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儿童喝普洱茶要控制量

2019-03-18 访问量: 26 茶礼仪网

  儿童喝普洱茶要控制量!小孩每天的饮茶量最多不要超过500cc,而且茶汤要比大人淡些。小孩喝的茶,以普洱茶、花茶和青茶较理想。

  普洱茶含氟量最高,刺激性较低;花茶富有茶和花的混合香,含氟量仅次于普洱茶;青茶是包含广泛的茶类,以香气清爽,汤色金黄或密绿的青茶较容易被小孩接受,例如:文山包种茶、高山茶等。小孩喝的茶是比较复杂的,在选购时必须费点心,才能买到理想的佳茗。

  儿童饮茶的泡法,以2公克的茶叶,用250cc的开水冲泡,浸泡5分钟,这样的比例冲泡出来的茶汤不会太浓,每份茶叶冲泡一次就可以了。一天最多冲泡两份,这样的份量,是儿童可接受的合理范围。如果家长能教小朋友这样喝茶,不但能喝出健康来,也能从小养成爱喝茶的好习惯!

     结语:切记不要太浓,要控制量。(本文仅供参考)

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普洱茶碎银子真伪辨别

  普洱茶的真伪辨别是喝茶的人最关心的一个问题,我们都喜欢优质的茶叶,不仅喝起来好喝,还有利于收藏。其中,普洱茶碎银子就是一种保健效果不错的茶,碎银子属于普洱茶熟茶的一种,在营养价值方面也是有着显著的效果。那么,现在我们来了解下普洱茶碎银子真伪辨别的相关内容。

  1、普洱茶碎银子真伪辨别

 

  碎银子是选用8年以上优质古树老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后精制而成,香高、汤厚、绵滑,是普洱熟茶中的高端臻品。因外观形似古代使用的碎银子而得名,故称碎银子、茶黄金。

 

  普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,慢慢变成熟茶。而其中,过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,以免里面温度太高把茶给焖焦了。

  在发酵的过程中,通过人工翻动,茶叶会分泌出果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。能结成茶块的茶叶,都必须饱含胶质和糖分,而茶叶中最嫩、最壮的部分就是含糖和胶质最多的,这些熟茶块再精细加工,就成了“碎银子”。

 

  碎银子是普洱熟茶工艺的创新,其茶质丰富,耐泡度高,适宜长期存储,存储时间越长品质越高,越珍贵。正品碎银子能泡30泡,叶底也很紧实,不会明显膨胀。而仿品泡10泡以上叶底就明显膨胀,仿的程度越低膨胀的越厉害。正品碎银子在冲泡时即使泡到15泡,茶汤口感依然香甜、茶香绵延。

  具体鉴别方法如下:

 

  首先观形与色:

 

  从外观来看,正品茶化石更圆滑,外形为紧致的茶块,颜色为褐色,看起来无色差,茶块表面无任何霉变迹象,且没有其它杂质掺杂于茶块中。仿品一般比较毛糙不精致,越差越毛糙。正品颜色油润度光泽度好,颜色深褐。仿品油润度差,颜色杂。正品紧实度好密度大,仿品有些松散。

  其次闻干茶味:

 

  正品茶化石味道是熟茶香中带有淡淡的糯香味,而仿品有的只有很重的糯香味无茶味,有的没有糯香味,有的会有杂味或者霉味、渥堆味。

  再则品茶汤:

 

  从冲泡的汤色来看,正品茶化石第一泡洗茶汤色红浓明亮,仿品根据仿制程度不同汤色有好有差,总体来说汤色不透亮。

 

  接下来从口感评判,正品茶化石汤感绵滑,入口茶香中带有糯香,喉感糯韵中带有淡淡的甜味。仿品一般汤感水味重有的还有其他杂味,入口薄,有酸味,或是带有刺激感的糯香味无茶味,有些还有其他杂味、霉味、堆味,品饮后还可能出现喉咙燥热感,喉韵不清爽,常伴有锁喉的感觉。

  最后看耐泡度:

 

  正品茶化石泡20泡,叶底也很紧实,不会明显膨胀。而仿品泡10泡以上叶底就明显膨胀,仿的程度越低膨胀的越厉害。正品茶化石在冲泡时即使泡到15泡,茶汤口感依然香甜、茶香绵延。茶化石是普洱熟茶工艺的重大创新,可谓划时代的产品,其茶质丰富,耐泡度高,适宜长期存储,存储时间越长品质越高,越珍贵。

