确的方法是:餐后一小时再喝茶。

9、不要喝头遍茶

由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

黑茶的适宜人群

1、适合大多数人饮用

黑茶性温和,苦中回甘,有清热去火,促进消化的功效,适合多个年龄段、不同人群的人饮用,对于有胃肠疾病、饮食不规律、熬夜上火的人群有着明显养生保健的功效。

2、适合三高的人

黑茶中的成分能够有效的抑制癌细胞的生长和扩散,还能有效的对血脂、血糖进行分解和抑制,并能够通过对神经元的活化,起到明显的抗癌、降血脂、降血糖、降血压的作用。

3、适合减肥塑身,养颜美容的人

黑茶中含有的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等成分,有着极强的脂肪代谢能力,在饭后饮用能够有效的减少脂肪的吸收,从而起到减肥塑身的效果。另外,富含的抗氧化物可以有效的抑制和清除体内的自由基,实现肌肤的抗氧化和延缓衰老的作用。

4、适合失眠多梦的人

茶叶有着提神的作用,过晚喝茶会导致夜间失眠,很多人到了晚上便是敬而远之。但是,黑茶确实例外,有着明显的宁神助眠功效。研究发现,喝茶经过长时间的发酵,咖啡碱、茶多酚会明显减少,而茶多糖等明显增加,对神经兴奋有着明显的抑制作用,宁神助眠的作用尤为明显,可以有效治疗失眠。

黑茶的禁忌人群

1、患有营养不良或者蛋白质缺乏症的人

黑茶有消食解腻的功效,所以许多人借喝黑茶来达到减肥瘦身的效果。但是对于太瘦弱的人、患有营养不良或者蛋白质缺乏症的人来说,黑茶会阻碍人体对于蛋白质的吸收,对他们来说是十分不利的。

2、贫血的人

黑茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶解物质,使人体得不到足够的铁,所以说贫血的患者是不适合喝黑茶的。

3、患有低血糖的人

黑茶有降低血糖的功效,黑茶茶叶能够在很短的时间内迅速降低人体的血糖,所以说空腹以及低血糖患者是不适宜喝黑茶的。

4、神经衰弱的人

神经衰弱的人往往容易失眠多梦,而黑茶中的咖啡碱和芳香物质都是一种兴奋剂,能够造成人体中枢神经系统以及大脑兴奋,加快心跳和血流,从而加剧失眠状况。所以神经衰弱的人最好不要喝黑茶,尤其是睡前不要喝。

5、发烧的人

茶叶中的咖啡碱会使人体体温升高,而且会降低药效,发烧喝茶有如火上浇油,所以说发烧的人不适合喝茶。

6、肝脏病人

茶叶中含有的咖啡碱等物质,大部分都是要通过肝脏来代谢的,所以说如果肝脏有疾病,饮茶过多则会超过肝脏的代谢能力,会有损于肝脏组织。

7、胃溃疡病人

茶叶中的咖啡因会促进胃酸的分泌,升高胃酸的浓度,诱发溃疡甚至胃穿孔。

8、月经期间的人

月经期间不适合喝茶,尤其是浓茶,因为月经期间喝茶可能会加重经期综合症。

9、素食者

黑茶会阻碍人体对一些维生素的吸收,常年食用素食的人喝黑茶,很容易导致维生素B、钙和铁等营养物质的吸收,所以素食者最好不要喝黑茶。

以上就是黑茶的禁忌和适宜人群,从上面的介绍大家就可以发现黑茶虽然是一种品质很高的茶叶,但是也不是所有的人都适合喝黑茶!


安化黑茶地理标志产品保护管理办法

益阳市人民政府

关于印发《安化黑茶地理标志产品保护管理办法》的

通知

各区县(市)人民政府,大通湖区管委会,市人民政府各局委、各直属机构:

《安化黑茶地理标志产品保护管理办法》已经市人民政府第35次常务会议审议通过,现予印发,请遵照执行。

二○一一年六月二十七日

安化黑茶地理标志产品保护管理办法

第一章总则

第一条为了有效保护安化黑茶地理标志产品,规范安化黑茶地理标志产品专用标志(以下简称专用标志)的申请、使用和管理,保证安化黑茶的质量和特色,保护安化黑茶的声誉和经营者、消费者的合法权益,根据《地理标志产品保护规定》(国家质量监督检验检疫总局令第78号)、《关于批准对陈化店矿泉水、黄梅青虾、麻城茶油、安化黑茶、八渡笋实施地理标志产品保护的公告》(国家质检总局公告2010年第29号)等有关规定,结合我市实际,制定本办法。

第二条在本市行政区域内从事安化黑茶生产、经营及其他相关活动的单位和个人,应当遵守本办法。

第三条安化黑茶地理标志产品保护范围为安化县清塘铺镇、梅城镇、乐安镇、仙溪镇、长塘镇、大福镇、羊角塘镇、冷市镇、龙塘乡、小淹镇、滔溪镇、江南镇、田庄乡、东坪镇、柘溪镇、马路镇、奎溪镇、烟溪镇、平口镇、渠江镇、南金乡、古楼乡,桃江县的桃花江镇、石牛江镇、浮邱山乡、鸬鹚渡镇、大栗港镇、马迹塘镇,赫山区的新市渡镇、泥江口镇、沧水铺镇,资阳区的新桥河镇,共32个乡镇现辖行政区域。

