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经常饮普洱茶的好处

2018-03-07 访问量: 141 茶礼仪网

  经常饮普洱茶的好处是什么?大家都知道普洱茶香味浓郁,口感醇厚,那么普洱茶除了口感好以外。经常饮普洱茶有什么好处呢?让小编来对您一一讲解经常饮普洱茶的好处吧。

  普洱茶是云南特有的地方名茶。中医认为,普洱茶性味苦、甘、凉,入心、肺、胃经,有清热除烦,清利头目,消食化积,通利小便之功,适用于热病烦渴,风热头痛,食积不消,小便淋涩等。

  《梵天卢丛录》言:“普洱茶,性温味香,治百病”。《本草纲目拾遗》言:“普洱茶性温味香……味苦性刻,解油腻牛羊毒,虚人禁用。苦涩逐痰下气,刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳。消食化痰,清胃生津,功力尤大也”。《本草纲目拾遗》中又说:“普洱茶、茶膏能治百病,如肚胀、受寒,用姜汤发散,出汗即愈。口破喉颖、受热疼痛,用五分噙口过夜即愈”。

饮普洱茶的好处

  除此之外,普洱茶还有下列独特的功效:

  1降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油三酯减少,所以饮用普洱茶有减肥的效果。饮用普洱茶能使人的血管舒张、血压下降、心率减慢,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

  2养胃、护胃。在适宜的浓度下,饮用普洱茶对肠胃不产生刺激作用,甘滑醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

  3消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明,普洱茶有抑菌作用,可以辅助治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚有关。

  以上便是小编为你介绍的饮普洱茶的好处。科学饮用普洱茶不仅对于身体有不错的保健功效,而且想要减肥的妹妹,普洱茶也是您的一大帮手,所以电脑前的您不妨一试。

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普洱茶的形与质

  在世界茶叶大家园中,普洱茶也许是外形与内质最为丰富的一种。道光初年,阮福在《普洱茶记》中写道:“每年备贡者,五斤重团茶,三斤重团茶,一斤重团茶,四两重团茶,一两五钱重团茶;又瓶盛芽茶、蕊茶,匣盛茶膏共八色。”也就是说在19世纪初,普洱茶仅贡茶就有了八种花色。此后的普洱茶,形状进一步丰富,有碗形的普洱沱茶、长方形的普洱砖茶、圆形的七子饼茶、心脏形的紧茶,甚至有人将其压制成了尊贵的龙、驱邪的狮和代表长寿的蟠桃。而普洱茶之所以有如此丰富多彩的外形,是因为采用了紧压技术,人们可以根据自己的喜好,将普洱茶压制成自己理想的模样。从这个角度来看,普洱茶也可称之为一种特别的雕塑。

 

  从无形到有形,普洱茶的发展经历了上千的春秋。在最早记载普洱茶的历史文献《蛮书》(即《云南志》)中,有这样的文字:“茶出银生城界诸山,散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”《蛮书》是唐代的樊绰在公元862年前后写就的,那时中原的茶艺,已经发展到一个相当的高度,甚至出现了“蒸青团茶”,而作为世界茶叶原产地的云南,由于地处偏远,所生长的普洱茶,还处于“散收无采造法”的时期。

 

  普洱茶制作工艺的进步,在元代得到了一个巨大的飞跃。当时,中央政府在云南推行“改土归流”政策,这一改土官为流官的政策,使得云南和中原之间,官方和民间的人员往来迅速增加,从而带动了云南与中原文化的相互交流与渗透,在这样的背景下,紧压茶的制作工艺逐渐传入了云南的普洱茶区。尤其是到了明代的洪武初年,朝廷让江南大量的人员移民到边地农垦,这些移民将内地的先进文化和生产技术带入了云南,其中也包括制作蒸青、炒青、晒青团茶和散茶的工艺。明万历年间的《滇略》一书就这样记载:“士庶所用,皆普茶也,蒸而成团。”这说明普洱茶在明代已经采用了紧压技术。从此,有着优秀品质的云南大叶种茶,借助团茶的生产技术,开始了其“名重天下”的旅程。

 

