绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶平时喝普洱茶要间隔餐前、餐后1小时都可以。下午6点以后建议喝熟茶，喝多生茶容易失眠。
普洱生茶主要可以清理肠道，降脂，提神，降压和减肥的功效。不过生茶活性成分较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用，生茶适合年轻人或者体质偏热的人喝。
熟茶有陈香味，茶汤润滑，醇厚。熟茶适合老年人，熟茶可以降脂、降压、防止动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃。
饭后喝茶至少要半个小时以后，最好在一个小时以后或一个半小时，食物在胃的消化时间大约为30分钟或更长，茶水含碱较多，长期在饭前饭后饮浓茶，会造成消化不良、便秘、营养障碍和贫血等不良后果。因此，在饭前和饭后半小时之内，都不宜喝茶。为了避免消化不良，饭后喝些清水为好。忌空腹饮茶，茶入肺腑会冷脾胃。
饭后不宜马上饮茶，到底是什么原因呢？这是因为茶叶中含有鞣酸和茶碱，饭后喝茶这两种物质都会影响人体对食物的消化。胃液和肠液是人体消化食物必不可少的，可当鞣酸进入胃肠道后，会抑制它们的分泌，从而导致消化不良。
进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，会影响很多常量元素（如钙等）和微量元素（如铁、锌等）的吸收。饭前饮用花草茶能加强消化，饭后饮用则可治疗肠胃不通畅与胃敏感。
下午三、四点为喝茶较为适宜的时间。可以帮助消化，提神。晚上喝茶最好不要太浓，时间一般是九点左右。这样可以帮助分解体内的油脂，不至于造成脂肪堆积。
中国科学院李强与方舟子商讨：普洱茶到底还能不能喝？
笔者的茶：熟普洱、生普洱、龙井茶（左起）
这几天，头条上关于“普洱茶到底还能不能喝？”的问题正在热议，嗜茶的我也因为对方舟子的一则评论而被“问候”，有支持的，有反对的，有呵呵的，当然也有路过打酱油的。那么，普洱茶到底值不值得喝？您别急，我先泡一杯熟普、再泡一杯生普，喝一口之后再给您解释。
陈君石眼中的“差错”
众所周知，黄曲霉毒素主要是由黄曲霉、寄生曲霉和集蜂曲霉等菌株产生，被世界卫生组织癌症研究机构划定为一类致癌物，是世界公认的三大强致癌物质和剧毒物质。所以，食品中含有黄曲霉毒素会极大地威胁着消费者健康。
但在自然环境中，黄曲霉又是是粮食和食品中最常见的真菌，在仓储温度高、湿度大、通风透气条件不良等情况下，很容易发生黄曲霉毒素污染。由于普洱茶的发酵和仓储存在高温、高湿的特殊性，人们对普洱茶是否会受到黄曲霉污染并产生致癌物质存有疑虑（李亚莉等，2014）。
较早引起人们对普洱茶饮用安全问题关注的是广州市疾病预防控制中心陈建玲等在2011年发表的一篇文章，文章中“随机抽取广州某茶叶市场湿仓储存普洱茶70份，有8例（11.43%）黄曲霉毒素污染水平超出国家标准规定限值”（陈建玲等，2011）。
论文中表1：标的为黄曲霉毒素超过国家食品标准的样本编号
在2014年广州市荔湾区疾病预防控制中心陈若恒等发表的另一篇论文中，在2013年从广州市荔湾区茶叶批发市场采取随机方式购买140份普洱茶样品（普洱熟茶82份、普洱生茶58份）中，有8份（5.7%）检出黄曲霉毒素B1，但含量均低于国家食品卫生标准。
论文中表1：黄曲霉毒素B1含量
