绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱生茶、普洱熟茶特性和功效不同，对人体的保健作用也不相同。想更好地发挥普洱茶功效，应随着季节变化来选茶。生茶口感浓烈，熟茶稳健醇厚，刚接触普洱茶茶者应先选择熟普好接受一些，不过根据个人喜爱来选择。
春季喝普洱茶可以起到养生保健功效，春季人体处于舒发之际，选择有一定自然发酵程度普洱茶或普洱生、熟混拼，这样茶既有温性，又有活性，一个冬天体内寒气郁积，在春季喝普洱茶有利于将寒气散发出体内，促进人体阳气生发，振奋人精神，消除春困，增强人体抵御疾病能力。
夏季喝普洱茶可以祛暑功效，夏季天气十分干燥、溽暑蒸人，适宜饮普洱生茶，生茶味略苦，茶性偏寒，普洱茶生茶有清热、消暑、解毒、去火、止渴、强心提神等功效，生茶中茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分非常丰富，夏季饮普洱茶生茶既有消暑解热功效，还可以增添营养功效。
秋季喝普洱能降低燥热功效，秋分时节天气干燥，人容易口干舌燥，适合喝半生熟发酵的普洱茶，同样可将普洱生茶和普洱熟茶混合饮用，混饮茶性适中，介乎生、熟茶之间，不寒不热，能生津降燥，这样就同时具有普洱生茶和熟茶功效。非常适合秋天干燥气候。
冬季喝普洱有保健康功效，冬季气候较为寒冷，适合喝普洱熟茶，御寒保暖，提高抗病能力，普洱熟茶汤色褐红，熟茶性味甘温暖意满怀，能够蓄聚集体内阳气，能够使身体发热起到暖腹作用，还能够强身补体，让人体增强对寒冷气候适应能力。
经过以上的分析，茶友们都知道什么季节该怎么喝普洱茶了吧，要想达到最佳的效果，一定要记得不同季节喝普洱茶的要领。
普洱茶粗枝大叶好，还是细芽嫩叶好？
普洱茶在很多方面与其它茶类不同，总有些特立独行的味道。
印象中的普洱茶，粗枝大叶的居多，与小家碧玉的绿茶们相比，显得粗犷彪悍，那么是不是普洱茶粗枝大叶就比细芽嫩叶的好？
这便涉及到茶叶树种和原料级别方面的选择。
树种
普洱茶选择云南大叶种茶为原料的原因，是一个老生常谈的问题了，各种版本的茶类书籍和资料上都有介绍，此处不再详述，只捎带地概括一句，无非就是“外形上叶大、芽肥、梗嫩、毫多，内质中茶多酚、咖啡碱的含量优于小叶种和中叶种，最适合加工具有后期转化潜力的普洱茶”
云南大叶种的成熟叶子
原料级别问题
普洱的等级划分，只有在鲜叶时有明确的用芽叶的含量来进行不同等级的分级标准，在晒青茶（生散茶），熟散茶的等级划分时，用芽叶的含量这个维度已经不能成为严谨的分级标准了（毛茶或散熟阶段，级别的选定是通过筛分来进行，筛出来的那些宫廷级料，芽头里边混有多少细碎茶叶可想而知了，所以甭拿现在的宫廷普洱与历史上的宫廷相比）
宫廷普洱散料熟茶
特级：一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下；
一级：一芽二叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下；
二级：一芽二叶、三叶占60%以上，同等嫩度其他芽叶占40%以下；
三级：一芽二叶三叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下；
四级：一芽三叶、四叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下；
五级：一芽三叶、四叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。
嫩度和持嫩度