  2、碎银子普洱茶的功效

 

  碎银子就是我们叫老茶头,是熟茶。普洱熟茶可以降脂,降压,防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃,养颜,减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。喝熟茶对胃有暖胃和保护作用,不会对胃有任何的刺激作用。同时普洱熟茶具有促进睡眠,养生之功效。

  3、碎银子冲泡方法

 

  置茶量:用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取,可按饮茶人数多少以及个人口味决定取茶数量。一般1~2人以3~5克茶叶为宜,若人多,可取普洱茶8~10克,甚至15~20克不等。

 

  冲泡器具选择:有玻璃杯、盖碗、土陶瓷壶和紫砂壶等。初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。因为其硬度和能见度较好,能客观公正的显示其茶性,宜于观看茶汤,鉴其好坏。

 

  普洱茶冲泡的用水和水温:用水原则上应选用软水,如矿泉水或纯净水,也可用自来水(最好先沉淀一下,以减少漂白粉的气味);水温要求以100℃的沸水为佳。先洗茶,将普洱茶表层的不洁物和异物洗去,才能充分释放出普洱茶的真味。

  润茶:沸水冲入壶中,快速将茶汤倒去以醒茶。

 

  冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间。壶中的茶汤倒入公道杯中,以保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀地分入小杯当中请客人分享。

 

  我们喝碎银子茶要注意它的冲泡方法,学会泡茶,那么泡出来的茶汤才好喝。另外,饮用碎银子茶还需要注意喝茶的禁忌,无论什么茶都有禁忌问题,只有正确的喝茶才不会出现副作用的情况,总之我们要养成良好的喝茶习惯。

普洱茶怎么泡?用紫砂壶冲泡普洱茶有什么特点?

普洱茶怎么泡?用紫砂壶冲泡普洱茶有什么特点?

   普洱茶怎么泡?用紫砂壶冲泡普洱茶有什么特点?

   紫砂壶的透气性和保温性也是冲泡普洱茶的绝佳器皿.紫砂壶古朴淳厚,不媚不俗,与文人气质十分相近,它追求的意境,应是茶道所追求的意境“淡泊平和,超世脱俗”,因而这种古拙与普洱茶最为融洽。

不过紫砂壶也有缺点:

   1、就是不好掌握出汤时间。

   2、不好观赏茶汤颜色

   3、不好控制茶汤味道,新手建议用盖碗。

细说渥堆发酵,那些关于普洱茶你不知道的事。

渥堆是什么?

渥堆发酵是普洱茶熟茶制造中特有的工序。“渥”是指将茶叶洒上水。“堆”是指将茶叶堆起来,合起来渥堆就是指将茶叶堆放成一定高度(通常在 70C°左右)后洒水,上覆麻布。

渥堆的作用?

渥堆发酵主要原因是为了加速陈化,也就说让茶叶中的物质迅速的变化,特别是多酚物质的自动氧化。茶叶经过渥堆后碳水化合物。水化果胶、水浸出物增加,茶多酚降解,这些变化使茶汤变得甘、滑、醇、厚。渥堆也有轻重之分,也有人称为“红水的程度”,如果从同时期茶品的茶汤来看,渥堆程度越重,茶汤颜色就越深,反之则越浅。

渥堆的原理

目前有酶促作用、微生物作用和湿热作用三种学说。酶促作用就是说黑茶在杀青后仍有一部分的酶具有活性,可以使茶叶中的多酚物质氧化。微生物作用是指茶叶中的一些真菌类物质具有氧化酶的特性,能有效引起多酚类的变化。

湿热作用指的是渥堆叶在含有一定的水分,温度和茶堆适当筑紧的条件下,茶堆在长时间堆积,供氧不足的情况下,引起叶内一些化学物质的变化。使一些糖类,蛋白质类物质水解形成茶叶香气物质。多酚总量减少,苦涩味降低。叶绿素遭到破环,在一定程度上由叶底绿色变为黄褐色。渥堆发酵的实质是由这三种作用综合得来的结果。

渥堆过的熟普和未渥堆的生普,有什么不同?

熟茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味。生茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头。

汤色上熟普为红汤,生普则为金黄或是橙黄。口感上熟普基本无苦涩感,入口醇厚、绵软,回甘、生津自然。新茶有堆味,略带水味。生茶口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦而带涩,一般好的生普回甘快,涩能生津。