对于上述两个结果，云南农业大学茶学院周红杰给出的解释，100%检出阳性值得商榷，不排除其他物质干扰造成的“假阳性”问题。在其2014年发表的文章中，通过模拟发酵试验，周红杰认为：普洱茶的晒青原料接种产毒黄曲霉，在发酵过程中，虽然发酵初期黄曲霉能在茶样中生长繁殖，但在发酵后期黄曲霉的生长明显受到抑制，其数量逐渐下降，发酵终止时，生长在普洱茶中的黄曲霉最终不产黄曲霉毒素。也就是说，从制作工艺讲，普洱茶的发酵过程是不会产生黄曲霉毒素的。
论文中给出的样品照片
方舟子给出的“证据”
笔者和方博士曾有一面之缘，2013年4月21日，方博士曾受邀参加我们的学术交流活动并做专题报告。
方博士（左）和笔者的合影（摄于中国科学院文献情报中心）
先说句题外话：作为学者，我们应当摆事实、讲道理，就学术而学术，不应该人身攻击。我也希望网友们能够这样做，骂人不解决问题，得讲科学、讲民主。
笔者找到了方博士提到的两篇论文：
第一篇是农科院油料所在化学行业分析化学领域优秀级杂志“Talanta”上发表的题名为“高灵敏度快速检测用黄曲霉毒素B1高选择性免疫层析试剂”，笔者认真地看了一遍，对于试验样品中的“普洱茶”，文章并没有说明来源。这也就是说，不排除为了验证方法的可靠性，专门选择被黄曲霉毒素B1污染过的普洱茶及花生样品。
文章中并没说明样品来源
再来看方博士提到的另一篇文章：“基于高效液相色谱法的普洱茶黄曲霉毒素含量检测”，该论文是由云南农大副校长徐昆龙等人2015年发表在《国际食品学杂志》第18期上的，按照论文中的表述：“在西双版纳、临沧、大理、宝山、普洱等五个主产区，每个产区选择三家茶叶公司，各提供一个生普洱茶和熟普洱茶样品，样本总数30个。”
论文关于样本来源的说明
该论文最后给出的结论是，除了7个样品黄曲霉毒素B1含量很低（<0.05毫克/公斤）外，其他样品都有不同程度的黄曲霉毒素B1污染，虽然污染水平低于我国食品卫生安全标准，但却高于欧盟、日本和美国的标准要求。
文中表3给出的分析结果
从上面给出的分析结果看，无论是从分析方法还是取样方法上都否定了云南农业大学茶学院周红杰给出的解释。
这个分析结果表明：
（1）这30个样本在云南农大做分析时，没有出现“假阳性”的问题；
（2）这30个样本在云南农大作分析的过程中，没有出现黄曲霉毒素B1等污染的情况。
而且这个分析结果还排除了这样一种情况：部分茶厂因产品保存不善，致使成品茶受潮发霉，造成黄曲霉毒素污染，这一点从生茶和熟茶的样品编号就可以看出来。
基于上述事实，我们基本上可以确定，由于工艺控制不严格，导致普洱茶在生产过程中发生了黄曲霉毒素污染——无论是生普洱、还是熟普洱，都存在这个问题。问题出在工艺上！
广东省农业科学院茶叶研究所王秋霜等曾于2011年对12份陈香普洱茶进行过检测，并未发现黄曲霉毒素污染的问题。
广东省农业科学院茶叶研究所王秋霜选择的样品
除此之外，还有李亚莉等在2014年发表的论文，称“以普洱茶发酵阶段样、市售普洱茶及受污染普洱茶为实验材料，通过LC-MS/MS法对茶样进行黄曲霉毒素检测，研究普洱茶中黄曲霉的生长及产毒情况。结果表明，所检成品茶样、标准样、发酵阶段样中均未检测到黄曲霉毒素B1，B2，G1，G2。研究结果为普洱茶质量安全及饮用安全评价提供理论了依据。”但笔者该结果持怀疑态度，不能排除“假阴性”——即检测不出来的可能。
权威说法：风险极低！