虽然普洱茶原料分级是根据茶叶嫩度而定的，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。但普洱茶并不是嫩度越高，品质越好，特别是对于生茶来说。芽头越多，滋味反而会显单薄，且耐泡度相对低。而茶叶、茶梗相对多的原料，有助于协调普洱茶的口感和厚度，耐泡度更高。所以普洱茶并非原料等级越高，品质越好。
对普洱茶品质影响更大的因素是鲜叶的持嫩度。茶树芽叶保持嫩度的时间长，我们称之持嫩度好，自然是加工普洱茶的最佳选择。嫩度和持嫩度的关系，举个例子来说明：比如一株一芽四叶的鲜叶，我们说第一叶比第二叶嫩，第四叶比第三叶老，这是嫩度问题；如果这片茶园A采的一株一芽四叶整体上较另一片茶园B采的一芽四叶嫩些，那么我们说A茶园的持嫩度较B茶园的高，这就是持嫩度问题。涉及到具体采摘：A茶园我们就可以采一芽四叶，对B茶园，如果第四叶偏老，就采一芽三叶。
云南茶区山地多，不同的气候、海拔、降雨、土壤、森林植被条件下造就了不同风味的品洱茶品，即所谓“一山一味”。而这“一山一味”从茶树的生长形态和鲜叶采摘的持嫩度上就开始了。比如易武茶区和勐库茶区的鲜叶持嫩度就比勐海茶区的高，古六大茶山中，漫撒茶山的就比倚邦茶山的高。
持嫩度越高并不意味着品质就越好，所以我们不能得出“勐库茶好过勐海、或曼撒茶好过倚邦”的结论，持嫩度只是鲜叶采摘的一个依据，持嫩度高只能说明鲜叶产量高、更容易采摘，而持嫩度底的茶园，为了追求产量，往往采一些长老的叶子和木质化的茶梗故而影响品质（实际情形又相反，后面部分再详述）。
粗枝大叶好还是细芽嫩叶好？
通过以上的分析我们知道：单芽嫩叶制成的普洱茶口感、厚度以及香、甜等指标不如拼有老叶长梗的（当然前提是持嫩度要好，这些老叶长梗均保持一定的嫩度。）
从纯料来看，一芽一叶的鲜叶制成的普洱茶品质不如一芽二叶或三叶的。从拼配来看，高级别的原料要拼一些低级别的原料，其目的都是一样——为了成品口感更加丰富和协调。
采摘的问题
鲜叶采摘是普洱茶所有工序中的第一步，很简单的一道工序，却对后面其它工序以及成品品质有着至关重要的影响。
正因为简单，很多茶农不太重视，量多时忙不上来便雇人去采，一来所雇之人不了解茶树特点和你所要求的成品品质走向，二来所雇之人为贪图重量（有的雇人是按斤两计算工费）或减轻负担会多采老叶粗梗（有的雇人是按天数给工钱），对后续工艺造成很大麻烦。很多成品的一些缺陷，追根溯源，祸首竟然都是由采摘不当造成。
薄荷塘的古树鲜叶，是曼撒茶山茶叶持嫩度较高的典型
采摘造成的缺陷，最常见的是采老了，比如持嫩度在一芽三叶的茶，他们采成一芽四叶甚至一芽五叶，3公分长的茶梗可以采到5、6公分，显然，多出来的不是黄片就是木质化的茶梗了，除了增加后面工序的工作量（捡黄片），对茶品的外观和品质也造成了很大影响。
采摘不当的雨水茶
按理这种缺陷在一些持嫩度底的茶园表现会更明显，实际上却相反！因为这些茶园（比如倚邦）虽然持嫩度底，但老叶和老梗与嫩叶嫩梗泾渭分明，如果多采，很容易被客户挑出诟病，所以采的还较为规范；而一些持嫩度高的茶园，却因为一些貌似嫩叶的“似是而非”的老叶和木质化的茶梗大量混入其中，造成采摘上的缺陷，这就是一些有缺陷的易武茶口感不纯叶底花杂的原因之一。
一芽一叶和一芽两叶的倚邦茶
至于因采摘手法不当而造成马蹄梗的现象，相比上述缺陷，反而显得次要了。
马蹄梗
乌龙茶、普洱茶怎么都是一样的香味？
喝乌龙茶、普洱茶怎么都是一样的香味？是不是加了同样的香精？这是网友遇到的问题！
答：实际乌龙茶、普洱茶都是一样的香味，这个可能几乎没有。普洱茶的熟茶与乌龙茶差异非常大，汤色的颜色都一眼可以分辨出来，基本上可以排除二者相近的可能性。
普洱茶的生茶叶如果拿去用乌龙的做法进行加工，不知道会是什么结果，呵呵。但是茶叶树的品种就不一样，味道肯定还是有区别的。
乌龙茶简介：
乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。
