喝普洱熟茶的冲泡方法-茶礼仪网

　　喝茶我们都会喝，但未必就会品和泡，要喝到一杯香醇的普洱茶，也是对它的冲泡方法有讲究的，采取正确的泡制程序冲泡出来的普洱熟茶才会更好喝。那么，喝普洱熟茶的冲泡方法是怎样的呢？下面我们来看了普洱熟茶的具体冲泡方法。

　　喝普洱熟茶的冲泡方法如下：

　　首先取适量的普洱茶（8至10克）干茶放放紫砂壶或是其它茶器具内，加入烧开的水（最好不要用自来水，因为会有漂白粉的味道，对茶汤的滋味会有影响）盖上盖子约十几秒后倒出茶水，第一道茶为洗茶也称为涤尘，茶水一般不饮用，只是用来洗烫杯子。

　　第二次也加入适量的开水，约三十秒后再次倒出茶水，第二道茶称为醒茶，如果是熟茶的话，一般也不饮用，用来烫洗杯子或是用来养紫砂壶，这样经过两次的洗茶后第三次加水（泡熟茶水一定要开，最好是用电磁炉烧水）后闷泡三十秒至一分钟之间（根据喝茶的浓淡或是投茶量的多少来决定闷泡时间）冲泡出来的茶就可以品饮了，这样泡出来的茶不但汤色清透，口感也很纯正，没有杂味，普洱茶在经过十多泡的冲泡后颜色开始逐渐变淡，这时就可以换茶了，一般普洱熟茶可以冲泡10次15次之间，也可以根据自己的口味来调整的换茶时间。

　　普洱熟茶冲泡具体方法：

　　一、普洱茶冲泡用水和水温：选用矿泉水或纯净水，水温以90oC-100oC沸水为佳。

　　二、置茶量：用茶刀顺茶饼（沱、砖）分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少，可取普洱茶8-10克，人多可取普洱茶15-20克。

　　三、醒茶：将茶叶放入茶壶，然后注入热水（除可醒茶之外，它同时还具有提高茶。

　　四、冲泡器具选择

　　（1）土陶瓷壶：由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特征。土陶瓷壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，故土陶瓷壶是冲泡普洱茶的最佳器皿。

　　（2）紫砂壶：紫砂壶的透气性和保温性也可作为冲泡普洱茶的器皿。

　　（3）盖碗杯：盖碗清雅灵便，也不失为冲泡普洱茶的器皿。

　　五、杯子的选用：最好选用大一点的、晶滢剔透的玻璃杯最好。这样才有利于观赏普洱茶独具魅力的汤色。熟普宛如琥珀、玛瑙且久泡其艳不减其味不退；生普清亮光润，宛如油膜包裹的蜜汁，久泡其色如故其味不减。

　　六、初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。玻璃杯和盖碗硬度较好，能客观公正的显示其茶性。另外，玻璃杯和盖碗能见度很好，宜于观看茶汤，鉴其好坏。要享受普洱茶就可因人而宜，选择土陶瓷壶或紫沙壶。

　　普洱熟茶冲泡的基本步骤：

　　1、备具：准备好茶具及普洱茶。

　　2、温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。

　　3、投茶：将普洱茶置入壶中。

　　4、润茶：沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶。

　　5、冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。

　　6、分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。

　　最后，再来看看普洱熟茶闷泡法、煮茶法两种方法：

　　（1）闷泡法：每次倒出茶汤时都留根（也叫汤底），或出六留四，或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性，留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香。

　　（2）煮茶法：煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用这种方法多半是遇上一饼好熟普，泡到茶汤已淡，但仍不舍丢弃，继而煮之续其茶香。既然会喝茶，能喝好茶被视为“清福”，那煮茶实为惜福了。

　　喝普洱熟茶的冲泡方法，哪些人不适合喝普洱熟茶？

　　1、神经衰弱者：茶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。

　　2、便秘者：鞣发有收敛作用，能减弱肠管蠕动，加重便秘。

　　3、生理期来临的女性：生理期来临时，经血会消耗掉不少体内的铁质，普洱茶茶叶中高达50%的鞣酸会妨碍肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。

　　4、动性胃溃疡患者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合。

　　5、即将临盆的孕妇：通常临盆前的准妈妈都难以入睡，如果再加上睡前喝茶，那就无法入睡而影响睡眠;临盆时的准妈妈一定要有足够的精神和力气才能顺利并安全的生宝宝，然而精神不振的你可能会导致宝宝不能顺利出生，那就是大问题了，谁都知道女人生孩子是拿命在拼的。