普洱茶究竟能不能喝？国家食品安全风险评估中心在2012年向卫生部报送了《中国居民乳与乳制品黄曲霉毒素暴露的初步风险评估》的报告。报告指出：根据2002年我国营养调查数据库中饮茶人群每人每天平均饮茶叶量、茶叶浸泡过程中黄曲霉毒素由普洱茶浸出到水中的最高浸出率和广州市疾病预防控制中心抽样调查饮用普洱茶中黄曲霉毒素含量最大检出值数据，以饮用最高污染量普洱茶额外增加我国人群肝癌死亡率为指标，评估认为由普洱茶摄入而增加的肝癌年发病率为每1000万人不到3例，仅为肝癌发病率（接近万分之三）的千分之一，由于该估计是基于最高摄入量的最坏估计，所以可以推断，一般饮茶人群通过受黄曲霉毒素污染的普洱茶摄入所增加的肝癌发病风险应该更低。
两杯普洱我都喝！
照片中的茶饼，我存了有些年头，刚才泡的两杯普洱我也都喝了！
个人认为：比起吃烧烤、饮食不规律等不良生活方式来说，喝点普洱诱发癌症的几率确实很小。尽管如此，我认为还是应该从工艺上、国家标准上进一步完善，要重视普洱茶中黄曲霉毒素污染水平的监测，加强普洱茶生产储存过程监管、改善普洱茶生产工艺，让老百姓喝得放心才对！（本文来源：今日头条，中国科学院李强）
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普洱茶的好处普洱茶的健康之道
普洱茶作为一种富于神奇色彩的传统饮料，是中国茶叶史上震古烁今的茶品，它作为心脑血管疾病、肥胖症的克星，又是21世纪人类健康的福星。它是来自云南边疆的特产，陈香陈韵，曾是中国古代皇室的最爱。当您习惯了它、接纳了它并长期饮用它，您将迎来健康和谐的新生活。走进普洱茶的世界，早一天享用，便早一日获益。健康长寿不仅仅是世人的美好愿望，更是常饮普洱茶的必然结果！
有了普洱茶，生命历程中多了几分惬意、几分热情、几分回味、几分情趣，生活中多了许多快乐、许多友情、许多满足，少了几分浮躁、几分烦恼、几分遗憾，最终得到的是至善至美。生命中有了健康的普洱茶元素，生活的每一天都是快乐、和谐、健康的。
因为有了茶，人类有了健康的饮料，它传承千年，历久不衰。因为有了普洱茶，新的世纪里，千年“茶中茶”得换新颜，造福人类，彰显奇功。
普洱茶引领健康革命，它的生命力源于其自身有益物质对人体机能的调节，是普洱茶内含养生源发挥作用的结果。物质和精神的双重特性是普洱茶健康的必备条件，真可谓：
茶为国饮遍中华，茶里乾坤益万家。
若求饮茶保健法，饮茶要饮普洱茶。
普洱茶饼可以放多久
普洱茶饼正常情况下可以放20年以上，干燥温度适宜的条件下可以存放更久。
普洱茶饼保存方法：
生饼、熟饼分开放，散茶比照生、熟制法，存放方法不同。放放置地点以一楼接近地面为佳，目的是茶可以自然和空气接触，借湿度温度醇化。
如果是住公寓，有品茗间，可放茶。辟茶室存放，不要放除湿机或是冷气机吸干茶的水分，应以自然温度存放最佳。
存放空间地点防止日晒或是阳光照射。这也是存放关健。光线对成茶破坏力强大，要小心。茶饼若是一筒七片，不宜在外层再包上塑料袋，原来的竹叶片就是茶的守护神，存放靠她靠得住，散茶或饼剥开了，要放入茶瓮。
普洱茶饼的功效：
1、减肥瘦身:
普洱茶中含有的茶多酚能够去脂解油腻，促进机体内脂类化合物从粪便中排除，因此喝普洱茶可达到理想的减肥效果。
2、降血脂:
普洱茶的降脂作用主要是其降低血液中的胆固醇的含量，因为普洱茶中的叶绿素能够阻碍机体对胆固醇的消化和吸收，其含有的茶多酚、维生素C等物质也能够有效的促进胆固醇排出体内。
3、抗冠心病:
普洱茶中所含有的茶多酚在煎煮过程中可不断氧化形成茶色素，有明显的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成的作用。因此饮用普洱茶对冠状动脉供血不足及栓塞引起的冠心病有良好的保健效果。
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