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武夷山桐木“青楼”

2020-08-02 访问量: 11 茶礼仪网

一、什么是“青楼”?

在桐木村,会发现木质结构、阁楼造型、错落有致的连排房屋,或伫立在村落之中,或隐映于茶山之间,因其专用于茶青萎凋和烘干,当地人俗称为“青楼”。也是我们所说的萎凋楼。



武夷山桐木“青楼”

“青楼”一般是三到四层的木构建筑,每层约一人高,地面都是镂空的木格,上铺篾席,茶青就搁在篾席上;最下层为烧松木的灶膛,热气和松烟透过层层孔洞,深入茶骨,如此形成正山小种的独特风味。




二、“青楼”对正山小种的影响?

由于桐木的茶季正值阳历5月,雨水较丰富,晴天较少,因此茶青只能在“青楼”内进行加温萎凋。
武夷山桐木“青楼”

同时因“青楼”独特的建筑结构,经“青楼”里松柴烘焙完成的正山小种红茶,有松脂和类似桂圆的独特香气,浓郁且持久。相比于其他正山小种汤色更红艳、口感更为醇厚,更有经济价值。


三、“青楼”的现状?

现“青楼”在桐木村还有遗存,但由于建筑本身是以木结构为主,随着时间的流逝,加之焙茶时须用火,容易引起火灾,致使许多“青楼”现已毁坏消失。


目前全村保存最大最完好、历史最悠久的“青楼”,建于20世纪30年代,为桐木村全体村民公有。


参考资料:

《武夷山桐木萎凋楼保护及正山小种红茶文化的研究》魏峰、李积权、丁榕锋

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