　　6、缺铁性贫血者：茶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收，使贫血加重。

　　普洱熟茶存储注意事项：

　　1、通风

　　熟茶存储相对生茶比较简单，只要在熟茶外裹一层布袋或纸盒，放在通风处，不要太潮湿的地方即可。这样存放半年内一般不会发霉和产生异味。

　　2、出厂半年熟茶

　　出厂半年的熟茶无需刻意储藏，一年后可包裹一层布袋或纸盒置放于通风、无异味及不潮湿的地方即可。

　　3、两年以上熟茶

　　两年以上的熟茶要注意放在空间小的位置，比如干净无异味、透气性较好的茶叶罐内。

　　冲泡普洱熟茶，要更多的用心去体会，长期坚持饮用普洱熟茶是很不错的。发酵的熟茶，起活性作用的重要成分是茶红素、茶黄素、茶褐素和没食子酸、维生素C等，发酵熟普由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，加工中期维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥重要作用。因此，这也是很多人想养生健体、延年益寿而喝普洱熟茶的真正原因，可见，普洱熟茶的确有着它的独特之处。

有用+10

赏

普洱老茶头耐泡的原因，今天总算找到答案了！

茶头是普洱熟茶渥堆发酵时在高温高湿的环境下自然结块的茶，也叫做“疙瘩茶”。“老”则是指存放年限长。老茶头比普通的茶叶含有更丰富的营养成分，冲泡出来的茶汤更加浓稠，茶也更加耐泡。

　　老茶头极其耐泡，能够泡30次左右，由于老茶头成自然陀形态，为了泡开老茶头，最好洗茶2次，根据茶头的紧实情况，每次浸泡20—30秒左右。可用盖碗或者紫砂壶，以沸水冲泡，开始时茶汤较淡，浸泡时间依个人所好时间稍长些，随之越泡越浓时，可缩短浸泡时间。有些年份的老茶头泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。

　　老茶头是真的很耐泡，耐泡到什么程度呢？有茶友曾试过新茶头用力掰开，一半泡在一大碗热水中，第二天早上都没泡开。

　　普洱老茶头比一般普洱茶耐泡的原因：

　　茶叶在渥堆中胶结，形成茶疙瘩。疙瘩内部与整个渥堆环境相对分离，与整个渥堆相比是极端缺氧的反应环境，在这种条件下茶叶的纤维素被分解，生成分子数更低的多糖，在冲泡时显得茶汤更厚。

　　发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头”。导致老茶头是真的的耐泡。

2011年细说普洱（五十）：释细说普洱

文/无非妙道新浪博客

　　细说普洱转眼已到了五十，首先要感谢广大茶友的关注与支持。没有您们的厚爱，细说普洱是不可能到五十与继续的。五十应有个小结，细说是站在什么角度和立场写的？目的和意义又是什么呢？应该给茶友一个清晰的交待，对理解细说有个正确的指引。

　　说到茶，的确不是一、两句可以说得清道得明的，茶有极其丰富的内涵，所以贯以文化二字。普洱茶更是最为丰富复杂的茶种，要说清楚更是不能急，要详细的，具体的，慢慢说，所以我们用“细说”。但再复杂的茶，无非是为人所喝，再多概念、再豪华包潢的茶最后都是用来喝的。好喝，健康的茶才是好茶。所以，我们“细说”是站在喝角度写的。而且，我们是对普洱茶的茶山，生态，制作，市场，存放、陈化、品饮，健康，全方位的理解，站在喝角度写普洱茶，而不是独站在“喝”的角度写普洱茶。我们又为什么不从其他方面写普洱茶呢？

　　例如，茶山，生态，制作等方面，因为这些太专业了，是制茶人、茶老板、专家、学者的事。说了，茶友不一定明白，也未必了解得到，验证得到。所以，我们是站在茶友的立场，喝的角度去写，这样更能让茶友了解和验证。喝上去好的茶，其实对应的茶山，生态，制作也是好的，这是必须的。因此，虽然只从喝的角度去写，其实也折射其相应的茶山、生态，制作。只不过站在茶友的立场，茶山，生态，制作是不容易理解的，喝是最直接，最容易理解的。

　　普洱市场太多炒作，太多虚假的概念。而且，卖茶跟买茶存在着信息不对等，买茶的人容易被卖茶的人忽悠。这样的话，会令市场恶性循环，造假掺假越发严重，劣质茶横行。炒作，卖弄虚假概念的人大发横财，造好茶的人举步维艰。但如果茶友通过喝，分辨出茶的优劣，反过来就可以制约市场。因为，茶友才是最终的消费者，而消费者有能力分辨优劣，才会令市场优胜劣汰。市场才会健康，市场健康对消费者才是福音。我们写“细说普洱”的目的和意义在于此。尽管我们发出的声音是微弱的，但我们还是愿意努力去做。