  有趣的是,就在团茶技术传入云南之际,中原的茶叶制作却由团茶向散茶转变了。那时,团茶代表着一种传统工艺,而散茶则作为一种新兴的产品,代表的是新的工艺,地处祖国西南的云南,因为地理的原因,却没能赶上这一制作工艺的流行时尚。事实上,正是地理环境上的“慢半拍”,让普洱茶将团茶的制作工艺继承了下来,并且将这种紧压技术,推向了一个前所未有的高度,从而也为自己找到了一个最好的载体。如今,从散茶的外形上,我们已经很难看见茶叶制作所走过的历史,然而普洱茶却不同,透过它那独特的紧压形状,我们还能感受那一饼饼茶上所赋载的唐宋遗风。

 

  当然,普洱茶对紧压技术的坚持,最初是为了运输的方便。由于普洱茶的原料多选用云南澜沧江沿岸的大叶种茶,其强大的助消化功能,使得清朝的宫廷和西北那些以肉食为主的少数民族对其格外的依赖和偏重,而普洱茶的产地,却位于离中原数千公里以外的云南。在只能依靠马帮运输的年代,云南的茫茫的高山与湍急的河流,给普洱茶的运输带来了很大的麻烦,相对散茶来说,紧压的普洱茶运输起来更为方便,也更节省运输的空间。

 

  继而人们又发现,后期的发酵,有利于普洱茶品质的提高。早些年,要将普洱茶用马帮运往京城和西藏,往往要经历一个较长的运输时间,而那些运抵京城和西藏的普洱茶,其口味意外地要比云南思普地区刚压制出来的普洱茶要好。因此对于那些由无数叶片压制成的普洱茶来说,无论是饼形的、砖形的、碗形的、心形的,都成为了一个个既相对独立又互为依托的发酵“车间”。相比一叶叶的散茶,紧压成形的普洱茶更有利于后发酵,因此,是普洱茶的“形”,为普洱茶“质”的形成,提供了一个天然的后发酵空间。

 

  形与质互依互存,互为表里,难以分割的普洱茶,由此在世界茶苑中独树一帜。

 

  然而为什么紧压茶上千年的历史上,就只有普洱茶修成正果,而其它的紧压茶,都淹没在无以计数的茶品中呢?

 

  这与普洱茶的原材料选用的是云南大叶种茶有很大关系。众所周知,茶的品质往往与茶的水浸物、多酚类和儿茶素的多少有关。一般说来,这三种含量越高,茶的品质就越好。而这几种关系到茶叶品质的物质含量,大叶种茶通常都比小叶种茶要高。在普洱茶的后发酵过程中,茶叶中的这几种物质有的是会发生变化的,而小叶种茶如果按紧压的方式制作,其相对较少的这几种物质,往往经不住后发酵的消耗,从而影响其品质。

 

  和世界上的其它名茶不一样的是,紧压出来的普洱茶,有如一个初生的婴儿,其生命的辉煌有待时间来创造。可以说,它的生命是从压制出来的那一天起开始的。每一饼正在进行后发酵的普洱茶,都是一个有生命的活体,都在随着时间的推移而提升着自己的品质。因此对于形状丰富的普洱茶,我们完全可以将其看作是一个个活的雕塑。

普洱茶品鉴:外形专业评茶术语

普洱茶品鉴:外形专业评茶术语

普洱茶品鉴——外形专业评茶术语:

