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红茶和黑茶的区别介绍

2015-09-24 10:37:02 茶礼仪网

  经常泡茶的朋友,就会知道泡茶之道,当它放入杯中,一旦与水融合,便会释放出自己的一切,红茶和黑茶的区别它们的色彩得以展现,它的香气得以发挥,红茶和黑茶的区别最明显的是颜色,还有其他的区别。

红茶和黑茶的区别

  红茶和黑茶的区别首先在特性上,黑茶是我国产量最多的一类茶叶。黑茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶,色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“黄山毛峰”、“庐山云雾”、“六安瓜片”等。

  红茶为红叶红汤,这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型,品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。

  红茶和黑茶的区别其次在功效上不同,红茶含有大量的酚类物质,尽管这些酚类物质的分子量很大,与绿茶中的酚类成分有比较大的区别。但从临床试验结果看,同样也具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化,增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖。因此,喝红茶也具有降低血糖的作用。红茶具有较强的杀菌。

  红茶和黑茶的区别中黑茶能降脂减肥:黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪,并促进脂类物质排出,因而个能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂的含量,从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积,降低动脉化的发病率。还可以活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低机体内的脂肪含量。

  红茶和黑茶的区别最后在制作工艺上不同

  (1)红茶的发酵属于第一种,通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶,经过一系列的化学作用,最终形成了高聚茶多酚,其泡出来的茶汤色偏红,顾名为红茶,属于全发酵型茶。

  (2)黑茶则是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程来制造而成其规程发酵时间需要很长,从而其叶片的颜色变成黑褐色,这也是黑茶的得名的由来,属于全发酵型茶。

  随着人们生活的改善,人们都注重养生之道,社会上各种养生之道多不胜数,而红茶和黑茶的区别最受人欢迎。

父母的爱,匠人的茶——正皓红茶【红妆】

父爱如山,母爱如水

当一个胎儿从孕育的那一刻起,父母便倾注了心血,细心呵护成长;当一个婴儿呱呱坠地的那一刻起,父母的喜悦之情,便如潮水般澎湃,欢喜不已。

父爱,如大山般深沉;母爱,如柔水般深情。作为茶人的正皓掌门人潘坚先生,从女儿出生的那一刻起便萌生了做一款有着“女儿红”寓意的茶的念头,留给日后长大的女儿,其夫人则悉心照料女儿,以丈夫的妻子、女儿的母亲之身份从旁默默地支持。这样,制作一款有着“女儿红(嫁妆)”美好寓意的《红妆》的念想,便由此而生。

父母的爱,匠人的茶——正皓红茶【红妆】

晋代上虞人稽含所著的《南方草木状》中记载:女酒、女儿红酒为旧时富家生女嫁女必备的喜庆之物。《红妆》的寓意,同出一辙。好酒须窖藏,好茶亦如是。

父母的爱,匠人的茶——正皓红茶【红妆】
系出心爱,遍访名山

熟悉茶山的茶友们都知道,越好的茶越是长在高海拔、树龄老的茶树上。泥泞、蜿蜒、崎岖,那是寻茶路上的“家常便饭”。

父母的爱,匠人的茶——正皓红茶【红妆】

尽管如此,也抵挡不住他作为一个父亲、一个茶人的脚步,起早贪黑地寻访各大名山,甚至一些还未被开发的隐秘山头,从中严格挑选出心仪的原料。

父母的爱,匠人的茶——正皓红茶【红妆】
匠人之手,精配成茶

独特梅子香品评锡兰之吻陶瓷象装红茶

近两年,在我国大型的茶博会,都会看到斯里兰卡红茶的身影。去年广州秋季茶博会上,记者从斯里兰卡茶叶局市场推广专员 Kusalika女士采访中得知,近年来斯里兰卡茶叶的国际贸易额尤其是在华销售额有着持续稳定的、大幅度的增长,可见斯里兰卡红茶因其独特的风味口感受到了国内消费者的认可和喜爱。

今天,我们就来品评一款由深圳土畜产茶叶进出口有限公司独家代理的锡兰之吻“陶瓷象装红茶”,一起来看看异国红茶究竟是以怎样的魅力来征服国内消费者的。


锡兰之吻“陶瓷象装红茶”

