绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶焙火，也称“烘焙”。历史上焙火的主要目的是为了保存。现在除了利于贮存外，同时通过低温慢焙也形成乌龙茶特殊的香气和滋味。目前焙火方式有传统炭焙和新兴电焙两种。
【焙火】
【焙火乌龙】
【未焙火的乌龙】
焙火会影响茶叶的外形色泽、叶底汤色以及耐泡度。火候掌握适当可以弥补茶叶品质的某些不足，但掌握不当也会降低岩茶品质。俗称“茶为君，火为臣，君臣佐使。”就是这个道理。
通常焙火愈重，茶汤的颜色会越深沉，焙火愈轻，汤色愈浅。在品饮上，焙火的茶茶性通常较温和，而同样的茶若未焙火则相对较寒。
（图片及信息来源于网络）
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本文标题：焙火
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