普洱茶简介：
普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。
普洱茶市点评：熟茶崛起—屌丝的逆袭
我是小小发酵师，就当前普洱茶市场来说，熟茶重新受到了重视，特别是大益“红玉”的低价狂飙，在部分地区甚至卖断了货，很多专营店的货被很多的个人消费者整件整件的提走，给冷清的市场打入了一针鸡血，瞬间熟茶就满血复活了，这也令很多的业者诧异，不知所以然，今天特就此点评，熟茶何以逆势崛起。
首先要提一下题外话，其实在普洱茶界，很多的企业对熟茶的定位是很不清晰的，即不重视也不屑一顾，熟茶只是作为行情冷淡时的救命稻草，是处理下脚料和低端次料的不得已而为之，大家远远没有真正认识到熟茶的价值和潜力，这也是熟茶长期苦逼和充当屌丝的原因。
熟茶令人忽视的价值在哪里呢，养生和保健功效自不必说，上网查查，看看邵宛芳的《普洱茶保健功效科学读本》，搞懂搞透你就不止是专家了，你是教授，在这里我不再冗述，否则写的太长你看的一脑袋浆糊我也累的够呛，接下来我们谈谈其他的。
第一、熟茶才是越陈越香的典范和代表，本来生茶是，不过被业者搞的饮品不是、金融产品不是、收藏品也不是，抑或全是，正常发酵的熟茶基本上不会全熟，如果全熟要不就大面积碳化，要不就是褐叶化，我能做你敢喝吗，除非你重口味和非主流，另外不免部分的堆味和异杂味，还有部分的青叶、泛青叶以及黄叶，因此熟茶更需要时间存放和醇化，以便散失掉不良气味，将未转化的部分转化完毕，在经过三五年的时间熟茶基本陈香初现，汤浓粘稠，化感明显，而且熟茶的陈化速度是生茶完全无法相背的，更具优势的是熟茶的陈化大多是用来品饮的，不像生茶大家心里都有一个88青的梦，存放就为增值，越存越多，成为行业的定时炸弹，不定什么时候就崩死你。
第二、熟茶是整个行业的防护垫，支撑起了整个行业的不断向上，是普洱茶行业的基石。熟茶是实打实的走消耗和品饮的路线，笔者近期在走访各大品牌专营店时这一点体现的淋漓尽致，在大益专营店熟茶除了09年的7572少部分地方还有，其他的熟茶产品基本难觅，就连12年的老茶头也早已卖了个精光，因此一叶知秋，可见一斑，熟茶真正是没有风险以及具有强大品饮基础的，就算整个行业突然下泄，熟茶也会出来托底，拉住行情的下行，患难见真情，关键时刻熟茶是会起作用的，如果没有熟茶普洱茶行业就会被打回原形，所以我们应该不断壮大熟茶的市场和品饮人群，以应付将来生茶的投资和炒作的难以为继，不断拉高整个防护垫，防止市场行情的突然跳楼而防护垫过低导致自己粉身碎骨。
第三、熟茶是普洱茶行业的技术制高点和改进升级的主要着力点，是普洱茶行业发展的方向。就技术含量来说，熟茶的确是考验一个企业的实力和管理能力的，尤其发酵，不要过分贬低和神化发酵，它没有你想象的容易也并不是困难重重，但是对于生茶来说那就高大上了，发酵就现在来说学术上是没有什么重大突破的，尽管很多企业取得了不少技术的进步，也搞出了不少发酵的新方法，但总体上是小修小补，进展甚微，因此发酵需要研究和改变的东西多的多，就算是生茶的后期的转化和醇化也完全可以归入到发酵的范畴，熟茶领域可以说是一块聚宝盆和无尽的宝藏，谁要能在熟茶研究和技术领域取得突破，谁就是行业的先行者和领头羊，谁就可以在未来实现最大的收益和利润，大益的云南省发酵工程研究中心就是一个鲜活的例子，这也是为什么大益真正独霸武林的秘诀，所以长点心吧，熟茶其实可以很牛。
最后希望各位业者真正地认识熟茶的魅力和前景，认认真真做好熟茶和开拓好市场，还是我的那句话，熟茶是普洱茶行业的遮羞布，我们要守护它，将他不断地编织和扩大，这样我们才能得体地见人，不然大家就只能裸奔了，话糙理不糙，如有得罪，切勿见怪。
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