基本信息参考表:

锡兰之吻“陶瓷象装红茶”
品牌锡兰之吻
年份2016年
产地斯里兰卡
选料锡兰红茶
包装罐装
净重60g
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接下来,我们将根据标准的品评方法,从包装、外形、内质和叶底四方面对锡兰之吻的这款“陶瓷象装红茶”进行品评。根据八因子评茶法,最主要在外形上以形状、色泽、匀度和净度为主;内质以香气、滋味、汤色和叶底为主。通过这八个具体方面对这款茶进行全面的品评。

一、包装·赏析

“陶瓷象装红茶”外包装延续了锡兰之吻丁布拉红茶和乌瓦红茶的原木设计风格,环保又时尚。包装上也依旧印制了锡兰茶狮子标志,是由斯里兰卡茶叶局所分发的锡兰茶的专属logo。特殊的“身份证”不仅意味着这款陶瓷象装红茶100%的斯里兰卡原产茶叶,同时也是纯正斯里兰卡原产高质量锡兰茶的象征。


特殊的“身份证”,锡兰茶狮子标志


呆萌呆萌的“锡兰象”

斯里兰卡这个国家被誉为大象的天堂。在当地,大象不仅寓意着吉祥,而且更是斯里兰卡民族重要的文化体现。这款“陶瓷象装红茶”就是以锡兰象的形态所设计而成,具有非常浓郁的斯里兰卡民族文化特色,茶叶罐不仅实用,同时也具有一定的观赏性和收藏意义。

二、干茶·鉴赏

“陶瓷象装红茶”,干茶乌润呈条形,条索匀整且匀净度也很高,可见斯里兰卡红茶的切碎工艺比较优秀。温杯后把干茶倒入盖碗闻香,清新的梅子香带着甜香,令人愉悦。整体来说,“陶瓷象装红茶”的干茶给小编的印象是比较秀气的,香气也让人容易接受和喜欢。


干茶匀整秀气,清新的梅子香令人愉悦

三、内质·品评

鉴赏完干茶后,我们称取5g干茶用于品鉴,这样既能保证茶汤的口感,又能较好地观赏它的外形。接下来,将开始对这款茶的内质进行品评,品评所用的盖碗容量为110ml。


品评用具展示

洗茶1次,95℃,即冲即出

首先是洗茶,揭盖或者虚掩(下同)。洗茶一方面是为了冲洗茶叶表面的杂质,另一方面主要是为了醒茶之用,而洗茶不计入冲泡次数。

洗茶茶汤橙红透亮,闻茶汤梅子香很清新,公道杯也是梅子的甜香,冷嗅后则为蜜香,香气丰富。


橙红透亮的洗茶汤

第1泡,95℃水,7s出汤

茶汤橙红透亮,入口比较柔,无涩感。汤中含有浓郁的梅子香,甜甜的,更接近梅子肉的香气。后续舌面有点干,两颊回甜明显。


第1泡:入口比较柔,梅子香浓郁

第2泡,95℃水,7s出汤

茶汤橙红透亮,入口很顺滑,滋味浓烈了些,相比第一泡来说,第二泡的茶汤更加有厚度,甜度也更加明显,有生津感。香气依旧是令人愉悦的梅子香。


第2泡:茶汤入口顺滑,甜度明显,有厚度

第3泡,95℃水,10s出汤

茶汤汤色橙红透亮很稳定也很好看,颜色更深了些。第三泡茶汤入口顺滑,梅子香气浓郁而不腻,令品饮者会感到很开胃。后续舌面有点干涩,不过两颊生津回甜很明显,饮后舒服。


第3泡:茶汤入口顺滑,梅子香气浓郁而不腻

从前三泡来看,“陶瓷象装红茶”的特点已经呈现出来,第一是茶汤汤色稳定且透亮,在红茶来说,颜值很高;第二香气独特清新,既有梅子香,后续又是淡淡的蜜香,香气独特丰富。第三,茶汤很顺滑,后续的回甜很明显,持久舒服。