细嫩:多为一芽一叶、一芽二叶的,鲜叶制成,条索细而圆浑,毫尖或锋苗显露。

紧细:鲜叶嫩度好,条索紧圆直,多芽毫,有锋苗。

紧秀:鲜叶嫩度好,条索细紧且秀长,锋苗显露。

紧结:鲜叶嫩度稍差,较多成熟茶(二、三叶),条索紧而圆直,身骨重实,有芽毫,有锋苗。

紧实:鲜叶嫩度稍差,但揉捻技术良好,条索松紧适中,有重实感,少锋苗。

粗实:原料较老,已无嫩感,多为三、四叶制成,但揉捻充足,尚能卷紧,条索粗大,稍感轻飘(身骨轻)。若破口过多,则称为粗钝。

粗松:原料粗老,叶质老硬,不易卷紧,条索空散,孔隙大,表面粗糙,身骨轻飘,或称粗老。

壮结:条索壮大而紧结。壮实:条索卷紧,饱满而结实。

心芽:(芽头、芽尖)尚未发育,展开成茎叶的嫩尖,一般茸毛多,且呈白色。

显毫:普洱茶芽叶上的白色茸毛称为白毫,芽尖多而茸毛浓密者,称显毫,毫色有金黄、银白、灰白等。

身骨:指叶质老嫩、叶肉厚薄、茶身轻重,一般芽叶嫩、叶肉厚、茶身重的,身骨好。

重实:指条索或颗粒紧结,以手称量,有重实感。

匀整:又叫匀齐、匀称,指茶叶形状、大小、粗细、长短、轻重相近,拼配适当。

脱档:茶叶拼配不当,形状粗细不整。

破口:茶叶精制、切断不当,茶条两端的断口粗糙而不光滑。

团块:又叫圆块、圆头,指茶叶结成块状或圆块,因揉捻后解块不完全所致。

短碎:条形短碎,面松散,缺乏整齐、匀称之感。

露筋:叶柄及叶脉因揉捻不当,叶肉脱落,露出的木质部称为露筋。

黄头:粗老叶,经揉捻成块状,色泽黄者称黄头。

碎片:茶叶破碎后形成的轻薄片。

末:指茶叶被压碎后形成的粉末。

块片:由单片粗老叶揉成的粗松、轻飘的块状物。

单片:未揉捻成形的粗老单片叶子。

红梗:茶梗红变。

老班章名字的由来揭秘普洱茶里的茶王

“班章”二字源自傣语:“巴渣”,意为:“一条鱼”。汉语音译为:“班章”。这就是班章的含义及新、老班章的由来。

老班章名字的由来揭秘普洱茶里的茶王

老班章普洱茶产区的山头名称,“红酒论酒庄,普洱讲山头”云南普洱茶由于地理环境的不同所产茶的口感滋味也不同,从历史上的茶马古道开始便以山头的名称来界定特定口感的普洱茶。班章即西双版纳州勐海县班章村委会下辖的老班章、新班章两个村寨所产的云南普洱茶,老班章也叫下班章。

班章普洱茶的特点:

1、标准的大叶种茶,因此条索粗壮,芽头肥壮且多绒毛。

2、有强烈的山野气韵,嗅散茶和茶饼有很明显的古树茶特有之香,香型似乎在兰花香与花蜜香之间。

3、香气很强,在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到,而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。

4、苦涩退化很快,一分钟左右就转而回甘,老班章是普洱中的霸王。

“老班章”号称茶王,讲究所谓的茶气,纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品,老班章是标准的大叶种茶,因此条索粗壮,芽头肥壮且多绒毛,很少有其他茶区的茶有如此壮的条索、芽头的。老班章生长的生态环境好、树龄长,有强烈的山野气韵。

老班章长于山野,树龄久远,故而老班章的茶气强,饮时可以感觉到,而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗,当然这种发热感因各人的身体感悟不同会有所差别。在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘,且叶底也有老树茶特有香气,不会出现树叶味。老班章叶底应该比较整齐,若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整,而且叶、芽粗壮,三五年内的叶底黄绿色。

据载公元300年前后,今日老班章村所在地,就已是现老曼峨寨布朗族先民世居辖地,如今依然星罗棋布在老班章村古茶园中生机勃发的千年乔木大茶树,就是这一历史变迁的见证。据传公元1476年,老班章村的哈尼族先祖——爱伲人,自毗邻的格朗和山迁徙至此。慷慨的老曼峨寨布朗族先人,应到来的爱伲人请求,将老班章村周边的山地、林木、田坝及已是数百年树龄漫山遍野的大树茶一并出让给客居的爱伲人,为此老班章爱伲人自建寨先民直至上世纪九十年代末,岁岁年年向老曼峨寨奉献谷种及牲畜,以示世代不忘布朗族的恩典。

公元1800年前后及公元1950年左右,老班章村因人丁兴旺,先后经历二次人口迁出,其中60年前搬离的人群移居距老班章村一山之隔约20余公里处生活,为区别于迁出地故取名“新班章”,称老寨为“老班章。”