冲泡黑茶的步骤详解-茶礼仪网

　　黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。泡饮滋味醇和，入口爽滑，甘甜润泽。但是还有的茶友对黑茶的泡法不是很了解，那么，我们现在就来看看冲泡黑茶的步骤详解。

　　冲泡黑茶的步骤

　　（1）鉴赏干茶：看干茶外形、条索、色泽、含梗量；闻干茶香气等。

　　（2）准备茶具：茶壶、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯、黑茶刀等。

　　（3）洁具：冲泡前用沸水冲洗茶具。

　　（4）取茶：茶的用量一般为茶壶的2/5左右，紧压茶用黑茶刀撬取，有的黑茶分为面茶和底茶，取茶时面茶和底茶都要适量撬取。

　　（5）润茶：用沸水快速润茶一至两遍。

　　（6）冲泡：浸泡时间约10至30秒。紧茶和老茶第一泡时间稍长；第二泡后，茶叶松散出汤应稍快。如品饮者喜爱喝较浓的茶，则可将茶叶量增加或将浸泡时间加长；相反，如喜爱较清淡的，则可减少茶叶用量或减短浸泡时间。

　　（7）出汤：将茶汤倒入公道杯，以均匀茶汤。

　　（8）赏茶：陈年黑茶茶汤红亮似琥珀，有如陈年红葡萄酒。

　　（9）分茶：将公道杯中的茶汤均匀分至各品茗杯中。

　　（10）品尝：分三口品饮，第一口，细啜一口品茶的纯正；第二口，多啜一些品茶的浓淡、厚薄、醇和度；第三口，感受茶的回味。

　　建议胃寒的温喝、冷天温喝；胃热、热天凉喝或冰镇后喝。

　　黑茶膳食营养物质丰富，常饮有益身体健康，具有降脂减肥，抗氧化，助消化等方面的作用。不过饮用黑茶也要注意正确的冲泡，那样茶汤口感才会更佳。另外，饮茶方面的禁忌也有留意，合理的喝黑茶才利于身体健康。

有用+10

赏

富贵病的克星边喝边瘦的安化黑茶

一提起薯片、辣条、汉堡包，你是否早已“磨刀霍霍”，恨不得自己多长几个胃将这些好吃的零食，无论贵贱、无论酸甜统统塞进自己的身体里;一提起跑步、跳绳、做运动，你是否早已一副垂头丧气的模样，恨死那些提倡运动强身健体的人，嫉妒那些天生新陈代谢率高的人?

其实，想要吃又想要瘦，除了身体肠胃天性使然之外，也无须太多的刻意，只要在每日喝上那么一杯安化黑茶一切问题都可以迎刃而解。

安化黑茶一直被称为富贵病的头号克星，无论是因无限制地吃导致的肥胖，还是喝口水都会胖的人，多喝安化黑茶就能达到瘦身的效果，还能保证体重的稳定。

肥胖的来源要追究到现代的不只能温饱还有美食充斥的安逸生活，而安逸生活所带来的就是大鱼大肉之后的肥胖油腻。安化黑茶具有帮助肠道解除油腻，达到去脂排毒的作用。很多爱茶人士本身也会选择安化黑茶进行日常的身体调养用茶。

其实安化黑茶无论从外形还是味道都比零食、饮料还要吸引人，更何况比这两类东西还要有实际功效。安化黑茶的茶汤呈琥珀色，香气悠远、纯正，饮之滋味甘醇，回甘之味更加香甜。单单从茶汤的颜色和滋味上看，一点都不输给零食、饮料等。

很多人会提出喝茶太能提神醒脑，以致于晚上会睡不着觉。但这一点对安化黑茶来说根本就不是问题，因为安化黑茶的制作工艺导致茶中所含的咖啡因少，与其他的茶类相比，安化黑茶并不影响睡眠，可以放心在晚上喝茶。

安化黑茶的功效很多，除了减肥以及不影响睡眠之外。安化黑茶茶汤之中的茶黄素和茶红素更是充当清除细菌病菌的清除剂，起到抗氧化作用。这对于受到细菌侵入而感冒的人来说只要喝一杯安化黑茶就能轻易解决。

安化黑茶被称为富贵病的克星并不是凭空出现的，其对于肠胃和身体内部机能来说都是一大救星，特别是陈年安化黑茶，可以说达到“药到病除”。

安化黑茶种类

安化黑茶的品种主要有“三砖、三尖、一卷”，也就是黑砖茶、花砖茶、茯砖茶，天尖茶、贡尖茶、生尖茶和花卷茶(俗称安化千两茶)等。那么这些名目的茶到底是怎么样呢?下面就为您详细的介绍一下。

黑砖茶：黑砖茶的毛茶进厂后，要进行筛分拣梗、风选破碎、拼堆等工序，制成合乎规格的半成品，做到形态均匀、质量纯净。半成品再经过蒸压、烘焙干燥、包装等工序，制成黑砖茶。砖茶色泽黑褐，香气纯正，口感醇厚，微涩，回甘。它就相当于生茶，陈放时间越长，口感越好，且不失特色。

花砖茶：花砖茶源自花卷茶，体积小、常采用机器压制成砖茶。花砖茶选料大部分为二三级黑毛茶，毛茶进厂后，经过筛分拣梗、破碎、拼堆等工序，长时间发酵，制成合格的半成品，再进行蒸压、烘焙、包装等，工艺与黑砖茶相同。原料发酵时间及程度比黑砖长、重，所以口感比较醇和。花砖茶色泽类似于猪肝色，香气陈醇，微带松香，口感醇和，润滑。它就相当于熟茶。

天尖茶：三尖又称湘尖，采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，蔑篓荼装。三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。天尖属于湘尖茶的一个品种，湘尖原始的包装材料采用天然竹子编制成的竹篓，现在也有小包装产品。湘尖茶的主要特点也是最具有安化黑茶的特点，有显著的松香，茶叶乌黑，经过压制入篓条索紧实略扁，滋味浓厚。天尖采用一级黑毛茶为主要原料，少量拼入二级提升黑毛茶。天尖当年新茶干茶色泽不是特别一致，主要是由于原料发酵及拼配状况引起，不影响产品质量，加入发酵较轻的茶叶反而可增加天尖的清香，增加口感的层次变化。

贡尖茶：二级黑毛茶为主，少量拼入一级下降和三级提升黑毛茶。

生尖茶：采用二级下等为原料，黑毛茶较粗老，大多为片状，含梗多。

花卷茶：千两茶是安化的一个传统名茶，主要产于安化，以安化所产为正宗。选用二、三级黑毛茶为原料，其包装保持传统的形式，以蔑篓、棕片、蓼叶为包装材料。因其外表的蔑篓包装成花格状，故又名花卷茶。

千两茶呈柱状，长1.5米，周长约2尺，其他规格逐渐缩小。花卷茶不强调发花，所以部分花卷茶内可能没有金黄色的菌花，部分产品则金花茂盛。按发花情况不同，有金花的花卷茶口感醇和，菌香明显，当年新茶即可饮用。没有发花的花卷茶，当年新茶口感浓厚，涩味明显，经过2到3年贮存后，口感醇和，细滑，适合长期收藏。千两茶用料与花砖茶相同，制作工序均由手工完成，加工技能强、难度大、消耗体力、工效低，在自然条件下自行发酵、干燥、做工精细。千两茶已逾千年历史，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中华茶文化之瑰宝。