安化黑茶地理标志产品保护品种为天尖、贡尖、生尖、黑砖、花砖、茯砖、安化千两茶。安化黑茶的生产、加工应当在保护范围内进行。

第四条安化黑茶地理标志产品保护工作由市人民政府统一领导、组织和协调。保护管理日常工作由市质量技术监督主管部门会同市茶叶主管部门负责。

市茶叶主管部门负责安化黑茶地理标志产品原材料生产地的登记管理工作。商务、卫生、工商管理、知识产权、食品药品监督管理、财政等有关部门在各自职责范围内协助做好相关工作。

第五条专用标志使用遵循自愿申请的原则。

第二章申请、受理和审批

第六条市质量技术监督主管部门负责本市行政区域内安化黑茶生产单位申请使用专用标志的受理及初审工作。

第七条生产者申请使用专用标志,应当符合下列条件:

(一)具有食品生产许可证和营业执照;

(二)用于生产加工安化黑茶的原材料均产自于保护区域范围内;

(三)按照安化黑茶地理标志产品生产工艺的要求组织生产,产品质量符合安化黑茶地理标志产品质量技术要求;

(四)达到一定的生产规模且能持续保持正常的生产活动;

(五)具备完善的质量管理体系和完整、可追溯的产品质量档案,无重大质量违法记录。

第八条生产者申请使用专用标志,应当提供以下材料:

(一)地理标志保护产品安化黑茶专用标志使用申请书;

(二)食品生产许可证、营业执照及相关合法有效的证件;

(三)市茶叶主管部门出具的产品原材料生产地范围证明;

(四)省级紧压茶产品质量监督检验机构出具的产品质量检验合格报告;

(五)生产设备清单、场所平面图和质量体系文件目录;

(六)其他相关证明材料。

第九条生产者应当保证所提供申请材料的真实性。凡提供虚假申请材料的单位,3年内不得申请使用安化黑茶专用标志。

第十条市质量技术监督主管部门受理专用标志的使用申请后,应当按照本办法第七条、第八条的要求,在15个工作日内对申请人的申请材料和具备条件进行初审,并根据申请材料和具备条件进行现场审查。

初审合格的,由市质量技术监督主管部门在10个工作日内按规定依次上报省质量技术监督主管部门复审和国家质检总局终审。终审合格的,其申请人即可使用专用标志,获得地理标志产品保护。

初审、复审、终审不合格的,按规定书面告知申请人。

第三章使用和管理

第十一条安化黑茶专用标志由地理标志产品专用标志图案和“安化黑茶”文字组成。

第十二条专用标志使用单位,可以在其生产的安化黑茶标签、包装物、说明书、广告和相关经营、展销场所及茶事活动中使用专用标志。

专用标志可直接印刷在包装物上或者印制成防伪专用标志粘贴在包装物上。专用标志使用单位在产品包装物上自行印制专用标志的,承担专用标志印制任务的单位应经市质量技术监督主管部门备案;专用标志使用单位不自行印制防伪专用标志的,按年度向市质量技术监督主管部门申报核定印制专用标志数量,由市质量技术监督主管部门统一组织印制。

第十三条专用标志使用单位应当于每年1月31日前,向市质量技术监督主管部门申报本年度专用标志使用计划和报告上年度专用标志使用情况。

市质量技术监督主管部门应当在5个工作日内核准使用专用标志计划,并将上年度专用标志使用情况汇总后报省质量技术监督部门备案。

第十四条专用标志使用单位应当建立安化黑茶生产、销售台帐、茶叶原料收购台账。台账保存期不少于2年。

第四章保护和监督

第十五条县级以上质量技术监督主管部门对安化黑茶专用标志产品的产地范围,产品名称,原材料,生产技术工艺,质量特色,质量等级、数量、包装、标识,专用标志的印刷、发放、数量、使用情况,产品的生产环境、生产设备,产品的标准符合性等方面进行日常监督。

第十六条市质量技术监督主管部门应当将安化黑茶列入地方监督抽查目录,适时组织开展监督抽查,重点检查产品名称、质量、产量、包装、标识及专用标志使用等内容。产品抽样检验费、抽样检验购买样品所需费用由当地财政列支。

第十七条有下列行为之一的,由县级以上质量技术监督主管部门依据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》等有关法律法规进行查处:

(一)擅自使用或伪造安化黑茶名称及专用标志的;

(二)转让、出租、出借、买卖安化黑茶专用标志的;

(三)使用与安化黑茶专用标志相近、易产生误解的名称或者标识,以及可能误导消费者的文字或者图案标志,使消费者将该产品误认为安化黑茶的;

(四)其他违反相关法律、法规的。

鼓励社会团体、单位和个人对上述违法行为进行监督和举报。

第十八条专用标志使用单位有下列情形之一的,由县级以上质量技术监督主管部门责令其限期整改并暂停使用专用标志:

(一)未按相应标准和管理规范组织生产的;

(二)产品达不到安化黑茶地理标志产品质量技术要求的;

(三)产品质量连续2次以上(含2次)监督抽查不合格的;

(四)2年内未在受保护的安化黑茶地理标志产品上使用专用标志的;

(五)在安化黑茶生产、加工、销售过程中,违反本办法规定,情节严重的。

在限期内整改合格的,由县级以上质量技术监督主管部门书面通知其继续使用专用标志。经整改仍不符合本办法规定的,由县级以上质量技术监督主管部门逐级报请国家质检总局注销其专用标志使用注册登记,停止其使用专用标志并向社会公告。

第十九条从事安化黑茶地理标志产品保护管理工作的人员应当忠于职守,秉公办事,不得滥用职权、以权谋私,不得泄露有关单位的技术和商业秘密,严禁弄虚作假。

违反以上规定的,依法给予行政纪律处分;构成犯罪的,依法移送司法机关追究刑事责任。

第五章附则

第二十条本办法自发布之日起施行。