前3泡茶汤展示

第4泡,95℃水,10s出汤

茶汤橙红透亮,对比第三泡有变浅一点。第四泡的茶汤醇厚,两颊有生津,回甜一直都很好。香气清爽,从盖碗、公道杯到品茗杯,甜甜的香气都萦绕在周围,对于偏好茶香的茶友来说,是一种不错的享受。从下一泡开始,小编决定延长出汤的时间。


第4泡:两颊生津回甜不错

第5-6泡,95℃水,分别是15s、20s出汤

适当地多闷了几秒,茶汤橙红透亮。茶汤顺滑,清甜,在冲泡之前还担心多闷了下会不会让茶汤出现涩感,不过看来小编的担心是多余的,茶汤无涩感,整体甜度很好。第六泡,茶汤橙红透亮,入口清爽,茶汤甜,可能延长了冲泡时间,这一泡的梅子香和蜜香很浓郁,冷嗅带有清凉感。


第5、6泡:茶汤甜度好,梅子香带蜜香

第7泡,95℃水,25s出汤

茶汤橙红透亮,香气稍稍降低,茶汤变薄,对于喝茶口味偏轻的茶友来说,尾水的清甜更具吸引。冲泡到第7泡,“陶瓷象装红茶”呈现了“品饮时不甜腻,品饮后回甜明显持久”的特点。


第7泡:香气持久,茶汤清甜,回甜明显

后面三泡,小编都稍微延长了出汤时间,整体的特点除了香气和茶汤的稳定外,还有一个小惊喜,就是“陶瓷象装红茶”在闷泡以及品饮时无涩感,茶汤回甜好。这一点倒出乎了小编的意料,毕竟锡兰红茶在许多人的印象中,滋味会浓烈些适合用来调饮。

四、叶底·鉴别

品评完内质之后,我们再来看叶底,都说“叶底不会骗人”,从最后一泡的叶底中我们可以看到很多较为接近真实的东西。

叶底红褐油性足,以色泽来看,发酵得比较均匀。叶片完整,茶叶的比重多于茶梗。用手轻捏,柔软度和弹性都不错,可以见得“陶瓷象装红茶”的原料等级比较高。


叶底:红褐柔软,弹性好

总结:锡兰之吻“陶瓷象装红茶”,最为独特的就是它清新的梅子香了,持久稳定,的确与国内红茶有着很大的不同。而且茶汤的颜色也是小编颇为喜欢的,始终都是橙红透亮,会令品茶者在品饮过程中莫名愉悦。“陶瓷象装红茶”整体口感柔和顺滑,甜度好,不管是对拥护清饮派的还是喜欢调饮的消费者来说,这款茶都可以同时满足不同的品饮需求。

茶叶市场的年轻化加快了消费市场多元化,一款产品能同时满足不同的消费需求,相信消费者也会更加青睐。或许正是因为品饮的丰富性加上独特的口感,让斯里兰卡红茶在短短的几年时间得到了国内消费者的认可。

红茶的功效与作用详解

  中国的茶叶品种有很多,但是消费人群最多的大多是红茶和绿茶的选择,它们虽然不是同一种口味的,但是却被老百姓接受最多的品种,红茶又比较在寒冷的冬季使用,红茶的功效与作用一定都是大家很想了解,让小编给大家介绍一下吧。

  红茶的功效与作用已经得到了有关证实,有益心脏舒张血管美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。心脏病患者每天喝4杯红茶,血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后,则舒张度会增加13%。红茶中含有丰富的蛋白质和糖,生热暖腹,能增强人体的抗寒能力。在我国一些地方,有将红茶加糖、奶饮用的习惯,这样既能生热暖腹,又可增加营养、强身健体。

红茶的功效与作用

  红茶的功效与作用?红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。红茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化,经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。红茶不宜放凉饮用,会影响养胃和暖胃效果,还可能放置时间过长降低营养含量。调查指出饮用红茶的人骨骼强壮,如在红茶中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强,在红茶中也可加上各种水果,能起协同作用。

  红茶对于驱寒是很有效果的,有很多的医疗作用也都得到了有关的证实,在这里红茶的功效与作用就给大家介绍都这里了,平时大家每日适度饮用就会年年益寿,增强骨质,但并不是针对所有的人,当然孕妇和肾疾病患者等等除外,希望对大家有所帮助。

本文标题:红茶和黑茶的区别介绍

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